Чем полезны и вредны перепелиные яйца. Сырые перепелиные яйца. Целебные рецепты из перепелиных яиц

2015-01-19 | Обновлено: 2018-05-30 © Stylebody

Перепелиные яйца относятся к числу исключительно полезных диетических продуктов питания. Их рекомендуют включать в рацион при беременности, а также детям и взрослым, организм которых ослаблен после тяжёлых болезней. Впрочем, совершенно здоровым людям тоже не помешает периодически употреблять этот продукт для поддержания хорошего самочувствия.

Яйца перепелки можно пить сырыми, жарить или варить. А в процессе приготовления следует заботиться о том, чтобы в них сохранились все имеющиеся полезные вещества.

Состав перепелиных яиц и их польза

Для человеческого организма полезны как белки, так и желтки перепелиных яиц.

Основные вещества, которые в них содержатся:

1. Витамины В, РР, А и другие — помогают поддерживать в норме обмен веществ, не допускать истощения и авитаминоза.
2. Лецитин - исключительно полезен для мозга, печени, сосудов и суставов. Помогает .
3. Ненасыщенные жирные кислоты - поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, способствуют понижению холестерина, обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием.
4. Химические элементы (кальций, калий, железо, фосфор и др) - участвуют в формировании костной и мышечной ткани, нужны для нормальной работы нервной системы.
5. Незаменимые аминокислоты - необходимы для полноценного развития и функционирования всех внутренних органов и систем организма.

Скорлупа перепелиного яйца - тоже полезный продукт, в котором содержится много кальция, необходимого для костей и суставов. Её толкут до состояния порошка и употребляют внутрь с целью и рахита. Прежде чем потолочь скорлупу, её необходимо хорошо промыть и просушить. А для лучшего усвоения кальция, в порошок добавляют треть чайной ложки лимонного сока и пол чайной ложки . Детям это средство следует принимать по 0,5 ч. ложечки в сутки, а взрослым - по 1 ч. ложке.

Можно смело сказать, что польза от яиц перепёлки очень многогранна - они хорошо действуют на весь организм в целом.

Особенно полезен этот продукт при таких проблемах со здоровьем, как:

• и общая слабость организма;
• тяжёлые, изнуряющие болезни;
• рахит и другие заболевания костной системы;
• болезни печени и жёлчного пузыря;
• туберкулёз;
• повышенный холестерин в крови (для профилактики атеросклероза);
• дистрофия и истощение;
• нервные и психические болезни;
• слабая потенция;
• пониженный, ослабленный иммунитет;
• любые сроки беременности;
• воздействие радиации или химиотерапия;
• ломкие и слоящиеся ногти;
• тонкие, секущиеся, редеющие волосы.

Можно ли пить сырые перепелиные яйца?

В народе распространено мнение, что перепелиные яйца лучше всего принимать в пищу сырыми, и что они якобы не могут спровоцировать сальмонеллёз. Действительно, перепелки мало подвержены инфекционным болезням, но иногда случается и такое. На самом деле любые сырые яйца могут явиться источником заражения не только сальмонеллёзом, но и другими не менее опасными болезнями. Через пористую яичную скорлупу могут проникнуть внутрь возбудители любых заболеваний. Поэтому рекомендуется есть яйца перепёлки в жареном или варёном виде. Особенно это касается детей - здоровьем маленького ребёнка нельзя рисковать.

Если же вы намерены пить перепелиные яйца в сыром виде, то нужно очень внимательно отнестись к их выбору. Важно не только проверить их свежесть, но и целостность скорлупы, так как имеющиеся в ней трещины способствуют проникновению микробов вовнутрь. А также перед употреблением тщательно промывайте яйца снаружи под проточной водой.

Сколько времени варить перепелиные яйца вкрутую?

Варить перепелиные яйца вкрутую нужно не дольше 5 минут после закипания воды, а жарить, накрыв крышкой сковородку, следует около 2-3 минут. Если тепловое воздействие продолжается дольше, это приводит к уменьшению количества полезных свойств. Для варки лучше выбрать маленькую кастрюльку, чтобы не ждать слишком долго, когда закипит вода. Важно мыть яйца перед приготовлением.

Нормы употребления в пищу

Несмотря на большую полезность этого продукта, не следует есть его в больших количествах. Диетологи считают, что малышам в возрасте до трёх лет достаточно съедать два яйца в день, детям до десяти лет - три яйца, подросткам - не больше четырёх, взрослым людям до пятидесяти лет - шесть яиц, а после пятидесятилетнего возраста - не больше четырёх-пяти.

В качестве оздоравливающего средства (при малокровии, дистрофии и других болезнях) перепелиные яйца употребляют на протяжении двух недель каждый день. Здоровым людям следует есть этот диетический продукт периодически. Кстати, яйца перепёлок понемногу (начиная с четвертинки желтка) рекомендуется добавлять в прикорм малышам, которым уже исполнилось семь месяцев.

Польза перепелиных яиц для мужчин

Перепелиные яйца пользуются большой популярностью у мужчин, так как являются эффективным средством, повышающим потенцию. Мужская сила может пропасть по разным причинам: из-за несбалансированного рациона питания (особенно негативно влияет на потенцию недостаток аминокислот и белков), из-за слабости нервной системы и проблем с кровообращением. В яйцах перепёлок содержатся в большом количестве аминокислоты, белки и другие полезные для мужского организма вещества, улучшающие обменные процессы в половых органах. В результате потенция становится значительно лучше, сексуальное желание усиливается, и при этом не возникает никаких нежелательных побочных эффектов. Как показали исследования, стойкий и стабильный результат появляется, если употреблять сырые яйца перепёлок на протяжении примерно трёх-четырёх месяцев.

Некоторые мужчины к перепелиным яйцам относятся с опаской из-за якобы высокого содержания в них холестерина. Но на самом деле эти опасения не обоснованы. Во-первых, в этом продукте присутствует «полезный» холестерин, способствующий усиленной выработке мужского гормона тестостерона, отвечающего за потенцию. Во-вторых, употребление перепелиных яиц не только не повышает «вредный» холестерин, но и способствует его выведению из организма.

Мужчины, в рационе которых присутствуют яйца перепёлок:

• реже болеют и другими сердечно-сосудистыми болезнями даже в пожилом возрасте;
• имеют высокий, стабильный уровень тестостерона в крови, а поэтому не имеют проблем с потенцией;
• испытывают более интенсивные сексуальные ощущения за счёт улучшения обмена веществ и укрепления нервной системы;
• способны на длительную эрекцию благодаря улучшенному кровоснабжению.

Рецепты для повышения потенции

Несколько способов, как употреблять для лечения и профилактики :

1. Просто выпивать 2-4 яйца утром за 20 минут до завтрака - и так в течение 3-4 месяцев.
2. Можно сделать полезный коктейль в домашних условиях. Для получения одной порции этого снадобья нужно взять 100 мл минеральной воды, плюс по 1 ст. ложке и сока лимона, 20 мл коньяка и 3 яйца. Всё это смешать в блендере. Пить такой питательный и бодрящий напиток рекомендуется 2-3 раза в неделю в течение 3-х месяцев.
3. Ещё один рецепт коктейля: 4 сырых перепелиных яйца смешивают с 30 мл спиртовой настойки, приготовленной на перегородках и пьют утром натощак.

Польза перепелиных яиц для женщин

Известно, что во время вынашивания беременности женский организм теряет много полезных веществ. К примеру, об этом свидетельствует то, что у многих будущих мамочек начинают и крошиться зубы. Поэтому, чтобы беременность протекала легче и не вызывала осложнений, диетологи рекомендуют женщинам непременно включать в свой рацион яйца перепёлок. Фолиевая кислота, легкоусвояемые жиры и протеины, содержащиеся в этом продукте, помогают поддерживать в норме гормональный фон, что очень важно для благополучного протекания беременности и нормального развития плода. Сырые перепелиные яйца уменьшают симптомы токсикоза и помогают , часто беспокоящими женщин на последних сроках беременности. Два-три яичка натощак ежедневно - достаточная норма для поддержания организма беременной женщины в здоровом состоянии.

После родов употребление перепелиных яиц женщинами не теряет своей актуальности. Яйца в рационе питания нужны потому, что они помогают восстановить организм после родов и препятствуют развитию . В период кормления грудью мамочка может употреблять их вместо куриных яиц, которые нередко вызывают у младенцев аллергические реакции. При этом у женщины повышается качество молока, что хорошо сказывается на самочувствии её малыша.

В перепелином яйце максимум полезных свойств и минимум калорий. Этот продукт считается диетическим и рекомендуется для употребления женщинам, желающим похудеть. Как уже было замечено выше, особые вещества, имеющиеся в яйцах перепёлки, улучшают обмен веществ, помогая тем самым в борьбе с ожирением.

1. Минимальный риск .
2. Концентрированный полезный состав сочетается с небольшим весом продукта - ребёнок может съесть целое яичко за один присест.
3. При содержании перепёлок не используются антибиотики и другие лекарственные добавки, так как эта птица почти не подвержена различным болезням. Поэтому перепелиные яйца являются экологически чистым продуктом.
4. Оптимальный состав полезных для детского организма веществ, включающий в себя витамины, аминокислоты, лецитин, холин, а также минеральные соли.

Продукт оказывает на здоровье малышей исключительно благоприятное воздействие:

• За счёт большого количества кальция, происходит профилактика .
• Полезные вещества, содержащиеся в продукте, повышают общую выносливость растущего организма и благоприятно воздействуют на работу всех его органов и систем: нервной системы, пищеварительного тракта и др.
• Улучшаются когнитивные способности малыша, он лучше понимает и запоминает новую информацию.
• Ослабленные после болезни детки начинают себя бодрее чувствовать, быстро набираются сил, становятся энергичнее, перестают жаловаться на слабость и головокружение.
• Употребление перепелиных яиц способствует выводу из организма вредных веществ, нивелируя таким образом воздействие неблагоприятных экологических факторов.

Введение в детский рацион

Яйца птиц деткам можно употреблять начиная с семимесячного возраста. Начинать следует с совсем маленького количества - с четвертинки желтка. Затем через дня три можно увеличить порцию в два раза, а ещё через три дня начать давать малышу целый желток. Перед употреблением продукт можно измельчить, а затем добавить в кашку, в пюре из овощей или развести грудным молоком.

Когда ребёнку исполняется год, ему можно кушать не только яичный желток, но и белок. Но при этом яйца непременно должны проходить термическую обработку и подаваться в виде омлета, запеканки или просто вареными. Чтобы приготовить крутое перепелиное яичко, его достаточно опустить в кипящую воду на три минуты, а затем сразу вытащить и положить для охлаждения в холодную воду. Таким образом в продукте удастся сохранить максимум полезных свойств.

Нормы употребления перепелиных яиц для детей различного возраста:

1. С 7 месяцев и до годика - один желток в день.
2. С годика и до трёх лет - один-два целых яичка в день.
3. Начиная с 3 и до 8 лет - от двух до трёх штук в день.
4. Для детей с 8 до 12 лет дневная норма может быть увеличена до трёх-четырёх яиц.
5. Деткам от 12 до 18 лет разрешено есть четыре яйца в день.

Ни в коем случае нельзя давать детям перепелиные яйца в сыром виде. Несмотря на то, что в них возбудители сальмонеллёза встречаются относительно редко, риск заразиться всё же существует. К тому же, употребление в пищу сырого продукта чревато и другими опасными болезнями, например, пуллорозом.

Ещё одна причина, из-за которой не следует кормить детей сырыми перепелиными яйцами заключается в том, что детская пищеварительная система может не переварить такую пищу, что чревато газами или даже диареей. К тому же, вряд ли малышу понравится вкус сырых яичек - он может просто отказаться их кушать.

Маски из перепелиных яиц для лица

Сырые перепелиные яйца успешно применяются в косметологии в виде масок для кожи лица. Они разглаживают морщины, придают бархатистость и мягкость коже, делая ее здоровой и красивой.

Для сухой кожи Для обладательниц кожи сухого типа предпочтительнее использовать желтки, так как они лучше питают кожу, делая ее мягкой и упругой. Идеальным вариантом будет маска из 3-х свежих перепелиных желтков, смешанных с 1 ст. ложкой . Также эффективна маска из следующих ингредиентов: 3 перепелиных яйца, 1 ч. ложка меда, 1 ст. ложка овсяной муки. Обе маски следует накладывать на лицо, область шеи и декольте на 15 минут 2 раза в неделю. Для достижения видимых результатов омоложения кожи процедуру повторять в течение 3 месяцев. Для жирной кожи Если кожа жирного типа, то лучше использовать белок, так как он обладает подсушивающим действием и сужает поры. Самая простая маска состоит из белка, взбитого в пену. Можно к белку добавить сок лимона в следующей пропорции — белки 3-х яиц смешивают с 1 ч. ложкой лимонного сока. Обе маски наносятся в несколько слоев на чистую кожу лица. Сначала наносим первый слой, по мере подсыхания белковой массы наносим еще два-три слоя. Через 15 минут после нанесения последнего слоя маска смывается теплой водой без использования мыла. При воспалениях на коже Если на коже есть , то рекомендуется делать маску с профилактической целью из белка и . Для ее приготовления нужно натереть огурец в объеме 1 ч. ложки и смешать с белками яиц (3 штук). Маска наносится на чистую кожу лица на 20 минут, далее просто смывается теплой водой без средства для умывания.

Маски для волос с перепелиными яйцами

Перепелиные яйца отлично питают корни волос необходимыми витаминами и аминокислотами, придавая им жизненную силу, блеск и ухоженность.

Укрепляющая маска Смесь из 3-х сырых перепелиных яиц и 4 ст. ложек коньяка взбить миксером и нанести на волосы. Голову обернуть полотенцем и выдержать 30 минут. Маска придаст потрясающий блеск, усилит кровообращение и укрепит корни волос. Питательная маска Смешайте 3 перепелиных яйца с ¼ стакана пива, добавьте в эту смесь 5-6 сухариков из ржаного хлеба и дождитесь пока они размокнут. Маску тщательно перемещайте и нанесите на корни волос, затем распределите смесь по всей длине волос. Оставьте на 30 минут, после чего тщательно промойте волосы водой. Такая маска оздоравливает волосы, придавая им блеск. Маска для пересушенных волос С помощью миксера взбейте 5 перепелиных яиц, 100 мл оливкового масла и 1/3 стакана меда. Полученную смесь тщательно нанесите на кожу головы и расчешите волосы, чтобы равномерно распределить маску по всей длине. Оберните голову платком и не смывайте маску около трех часов. Эффект вы заметите наверняка: волосы приобретут мягкость, станут блестящими и шелковистыми.

Кому нельзя употреблять перепелиные яйца?

Несмотря на то, что яйца перепелов исключительно полезны и совсем неопасны для здоровья, имеется небольшой ряд противопоказаний к их употреблению:

1. можно есть, но только в меру.
2. Наличие камней в жёлчном пузыре не является противопоказанием, но следует учитывать, что если съесть большое количество этого продукта, можно спровоцировать колику.
3. Очень редко, но всё же случается аллергия на перепелиные яйца.
4. При острых и хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта нельзя пить сырые яйца - их можно есть только варенными в ограниченных количествах.
5. Если нарушена усвояемость белков, продукт к употреблению не рекомендуется.

До сих пор представители медицины не пришли к единому мнению во поводу того, полезны ли перепелиные яйца при атеросклерозе, так как в них много холестерина. Но если учитывать, что холестерин бывает «вредным» и «полезным», и что в яйцах перепелов есть вещества, очищающие кровь от «вредного» холестерина, то логично предположить, что воздействие этого продукта всё же будет не негативным, а положительным.

Перепелиные яйца относятся к диетическим продуктам питания. Врачи и диетологи рекомендуют как можно чаще включать их в свое питание, особенно маленьким детям. Эти маленькие пятнистые яйца содержат много ценных питательных веществ, которые необходимы растущему организму, людям, перенесшим операцию и тем, кто страдает хроническими заболеваниями. В чем же польза перепелиных яиц, какой возможный вред может быть от их употребления, читайте в этой статье.

Перепелиные яйца – это яйца перепелки. Когда то их можно было получить только найдя гнездо диких перепелов. Сейчас перепелиные фермы существует во многих странах, в том числе и у нас.

И сегодня на магазинных полках можно увидеть рядом с куриными яйцами более мелкие перепелиные. Они перестали быть дефицитом.

Правда, стоит отметить, что их распространение в российской пищевой промышленности началось не так давно, а только несколько лет назад. И подобный факт напрямую был связан со «страхами» покупателей, экзотичностью и редкостью продукта, а также нежеланием фермеров-птицеводов заниматься разведением мелкой птицы, которая не в состоянии принести высокий доход.

Но все со временем меняется, и теперь потребители могут позволить себе ценнейшее в мире диетическое яйцо.

Как видно из названия, основными «производителями» данного вида яиц являются курообразные самочки одомашненных перепелов, относящиеся к семейству фазановых.

В древние времена о ценности содержимого яйца такой небольшой по размерам птички первыми узнали египтяне, попытавшись приучить этих диких птиц.

Но только в 9 столетии удалось полностью это сделать китайцам. Несмотря на утверждение некоторых ученых о том, что Япония задумалась о разведении перепелов в домашних условиях только в 1945 году, на самом деле о них знали уже с 13 века.

На сегодняшний день главными поставщиками перепелиных яиц в нашей стране считаются не только отечественные фермы Карелии, Сахалина и Архангельской области, но и такие страны, как Англия, Испания, Япония, Корея, Китай, Монголия.

По сравнению с куриными, они намного меньше. Вес одного перепелиного яйца составляет всего от 10 до 12 грамм. Этот факт придется учитывать при приготовлении блюд.

Перепелиные яйца можно узнать не только по их маленькому размеру, но пятнистой скорлупе. Скорлупа яиц хоть и тонкая, но крепко держится за счет внутренней белковой пленки.

Состав перепелиных яиц

Многие с уверенностью утверждают, что разница между перепелиными и куриными яйцами фактически отсутствует. Но такое мнение ошибочно.

Несмотря на небольшой размер, в перепелиных яйцах содержатся:

• вода;
• зольные продукты;
• моно- и дисахариды;
• насыщенные жирные кислоты;
• витамины группы В (кроме В 17);
• никотиновая кислота;
• токоферол (или витамин Е);
• витамин А и бета каротин;
• такие минеральные вещества, как молибден, кобальт, марганец, фосфор, калий, кальций, натрий, магний, хром, железо, медь, хлор, сера;
• аминокислоты, представленные цистеином, метионином, глутаминовой и аспарагиновой кислотами, триптофаном и лизином.

Общая калорийность 100 грамм продукта (белка и желтка) составляет приблизительно 168 килокалорий. Соответственно в одном перепелином яйце может быть от 14 до 16,8 калорий. При этом энергетическое соотношение б/ж/у составляет 28/70/1, т.е. 28 процентов белка, 70 процентов жиров и 1 процент углеводов.

Также стоит отметить, что в яйцах перепелов, если сравнивать их с куриными, больше:

• рибофлавина и кобальта (в 2,2 раза);
• меди (почти в 2,5 раза).
• витамина А (в 2,5 раза);
• тиамина (в 2,6 раза);
• железа (в 4 раза);
• фосфора (в 4,5 раза);
• калия (почти в 5 раз);

Польза перепелиных яиц

Перепелиные яйца относятся к ценным продуктам питания и приносят много пользы организму человека. Они присутствуют во многих диетах, рекомендованы в питании детей, могут быть хорошим средством профилактики и лечения некоторых заболеваний.

Основная польза перепелиных яиц определяется их химическим составом, независимо от места производства и способа приготовления.

Таким образом, этот продукт в качестве природного лекарства:

• применяется при заболеваниях ЖКТ;
• показан при анемии и малокровии;
• предупреждает ОРЗ;
• помогает в лечении легочных болезней (бронхита, бронхиальной астмы, хронической пневмонии и туберкулеза);
• вводится в рацион питания людей, подвергшихся радиационному воздействию;
• применяется, чтобы укрепить сердечную мышцу и снизить артериальное давление (но только в определенных дозах);
• показан для легкой переносимости токсикоза беременными и снижения угрозы выкидыша;
• рекомендован для поддержания нормального гормонального уровня у женщин в период климакса;
• назначается с целью увеличения потенции у мужчин и профилактики аденомы простаты;
• применим от головной боли и мигрени вместо анальгетика;
• повышает прочность костей и улучшает работу нервной системы;
• применяется для лечения поджелудочной железы за счет улучшения процесса обмена веществ;
• рекомендовано при утомляемости, слабости мышц;
• важно в рационе будущей матери в целях полноценного развития плода и дальнейшем нормальной лактации.

Возможный вред перепелиных яиц

Как бы полезны не были яйца перепелов, но из-за животного происхождения к их употреблению в пищу необходимо относиться с осторожностью.

Первым делом стоит никогда не забывать о безопасности. Потому врачи рекомендуют не только мыть и насухо вытирать каждое яйцо, но и варить (или жарить) его от десяти до пятнадцати минут.

И пусть не смущает потребителя утверждение, что перепела не поддаются заболеванию сальмонеллы из-за повышенной температуры тела (буквально на 1,5 градуса). Будучи одомашненной птицей, она может болеть пуллорозом (это болезнь из группы сальмонеллезов).

Так что не редкость, когда в мясе и сырых яйцах перепелок обнаруживается возбудитель тяжелых пищевых токсикоинфекций под названием Salmonella enteritidis.

Нежелательно употреблять перепелиные яйца людям с патологией желчевыводящих путей и печени, или просто проблемы с выводом желчи. Оказывается, желток перепелиного яйца способен сужать желчевыводящие протоки.

Хоть часто и вводят перепелиные яйца в рацион детей, но их «передозировка» способна привести к развитию аллергии.

Сколько перепелиных яиц можно есть в день

Перепелиные яйца полезны. Но они могут принести определенный вред организму. Даже не имея особых противопоказаний к употреблению яиц перепелок, все равно нужно придерживаться рекомендованных диетологами норм употребления.

Исходя из этих норм:

детям до трех лет можно есть в день только 1 яйцо в день;

детям от 3 лет до 10 лет разрешается не более 3 штук;

подросткам до 19 лет можно не более 4 яиц;

взрослым до 50 лет не более 6 штук;

взрослым после 50 лет до 4 яиц в день.

Как выбрать и хранить перепелиные яйца

Перепелиные яйца в магазине стоят дороже, чем куриные. Хотя ценовая политика на них может варьироваться в зависимости от времени года: весной и летом – дешевле, зимой – дороже.

Обычно пакуются яйца в пластиковую или картонную тару, на которой указана вся необходимая информация о поставщике и дате производства, пищевая ценность, условия хранения.

Покупать перепелиные яйца можно только те, которые лежат на полках с охлаждением. Срок хранения перепелиных яиц вне холодильника составляет всего месяц. В холодильнике – 60 дней.

Желательно выбирать яйца, расфасованные в пластиковые коробки. Такая прозрачная упаковка дает возможность осмотреть товар со всех сторон и выявить наличие возможного повреждения скорлупы, что не допустимо.

Как употреблять перепелиные яйца

Многие люди знают о пользе перепелиных яиц, но не покупают их, потому как не знают, как их правильно употреблять и что с ними можно делать.

Перепелиные яйца, также, как и куриные, можно есть в сыром виде, готовить из них различные блюда, варить и жарить. Но если перепелиные яйца употребляются в лечебных целях, то лучше пить их сырыми и натощак за полчаса до завтрака. Запивать перепелиные яйца рекомендуется кипяченой водой.

Чтобы получить стойкий положительный эффект от лечебного употребления яиц, нужно принимать их на протяжении не менее 3 месяцев.

Применение перепелиных яиц в кулинарии

Кулинары не отказываются от введения в рецепты своих блюд небольших перепелиных яиц. Наиболее часто перепелиные яйца используются кулинарами Голландии и Франции. Они готовят из них различные соусы, салаты, майонез.

Перепелиные яйца можно варить и жарить, запекать в духовке и даже мариновать. Ими часто украшают салаты и закуски, добавляют в суп и горячие гарниры. При готовке перепелиных яиц нужно только помнить, что тепловая обработка должна быть не более 15 минут. При более длительном приготовлении теряются все полезные свойства яиц.

Таблица пищевой ценности перепелиных яиц в 100 граммах

О пользе перепелиных яиц узнайте больше из этого видео

Польза перепелиных яиц для организма человека известна еще с давних времен. Они содержат множество незаменимых микроэлементов. По вкусовым качествам и питательности продукт не уступает куриному яйцу, а по многим показателям даже превосходит его. Но некоторые ограничения к его употреблению все же существуют. Химический состав перепелиных яиц может приносить организму человека не только пользу, но и вред.

Показать всё

Полезные свойства

Перепелиные яйца очень маленького размера, но благодаря их уникальному составу приносят большую пользу для здоровья человека. В каждом перепелином яйце содержится в 2 раза больше витаминов, чем в 1 курином. В него входят витамины A, D, B6, B12, аминокислоты, а также макро- и микроэлементы, такие как:

• кобальт;
• хром;
• медь;
• фосфор;
• железо;
• магний;
• кальций;
• натрий;
• калий.

Эти вещества делают продукт незаменимым для организма человека. Регулярно употребляя его в небольших количествах, можно укрепить иммунитет и повысить тонус всего организма. Полезные свойства продукта влияют на желудочно-кишечный тракт. Он хорошо усваивается и не раздражает слизистую желудка. Народная медицина широко использует его для лечения язвы желудка.

Употребление перепелиного продукта благоприятно сказывается на работе нервной системы и мозга, укрепляя их и стимулируя их деятельность. Он помогает улучшить память. Так как в нем содержится холин, то его употребление помогает холестерину быстрее усвоиться, не причиняя вреда организму.

Полезен этот продукт и при анемии. Он выводит из организма человека тяжелые металлы и токсины, повышает в крови уровень гемоглобина. Прием в пищу яиц приносит пользу сердечно-сосудистой системе. Полезные микроэлементы укрепляют кровеносные сосуды и сердечную мышцу, снижают риск появления ишемической болезни и развития гипертонии.

Включение в рацион яиц перепелов благотворно сказывается на здоровье ногтей, волос и их внешнем виде. Можно отметить улучшение слуха и зрения, уменьшение болей в суставах, общее укрепление организма.

Используют их и при онкологии. В их состав входит особое вещество – лизоцим, эффективно противостоящее раковой опухоли. Оно разрушает ее оболочку, проникает внутрь пораженных клеток и убивает их микрофлору. Продукт используют для лечения онкологического заболевания на любой стадии, но в запущенных случаях лечение бывает длительным.

Яйца пьют в сыром виде и из них делают инъекции. Количество инъекций врач подбирает индивидуально. Запрещено заниматься самолечением, чтобы не навредить ослабленному организму.

Большую пользу приносит и скорлупа, состоящей на 90% из карбоната кальция, который насыщает организм человека кальцием.



Для женщин

Перепелиные яйца используют в косметологии, так как они улучшают цвет лица и укрепляют волосы. Маски, состоящие из этого продукта, решают проблему облысения. Яйца следует употреблять при беременности и в период лактации, после перенесенного хирургического вмешательства и радиотерапии. Они положительным образом влияют на ребенка, который находится в утробе матери, помогая правильному физическому и умственному развитию, смягчают или устраняют токсикоз, предотвращают выкидыш.

Этот продукт бесценен для девушек и женщин, потому что помогает им сохранить молодость. Входящие в его состав вещества замедляют процессы старения. Полезен он и женщинам после родов. При регулярном употреблении перепелиных яиц клетки организма восстанавливаются гораздо быстрее, улучшается качество материнского молока.



Для мужчин

Уникальный состав продукта приносит пользу и мужчинам. Регулярное его употребление благотворно влияет на потенцию, повышается сексуальное влечение и нормальное функционирование половой системы, а также улучшается качество спермы.

Полезны яйца перепелов для мужчин при регулярных физических нагрузках, занятиях спортом, потому что высокое содержание в них кальция, белка и других витаминов и микроэлементов способствует росту мышечной массы и быстрому восстановлению организма.





Для детей

Если включать в рацион ребенка перепелиный продукт, то это благоприятно сказывается на его умственном развитии и общем укреплении растущего организма. При употреблении каждый день по 1–2 яйца у ребенка укрепляется иммунитет и насыщается его организм полезными микроэлементами и витаминами.

Как употреблять?

В лечебных целях необходимо съедать ежедневно по 2 сырых яйца натощак, запивая стаканом сока или воды. Не стоит бояться принимать их в сыром виде, потому что яйца перепелов, в отличие от яиц других домашних птиц, устойчивы перед сальмонеллезом и другими инфекционными заболеваниями, причем полностью усваиваются организмом.

Перепелиные яйца и их скорлупа: польза и вред для мужчин, женщин, детей. Как принимать сырые перепелиные яйца натощак? Как употреблять скорлупу перепелиных яиц? Ответ на этот и многие другие вопросы Вы найдете в данной статье!

Перепелиные яйца: кладезь витаминов

Перепелиные яйца издавна славятся своими полезными свойствами, и это не удивительно. Это диетический продукт, в состав которого входит большое количество полезных витаминов и минералов. Перепелиное яйцо невозможно спутать с другими, так как оно имеет своеобразный окрас — светло-коричневый с темными пятнами, а также меньший вес, чем у куриного яйца .

Польза перепелиных яиц

Еще в древние времена люди знали о пользе перепелиных яиц и использовали их для лечения некоторых недугов, в косметологии и, конечно же, в кулинарии.

Основные полезные свойства перепелиных яиц:

• Богаты аминокислотами;
• Содержат витамины А, В1, В2;
• В составе есть бета-каротин, магний, калий, фосфор, железо и марганец;
• Выводят из организма радионуклиды;
• Положительно влияют на нервную систему;
• Содержат мало холестерина;
• Способствуют быстрому заживлению ран;
• Предупреждают воспалительные процессы.

Перепелиные яйца- это настоящий клад для поддержания имунной системы человека в надлежащем состоянии. В отличие от куриных яиц, в их составе на порядок содержится больше белка, аминокислот, витаминов и минералов.

На 10 штук яиц:	Масса:
Белок	12,6 г
Железо	404 мг
Кальций	76 мг
Кобальт	620 мг
Фосфор	213 мг
Витамин А	137 мкг
Витамин В1	137 мкг
РР	110 мкг
В2	1100 мкг
На 100 г продукта:	Масса:
Углеводы	0,5 г
Жиры	11 г

Питательность перепелиных яиц

Ценность перепелиных яиц трудно переоценить. Несмотря на калорийность, они находят свое применение в диетах. Съев всего пару штук, можно насытить свой организм и получить заряд бодрости и энергии. Калорийность перепелиных яиц: 168 ккал. на 100г. продукта. Такая пищевая ценность и калорийность делают перепелиные яйца незаменимым продуктом для спортсменов, они помогают организму быстрее восстановиться после изнурительных тренировок .

Сырые перепелиные яйца натощак

Употреблять сырые яйца гораздо полезнее натощак. Все полезные компоненты в таком случае усваиваются практически на 100%. Всего 2 яйца, употребленных натощак активизируют работу мозга, насытят ваш организм калием, фосфором, магнием, железом и кальцием. Употребление сырых перепелиных яиц избавит Вас от лишнего холестерина, который Вы могли бы получить при жарке.

В составе данного продукта также содержится большое количество интерферонов, что делает его отличным компонентом в рационе диабетиков.

Оптимальная доза сырых яиц — 5-6 штук в сутки. При этом стоит отметить, что яйца могут спровоцировать небольшой слабительный эффект, поэтому рекомендуется начинать употребление натощак с 3 шт. в день .

Польза для мужчин

Яйца перепелки не зря называют экстрактом юности и источником здоровья. Специалисты, также
заявляют, что они положительно воздействуют на мужскую потенцию. Это происходит благодаря большому количеству минеральных веществ, витаминов и микроэлементов. Существует даже своеобразный коктейль, который используют нормализации половых функций: повышения эрекции и эякуляции. Переход с куриных яиц на перепелиные сможет нормализовать гормональные процессы в организме мужчины, и как итог — возвращение мужского здоровья .

Польза для женщин

Они помогают:

• уменьшить риск выкидыша;
• легче переносится токсикоз;
• более легко перенести процесс вынашивания ребенка.

Многие женщины и молодые девушки используют их для похудения — выпивают натощак после физических нагрузок. После систематического употребления яиц можно заметить улучшение состояния волос и ногтей, кожи .

Польза для детей

Поскольку перепелиные яйца не аллергенный продукт, их можно давать детям с 2 лет. Они способствуют мозговой деятельности и физическому развитию, .

Детям, которым перепелиные яйца давали ежедневно — более активны, энергичны, а содержание каротина повышает остроту зрения. Более того, регулярное употребление яиц снижает вероятность заболевания ОРВИ в 5 раз!

Но, несмотря на полезные свойства, полностью переводить ребенка на перепелиные яйца не стоит. Рацион ребенка должен быть максимально разнообразен, чтобы обеспечивать организм всеми необходимыми микроэлементами .

Вред от перепелиных яиц

Данный продукт не является безвредным для людей, у которых наблюдаются проблемы со здоровьем. Например:

• Заболевания печени;
• Аллергия на белок;
• Повышенный холестерин;
• Атеросклероз;

При покупке обязательно проверяйте, не повреждены ли яйца в упаковке. Если Вы обнаружили треснутую скорлупу — лучше оставить данную упаковку на полке, либо сообщить мерчендайзеру о браке. Поврежденные яйца привлекают к себе микробов, вследствие чего портятся быстрее. Также, не следует употреблять перепелиные яйца в большом количестве. Несмотря на маленькие размеры, они могут вызывать расстройства ЖКТ и симптомы отравления .

Скорлупа перепелиных яиц

Для получения порошка из скорлупы, её следует прокипятить 10 минут, добавить яблочный уксус, и оставить на сутки. После слить уксус, просушить (но не на солнце), перемолоть в кофемолке 2 раза.

Скорлупа, как и внутреннее содержимое яйца очень полезна, а именно:

• треть ложки порошка скорлупы укрепляет иммунитет;
• избавляет от изжоги;
• профилактика диатеза и дефицита кальция;
• чайная ложка порошка в день избавит от раздражительности, бессонницы, запоров и кровоточивости десен.

При приеме скорлупы, можно добавлять рыбий жир — это способствует улучшению состояния зубов, ногтей и волос.

Доказано, что лучшим временем для приема скорлупы является поздний вечер, так как именно во сне максимально усваивается кальций .

В следствие своего богатого состава, яйца перепелок рекомендуются к употреблению врачами при следующих заболеваниях:

• бронхиальная астма — 1 штука в день;
• проблемы и болезни ЖКТ, а именно повышенный холестерин;
• аллергия — 1 сырое яйцо в день в течение 1 недели.

Перепелиные яйца также помогают при интоксикации организма. В данном случае необходимо съедать 1 яйцо каждые 6-7 часов.

Яйца весьма полезны и при других более серьезных заболеваниях, например, сахарном диабете. Это заболевание требует соблюдение строгой диеты и выполнение всех предписаний врачей. Хоть куриные яйца диабетикам не запрещены (по 1 — 1,5 штуки в день), перепелиные все-таки являются более предпочтительными. Они помогают нормализовать уровень сахара в крови. Норму употребления данного продукта должен назначить Ваш лечащий врач, это индивидуальный показатель, который нельзя отнести для всех.

Больным онкологией также пригодится этот продукт. Благодаря тому, что он выводит радионуклиды, он помогает восстановиться организму после лучевой терапии.

При язве нужно принимать натощак каждое утро по 3 яйца. Спустя 2 недели вы сможете почувствовать эффект. Рекомендованный курс — 2 месяца .

Косметическая польза от перепелиных яиц

Перепелиные яйца можно употреблять не только в пищу, но и использовать в качестве косметического средства. Маски для лица с перепелиными яйцами оказывают лифтинг-эффект (убирают отечность, разглаживают морщины, подтягивают и смягчают кожу).

Для жирной кожи лица используется маска с яйцами перепелки и лимонным соком. В этой маске
используются только белки.

Перепелиные яйца также являются отличным средством при сухости кожи лица. Рецепт маски прост: нужно лишь взбить желток с медом и овсяной мукой, после чего нанести на лицо.

Люди с проблемной кожей также могут использовать эти яйца в качестве ингредиента. Белки необходимо перемешать с огуречным соком и смазать смесью кожу на 15 минут. Результат не заставит себя долго ждать !

Выбор и хранение перепелиных яиц

Полезность любого товара заключается не только в его качестве, но и в его свежести. И перепелиные яйца в этом вопросе не являются исключением. Их срок хранения несколько дольше, чем у куриных яиц, но экспериментировать и запасаться на будущее лучше не стоит. Этот продукт всегда можно найти в магазинах и взять свежим.

Яйца хранятся в холодильнике до 2 месяцев, если же хранить при комнатной температуре — 1 месяц.

Выбор яиц:

• обязательно смотрите сроки годности на упаковке (если берете в магазине);
• обращайте внимание на наличие трещин скорлупы;
• соотношение массы и размеров должны быть естественными.

Надеемся наша статья ответила на все ваши вопросы. Желаем Вам крепкого здоровья и отличного самочувствия!

86 голосов

Перепелиные яйца оригинальны на вид, они маленькие по размеру – меньше грецкого ореха с ярко выраженными пятнышками на скорлупе. На самом деле это достаточно полезный и питательный, но все же диетический продукт, приносящий большую пользу взрослым и детям и почти не имеющий вредных побочных действий. Маленькие яйца не только вкусны и питательны, они содержат в себе большое количество полезных веществ. Перепелиный продукт содержит много калия, меди, желез и никотиновой кислоты, а также большое количество фосфора, кобальта и полезных аминокислот.

Перепелиные яйца - 9 полезных свойств

1. Улучшают зрение

   Витамин А, который содержится в яйце перепелки, помогает защитить наши глаза и улучшить зрение. Благодаря антиоксидантной активности витамина А, уменьшается макулярная дегенерация и предотвращается развитие катаракты, что значительно улучшает зрение и сохраняет его на более продолжительное время.

2. Нормализуют работу сердца

   Перепелиные яйца богаты полезными жирными кислотами и периодическое их употребление поможет сбалансировать количество холестерина в организме людям, страдающим от заболеваний сердца. Человеческий организм нуждается в хорошем холестерине ЛПНП (липопротеинах низкой плотности), что являет собой соединение белков с холестерином, транспортирующихся из печени по тканям, но все же при повышенной их концентрации риск атеросклероза увеличивается. Так что людям, имеющим проблемы с холестерином, злоупотреблять яйцами не стоит, потому что они содержат 1,5 граммов насыщенных жиров на каждую порцию.

3. Для роста и развития

   Перепелиные яйца обеспечивают организм очень нужным для многих жизненно важных процессов белком. Белок имеет способность расщепляться на составляющие компоненты, реформируя тем самым новые клетки и, соответственно, ткани, мышцы, кровеносные сосуды и кости. Белок яиц обеспечивает здоровый рост организма и благотворно действует для лечения и профилактики многих болезней.

4. Нормализуют давление

   Кардиозащитный эффект яиц перепелок находится в стадии интенсивных исследований, но количество основных минералов и калия, найденных в них, говорит о том, что периодическое употребление продукта способствует снижению артериального давления. Перепелиные яйца содержат намного больше калия, чем обычные яйца курицы, что действует на организм как сосудорасширяющее средство, снимает усталость и стресс, тонизируя тем самым кровеносные сосуды и артерии.

5. Очищают организм

   Очистка организма от токсинов необходима, особенно в нашем мире, полном загрязняющих веществ и тяжелых металлов. Многочисленные исследования доказали, что правильное добавление перепелиных яиц в рацион человека может способствовать устранению токсинов из крови и из организма в целом.

6. Для профилактики рака

   Антиоксиданты, находящиеся в перепелиных яйцах, являются важными и чрезвычайно полезными для здоровья человека компонентами, они помогают бороться организму со свободными радикалами, которые могут вызывать многие хронические заболевания, в том числе и рак. Перепелиные яйца обладают значительным уровнем витаминов, в том числе витаминами С и А, которые играют немаловажную роль в нейтрализации свободных радикалов и защите вашего общего здоровья.

7. От аллергии

   Перепелиные яйца, в отличие от куриных, не являются источником овомукоидом белка, который является одним из основных аллергенов и вызывает различные воспаления, высыпания и прочие аллергические реакции. Поэтому перепелиные яйца в умеренных количествах можно употреблять даже аллергикам.

8. Улучшают метаболизм

   Внушительный диапазон витаминов, содержащийся в перепелиных яйцах, в том числе и витамины группы Б, приводят к росту метаболической активности во всех областях организма, включая гормональную и ферментативную функции. Включив в рацион этот ценный продукт, мы обеспечиваем полноценное функционирование всех органов и жизненно важные процессы, связанные с работой всего организма.

9. Придают сил и энергии

   Большой список витаминов, минералов и микроэлементов, содержащийся в этих крошечных яйцах, смогут поднять вам уровень энергии на целый день. Яйца очень подходят для завтрака, благодаря высокому содержанию белка и множества полезных веществ настоятельно рекомендуется их употреблять гипотоникам и людям, зависящим от утреннего кофе и других стимуляторов. Позавтракав ими, можно легко повысить свой энергетический уровень и улучшить настроение.

10. Польза перепелиных яиц для мужчин

    Польза перепелиных яиц заключается в содержании необходимых и жизненно важных для мужского организма веществ, а именно: витаминов, минералов, аминокислот, микро- и макроэлементов. По этой причине добавление в свой рацион яиц перепелов полезно как детям, так и взрослым.

    Перепелиные яйца, точно как и куриные, содержат холестерин, но преимущество их состоит в том, что они практически исключают риск возникновения атеросклероза.Так что употребление яиц перепелов в разумных количествах не повредит вашему организму. Их регулярное употребление в пищу поможет стабилизировать работу сердечно-сосудистой системы, улучшить обмен веществ и работу нервной системы.

    Животный белок в сочетании с полезными аминокислотами очень благотворно влияет на половую активность мужчин. Яйца перепелов со своим насыщенным составом, в частности с содержанием фосфора, просто незаменимы для здоровья мужчин. Если еще традиционная медицина молчит об этом, то некоторые страны признали перепелиные яйца абсолютным афродизиаком.

11. Польза перепелиных яиц для женщин

    Женский организм устроен так, что для его полноценной работы нужны биологически активные вещества. В перепелиных яйцах содержатся витамины группы А и Е, которые считаются женскими, они же – антиоксиданты,препятствующие возникновению онкологии, в том числе рака молочных желез.

    Состав яиц перепелов очень благотворно действует на нервную систему, предотвращая депрессию и нервные стрессы.

    Можно ли употреблять перепелиные яйца беременным и кормящим женщинам?

    В перепелиных яйцах содержатся все компоненты, необходимые для благоприятного течения беременности, в том числе белок, кальций и практически все витамины. При введении в свой рацион яиц, беременность протекает намного легче, уменьшается токсикоз, в значительной мере уберегаются волосы, ногти и зубы от разрушения и выпадения.

    Введение в свой рацион яиц полезно кормящим мамам, так как они стимулируют лактацию и улучшают качество молока.

    Находящаяся в составе яиц фолиевая кислота поможет удержать гормональный фон женщины в норме.

12. Польза перепелиных яиц для детей

    Как взрослым, так и детям перепелиные яйца могут быть очень полезными. Периодически включая в рацион детей этот ценный продукт можно избавиться от многих недугов, а именно:

    Устранить колит и восстановить микрофлору;

    Одно свежее яйцо в день избавит от дисбактериоза;

    Выпитые два яйца натощак могут избавить ребенка от анемии железа и повысить гемоглобин;

    Одно выпитое сырое яйцо поможет начинающим школьникам справиться с нагрузками и переутомлениями, а также с головной болью и слабостью;

    Яйцо перепела может защитить вашего ребенка в сезон эпидемии от вирусов. Микс яйца, лимонного сока, меда и чеснока принимать как лекарство натощак по чайной ложке.

Сколько варить перепелиные яйца?

Перепелиные яйца варятся точно так же, как и куриные, только немного меньше по времени, потому что их размер тоже имеет значительное отличие. Для получения перепелиных яиц всмятку нужно варить их пару минут, а для более крутых будет достаточно пяти минут. Яйца следует поместить в холодную подсоленную воду и после закипания засечь время.

Как готовить перепелиные яйца

Готовить перепелиные яйца несложно. Их можно употреблять как в свежем сыром виде, так и можно варить до разной степени готовности: всмятку, в «мешочек» и вкрутую. Класть яйца нужно в холодную подсоленную воду и варить от одной до пяти минут, после чего их вынуть и подержать под холодной водой для лучшего отделения от скорлупы.

Перепелиные яйца можно жарить, мариновать, фаршировать, добавлять в различные салаты, пюре и супы, или просто украшать ими любимые блюда.

Сколько можно есть перепелиных яиц

На вид перепелиное яйцо очень маленькое, нона самом деле оно достаточно калорийное. Употреблять яйца перепелов нужно умеренно и без всякого вреда для организма: взрослому человеку будет достаточно двух яиц в день, а малышам хватит и одного.

Достаточно прочная скорлупа яиц и содержащийся в яйце лизоцим, позволяет сохранять продукт в холодильнике до полутора-двух месяцев, при условии, что изначально он был свежим.

Чтобы не нанести вред организму нужно правильно выбирать и хранить яйца. Яйцо должно быть целым, его вес по ГОСТу составляет 12-13 грамм. Срок годности в среднем до 25 суток при температуре 0 – 8С.

Скорлупа перепелиных яиц - польза

Скорлупа перепелиных яиц содержит в себе карбонат кальция почти до 90 процентов, человеческий организм вполне может его переваривать. Кроме кальция там еще содержится много микроэлементов, в том числе такие редкие, как фтор, сера, цинк и кремний.

Взрослые применяют скорлупу яиц в качестве биологической добавки, она помогает для сохранности наших костей, зубов, ногтей и волос, стоит только научиться ее готовить.

Для приготовления добавки нужно хорошо промыть скорлупу, залить водой и кипятить около пяти минут, после еще одного промывания еще пять минут кипятить, затем высушить и перемолоть скорлупу в порошок. При тщательном кипячении все микроорганизмы погибают,а порошок остается идеально чистым. Его можно принимать по половине чайной ложки раз в день определенным курсом.

Перепелиные яйца – противопоказания и вред

Перепелиные яйца, безусловно, очень полезны, но как и у всех продуктов питания существуют некоторые ограничения по их употреблению.

• Нужно помнить всегда, что злоупотребление любым продуктом пользы вашему организму не принесет. Продукт не стоит есть в большом объеме, особенно людям, больным атеросклерозом, с повышенным холестерином, с больной печенью или почками, с кардиологическими проблемами. При любом отклонении в самочувствии стоит проконсультироваться у врача диетолога либо у своего лечащего врача.
• Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу сырые яйца, вместо ожидаемой пользы это может нанести существенный вред организму в виде сальмонеллеза. При покупке яиц нужно проверять целостность скорлупы – микроорганизмы, попавшие внутрь яйца, могут привести к отравлению.
• Детям до одного года категорически запрещаются яйца во избежании развития аллергических реакций и диатеза.

Что еще полезного?