Какие орехи самые полезные? Орехи: в чем польза и вред для организма

Орехи отличаются многообразием и представляют собой плоды некоторых кустарников и деревьев с прочной скорлупой и вкусным полезным для здоровья ядром. Научно-биологическое и кулинарное определения орехов разнятся: ученые относят к ним исключительно фундук , лещину и кешью , а вот миндаль и арахис к орехам относятся в бытовом понимании. Давайте разберемся, в чем польза и вред орехов, какие из них наилучшим образом сказываются на здоровье людей. Можно ли их есть каждый день?

Состав и свойства

Для улучшения здоровья и стимулирования мозговой деятельности орехи начали применять довольно давно. А современные исследования доказали, что наши предки были правы, орешки на самом деле очень полезны для здоровья . Их состав очень богат минералами:

За счет столь богатого состава орехи оказывают благотворное воздействие на все системы органов человека: на кровеносную систему, суставы и кости, пищеварительный тракт, мышечную массу. Вот почему добавлять в свой рацион различные орешки обязательно для тех, кто следит за собственным организмом и нацелен на здоровое долголетие. Полезны они всем : мужчинам, женщинам, вкусными ядрами с удовольствием полакомится и ребенок.

Помимо этого, в состав ядер входит витамин Е, а именно он помогает нашему организму меньше изнашиваться и оказываться менее восприимчивым к процессам старения. Витамины группы В способствуют стабильному функционированию сердца и нервной системы, помогают справиться со стрессами, решить проблему бессонницы. Содержащиеся пищевые волокна позволяют нормализовать процессии пищеварения, справиться с анорексией и булимией. Ядра помогают решить проблемы кожи и волос.

Также в ядрах множество полезных кислот:

Столь богатый состав веществ обусловил популярность орехов в системе здорового питания.

Полезные свойства

Столь внушительный список полезных свойств обусловил тот факт, что орешки любимы во многих семьях, думающих о своем здоровье. Но для того чтобы они приносили максимум пользы, следует придерживаться ряда несложных правил употребления в пищу:

Несколько несложных советов, представленных выше, помогут сделать употребление орехов наиболее эффективным.

Вред

Помимо полезных свойств, орехи имеют и несколько противопоказаний:

Не стоит бояться есть орехи, ведь они обладают массой полезных свойств, но вот умеренность и осторожность должны войти в привычку.

Правила выбора

Несложные правила помогут не ошибиться при выборе. Помните, что на рынках добросовестные продавцы дают покупателям попробовать несколько ядер, если их вкус горчит, то от покупки следует отказаться - такие орехи несвежие.

Самые полезные

Есть несколько полезных для здоровья, составляющих своеобразный рейтинг самых жирных орехов:

Орехи - очень полезные для организма продукты, поэтому их можно смело употреблять в пищу хоть каждый день, но важно помнить об умеренности и учитывать уникальные особенности своего организма, знать о противопоказаниях. Только в этом случае можно ожидать наилучшего положительного результата.

Орехи: фото

Осень – не только грибная, но и ореховая пора. На каждом шагу бабушки продают стаканами грецкие орехи из собственных садов, а куст лещины, дикой родственницы фундука, увешанный плодами, можно найти в любом лиственном лесу. В отличие от грибов, к которым, что называется, много вопросов, орехи однозначно полезны. Их часто называют незаменимым продуктом – так оно и есть.

Будущее под контролем

Орехи, как любое семя, являются зародышем нового растения. Поэтому природа заботится о том, чтобы такое "семечко" содержало все необходимое для правильного развития: жиры, белки и углеводы в нужных пропорциях, полный набор витаминов и микроэлементов . Есть и компонент отчасти эзотерический: в орехах заключена энергия будущей новой жизни. Когда мы едим кашу из зерновых или орехи, получаем эту энергию, которую природа вложила в семена.

Особенно полезны орехи для человека, занимающегося напряженным умственным или физическим трудом, так как позволяют быстро восполнить все затраты питательных веществ.

Можно сказать, это идеальная еда , но нужно помнить о правильной дозе. Например, для человека с сердечно-сосудистыми заболеваниями один грецкий орех в день – лекарство, помогающее снизить уровень холестерина. А вот 10 орехов в день, наоборот, ухудшат состояние.

Орехи – источник очень ценных растительных жиров, что особенно важно, поскольку в меню современного человека много животных жиров, а вот растительных обычно не хватает. Салат, заправленный оливковым маслом с чайной ложкой дробленых орехов, – гораздо полезнее, чем яичница с ветчиной на завтрак.

Детское питание

Орехи очень калорийны. 100 г грецких орехов содержат 650-700 калорий, то есть могут заменить полноценный обед. Поэтому ими нельзя перекусывать в течение дня, незаметно для себя отправляя в рот все новые и новые орешки. Сочетать орехи со сладким – например, с шоколадом или медом – можно себе позволить, только если вы не вылезаете из тренажерного зала.

Заботливые мамы часто готовят детям полезную лечебную пасту из перемолотых сухофруктов и орехов. Это полезно для поддержания ослабленного после болезни иммунитета, однако все время кормить такой едой детей не стоит, если не хотите вырастить раскормленного увальня. Ежедневно можно съедать не более чайной ложки "вкусного лекарства".

Многие кормящие мамы налегают на грецкие орехи, чтобы увеличить количество молока, но это миф. Орехи повышают не лактацию, а жирность молока. Тоже хорошо, но есть вероятность аллергии у ребенка.

Какие орехи полезнее всего?

Для украинцев полезнее всего те орехи, к которым мы привыкли, поскольку наши предки традиционно употребляли их в пищу и у нас существует генетическая память в отношении их усвояемости. Орех №1 для украинцев – грецкий, самый распространенный, легкоусвояемый, безопасный и полезный, так как растет в Украине чуть ли не в каждом селе. Он особенно полезен для работы мозга, поскольку содержит много полиненасыщенных жирных кислот Омега-2 и Омега-3, которые питают нервные клетки и снижают уровень холестерина в крови. Высокое содержание редкого микроэлемента – меди – в сочетании с полиненасыщенными жирными кислотами делают грецкий орех "орешком знаний".

Следующий за грецким по степени популярности – фундук, или лесной орех. И замыкает тройку миндаль: он растет в Крыму, поэтому генетически украинцы к нему тоже вполне привыкли.

Сколько орехов надо съедать ежедневно?

Горстку – столько, сколько поместится в полузакрытой ладони. Скажем, грецкие орехи – от 2 до 5, в зависимости от размера руки. Это максимум. Если человек полноценно питается – каждый день ест белковую пищу, каши, животные жиры – тогда орехов нужно меньше, скажем, половина этой дозы.

В какое время дня лучше усваиваются орехи?

Это, скорее, вопрос не усвояемости, а калорий. Если собираетесь съесть всю дневную дозу (горстку), то лучше это делать в первой половине дня, чтобы калории не осели на талии. Если понемножку добавлять орехи в утреннюю кашу, в салат или как присыпку к овощам гриль на ужин, то можно растянуть дневную порцию на целый день.

Часто ли они вызывают аллергию?

Кешью, кедровые, бразильский орех, пекан – довольно часто. Чем экзотичнее для нас орех, тем вероятнее возникновение аллергической реакции.

Их лучше есть сырыми или жареными?

Все орехи, кроме арахиса, предпочтительно употреблять в сыром виде. При термической обработке (поджаривании и пр.) они теряют как минимум половину питательной ценности. Это должны быть свежие орехи последнего сезона.

С чем орехи лучше всего сочетаются?

Практически со всеми продуктами, даже с молоком. Однако все-таки не стоит их есть с молочными продуктами, авокадо, жирной рыбой или мясом – потому что это слишком питательно, поджелудочная может не справиться.

В каком случае они противопоказаны?

– при заболеваниях желудочно-кишечного тракта в острой стадии;

– при сахарном диабете исключены сладкие орехи (в частности, арахис);

– детям до года. Ребенку постарше можно добавить в кашу дробленый грецкий или миндальный орех (четверть, а позже половинку ядра). Помните, что до 4-5 лет поджелудочная железа еще не совсем сформирована, поэтому целая горстка орехов может ребенку навредить.

Светлана Иваненко

Благодарим за помощь в подготовке статьи Ларису Бойченко, гастроэнтеролога-диетолога клиники "Лад".

Питательное ядро под твердой скорлупой – основной признак, по которому орехи были выведены в отдельную группу плодов. Диетологи рекомендуют не пытаться определить самые полезные орехи, ведь во многом состав их съедобных частей дублируется. Лучше научиться выбирать качественный продукт и правильно вводить его в рацион. Соблюдение нескольких простых правил позволит разнообразить меню очень полезными изделиями. Они помогут решить немало проблем и не принесут при этом организму никакого вреда.

Состав и свойства орехов

Благодаря наблюдениям, еще древние люди поняли, что человек может прожить довольно долго, употребляя в пищу исключительно орехи. Они даже стали применять эти знания с пользой для здоровья, устраивая разгрузочные «ореховые» дни. В те времена изделия растительного происхождения в обязательном порядке входили в рацион спортсменов, воинов и ученых. Полезные свойства орехов, установленные еще в те далекие времена, легко объясняются их богатым и сбалансированным химическим составом:

• Минералы. Независимо от вида продукта, в нем содержатся калий, кальций, фосфор, железо, марганец и медь. Без этих элементов невозможно течение химических реакций, которые являются основой биологических процессов.
• Витамины. Орехи славятся высоким содержанием витаминов группы В и токоферола (). Первые способствуют налаживанию обменных процессов и стимулируют работу мозга. Второй выступает в качестве антиоксиданта и омолаживающего вещества. Помимо этого, каждый вид орехов содержит характерные для него витамины, подчас, очень редкие и необходимые для здоровья.
• Углеводы. Вещества, благодаря которым за данной растительной продукцией закрепилась слава натурального энергетика.
• Белки. В некоторых орехах их объем может составлять до 25%. Соединения растительного происхождения усваиваются организмом легче и полнее, чем их животный аналог. А ведь именно благодаря им тело получает возможность синтезировать новые ткани в необходимом объеме.
• Пищевые волокна. Содержатся в продукции в объеме, достаточном для запуска чистки кишечника, но недостаточном для создания на органы пищеварения чрезмерной нагрузки.
• Жирные кислоты. Эти вещества способствуют нормализации липидного обмена, благодаря чему улучшается состав крови и нормализуется состояние сосудов. Несмотря на очевидную жирность, орешки не содержат холестерина, который снижает качество усвоения витаминов.

Вопрос, полезны ли орехи для взрослых и детей, сегодня даже не возникает. При правильном употреблении они могут принести столько положительных результатов, сколько не принесут и фрукты. Нужно только разобраться с особенностями их выбора, употребления и хранения.

Польза орехов для организма

Польза и вред орехов напрямую зависят от правильности их употребления. Если включить растительную пищу в свой рацион на постоянной основе, но при этом не злоупотреблять ею, можно рассчитывать на такие последствия:

• Изделия позволят начать контролировать свой аппетит. Питательные продукты, выступающие в качестве закуски, перекуса или одного из ингредиентов блюда, способствуют более быстрому насыщению. Уменьшение объема употребляемой пищи благотворно сказывается на состоянии почек, печени, сердца.

Совет: Люди, которые выдерживают строгие диеты с обязательным исключением жира, зачастую обнаруживают у себя симптомы авитаминоза. Это объясняется тем, что жиры необходимы для усвоения ряда витаминов. Чтобы не бояться таких последствий, можно включить в рацион немного орехов. На результаты диеты это не повлияет, а от лишних проблем убережет.

• Велика польза орехов для организма в пожилом возрасте. Изделия выводят вредный холестерин, что способствует нормализации артериального давления и снижает риск развития сердечно-сосудистых патологий.
• Мужчины, включая продукцию в свое меню, могут рассчитывать на стабилизацию репродуктивной функции. Орешки улучшают потенцию и снижают риск развития воспаления предстательной железы.
• Родителям стоит знать, чем полезны орехи для детей. Вещества в их составе стимулируют более активное обновление клеток и их рост. Это позволяет ребенку развиваться без задержек в физической и интеллектуальной сфере.
• Стимулируя работу сосудов, пищевые компоненты развивают память, помогают концентрировать внимание.
• Польза орехов для женщин заключается в стабилизации гормонального фона. Присутствие доступного и вкусного продукта в рационе позволит не страдать от ПМС, болезненных ощущений в период месячных и даже сгладить симптомы климакса.

Наконец, от орехов можно просто получать гастрономическое удовольствие. По мнению диетологов, если употреблять до 70-80 г ореховых ядер в сутки, получится удовлетворить потребность организма во «вкусненьком» и не переживать при этом за состояние фигуры. Правда, из этого правила бывают исключения, обусловленные индивидуальной восприимчивостью отдельных людей.

Вред и опасность

Разговоры про пользу и вред орехов для организма всегда начинаются с определения их калорийности. Независимо от вида продукта, это очень высокий показатель. Это хорошо, если нужно восполнить энергетические затраты в короткие сроки. Но именно высокая калорийность изделий является основным фактором, определяющим их потенциальную опасность.

• Переедание орехами грозит серьезными негативными последствиями для организма человека. В первую очередь, это может привести к сильному увеличению печени. Орган, отвечающий за фильтрацию всего того, что попадает в пищеварительный тракт, под такой нагрузкой начнет стремительно разрастаться, пытаясь справиться с обязанностями.
• У людей нередко отмечается аллергия, при которой даже один маленький орешек может привести к критическим последствиям.
• Орехи все же являются тяжелой пищей, поэтому не стоит употреблять их при сниженной функциональности органов пищеварения. Они будут медленно перевариваться, создавая дополнительную нагрузку на проблемные участки.
• Попадание в организм продукции с плесенью или просто некачественных изделий может привести к развитию онкологии.

Иногда польза и вред орехов зависят от особенностей организма человека. Одни ими быстро и полноценно насыщаются, ощущают прилив сил и повышение мозговой активности. Другие сразу после их приема начинают жаловаться на усталость, сонливость и дискомфортные ощущения.

Сегодня орехи можно найти на рынках, в продовольственных магазинах и даже обычных ларьках. Они продаются в скорлупе, в очищенном виде и даже уже расфасованные по пакетам. Чтобы не ошибиться при покупке, стоит придерживаться таких правил:

1. Лучше отдавать предпочтение сырым изделиям в скорлупе. Это позволит высушить их самостоятельно, по всем правилам. Еще такие орехи намного дольше хранятся и не требуют создания специфических условий содержания.
2. Очищенные орешки, расфасованные по полиэтиленовым пакетикам, зачастую оказываются низкого качества. Если и пришлось их приобрести, нужно съесть заготовки в течение 1-3 дней. После того, как упаковка будет вскрыта, они начнут стремительно портиться.
3. Перед покупкой орешки надо потрясти. Если элементы гремят, их содержимое пересохло и не годится к употреблению. Несколько экземпляров следует вскрыть. Найдя хотя бы один плохой, надо отказаться от покупки продукции из конкретной партии.
4. Качественные орехи имеют чистую и гладкую скорлупу без вмятин, трещин и пятен. Они источают приятный, характерный для вида аромат и не пачкают руки.

Для хранения орехов отлично подойдет сухое и прохладное место, независимо от того, целые это изделия или только съедобные ядра. В качестве упаковки лучше всего подойдут полотняные мешочки. Каждый месяц их содержимое следует перебирать, а сами матерчатые изделия менять. В холодильнике очищенные ядра хранятся не более месяца, в морозильной камере – до 6 месяцев. Соленые орехи портятся намного быстрее, поэтому их вообще лучше не покупать с запасом.

Виды орехов и их особенности

На вопрос о том, какие орехи наиболее полезны, диетологи однозначно отвечают – все. В зависимости от вкусовых запросов и того, какие хочется получить результаты, можно отдать предпочтение одному из самых популярных видов продукции:

• Питательный и приятный на вкус продукт. В случае с мужчинами он повышает потенцию. Дети от нескольких ядер становятся спокойнее. Женщины, включившие изделие в рацион, избавляются от лишней жидкости в организме, что помогает справиться с целлюлитом.

• Отличное средство для лечения болезней желудка и кишечника. Еще оно помогает избавиться от ревматизма и камней в почках. Детям фундук назначают при анемии.

• Этот продукт помогает восстановить объем аминокислот в организме. Еще он стимулирует мозговую деятельность и нормализует гормональный фон.

• Стимулирует естественную чистку организма за счет мягкого слабительного действия. Масло компонента избавляет от головных болей различной этиологии.

• Арахис. Повышает иммунитет за счет насыщения тканей тела антиоксидантами. Стоит учесть, что жареный арахис в несколько раз полезнее сырого.

• Натуральный энергетик, который рекомендуется употреблять при регулярных физических и умственных нагрузках.

• Всего несколько орешков утоляют голод, насыщая при этом организм минералами и витаминами.

Сегодня все популярнее становятся ореховые смеси, но диетологи считают, что разные виды изделий лучше не смешивать между собой. Подобные эксперименты могут стать причиной расстройства пищеварения, аллергической реакции или развития других неприятных побочных эффектов.

Разновидностей их - великое множество. Чем они отличаются друг от друга? Рассказывает Игорь СОКОЛЬСКИЙ, кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии.

Орехи - один из самых «древних» продуктов, входящий в рацион людей на протяжении многих веков. И неудивительно. Помимо того что эти плоды вкусны и питательны (их калорийность - от 500 до 700 ккал на 100 граммов), регулярное употребление (даже в умеренном количестве) уменьшает риск возникновения и обострения , нормализует уровень холестерина и сахара в крови, способствует обновлению клеток органов и тканей. Объясняется это богатым витаминным (A, Е, С, группы B (B₁, В₂, В₅, В₆, В₉), К, РР) и минеральным (более 20 макро- и микроэлементов) составом плодов.

Они обязательно должны присутствовать в рационе вегетарианцев - белки орехов частично могут заменить белки мяса, ведь в плодах много железа (которого также остро не хватает и людям, сидящим на диете). В состав растительных белков входят также незаменимые и заменимые аминокислоты. Они считаются признанным средством

Теперь о недостатках. Орехи - пища тяжёлая, плохо усваиваются организмом. Поэтомудетям лакомиться ими можно только с 5-6 лет. Они также считаются одним из самых аллергенных продуктов.

Конечно, у каждого вида есть своя специфика, но она не столь существенна, чтобы говорить о явных преимуществах одних орехов перед другими. Поэтому, если у вас нет денег на дорогие, купите дешёвые. Их примерно такие же. И помните: орехи - вкусная и полезная добавка к еде, но не лекарство, способное творить чудеса.

Грецкий орех

Особенно полезен в пожилом и старческом возрасте - заслуженно считается эликсиром силы и бодрости. При высокой энергетической ценности фундук относится к диетическим продуктам - его употребление в качестве дополнения к основной пище благотворно влияет на обмен веществ, укрепляет иммунитет, стимулирует сердечно-сосудистую деятельность.

Недостаток - короткий срок хранения (5 месяцев).

Кедровый орех

Самый недорогой вид орехов с высоким содержанием фолиевой кислоты (витамина В₉) - стимулятора кроветворения.

Недостаток - чищеный арахис при хранении может поражаться плесневым грибком, который выделяет токсическое вещество афлотоксин. Провоцирует тяжёлое заболевание, при котором поражаются различные органы, чаще - печень и бронхолёгочная система. Микотоксины почти не разрушаются при нагревании, поэтому орехи, если они имеют истекший срок хранения, употреблять в пищу нельзя ни при каких условиях.

Фисташки

Сладкий миндаль - эффективное , положительно влияющее на обмен веществ. В старину при воспалительных заболеваниях ЖКТ и почек давали пить миндальное молоко - растёртые в воде миндальные орехи.

Недостаток - миндаль горький нельзя есть без предварительной обработки - он содержит гликозид амигдалин, который в кишечнике распадается на бензальдегид и синильную кислоту. При высокой концентрации может вызвать отравление. Для ребёнка смертельная доза - 10 миндалин, для взрослого - 50.

Ищете для себя здоровый перекус? Вашим верным выбором станут орехи! Но не стоит равноценно относиться ко всем видам этого вкусного продукта. Какие-то орехи нежелательны для нашего организма. Более того, они даже могут спровоцировать развитие заболеваний. В статье будет представлена подборка из семи популярных видов орехов, рекомендованная диетологами.

Бразильские орехи

Польза от такого лакомства просто невероятная. Как диетологи, так и местные жители ценят бразильские орехи за их питательность. Продукт богат углеводами, белками, жирами. Отдельного внимания заслуживают и бразильские деревья, на которых они растут. Они самые высокие близ Амазонки. На них произрастают плоды размером примерно с кокосовый орех, в каждом из которых - до 24 семян.

Удивительно, но, покупая бразильские орехи, вы поддерживаете дикий мир Амазонки! Бразильские деревья не являются культивируемыми - они дикие, их опыляют насекомые только определенных видов. Приобретая орехи, вы мотивируете фермеров заботиться об этих растениях, что в общем способствует сохранению дикой природы этих прекрасных мест.

Как лучше потреблять этот продукт? Попробуйте легкие шарики для быстрого завтрака. Орехи также будут достойным заменителем пармезана по содержанию белка.

Желуди

Вы совершенно не ожидали, что диетологи рекомендуют кушать именно этот вид орехов! Однако человечество делает это на протяжении нескольких веков. Подготовка к употреблению довольно трудоемкая для современного человека: нужно тщательно очистить орех, а затем определенное время вымачивать его, чтобы удалить как токсины, так и неприятную горечь.

Желуди становятся съедобными для человека тогда, когда обретают коричневый цвет. Этот доступный продукт богат белками, жирами, витамином С, кальцием и фосфором. Орехи могут помочь выровнять уровень глюкозы в крови.

Эти орехи широко распространены, их легко собрать с деревьев. Если вы их правильно высушите, то такой продукт может храниться годами. Как можно их использовать? Одно из частых применений - желудевая мука, из которой можно печь печенье и хлеб с прекрасным ореховым привкусом.

Фундук

Обожаете печенье с фундуком? Тогда для вас есть прекрасная новость: вы любите очень полезный продукт! Орех богат витаминами А и В, содержит неплохой объем диетического волокна, повышает содержание в организме "хорошего" холестерина. Покупая фундук, вы помогаете не только себе, но и окружающей среде.

Это орех является самой образцовой культурой для сельского хозяйства. Он требует мало воды, не нуждается в скрупулезном уходе, может произрастать на бедных почвах. Растение устойчиво к засухе, не боится суровых погодных условий, отличается высоким урожаем, помогает предотвратить эрозию почв.

Кроме того, это то зеленое насаждение, которое забирает большой объем углекислого газа из воздуха. При этом фундук - экологически чистый продукт.

Вы можете кушать его как в чистом виде, так и в шоколаде и печеньях. Многие любят такое лакомство, как глазированные орехи.

Грецкие орехи

Если вы думаете, что грецкие орехи едят только по праздникам, то ошибаетесь. Этот продукт нужно употреблять периодически, чтобы получить необходимую долю полезных жиров и витамина Е. Есть немало исследователей, утверждающих, что добавление грецкого ореха в диету способствует хорошей работе сердца. Существуют даже конкретные цифры: продукт позволяет на 51 % снизить риск сердечного приступа.

Кроме этого, грецкий орех богат содержанием Омега-3. А именно этот элемент спасет вас от приступов депрессии, так как он повышает уровень серотина. Богаты грецкие орехи и антиоксидантами. Эти элементы помогают поддерживать высокий иммунитет, снижают риск развития сердечных, сосудистых заболеваний. Есть информация, что антиоксиданты противостоят прогрессии раковых опухолей, препятствуют преждевременному старению. Они поддерживают здоровье на клеточном уровне.

Отметим, что фундук при этом высококалориен. Его отлично добавлять в салаты, утренние каши, смешивать с банановым фрешем.

Фисташки

Многие из нас предпочитают фисташки в качестве легкого перекуса. И делают правильно! Продукт богат кальцием, калием (его содержание здесь по суммарным показателям выше, чем в бананах) и клетчаткой. Фисташки также нормализуют уровень глюкозы и холестерина в крови. Их добавление в ваш рацион поможет снизить риск заболевания диабетом второго типа.

Это отличный вариант для тех, кто собирается похудеть. Смотрите сами: в одной порции фисташек 160 калорий. Сама же порция - 50 орехов! Этот продукт замедляет наступление чувства голода, что очень важно для желающих сбросить вес.

Хорошая альтернатива чистому продукту - фисташковое мороженое или ореховая паста.

Пекан

Возможно, вы даже не знали о существовании этого ореха. Он часто используется для различных вкусных пирогов. И очень жаль, что этот продукт непопулярен: он богат антиоксидантами, защищающими сердце, жирами, помогающими снизить уровень вредного холестерина. Это отличный вариант для желающих сбросить вес. Кроме того, пекан богат витамином Е - он помогает остановить возрастную деградацию мотонейронов, защищает клетки от повреждений.

Добавление пекана в диету важно для мужчин, ведь орех содержит в себе бета-ситостерол. Этот элемент не только снижает уровень холестерина, но и поддерживает здоровье простаты. Учеными доказано, что периодическое употребление ореха в пищу предотвращает гиперплазию предстательной железы (увеличение простаты).

Отличные продукты - пекановые орехи в шоколаде, масло из пекана.

Каштаны

Многие ассоциируют эти орехи только с зимним временем года и предпраздничными днями, что совершенно напрасно. Каштаны нужно добавлять в рацион в течение года. В отличие от других орехов, в них высокое содержание жиров, полезного холестерина. Еще это низкокалорийный продукт. Здесь небольшое содержание диетических волокон, витамина Е, белка. Но каштаны весьма богаты витамином С.

В отличие от других орехов, это скоропортящийся продукт, который нужно хранить в холодильнике. Каштаны можно жарить, но это и неплохой компаньон рису и макаронам. Их используют также в приготовлении пирогов и равиоли.

Орехи, от которых нужно отказаться

• Миндаль. Сам по себе орех полезен. Но это влаголюбивое растение выращивается в засушливых районах. Покупая миндаль, вы косвенно способствуете распространению лесных пожаров, нехватке воды на устранение последствий засухи.
• Кешью. Продукт вкусный и полезный. Но при его подготовке вырабатывается токсичная для человека жидкость. Так как орех произрастает в бедных провинциях Индии и Вьетнама, местные жители вынуждены идти на эту опасную работу. Зачем поддерживать нечеловеческие условия труда?
• Макадамия. Высококалорийные орехи, содержащие в себе весьма высокую долю жиров.
• Конские каштаны. Важно уметь отличать их от съедобных каштанов. Конский может вызвать у человека отравление и даже паралич.

• Кедровые орехи. После того как скушают этот продукт, люди испытывают странное ощущение: в течение 12-48 часов вся съеденная ими пища имеет горьковатый, металлический привкус.
• Арахис. Весьма калорийный продукт. Еще один недостаток - может быть заражен афлатоксинами, вызывающими рак печени. Поэтому никогда не кушайте эти орехи, если они заплесневелые или обесцвеченные.
• Горький миндаль. Иными словами, сырые персиковые косточки. Их употребление смертельно опасно из-за содержания синильной кислоты.

Теперь вы знаете об орехах немного больше. И сможете выбрать для себя не только вкусную, но и полезную закуску.