Универсальные советы в области красоты и здоровья от специалиста по питанию и детоксу. Соки Organic Religion, меню Just for You и другие детокс-программы

7-дневная детокс-программа (2014)
Ольга Малышева (Salatshop)

Описание:
Программу можно пройти в любое удобное для вас время. Вы получаете план питания на 7 дней, рекомендации по подготовке и выходу из программы, а также знания о питании и главных принципах детокса. Для тех, кто готов к переменам в пользу бодрости, стройности и красоты.

О Salatshop
Salatshop - блог о том, как быть бодрым и здоровым в условиях большого города. Автор блога Оля Малышева пишет о питании, детоксе, движении в радость и легкости. Делится своими знаниями, личным опытом и простыми вегетарианскими рецептами, в которых вы не найдете сахар или муку. Больше зелени, овощей и фруктов - меньше кастрюль и сложностей.

Как появился Salatshop?
Когда знакомые стали все чаще обращаться ко мне за советом по питанию и здоровью, появилась идея вести блог, где я могла бы делиться своим опытом, советами на каждый день, полезными книгами и простыми рецептами. За четыре года из блога для друзей Salatshop стал проектом, которым я занимаюсь каждый день. Я провожу семинары о питании и детоксе, веду колонку в журнале Yoga Journal. Прошлой осенью наша команда провела в Испании первый детокс-ретрит. Также я разработала две детокс-программы, которые можно пройти онлайн из любой точки мира.

Почему вы решили этим заниматься?
Когда я начала заниматься йогой и параллельно менять свое питание, мне стало особенно интересно наблюдать, как упражнения и изменения в рационе отражаются на внутренних ощущениях, эмоциях, характере. Влияние питания на внешность уже очевидно, но перемены внутри были для меня наибольшим стимулом. Плюс, когда мои близкие сталкивались с серьезными заболеваниями, мне хотелось знать о причинах возникновения болезней и способах их предупреждения, но у врачей ответов не было. Это было для меня еще одним стимулом исследовать, какое влияние на нас оказывает питание и образ жизни.

Где вы учились?
Я закончила факультет социологии РГГУ. Параллельно с учебой с 18 лет активно исследовала вопросы питания и здорового образа жизни, проверяя теории на своем личном опыте. Изучала аюрведу, системы раздельного питания и лечения соками, психологию питания и психосоматику, практиковала сыроедение и в итоге пришла к подходу, основа которого - комплексное очищение организма. Получила диплом специалиста по детоксу по программе Наталии Роуз (Нью-Йорк, США).

Для просмотра ссылок

В еженедельной рубрике «Внешний вид» The Village фотографирует на улице знакомых горожан и просит их рассказать, в вещи каких марок они одеты и что думают о московских магазинах. На этой неделе мы сфотографировали Олю Малышеву у бизнес-центра «Фабрика Станиславского».

Оля Малышева

25 лет, специалист по питанию и детоксу, автор блога Salatshop.ru

Чаще всего покупает вещи в масс-маркете
и у друзей-дизайнеров.

На Оле: шапка Uniqlo, пальто Topshop, брюки и сумка Zara, ботильоны из Нью-Йорка, cвитер Ksenia Schnaider, свитер Katie Judith, часы Komono, браслет H&M, кольцо 1064° Goldsmith Guild .

О вещах

О магазинах

Я уравновешенный потребитель, без особого ажиотажа к брендам, винтажу и распродажам. Мне нравится находить среди вороха вещей демократичных марок что-то особенное. Это как играть в игру «Поиск сокровищ». Когда «Цветной» подарит мне скидочную карту, я буду чаще подниматься на этаж с Acne.

Распродажи - это классно, но я плохо соображаю, когда вокруг суета и переполох, как это бывает на подвальных сейлах «Цветного». А там, где нет ажиотажа, на рейлах остаются вещи размеров L и XL, а значит везёт только упитанным покупателям. Интернет-магазины мне не помощники: мне нужно всё мерить, трогать и кривляться перед зеркалом.

С одеждой, как и во многом другом, работает принцип «редко, но метко». Стараюсь не забивать шкаф вещами, в которых не хожу. Если вещь нравится, могу не расставаться с ней месяцами и заносить до дыр. Любить так любить.

Фотографии: Юля Татарченко

Не всегда дом, в котором полы и кафель натерты до блеска, а в воздухе витает аромат выпущенного из баллончика «Свежего утра», соответствует принципу «чистота — залог здоровья». Часто из дома или офиса, где вроде бы каждая чашка стоит на своем месте, а окна плотно закрыты во избежание сквозняка, хочется скорее выбежать.

Пропагандируя ежедневные прогулки, я часто слышу в ответ, что прогулки вряд ли могут быть полезны из-за нашей экологии. Прогулки вдоль автомагистрали — точно не лучший вариант, но несмотря на общую экологию в городе, воздух внутри помещения всегда в несколько раз грязнее, чем на улице. Помимо того, что мы сами выделяем углекислый газ, в воздух поступают испарения от химических компонентов, которые входят в состав отделочных материалов и чистящих средств. Если прибавить к этому закрытые окна и кондиционеры, которые гоняют по помещению один и тот же воздух, наш домашний курорт превращается в дом пыток.

Открытое окно

И в +25 и в -25 °C, в нашем доме всегда приоткрыты окна. Квартира проветривается не на пять минут перед сном, а 24 часа в сутки. Во время зарядки я открываю окно шире даже зимой. Увеличить поступление кислорода в клетки организма — одна из важных задач упражнений. Грустно смотреть на людей, бегающих часами на беговой дорожке в закупоренных залах фитнес-клубов.

И ночью тоже

Как бы ни было холодно или шумно на улице, я всегда сплю с приоткрытым окном. Во время сна кислород нам необходим так же, как и во время бодрствования. Лучше накрыться одеялом потеплее, но дать возможность воздуху с улицы заглядывать в спальню всю ночь.

Без кондиционера

За счет того, что кондиционеры охлаждают и высушивают воздух, создается ощущение свежести. Из сухого и охлажденного воздуха кислород действительно усваивается лучше, чем из влажного и теплого, но проблема кондиционеров — в том, что в большинcтве случаев они гоняют по помещению один и тот же воздух. Когда вентиляция работает плохо и воздух не обновляется, кондиционер только увеличивает количество вдыхаемых вредных газов.

Без «Пемолюкса» и «Тайда»

Все чистящие средства я стараюсь заменять более экологичными и натуральными аналогами. Будь это порошок для стирки, средство для мытья посуды или жидкость для мытья стекол. То, чем мы моем тарелки, может попасть в пищу, а стиральный порошок — остаться на одежде, а затем оказаться на коже. Можно использовать простые рецепты чистящих средств из соды и уксуса, а можно найти экологичные средства с хорошей репутацией, более высокотехнологичным составом и красивым дизайном. Есть много вариантов, с которыми не придется лишний раз вдыхать хлор и окружать себя токсичными элементами.

Ничего лишнего

Чем больше натуральных материалов окружают нас дома, тем лучше. Пол из дерева будет предпочтительнее синтетических ковровых покрытий. Мебель лучше выбирать из дерева с обивкой из натуральных материалов, а пастельное белье и домашнюю одежду — только из натуральной ткани. И чем меньше дом будет забит вещами, тем больше в нем останется места для жизни и свежести.

специалист по здоровому питанию и детоксу

« У нас есть множество причин полюбить смузи — коктейли из фруктов, ягод, овощей, зелени и других даров природы. Например, зеленые смузи — это один из самых простых способов каждый день включать в свой рацион порцию зелени, а вместе с ней необходимые витамины, минералы, антиоксиданты и аминокислоты, дающие нам бодрость, сияющую кожу и здоровое тело. После такого коктейля, как после натурального энергетика, хочется действовать, а не сидеть на диване. Также смузи очень просто и быстро приготовить — достаточно иметь хороший блендер. Такой напиток легко заменит завтрак, перекус или десерт. И никакого однообразия — у смузи множество вариантов! Начать эксперименты можно с этих семи рецептов из моего блога Salatshop.ru .

Зеленый смузи со шпинатом

предоставлено Salatshop.ru

Обожаю смузи на основе орехового молока, на приготовление которого уходит всего пара минут, а результат всегда один — густой, вкусный и насыщающий коктейль. Чаще всего я делаю молоко из миндаля или фундука. Молоко получается слегка сладковатое с легким ореховым ароматом.

Популярное

(на 2—3 порции)

• 350 мл орехового молока из миндаля или фундука
• 2 банана
• стакан свежих листьев шпината
• сок 1 лайма

Чтобы приготовить ореховое молоко смешай в блендере 350 мл воды с 50 г нежирного миндаля или фундука и процеди через сито. Готовое молоко взбей в блендере с остальными ингредиентами до однородной текстуры, по желанию добавь ложку меда. Зеленый смузи готов!

Черничный смузи

предоставлено Salatshop.ru

(на 2 порции)

• 2—3 стебля сельдерея
• 2 банана
• 3 ст. ложки черники
• сок 1/3 лимона
• стакан воды

Лучший способ съесть сельдерей — приготовить с ним яркий черничный смузи. Смешай все ингредиенты в блендере и разлей по стаканам.

Шоколадный коктейль

предоставлено Salatshop.ru

(на 2—3 порции)

• 70 г сырого фундука или миндаля
• 300 мл воды
• щепотка соли
• 2 банана, заранее нарезанных кружками и замороженных
• 3—4 кураги(для мягкости можно замочить на 10 минут в горячей воде)
• 2 финика или ложка меда(можно не добавлять)
• 2 ч. ложки какао
• сок ½ лайма

Кусочек горького шоколада

Измельчи в блендере орехи, смешав их с водой, и процеди получившееся ореховое молоко через сито или марлю. Вылей его в блендер, добавь остальные ингредиенты и еще раз взбей. Измельчи на терке кусочек шоколада. Разлей смузи по бокалам и посыпь шоколадной крошкой.

Зеленый суперсмузи

предоставлено Salatshop.ru

(на 2 порции)

• пучок зеленых листьев(листья шпината или салата)
• 1 средний огурец без шкурки
• сок ½ лимона
• 1 стакан воды
• мед по вкусу

Рецепт суперсмузи прост и подобен всем предыдущим: хорошо смешай все ингредиенты в блендере, взбивая их до однородной консистенции, и вот — суперполезный и супербодрящий смузи готов!

Клубничный смузи с авокадо

предоставлено Salatshop.ru

(на 2—3 порции)

• 1 авокадо
• 200 г клубники(мороженой или свежей)
• горсть клюквы
• сок ½ лайма
• 2 ч. ложки меда или сиропа топинамбура
• 1 стакан орехового молока(1 стакан воды + горсть нежареного миндаля или фундука)

Чтобы приготовить ореховое молоко, хорошо смешайте в блендере воду и горсть нежареных орехов. Процедите через сито или марлю и перелейте готовое молоко в стакан блендера. Добавьте мякоть авокадо и остальные ингредиенты. Хорошо смешайте в блендере. Разложите по стаканам и украсьте нарезанными ягодами.

Почему вы решили заниматься вопросами питания и здоровья?

К тому, чтобы заниматься этим профессионально, я шла очень постепенно. До 18 лет в моем рационе все было как у всех - «Сникерсы», чипсы и котлеты с макаронами. Первые перемены начались с йоги, которой я начала заниматься в 18 лет при посольстве Индии в Москве, даже подумывала стать инструктором по йоге. Благодаря занятиям я быстро почувствовала изменения не только в теле, но и в характере - куда-то стали исчезать стандартные для 18 лет обидчивость, скованность и недовольство окружающими. Йога вдохновила меня на дальнейшие исследования. В книгах о йоге я узнала о вегетарианстве, вреде рафинированных продуктов и почти сразу исключила из рациона мясо, мучное и сахар. Сразу прибавилось энергии и легкости. Я стала глубже исследовать вопросы питания и экспериментировать с разными системами. Сыроедение, веганство, аюрведа, детокс - я изучала и применяла на себе разные теории и системы. В какой-то момент знакомые стали все чаще задавать вопросы о моем питании, как что приготовить и что почитать. Так появился блог Salatshop, который сначала читали 20–30 моих знакомых. За четыре года блог вырос в более-менее полноценный ресурс о здоровом образе жизни, где регулярно появляются вегетарианские рецепты без сахара и муки, информация о принципах детокса, интервью, обзоры книг и фильмов. Два года назад я получила диплом специалиста по детоксу по программе Наталии Роуз - известного гуру детокса из Нью-Йорка. Продолжая заниматься сайтом Salatshop, я провожу корпоративные семинары на тему питания, разрабатываю детокс-программы, участвую в разных мероприятиях. Этим летом мы запустили 365 detox - проект, который я давно вынашивала. Это свежевыжатые овощные соки, смузи, миндальное молоко, а также десерты и снэки без сахара и муки. По сути, это материализация того, о чем я несколько лет рассказывала в блоге Salatshop.

Оказала ли какое-то влияние на выбор деятельности ваша семья?

По образованию мои родители инженеры, но думаю, на меня повлиял в целом семейный настрой на волну добра и здоровья. Хоть мы и ели дома пельмени и салаты с майонезом, родители всегда интересовались какими-то альтернативными способами лечения, дома я часто находила вырезки из газет и журналов с разными упражнениями и «рецептами здоровья». Поначалу мое вегетарианство дома приняли очень настороженно, боялись, что я быстро загнусь на одной капусте. Но никогда не устраивали из-за этого скандалов - они видели, что я осознанно отношусь к этому и не дохожу до фанатизма. Когда стало понятно, что здоровья и энергии у меня только прибавилось, а мой рацион стал куда более разнообразным, родственники перестали переживать на эту тему и даже стали прислушиваться.

Что такое детокс и как часто следует проводить очищение организма по этой системе?

Сахар, мучные продукты, кофеин, алкоголь, сидячий образ жизни, стресс, переедание и тысяча других факторов сегодня как никогда способствуют накоплению токсинов в нашем организме. Накопление токсинов ослабляет пищеварение и иммунитет, может привести к хроническим аллергиям, лишним сантиметрам, хронической усталости, проблемам с кожей и другим неприятным последствиям. Если мы живем не на острове, а в мегаполисе, но при этом хотим оставаться здоровыми, стройными и бодрыми, очищение от токсинов, или детокс, - то, чему каждый должен уделять внимание. Задача детокса - помогать организму активнее избавляться от накопленных токсинов. Чем чище наш организм, органы и ткани, тем больше здоровья, энергии и радости мы ощущаем.

Невозможно за три–семь дней очистить организм от токсинов, которые он накапливал десятки лет. Это может быть отличной перезагрузкой, но, чтобы результаты были долгосрочными и заметными, детокс должен длиться не неделю, а стать образом жизни. Эта философия и отражена в названии нашего проекта 365 detox.

Если бы не Salatshop, как думаете, чем вы сейчас занимались бы? Кто вы по профессии?

Я оканчивала факультет социологии по специальности бизнес-, полит-PR и реклама. Уже учась в университете, я работала редактором-копирайтером, и, в принципе, мне было интересно развиваться в этом направлении. Мне всегда хотелось делать свой журнал, и в какой-то степени эти намерения я реализовала, делая Salatshop.

Чем вы занимаетесь, помимо ведения блога? Есть ли какие-нибудь увлечения?

Сейчас много времени уходит на развитие 365 detox. Также я провожу корпоративные семинары, пишу о питании и детоксе для Buro 24/7, Yoga Journal и других журналов. Моя работа выросла из увлечения, но на самом деле в ней много и рутины. Освежаю голову я с помощью йоги, общения с близкими, танцами и дурацкими комедиями. Час смеха - моя любимая медитация.

Как проходит ваш обычный рабочий день?

С утра - зарядка и душ, затем проверка почты и ответы на срочное и важное, а потом работаю над блогом или решаем с командой горящие вопросы по 365 detox. После обеда могут быть встречи, а идеальный рабочий день заканчивается в зале для йоги или за ужином с друзьями, когда из головы вытягивается все рабочее напряжение.

Откуда вы черпаете вдохновение?

Лучшее вдохновение для меня - это люди. Те, которые меня окружают, и те, которые далеко, но своим примером мотивируют расти и развиваться.

Расскажите, пожалуйста, о своих планах на ближайшие годы.

Сейчас у нас так много идей и все так стремительно меняется, что на годы вперед пока не загадываем. Будем двигаться в том же направлении, увеличивать команду и делать больше полезных проектов.

Смузи со вкусом «Love is»:

1 стакан воды
горсть миндаля
2 банана
горсть мороженой клубники
горсть мороженой вишни
сок 1/2 лайма
ложка меда

Рецепт:
Сначала приготовьте миндальное молоко, смешав в блендере миндаль со стаканом воды и затем процедите через сито или марлю. Теперь смешайте в блендере готовое миндальное молоко с остальными ингредиентами.
Розовый смузи готов!