Шпинат как выглядит м чем полезен. Шпинат: польза и вред для здоровья, полезные свойства. При головных болях и нервных расстройствах

– полезнейший продукт, в нем содержится достаточное количество железа для очистки крови и всего организма. Также шпинат активизирует деятельность поджелудочной железы и нормализует работу кишечника. В нем есть много растительного белка, витаминов А С и В. За все эти достоинства шпинат получил прозвище – «король овощей». Шпинат полезен при различных заболеваниях нервной системы, повышенном сахаре, вегетососудистой дистонии, истощении и различных воспалениях в организме. Это растение нужно обязательно включить в свое меню. Шпинат отлично подходит для салатов, хорошо гармонирует с мясными и рыбными блюдами, уместен к утренней яичнице и в качестве основы для соуса.

Калорийность и химический состав шпината

В 100 г шпината содержится: 23 кКал, 0,3 г жиров, 2,9 г белков, 2 г углеводов, 91,6 г воды, 1,3 г пищевых волокон, 0,1 г насыщенных жирных кислот, 1,9 г моно- и дисахаридов, 0,1 г ненасыщенных жирных кислот, витамины А, В1, В2, В5, В6, С, Е, Н, К, РР, бета-каротин, холин, минералы: 13,51 мг железа, 83 мг фосфора, 24 мг натрия, 82 мг магния, 106 мг кальция, 774 мг калия.

Знаете ли вы? Количество железа в шпинате немного преувеличено, потому что первый его исследователь был невнимателен и не поставил десятичную запятую, а чуть позже другой исследователь подтвердил ложный результат, опираясь на данные, полученные при исследовании сухого шпината. Но во втором исследовании данные о содержании железа были выше из-за отсутствия воды. В свежем растении не 35 мг железа, а 3,5 мг. Кстати, низкая концентрация железа лучше усваивается организмом. Неточность обнаружили в 1937 году, но официально миф был развеян только в 1981 г.

Применение шпината в официальной медицине

В официальной медицине шпинат назначают онкобольным в период химиотерапии и восстановления организма. В нем содержится огромное количество антиоксидантов, которые помогают больным быстрее восстанавливать свои силы. Также шпинат хорошо помогает в профилактике пародонтоза и укреплении десен. При регулярном его употреблении десны быстро перестают кровоточить. По этой же причине шпинат считают помощником сердечной мышцы и в нормализации кровяного давления. Еще его назначают при болях в пояснице, гипертонии и энтероколите.

Польза шпината для организма

Шпинат содержит множество питательных веществ, выводит из организма токсины и шлаки. Этот очень полезный овощ занимает второе место после моркови по содержанию каротина. Железо в шпинате дает возможность гемоглобину активнее снабжать клетки организма кислородом, улучшает обмен веществ и помогает организму в выработке энергии. Шпинат отлично подходит для профилактики и лечения множества заболеваний. Регулярное употребление этого полезного продукта укрепляет зубы и десны, предотвращает развитие опухолей и малокровия, укрепляет сосуды, стимулирует работу кишечника и поджелудочной железы.

Шпинат назначают больным с лучевой болезнью. Также он полезен беременным женщинам и детям, благодаря большой массе витаминов и минералов. Шпинат стимулирует деятельность слюнных и поджелудочной желез. Как диетический продукт, его употребляют в пищу при сахарном диабете и болезнях нервной системы. Он обладает тонизирующим, противовоспалительным, слабительным и мочегонным действием.

Шпинат помогает организму вырабатывать важные гормоны, похудеть, приводит в норму обмен углеводов и предохраняет слизистые оболочки от повреждения. Для людей, которые часто подвержены стрессу, шпинат помогает восстанавливать работоспособность. Это растение улучшает работу щитовидной железы, поскольку содержит достаточное количество йода. Шпинат хорошо переваривается и быстро усваивается организмом. Он содержит много хлорофилла и клетчатки, благодаря чему является замечательным средством при запорах.
А еще шпинат очень полезен для глаз из-за содержания лютеина, который защищает нервные клетки и предотвращает дистрофию сетчатки. При регулярном его употреблении лютеин накапливается в глазных тканях, улучшает остроту зрения и снижает напряжение и утомляемость.

Польза шпината для мужчин

Ни для кого не секрет, что мужчины сильно подвержены сердечнососудистым заболеваниям. Все тот же лютеин, который входит в состав шпината, предотвращает образование атеросклеротических бляшек на стенках кровеносных сосудов. Регулярное употребление шпината предотвращает артериальную гипертензию, а калий, содержащийся в растении, стабилизирует артериальное давление. Калий – оппонент натрия, а поскольку большинство мужчин любят острую и соленую пищу, им необходимо регулярно употреблять шпинат, чтобы погасить вредоносное воздействия натрия.

Для синтеза белков в организме мужчины нужны аминокислоты. В шпинате их достаточное количество для того чтобы быть строительным материалом для мужских мышц. Особенно полезен этот листовой овощ для спортсменов и мужчин, подвергающимся физическим нагрузкам. А витамины, которые содержатся в шпинате, оберегают мужчин от вирусов и инфекций.

– незаменимый помощник для мужского здоровья и репродуктивной системы. В его листьях присутствуют жирные полиненасыщенные кислоты Омега-3, что благотворно влияет на потенцию, а соли фолиевой кислоты обеспечивают приток крови к гениталиям. Выработку мужского полового гормона тестостерона усиливает цинк, входящий в состав шпината. Очень полезно это растение для мужчин после сорока. В этом возрасте содержание цинка в организме снижается, что приводит к нестабильной эрекции, плохой выработке спермы, снижению либидо и развитию простатита. Шпинат регулирует гормональный фон и омолаживает организм с помощью витамина Е, без которого предстательная железа не может нормально функционировать. Нехватка витамина Е приводит к дистрофии мышц и полному бесплодию.

Польза шпината в период беременности и кормления грудью

Шпинат – один из важнейших продуктов, который должен присутствовать в рационе беременных женщин. Из-за высокого содержания витаминов и микроэлементов, а также йода шпинат способствует правильной работе щитовидной железы, что очень важно во время вынашивания ребенка. А железо, которое содержит этот овощ, отвечает за гемоглобин и спасает клетки организма от кислородного голодания. Растительный белок, содержащийся в шпинате, помогает «строительству» новых клеток.

Шпинат особенно полезен для беременных в первом триместре, когда важно правильное формирование плода. В это время организм перестраивается, и ему необходимо достаточное количество витаминов. Шпинат содержит витамины А и Е, которые снижают токсикоз. Шпинат рекомендуется употреблять и в последние сроки беременности. Он компенсирует недостаток железа в организме, особенно если его принимать вместе с мясными блюдами.
Листья шпината насыщены веществами, которые помогают выводить шлаки и токсины из организма, борются с вирусами, уменьшают поясничную боль и помогают избавиться от запоров, что очень актуально при ожидании ребенка. Но нужно помнить, что шпинат может принести не только пользу, но и вред в тех случаях, если будущая мама страдает болезнями почек, печени, желчевыводящих путей, при язвах, подагре, ревматизме и повышенном давлении, поскольку листья шпината содержат достаточно много щавелевой кислоты.

После появления ребенка на свет начинается не менее важный, чем беременность, период – время грудного кормления. По этой причине меню молодой мамы должно быть питательным, сбалансированным и разнообразным. Одним из полезнейших продуктов в период лактации по праву считается шпинат из-за содержания в нем сахара, бета-каротина, клетчатки, углеводов, белков, жиров, витаминов и минералов.

Но для начала нужно проверить, как ваш малыш отнесется к данному продукту, не будет ли у него аллергической реакции. Для этого съешьте немного шпината сами. Если у вашего ребенка не возникнет проблем, можете смело включить шпинат в свой рацион.

Полезен или вреден шпинат для детей

Шпинат хорош тем, что витамины С и А не утратятся в процессе варки. Этот овощ нужно употреблять детям, которые подвержены запорам и имеют склонность к диабету.

Важно! Шпинат можно употреблять только до его цветения, поскольку потом в нем накапливается много щавелевой кислоты, которая может навредить здоровью!

Блюда, в состав которых входит шпинат, нужно есть только свежими, особенно важно соблюдать это правило для детей. Хранить такие блюда необходимо в холодильнике, поскольку в тепле образуются вредные соединения. Польза шпината для детей огромна, только нужно употреблять его свежеприготовленным.

Шпинат для похудения

Врачи-диетологи часто говорят о пользе шпината для похудения, поскольку он активирует метаболизм и помогает организму вырабатывать достаточное количество энергии. Диета, главный компонент которой – шпинат, полезна и эффективна для сбрасывания веса. Это основной продукт для всех, кто худеет. Отличное блюдо, которое поможет без труда сбросить лишние килограммы и при этом обеспечит чувство сытости, – запеканка из лапши и шпината. Вкус шпината ненавязчивый и мягкий, поэтому с ним можно экспериментировать. Добавляйте шпинат в тесто, каши, десерты, творог, мясные котлеты.

Знаете ли вы? Шпинат употребляли еще жители древней Персии, а в Европе о нем узнали только в средние века, когда растение привезли арабы. Европейцам понравились вкус и польза шпината, они почти сразу научились его готовить. А вот в Америке шпинат появился вместе с первыми поселенцами.

Польза сока из шпината

В соке шпината много полезных веществ для организма. Например, марганец – жизненно необходимый компонент для обмена веществ. Также он полезен для крови, костей, полноценной работы мозга, нервной системы, половой функции, щитовидной железы и выработки серотонина. Марганец помогает коже и волосам выглядеть здоровыми. Набор полезных компонентов в соке шпината способствует правильной работе мышц, укреплению иммунитета, помогает справляться с проблемами кишечника и слабостью зрения.

Сырой сок шпината эффективен тем, что оздоравливает всю пищеварительную систему. Он обладает также мочегонным и противовоспалительным свойствами. Врачи рекомендуют ежедневно пить сок шпината для профилактики авитаминоза, пародонтита и гингивита. Еще его нужно употреблять при малокровии, гастритах, опухолях, энтероколитах, заболеваниях нервной системы и легких. Полезнее всего употреблять свежевыжатый сок шпината. Его не стоит хранить больше суток даже в прохладном месте.

Рецепты народной медицины: лечение с помощью шпината

В народной медицине шпинат используют при грудных и поясничных болях. В отваре листьев шпината содержится большое количество минералов и минеральных солей. Поэтому его используют при лечении туберкулеза, онкологических и других серьезных заболеваниях. Отваром шпината полоскают горло при воспалениях.

При малокровии (анемии)

При проблеме малокровия сделайте настойку из 1 столовой ложки измельченного шпината и стакана воды. Через час настойку нужно процедить – лекарство готово. Теперь его нужно принимать внутрь по 50 мл перед едой три раза в день.

При судорогах

При судорогах народная медицина рекомендует такой рецепт: отварить 50 г шпината и смешать их с 30 мл оливкового масла. Пить полученное лекарство по 20 г два раза в день в течение 30 дней. Второй вариант приема шпината при судорогах: свежие листья растения сварить в миндальном масле и перемешать со свежим сливочным маслом.

При головных болях и нервных расстройствах

Ученые отследили, что употребление шпината замедляет развитие проблем нервной системы, связанных со старением организма, и препятствует возникновению нарушений мозговой активности. Такие вещества, как рибофлавин и витамин В, содержащиеся в шпинате, помогут одолеть мигрень. Лучше всего включить в свой ежедневный рацион свежевыжатый сок этого полезного овоща.

Для очистки организма

Шпинат – незаменимый помощник при очистке организма. Хорошо пить свежевыжатый сок, но также будет неплохо приготовить коктейли или смузи со шпинатом. Коктейль со шпинатом: один пучок листьев шпината, три банана, 350 мл воды, сок половинки лайма или лимона. Все ингредиенты смешайте в блендере, и ваш смузи готов.

Как используют шпинат в косметологии

В косметологии широко используется шпинат, благодаря его богатому составу. Витамин Е обеспечивает увлажнение, а антиоксиданты продлевают молодость кожи. Также весь состав витаминов и минералов обеспечивает комплексный уход за кожей шеи и лица. Из шпината можно приготовить маски для лица в домашних условиях. Они оказывают ряд воздействий на кожу: борются со старением, увлажняют, отбеливают, уменьшают веснушки, пигментные пятна, шелушение и сухость, очищают поры.

Важно! При регулярном применении масок из шпината вы сможете добиться потрясающего эффекта – процессы старения замедлятся, и лицо долгое время будет оставаться молодым.

Лучше всего маски из шпината подходят для сухой кожи лица, но их можно применять и для остальных типов кожи.

Питательная маска:

Возьмите листья шпината , растительное масло или сметану. Шпинат промойте и высушите, измельчите его. Затем две ложки полученной кашицы смешайте с ложкой масла и нанесите на кожу лица. Когда маска подсохнет, смойте ее теплой водой.

Увлажняющая маска:

Для ее приготовления вам понадобятся шпинат и молоко. Нарезанные листья растения (3 ложки) нужно отварить в молоке, процедить и теплые листья положить на лицо, оставив их там на 15 минут. Смойте маску с помощью ваты, смоченной в оставшемся отваре.

Маска для шелушащейся кожи:

Вам понадобятся: шпинат, семена льна, мед, растительное масло. Столовую ложку семян льна залейте половиной стакана холодной воды. Нагрейте до кипения, после чего варите до загустения. Когда масса остынет, ее нужно процедить и влить ложку сока шпината, ложку масла и меда. Полученную смесь перемешайте и нанесите на лицо на 10 минут.

Омолаживающая маска:

Вам понадобятся: шпинат, мята, мед, имбирь и банан. Возьмите шпинат и мяту в одинаковом количестве и измельчите. К полученной массе добавьте чайную ложку меда и тертого имбиря. Перемешайте и нанесите на лицо и шею. Смойте через 10 минут.

Знаете ли вы? Во Франции особой популярностью шпинат пользуется среди женщин. Они готовят из него массу разнообразных блюд, а соком умывают лицо. Француженки знают, что польза шпината для женщин огромна благодаря содержанию витаминов. Он помогает надолго сохранить красоту и молодость кожи.

Противопоказания и побочные действия от шпината

Кроме полезных свойств, шпинат имеет и некоторые противопоказания к применению. Старые листья растения содержат большое количество щавелевой кислоты, поэтому их не стоит употреблять людям с нарушением водно-солевого обмена, страдающим отложениями солей, имеющим песок и камни в мочевом пузыре и желчных протоках. Также шпинат противопоказан при некоторых заболеваниях почек и печени.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

84 раза уже
помогла

1

Диеты и здоровое питание 31.07.2017

У многих людей слово «шпинат» ассоциируется с чем-то невкусным и неаппетитным, среди всей огородной зелени именно шпинат заслужил такую «славу», среди садоводов редко можно встретить любителей выращивать эту зелень, несмотря на всю пользу шпината для нашего здоровья.

Вкусовые качества у этого зеленого овощного растения действительно невысоки, но это легко исправить, стоит лишь научиться грамотно его готовить. Это с успехом подтвердили итальянские и французские кулинары, они придумали более сотни вкусных и полезных блюд, в состав которых входит шпинат. Дорогие читатели, сегодня мы с вами поговорим про полезные свойства и противопоказания шпината.

Немного истории

В качестве огородной зелени шпинат начали употреблять на Ближнем востоке очень давно. В далеком VIII веке эту зелень завезли в Испанию, а оттуда она распространилась по всей Европе благодаря неприхотливости в выращивании и простоте ее использования.

Наибольшее распространение шпинат получил в Соединенных Штатах, куда был завезен западными переселенцами, и до сегодняшних дней именно там этот вид овощной зелени рекламируется, ценится и используется наиболее широко. В России эта зелень остается редким гостем, несмотря на то, что его стали выращивать у нас в качестве овощной культуры с середины XVIII века.

Калорийность шпината

Калорийность свежего шпината – всего 22 ккал на 100 граммов продукта, это низкокалорийный продукт, разрешенный к применению в диетическом питании при многих заболеваниях.

Шпинат. Польза и вред для здоровья

Давайте разбираться, чем полезен шпинат, почему его так рекламируют во всем мире. Еще в 20 – 30 годы прошлого века было опубликовано несколько научных статей, в которых говорилось о невероятном количестве в листьях шпината хлорофилла и железа, что и послужило толчком к его интенсивному внедрению в питание в качестве панацеи при железодефицитной анемии.

Современные ученые развеяли этот миф, что ни в коей мере не снижает ценность этой зелени. Шпинат действительно очень полезен для нашего здоровья, польза шпината для организма в наличии большого количества биологически ценных веществ в его составе. К его достоинствам можно отнести и тот факт, что свежую зелень можно получать ранней весной, когда организму не хватает многих растительных биологически активных веществ и ощущается дефицит витаминов.

Состав шпината

В листьях шпината, как и в других листовых овощах, обнаружены белки, жиры, моносахариды, крахмал, клетчатка, органические кислоты. Помимо этого они богаты флавоноидами и комплексом витаминов, удивительным образом сбалансированных для поддержания здоровья человека.

В листьях присутствует провитамин А, витамины группы В, аскорбиновая кислота, витамины К, Р, РР, Е, H (биотин). Очень важно для нашего здоровья, что листья шпината содержат практически все необходимые человеку макро- и микроэлементы.

Полезные свойства шпината

Шпинат является ценной овощной культурой пищевого назначения благодаря богатому содержанию витаминов и энергетических веществ, влияющих на все сферы жизнедеятельности человеческого организма. Рассмотрим его основные свойства:

• Благодаря наличию в своем составе антиоксидантов шпинат при его регулярном употреблении тормозит процессы старения организма и предотвращает развитие онкологии;
• Укрепляет костную систему благодаря содержанию кальция;
• Железо влияет на процессы кроветворения, поддерживает ;
• Улучшает обменные процессы в организме, регулирует холестериновый обмен;
• Улучшает кровообращение, укрепляет сосуды;
• Полезен для зрения, так как содержит большое количество провитамина А;
• Снижает артериальное давление крови;
• Улучшает пищеварение, усиливает перистальтику кишечника;
• Укрепляет иммунитет;
• Витамины группы B влияют на центральную и периферическую нервную систему.

Шпинат полезен практически всем людям, его рекомендуют вводить в и гипертонией, при заболеваниях нервной системы, при физическом истощении организма, при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника. Благодаря противовоспалительным и укрепляющим свойствам блюда из шпината полезны в период реабилитации после тяжелой болезни.

О пользе шпината приглашаю посмотреть видеоматериал из передачи «Жить здорово».

Шпинат. Полезные свойства и противопоказания для женщин

Польза шпината для женщин очевидна, ведь его листья содержат железо, кальций, йод, фолиевая и аскорбиновая кислоты, витамин Е и много других, не менее важных для женского здоровья элементов.

• Эти вещества необходимы женщине в любой период ее жизни, но особенно в период беременности для поддержания собственного здоровья и для правильного формирования всех органов и систем ребенка.
• Не менее важно вводить шпинат в питание женщин в период постменопаузы, его богатый состав поможет предотвратить ломкость костей, улучшит общее состояние, снизит тревожность в этот непростой период.
• Полезен шпинат для молодости кожи, для укрепления волос и ногтей. Простые разглаживают морщинки и делают кожу более молодой и подтянутой.
• Женщинам, желающим немного похудеть, можно посоветовать почаще вводить в свой рацион блюда со шпинатом, так как вещества, входящие в состав его листьев, усиливают метаболизм, улучшают пищеварение, предотвращают запоры.

Вред этот продукт может нанести женщине только при наличии в организме нарушений солевого обмена, поэтому противопоказания к применению шпината все – таки есть, о них я скажу чуть позже.

Польза шпината для мужчин

Чем полезен шпинат для организма мужчины? Многие исследования отмечают его пользу для мужского здоровья из – за содержания в листьях биологических веществ, влияющих на репродуктивную функцию сильной половины человечества. В отличие от других зеленых овощей в шпинате содержится немало белка и липидов, что способствует поддержанию физической силы, а противосклеротические свойства шпината предотвращают поражение сосудов и служат профилактикой инфарктов и инсультов.

Вред шпината и противопоказания

Есть у шпината один, но существенный недостаток – в его листьях содержится щавелевая кислота, ее в 8 раз больше, чем у картофеля и в 64 раза больше, чем у зрелых томатов. Вот поэтому шпинат имеет свои противопоказания к употреблению. Его не рекомендуют больным с мочекаменной и желчнокаменной болезнью, а также страдающим подагрой и ревматизмом.

Шпинат. Фото

Посмотрите на эти фотографии, вот так выглядит шпинат

Как выбрать шпинат

Чтобы получить пользу от шпината необходимо правильно его выбирать при покупке. Если вы покупаете свежие листья, обращайте внимание на их состояние. Зелень должна быть яркой, свежей, не берите вялые листья с мягкими черешками. Использовать свежие листья шпината следует как можно быстрее, в крайнем случае, их можно подержать в холодильнике до следующего дня, обязательно сбрызнув водой, в противном случае польза шпината снижается во много раз.

В продаже можно встретить замороженный шпинат, можете смело его покупать, он сохраняет свою питательную ценность, важно правильно его дальше обрабатывать. Замороженные листья погружают в кипящую воду, не размораживая, дают снова закипеть и варят не более 5 минут.

Как использовать шпинат в пищу

Шпинат используют в пищу в свежем и переработанном виде. Блюда из шпината могут быть не только полезными, но и вкусными, вы можете найти их в большом количестве на кулинарных сайтах. Я же предлагаю наиболее простые и быстрые рецепты приготовления шпината.

Весенний салат из шпината

Нарезать свежие листья шпината и зеленый лук. Для заправки смешать столовую ложку оливкового масла и чайную ложку свежего лимонного сока. Смешать, посолить, при желании можно добавить немного сахара.

Зеленый суп с гренками

Шпинат можно добавлять в любые супы, предлагаю приготовить легкий летний супчик с гренками.

• Мелко порезать 500 г свежего шпината и поварить 3 минуты в 0,5 литра воды;
• 2 ложки муки пассеровать на сливочном масле, добавить 0,5 литра молока, перемешать и соединить со шпинатом;
• Посолить, а если вы любите блюда поострее, то поперчите и проварите 5 – 10 минут до готовности;
• Подавать с гренками.

Гарнир из шпината

Из шпината можно приготовить полезный и вкусный гарнир к мясным блюдам.

• 2 чайные ложки муки обжарить со столовой ложкой сливочного масла, развести подрумяненную муку стаканом нежирных сливок.
• Добавить по вкусу сахар, соль и несколько капель лимонного сока, все хорошо перемешать, чтобы не было комочков муки.
• Смешать получившуюся массу с килограммом порубленных листьев свежего шпината. Вместо свежего можно взять 0,5 кг замороженного шпината и отварить его в течение нескольких минут.
• Поставить посуду на 5 -7 минут в горячую духовку, чтобы блюдо хорошо прогрелось и приобрело более густую консистенцию.

Оладьи с сыром и шпинатом

Свежий шпинат проварить 3 – 5 минут, измельчить, смешать с тертым сыром, посолить, при желании поперчить и вбить сырые яйца. Массу взбить венчиком или миксером, сформировать оладьи и испечь на подсолнечном масле. Пропорции всегда беру «на глазок» по своему вкусу.

Для организма женщины, мужчины и детей полезно, если в рационе будет шпинат - польза и вред, свойства которого рассмотрены в статье далее. Однолетнее растение родом из Персии растет в условиях умеренного климата на Кавказе, Средней Азии и юге Европы. Овощ обладает кладезем витаминов и минералов, имеете много полезных свойств - что делает его незаменимым в ежедневном меню каждого человека.

Что такое шпинат

Зеленый листовой овощ шпинат достигает высоты 25-55 см. Листья содержат много полезных веществ, которые применимы в кулинарии, медицине, косметологии и парфюмерии. Чем полезен шпинат? Препятствует развитию гипертонии, укрепляет сосуды, оказывает мочегонное действие, снимает воспаления и отеки. Овощ восстанавливает работу щитовидной железы, центральной нервной системы, очищает организм от вредных токсинов. Плюсом в копилку пользы идет восполнение нехватки минеральных веществ и витаминов в организме, нормализация пищеварения.

Свойства

Шпинат - польза и вред его заключаются в следующих факторах:

• нейтрализация свободных радикалов, ускоряющих старение организма, приводящих к развитию заболеваний нервной системы;
• содержание витаминов А,С, полифенольных антиоксидантов, лютеина, каротина;
• защита от возрастной дегенерации сетчатки за счет каротиноида зеаксантина;
• сохранение остроты зрения, здоровья кожи, слизистых оболочек, предотвращение онкологии легких и ротовой полости за счет витамина А, флавоноидов;
• укрепление костей, стимуляция действия остеотропов, стабилизация нейронов головного мозга из-за повышенного содержания витамина К;
• свежая зелень полезна беременным, помогает предупреждать возникновение дефектов нервной трубки плода при вынашивании плода;
• калий помогает контролировать артериальное давление, сердечный ритм;
• омега-3 улучшает обмен веществ;
• профилактика раковых опухолей ободочной кишки, простаты;
• ценность состоит в стимуляции выработки красных кровяных телец за счет полезного микроэлемента меди;
• вред при регулярном употреблении заключается в образовании камней в почках.

Какие витамины в шпинате

Полезные свойства шпината известны с давних времен, когда его называли королем овощей. Витаминный, минеральный состав растения:

Калорийность шпината

Овощ относится к низкокалорийным, поэтому рекомендуется употреблять его при диетическом питании. Калорийность сырых листьев составляет около 22 килокалорий на 100 г, обжаренных – 50 ккал на на 100 г. К диетическим свойствам свежей шпинатной зелени относят мягкое слабительное, мочегонное действие, плюс противовоспалительные, тонизирующие эффекты.

Польза шпината

За счет витаминного, минерального и диетического состава известна следующая польза шпината для организма:

• насыщение, снабжение питательными веществами, выведение шлаков;
• богат железом, помогает гемоглобину повысить активность, улучшает кровоснабжение клеток кислородом;
• улучшает метаболизм, способствует выработке энергии;
• усиливает здоровье десен, зубов, предупреждает анемию, опухоли;
• укрепляет кровеносные сосуды, стимулирует работу поджелудочной железы, очищает кишечник;
• полезен при анемии, гипертонии, сахарном диабете, гастрите, энтероколите – шпинат обладает легким мочегонным, слабительным, противовоспалительным, тонизирующим действием.

Для женщин

Из разновидностей растения самым ценным считается "земляничный тип", очевидна польза шпината для женщин,:

• цинк, селен – нормализуют состояние кожи, волос;
• стимулирует функции сердца, питает стенки артерий, защищает от повреждений;
• защищает матку и половые органы от злокачественных опухолей;
• предотвращает запоры;
• лечит анемию, рахит, цингу, туберкулез, полезен при сахарном диабете;
• повышает сопротивляемость организма к инфекциям, помогает при переутомлении, усвоении лекарств;
• помогает похудеть.

Для мужчин

Полезное воздействие шпината на организм мужчины:

• лютеин предотвращает риск возникновения атеросклеротических бляшек, защищает от инсультов, инфарктов;
• стабилизирует артериальное давление, снижает вредное воздействие соли на организм;
• высокое содержание белка помогает строить мышцы;
• укрепляет иммунитет благодаря содержанию йода;
• омега-3 и соли фолиевой кислоты положительно влияют на потенцию;
• цинк усиливает выработку тестостерона, спермы, повышает либидо, улучшает эрекцию, снижает риск простатита;
• витамин Е регулирует гормоны, налаживает работу предстательной железы, устраняя риск бесплодия.

Для детей

Начиная с полугода можно давать шпинатный сок детям. Уникальный состав растения незаменим в прикорме малышей, оказывает следующие действия:

• избавляет от запоров, анемии, восполняет недостаток кальция;
• положительно влияет на рост, развитость половых органов в старшем возрасте;
• помогает при рахите, малокровии;
• возможный вред состоит во влиянии щавелевой кислоты на почки, но ее нейтрализует обыкновенное молоко.

Как использовать шпинат в пищу

Овощная культура подходит для длительного хранения. Ее хорошо есть свежей, сбрызгивая лимонным соком и посыпая солью, но пригодятся и способы консервирования:

• из замороженного шпината готовят салаты;
• замораживание ледяными кубиками – листья нарезают, замораживают, применяют в не сезон для приготовления супов;
• пюре с маслом – измельчают блендером, заправляют сливочным маслом, замораживают – применяют для улучшения вкуса паст, ризотто;
• сушеные, соленые листья, сок шпината.

Добавление шпината противопоказано (может нанести вред здоровью) при:

• болезнях почек;
• мочевого пузыря;
• патологиях печени, желчного пузыря;
• язвах;
• ревматизме;
• подагре;
• хронической гипертонии;
• приеме антикоагулянтов.

Можно ли есть шпинат в сыром виде

В кулинарии особенно популярен шпинат сырой - польза и вред которого состоят в следующих факторах:

• щавелевая кислота усиливает образование оксалатных камней в мочевыводящих путях;
• сырые листья при регулярном употреблении могут привести к дефициту продукта тироксина, дисфункции щитовидной железы;
• пищевая клетчатка полезна для пищеварения;
• приготовление блюд из шпината простое, но их нельзя разогревать повторно ввиду образования нитритов, нитрозаминов, несущих вред.

Рецепты народной медицины со шпинатом

Полезное растение находит применение в народной медицине. Несколько популярных рецептов при лечении заболеваний почек, печени:

1. При анемии, воспалении горла, запорах, пневмонии поможет настой из столовой ложки измельченных листьев на стакан воды. Настаивается час, процеживается, пьется по 50 мл до еды.
2. От судорог спасают отваренные в миндальном масле свежие листья, смешанные со сливочным маслом.
3. При геморрое можно пить небольшие дозы смешанного шпинатного сока со 100 мл миндального масла.
4. При онкологии и туберкулезе надо взять 10 г листьев, залить стаканом воды, через два часа процедить. Принимать трижды за день по четверти стакана.

Косметические средства со шпинатом

Растение применяется в косметологии и парфюмерии. Примерные способы использования ценных листьев:

• шпинатным соком, смешанным со спиртом или настойкой календулы протирать жирную кожу раз в день;
• омолаживающая маска: 50 г сварить с молоком до кашицы, выложить на марлю, оставить на лице, декольте на 15 минут;
• питательная маска: 100 г размять, залить половиной стаканом кипятка, сварить до мягкости, выложить на лицо, держать 15-20 минут.

Видео

Шпинат – травянистое растение амарантовых с нейтральным вкусом. Его часто используют как основу для запеканок и заправку для горячих блюд. Преимущество данного овоща перед другими салатными культурами в том, что он сохраняет полезные вещества при термической обработке. В листьях шпината содержатся витамины группы B , каротиноиды, аскорбиновая, фолиевая и никотиновая кислоты, токоферол, биотин и редкий витамин К.

По количеству меди, кальция, железа, фосфора и магния шпинат уступает лишь семенам испанского шалфея. Сок растения насыщен секретином, который улучшает пищеварение. Кроме того, несколько лет назад шведские ученые обнаружили в его составе тилаконоиды. Эти вещества вызывают у человека чувство сытости и способствуют похудению. Регулярное употребление шпината снижает тягу к вредной пище: сладостям, мучному, фаст-фуду.

Польза и вред шпината для организма человека

Сегодня научные лаборатории по всему миру изучают полезные свойства амарантовых культур. Связано это с тем, что эти растения насыщенны всеми необходимыми человеку веществами. Так в 2010 году сотрудники Каролинского института смогли доказать, что шпинат способствует наращиванию мышечной массы. Ежедневное употребление салатов со свежими листьями помогло спортсменам быстро прийти в форму после длительного перерыва.

В Америке, странах ЕС и на Ближнем Востоке шпинат весьма популярен. У нас его окрестили «витаминной бомбой» и употребляют для предупреждения таких заболеваний как:

депрессия, бессонница;

• хрупкость сосудов;

  воспаление десен;

  отечность.

Американские неврологи прописывают своим пациентам экстракт листьев при депрессиях, бессоннице и частых стрессах. Такие заболевания, как хроническая усталость, головные боли, рассеянное внимание, являются результатом недостатка магния в организме человека. Шпинат содержит высокую концентрацию данного микроэлемента (79 мг на 100 г), поэтому снижает чувствительность организма к внешним возбудителям и укрепляет нервную систему. Ежедневный прием шпинатного сока уменьшает нервозность и уровень страха, нивелирует такие симптомы, как тремор рук и судороги.

При повышенных физических нагрузках и заболеваниях сердечно-сосудистой системы человеку необходимо употреблять в пищу салаты из амарантовых культур. Витамин К и фолиевая кислота повышают свертываемость крови, укрепляют стенки сосудов и эластичность сердечной мышцы. Вещества, содержащиеся в шпинате, очищают сыворотку крови от токсинов и улучшают её состав. Отвар и настой листьев пьют при анемии.

Людям, страдающим диабетом, также рекомендуют включить в свой рацион шпинат. Кислоты, содержащиеся в соке растения, стимулируют выработку секреции инсулина. А витаминно-минеральный комплекс способствует мобилизации иммунных сил организма и нормализации обмена веществ.

В борьбе с миопией и старческой близорукостью важны такие пигменты, как зеаксантин и лютеин. Эти вещества фильтруют световые лучи, раздражающие сетчатку глаза. Их нехватка приводит к снижению остроты зрения. Шпинат восполняет баланс микроэлементов, предупреждает развитие катаракты и глаукомы.

Сушеные листья амарантовых сохраняют свои целебные свойства. Так отвар шпинатного порошка успешно лечит острую стадию гингивита. Полоскание полости рта настоем снимает воспаление и оттек десен, а также повышает прочность зубной эмали. Кашицу из листьев накладывают на зубы, чтобы снизить чувствительность. Длительное употребление шпината повышает прочность зубов и костей. Связано это с тем, что в овоще содержится большое количество кальция (99 мг на 100 г).

Но чаще всего шпинат использую в качестве мочегонного средства. Нормализуя баланс жидкости в организме, растение устраняет отечность ног и лица.

Как и любой продукт, шпинат имеет противопоказания:

Витамин К повышает свертываемость крови, что провоцирует образование тромбов. Шпинат не рекомендуется есть людям, принимающим антикоагулянты.

Щавелевая кислота участвует в образовании камней в почках. Человек, страдающий мочекаменной болезнью, подвержен риску формирования новых уплотнений.

Гойтрогены стимулируют разрастание зоба. Больным дисфункцией щитовидной железы шпинат противопоказан.

Кислоты в составе растения могут спровоцировать обострения у людей с повышенной кислотностью.

Прежде, чем включить в свой рацион шпинат, проконсультируйтесь с врачом.

Для женщин

Ежемесячно обновляясь, женский организм требует большего количества питательных веществ. Железо и кальций необходимы для правильного функционирования кроветворной системы и поддержания общего уровня здоровья. Железо участвует в транспортировке кислорода в крови, а также в синтезе половых гормонов. Следствием нехватки железа в организме становятся редкие брови, серая кожа, хроническая усталость, женские болезни, анемия. В 100 г шпината содержится 2.7 мг железа – это 25% суточной нормы. Для сравнения, в 100 г мяса концентрация железа всего 1.2 мг.

Недостаток кальция сказывается на общем состоянии костей и провоцирует аллергические реакции. Употребляя шпинат, женщина расцветает на глазах. Прекращается выпадение волос, активируется рост ногтей, укрепляется зубная эмаль, кожа лица очищается.

Шпинат для лица – это витаминная бомба с антивозрастным эффектом. Теплая кашица растения одновременно работает как кислотный пилинг и питательная маска. Растение отбеливает кожу, снимает воспаления, сводит на нет веснушки, очищают поры и отшелушивают отмершие клетки.

В состав шпината входит коэнзим. Данный кофермент участвует в процессах регенерации и обновления, разглаживает морщины и повышает тургор кожи. Кроме того, коэнзим является профилактикой лечения рака молочных желез и мастопатии.

Беременным женщинам стоит включить шпинат в свой повседневный рацион. Растение содержит все микроэлементы, минералы и витамины, необходимые для правильного формирования и развития ребенка. Так, фолиевая кислота благотворно влияет на формирование нервной трубки плода, а кальций участвует в развитии системы кроветворения.

ВАЖНО: Перед употреблением проконсультируйтесь с врачом!

Польза и вред блюда из шпината

Европейские диетологи призывают питаться овощами и фруктами. В результате такой пропаганды в странах Запада стало популярным движение сыроедение. Салаты из необработанного шпината стали украшением любого стола. Тем временем в странах Индостана и Арабских эмиратах, овощ используется в составе с мясных блюд и запеканок. Если Вы не можете представить себе салат из шпината, присмотритесь к сложным блюдам Востока. Термическая обработка: тушение, жарка, заморозка не влияют на питательные свойства растения.

Шпинат на столе приветствуется, т.к. нормализует флору кишечника и очищает организм от шлаков и токсинов. Его листья следует употреблять людям с пониженной кислотностью, чтобы улучшить состояние ЖКТ. Листья, подвергшиеся термической обработке, не рекомендуется употреблять спустя 24 часа, т.к. них повышается концентрация щавелевой кислоты.

Рецепты приготовления

Шпинат – богатый источник клетчатки. Молодую зелень добавляют в летние салаты, супы, омлеты, подают к мясу, рыбе и бекону. Листьями украшают закуски из овощей, орехов, сыра и фасоли. Размороженный продукт используют в заправках, пюре, закусочных кремах, а также в качестве начинки. Сушеный шпинат варят в супах, тушат с мясом и рыбой. Чтобы консервированный уваренный овощ стал вкуснее, его заправляют лимонным соком и оливковым маслом.

Шпинат гармонично сочетается с цитрусовой цедрой, молотым мускатным орехом, укропом, кинзой, листьями горчицы, перцами и базиликом. Его листья едят в вареном, тушеном, припущенном и сыром виде.

Салат из молодой зелени шпината

Ингредиенты: 500 г. шпината, лимон, 3 ст. л. льняного масла, 1 ч. л. натертого хрена или имбиря, луковица, пряности.

Листья шпината мелко порубить, добавить корень имбиря, нашинкованный лук, пряности, добавить лимонный сок и растительное масло. Тщательно перемещать. Салатную закуску можно подавать к белому мясу и красной рыбе.

Ингредиенты: 400 г. консервированного шпината, 30г. сливочного масла, 100 г. риса, полтора литра воды, полстакана сливок, жареный лук, соль и перец по вкусу.

В сливочном масле обжарить рис, всыпать его в кипящую воду и варить до полуготовности. Добавить шпинат, соль, перец и довести до готовности. Добавить луковую поджарку и сливки. Подавать с гренками.

Творожный десерт со шпинатом

Ингредиенты: 100 г. листьев шпината, 200 г. рассыпчатого печенья, ванильный сахар, 100 г. творога, лимон, сметана, мята.

В блендер загружаем шпинат, сахар, сметану и творог и измельчаем. Смесь выкладываем в миску, украшаем печеньем, листьями мяты, цедрой лимона и ванильным сахаром.

Не секрет, что шпинат обладает массой полезных свойств и качеств. В этом он даже опережает многие из прочих, растущих на наших территориях овощей.

Родиной шпината считается Ближний Восток, Персия. Несколько позже шпинат завезли в Испанию, затем он распространился в остальные европейские страны и Америку, которая была открыта чуть позже. По сей день большинство американцев благоволит к шпинату и справедливо считая его вкусным и полезным овощем, часто употребляют в пищу. А вот в нашей стране, к сожалению, шпинат не очень популярен.

Шпинат – листовой овощ. Он не хранится долго, быстро теряя свои витамины и полезные свойства.

Итак, давайте разберемся, в чем же заключается польза и вред шпината.

Шпинат – полезные свойства

В состав шпината входят: сахара, клетчатка, жиры, белки, углеводы, бета-каротин. Витамины: группы В, РР, А, Н, С, Е. В нем много минеральных веществ, таких как: селен, кальций, марганец, магний, медь, натрий, цинк, калий, фосфор.

Очень низкокалорийный, всего 23 ккал на 100 г продукта, поэтому рекомендуется для похудения.

По количеству белка шпинат опережает даже овощи семейства бобовых ( , ).

В составе шпината уникальное сочетание всевозможных веществ и витаминов, которые положительно воздействуют на организм. К примеру, шпинат обладает свойством выводить токсины и шлаки из организма. В его состав входит много каротина, по его содержанию уступает только . Эти свойства также делают шпинат продуктом, который незаменим в составе диетических программ, так как он обогащает организм полезными веществами и улучшает его работу.

Шпинат рекомендуют употреблять в целях профилактики и для лечения многих болезней. Он полезен людям имеющим проблемы с зубами и деснами, благоприятно воздействует на сосуды, укрепляя их, регулирует работу желудочно-кишечного тракта, поджелудочной и слюнной железы и считается, что он замедляет развитие опухолей, обладает противораковыми свойствами.

Благодаря обилию полезных свойств, шпинат рекомендуют употреблять детям, беременным женщинам и людям с истощенным организмом, которым крайне необходим витаминный коктейль, содержащийся в овоще. Также шпинат обладает тонизирующим, мочегонным, противовоспалительным и слабительным свойством, что делает его эффективным при профилактике и лечении гастрита, анемии, гипертонии и энтероколите. Тем, у кого проблемы с нервной системой, кто подвержен стрессам и нервным потрясениям, шпинат очень хорошо помогает за счет того, что обладает успокаивающим свойством — это поможет человеку восстановить равновесие и работоспособность.

Шпинат полезен для работы щитовидной железы, так как содержит йод. Он очень легко и быстро усваивается и переваривается, чем не могут похвастаться остальные зеленые овощи.

Также шпинат является защитой слизистой оболочки, регулирует обмен углеводов и является одним из участников выработки важнейших для человеческого организма гормонов.

Для кишечника он полезен тем, что содержит в себе клетчатку и хлорофилл, который, к тому же, помогает при запорах, очищает кишечник.

Раньше считалось, что в шпинате огромное количество железа, но последние исследования показали, что железа в шпинате находится крайне мало и оно плохо усваивается организмом.

Необходимо знать, что в шпинате содержится вещество, под названием лютеин. Это вещество улучшает работу глаз и является профилактикой дистрофии сетчатки. Он нужен людям, которые проводят много времени за компьютером, из-за чего глаза сильно устают. Лютеин снижает усталость и напряжение глаз, постепенно накапливаясь в глазных тканях. Если употреблять шпинат регулярно (350 г в неделю), то проблемы со зрением, которые неизменно появляются с возрастом, побеспокоят вас намного позже. Если вы уже имеете проблемы со зрением, то шпинат нужно использовать как подспорье в лечении.

Шпинат используют в кулинарии, из него готовят красители, а также консервы и различные пряности. Шпинат очень полезно употреблять с белковой пищей, так как он способствует ее лучшему усвоению.

Стоит отметить, что полезнее всего шпинат употреблять в свежем виде.

Шпинат, полезные свойства которого мы рассмотрели выше, имеет и противопоказания.

Шпинат – противопоказания и вред

Самый главный недостаток шпината — это большое количество содержащейся в нем щавелевой кислоты. Именно из-за этого тем, кто страдает нефритом, мочекаменной болезнью или прочими проблемами почек и мочевыводящих путей, его употреблять не рекомендуется. Также шпинат вреден людям с болезнями печени, двенадцатиперстной кишки, желчевыводящих путей и болеющих подагрой.

Если вы все-таки решили употреблять шпинат, то имейте в виду, вам лучше всего выбирать наиболее молодые листики, так как содержание щавелевой кислоты в них гораздо меньше.

Как выбрать?

Как уже говорилось выше, старайтесь выбирать листья шпината как можно более молодые, в которых минимальное содержание столь вредной для многих щавелевой кислоты, к тому же чем старее лист шпината, тем больше в нем горечи. Листья шпината должны быть сочного зеленого оттенка. На них не должно быть никаких пятен.

Как хранить?

Свежий шпинат не отличается долгим сроком хранения. Обычно он остается свежим не более двух дней в холодильнике. Перед тем как убрать шпинат в холодильник, поместите его в емкость с водой, но ни в коем случае не мойте. Если хотите увеличить срок хранения овоща – заморозьте его, в замороженном состоянии его срок годности увеличится до нескольких месяцев.

Узнать больше про шпинат и его полезные свойства можно из следующего видеоролика: