Польза и вред сухарей из хлеба. Сухари, состав, польза и вред сухарей, домашние сухари. Из черного хлеба

09.02.2019

Гортензия представляет собой красивые садовые цветы с пушистыми разноцветными шапками. Они представлены несколькими видами: по типу кустарников высотой до 3 м, небольших деревьев и лиан, которые могут оплетать дерево до 30 м в высоту. Цвести гортензия будет с весны до морозов, радуя своими шаровидными соцветиями. Однако есть виды, у которых это время меньше. - всё про нее в статье!

Правила посадки гортензии

Посадить гортензию можно ранней весной или осенью. При этом первый вариант будет предпочтительнее. Для гортензии нужно правильно подобрать место посадки. Она предпочитает кислую почву с хорошим увлажнением. Что касается освещенности, то эти цветы могут комфортно чувствовать себя и на солнце, и в полутени.

Весь процесс посадки можно разделить на несколько этапов:

После посадки куста гортензии, его лучше прикрыть от солнечного света на несколько дней. Это позволит растению быстрее приняться. Высаживать гортензию можно как одиночно, так и группами. При этом расстояние между кустами должно быть около 1 метра.

Основные правила ухода за гортензией

Уход за гортензией сводится прежде всего к правильному поливу, своевременной подкормке, обрезке и рыхлению. Если делать все правильно, то кусты будут пышными, а соцветия крупными и яркими.

Полив

Гортензия – это влаголюбивое растение, которое требует частого полива. Он должен быть обильным по 15 – 20 литров под каждый взрослый куст. При жаркой погоде делать это нужно раз в неделю. В знойное и засушливое лето можно увеличить до двух раз в неделю. Ориентироваться при этом нужно на состояние почвы, учитывая то, как быстро она впитывает влагу и высыхает.

Для полива лучше всего использовать отстоянную мягкую воду комнатной температуры. Периодически в него нужно добавлять немного марганцовки, что будет предотвращать появление гнили. Поливать гортензию нужно утром или вечером, когда еще не слишком жарко.

Подкормка

Для хорошего развития и пышного цветения гортензию нужно подкармливать. Для этого подойдут как органические, так и минеральные удобрения. Особенно важно их использование в период интенсивного роста. Можно приобрести готовые удобрения, которые богаты магнием и железом. Хорошим составом облает подкормка в виде раствора птичьего помета с водой в соотношении 1:10 в сочетании с минеральным составом из 20 г , 10 г селитры и 10 г . Использовать в качестве удобрения можно и любую навозную жижу, только соблюдать меру, иначе бутоны будут слишком большими, из-за чего хрупкие ветки могут поломаться.

Удобрять гортензию нужно не только во время посадки, а периодически по мере роста. Первую такую подкормку необходимо провести в конце мая. Через две недели ее следует повторить. Удобрять цветы можно в течение всего лета, однако в августе желательно прекратить подкормку, чтобы побеги могли одревеснеть к зиме.

Мульчирование

Благодаря мульчированию приствольного круга корни гортензии будут защищены от перегрева и быстрого роста сорняков. Нужно предварительно сделать органическую мульчу, состоящую из древесной щепы или . Ее следует рассыпать ровным слоем вокруг кустарника. Это поможет сделать почву более кислой, что и необходимо гортензии. Такая мульча постепенно станет частью почвы.

Вносить мульчу под кусты лучше всего поздней весной, когда почва хорошо прогрета. Возможно также мульчирование поздней осенью, когда наступают отрицательные температуры. Периодически кустарники нужно рыхлить, чтобы почва была более влагопроницаемой.

Обрезка

Обрезка делается на растениях, которые достигли возраста 3 – 4 года. Делать это нужно ранней весной - до того, как начнется сокодвижение и распускание почек. Если провести процедуру слишком рано, обрезанные черенки будут непригодны к дальнейшему укоренению, а если слишком поздно, растение может погибнуть. Именно поэтому важно делать обрезку, когда почки только начнут набухать.

При обрезке у взрослых растений следует срезать секатором 3/4 высоты каждого побега. При этом на них должно остаться по 2 – 3 пары почек. Старые кусты можно обновить под корень. Все будет зависеть от состояния куста или дерева. Срезать нужно и старые или подмерзшие побеги. Во время обрезки можно сформировать красивое маленькое деревце с определенной формой. В первый год роста гортензии, ее цветы следует удалить, т.к. это будет способствовать более обильному цветению в следующем году.

Подготовка гортензии к зиме

Гортензия относится к теплолюбивым растениям, поэтому ее нужно беречь в зимнее время года. В особой защите нуждаются молодые побеги и недостаточно зимостойкие сорта. Если куст совсем молодой, его можно просто засыпать сверху землей, опавшей листвой или опилками. Растения постарше необходимо пригнуть к земле и укрыть рубероидом или лутрасилом. Чтобы ветер его не сдул, нужно придавить укрывной материал кирпичами.

Взрослые кусты требуют более тщательного укрытия. Нужно постараться их не сломать. Куст следует связать, а затем укрыть спанбондом или лутрасилом, после чего вокруг него можно соорудить каркас из металлической сетки или других подручных материалов. Он должен находиться на расстоянии около 20-25 см от куста. Свободное пространство нужно заполнить сухой листвой. Такой утепленный каркас хорошо защитит гортензию даже при сильных заморозках. Убрать его можно весной, когда будет устойчивая плюсовая температура.

Размножение гортензии

Гортензию размножают несколькими способами:

Весьма привлекательно выглядит это растение в летнее и осеннее время года. Именно в середине лета в соцветиях растения начинают постепенно раскрываться красивые небольшие цветы , которые, в свою очередь, делятся на 2 типа:

стерильные (примерно 3 сантиметра);
обоеполые (размер их немного меньше, а лепестки опадают гораздо быстрее, чем у стерильных).

Цвести эта представительница семейства гортензиевых начинает по достижения 3-летнего возраста. При этом у большинства сортов гортензии метельчатой в период цветения может меняться окрас лепестков. Изначально они бывают кремового оттенка, затем приобретают розовый, а далее красный или зеленоватый цвет. Иногда цветков бывает очень большое количество, вследствие чего ветви растения начинают прогибаться и/или ломаться под их тяжестью. В этом случае растению обязательно требуется подпора.

Листочки у гортензии метельчатой бывают довольно яркими и крупными (около 15 см в длину). Имеют бархатистую текстуру с небольшим опушением. Размножают метельчатую гортензию семенами, черенками, отводками и делением куста.

Виды гортензий метельчатых

Сортов этого прекрасного растения довольно-таки много, но большинство из них пользуются особой популярностью у садоводов. Итак, чаще всего выращивают следующие виды:

Используются некоторые сорта метельчатой гортензии в ландшафтном дизайне . Мастера ландшафтного дизайна предпочитают сочетать метельчатую гортензию с древовидной, создавая уникальные и привлекательные композиции. Данное растение также довольно часто высаживают рядом с розами, пионами, горянками, ирисами, и хвойником. В парковых зонах и скверах метельчатую гортензию высаживают неподалеку от березок, кленов и ив.

В основном ландшафтные дизайнеры предпочитают оформлять при помощи гортензии фасад здания. Чаще всего в ландшафтном дизайне используются следующие виды:

Помимо всех вышеперечисленных видов данного растения, существует еще довольно много разнообразных сортов . Некоторые из них требуют большого количества влаги и ультрафиолетовых лучей, другие предпочитают кислую почву и теневые места, а третьи цветут гораздо обильнее и пышнее. В любом случае на какой из этих сортов не пал бы выбор садовода, гортензия метельчатая украсит участок и придаст ему особого шика.

Посадка и особенности ухода за гортензией метельчатой

Изначально, перед тем, как приступать к посадке растения, очень важно правильно выбрать место. Некоторые виды гортензии лучше растут на теневой стороне, а другие предпочитают постоянное прямое воздействие солнечных лучей. Грунт при этом должен быть непременно плодородным, поскольку песчаная почва для гортензии категорически не подойдет.

Большая часть сортов гортензии лучше приживается в кислой среде. От этого фактора зависит яркость цветочков и количество «метелочек». Подкислить почву можно бурым торфом или опилками. Вносить доломитовую муку, золу и известь нет необходимости.

Посадку метельчатой гортензии можно совершать в открытый грунт в марте или в начале осени. При этом приобрести растение лучше в весеннее время года, поскольку именно в этот период оно лучше быстрее приживется и начнет активнее расти.

Ямку для посадки лучше делать пошире, не менее 75 сантиметров и поглубже – примерно 55 сантиметров. В нее нужно добавить минеральные или органические удобрения, насыпать плодородной земли и слегка увлажнить ее. Как только жидкость полностью впитается, нужно засыпать оставшийся грунт, стараясь не заглубить корневую шейку, которая обязательно должна оставаться вровень с поверхностью. Если же планируется высадить сразу несколько саженцев , то расстояние между ними должно составлять не менее 1,5 метра для высоких кустов и 75 сантиметров для карликовых.

Гортензия метельчатая неприхотлива в уходе и достаточно соблюдать ряд несложных правил по уходу за ней. Ухаживая за данным растением, понадобится соблюдать следующие рекомендации:

Болезни гортензии метельчатой

Существует также ряд определенных болезней , которые могут поражать метельчатую гортензию. Чаще всего растение начинает болеть при ненадлежащем уходе или при выращивании на теневой стороне, куда никогда не проникают солнечные лучи. К характерным болезням можно отнести следующие:

Бороться с вышеперечисленными болезнями можно при помощи специальных препаратов, которые называются фунгицидами. Бороться с болезнью нужно тогда, когда будут замечены первые симптомы.

Метельчатую гортензию также могут поражать вредители . К примеру, улитки, листоеды и долгоносики могут питаться листочками; тля и клопы — высасывать из них сок; клопы, нематоды — объедать корни. От подобных вредителей растение помогут избавить различные народные и специализированные средства.

Цветок гортензия

Гортензия входит в список самых любимых цветущих кустарников садоводов. Шикарные соцветия, украшающие куст со средины лета до глубокой осени, воздействуют на человека завораживающе. Гортензия весьма теплолюбива, и лишь некоторые из десятков ее разновидностей можно посадить в средней полосе нашей страны. Среди них - гортензия метельчатая садовая . Посадка и уход в открытом грунте - это сегодняшняя тема на нашем сайте о .

Гортензия метельчатая: основные сведения

В естественной среде обитания (Япония, Китай) кусты гортензии достигают 4-метровой высоты. В наших условиях возможно вырастить растение от 1 до 2 метров. Соцветия метельчатой садовой гортензии имеют красивую форму пирамидок. Они могут быть белыми, розовыми или фиолетовыми. Примечательна способность цветов менять изначальную окраску.

Гортензия метельчатая отличается быстрым ростом, теневыносливостью и морозоустойчивостью. Правда, чтобы не дать почкам пропасть, на зиму куст следует укрывать. Интересно, что после посадки одного из сортов метельчатой садовой гортензии в зависимости от ухода (обрезки) вы можете иметь как куст, так и небольшое штамбовое деревце.

Гортензия вида метельчатая имеет множество сортов. Наиболее известные из них предоставлены ниже в фотографиях. Выбрав понравившийся сорт для посадки на своем приусадебном или дачном участке, не спешите приниматься за дело. Вначале вам необходимо уточнить, подойдет ли растению ваш садовый грунт и место, которое вы планируете под него отвести. Кроме того, следует выяснить все особенности посадки гортензии метельчатой и ухода за ней. Об этом вы можете узнать, читая далее.

Гортензия Грандифора — часто встречается в открытом грунте в наших широтах
Сорт Даймонт руж
Гортензия метельчатая садовая сорта Юник
Гортензия Киушу

Особенности посадки гортензии метельчатой

Подходящий грунт для метельчатой гортензии. Этот цветущий кустарник будет прекрасно себя чувствовать при нахождении корней в плодородном глинистом кислом грунте. Если она будет щелочной, кустарник будет достаточно медленно развиваться и иметь бледные цветы. Как сделать почву более кислой? Добавив в нее торф, опилки или хвою.

Правильное место для посадки гортензии метельчатой садовой. Все сорта этой разновидности кустарника любят полутень. Это не значит, что ее следует сажать под деревьями, но при нахождении на полностью открытом прямыми лучами солнца участке, кустарник будет выглядеть не так шикарно, как мог бы.

Период посадки гортензии метельчатой. Лучше всего осуществлять это мероприятие весной. Если вы проживаете в регионе с мягкой зимой, то не хуже подойдет и осень. Но это при условии, что она теплая.

Особенности посадки саженца. На момент пересадки саженцу гортензии метельчатой должно быть 3 или 4 года. Выбранное место нужно полностью очистить и перекопать. Тщательное избавление от всех корешков упростит дальнейший уход. Для единичных посадок копают ямы по 40-50 см в глубину и 50-70 см в ширину. Ориентироваться нужно на объем корневой системы, хотя, если корни освобождены от земли, их можно подрезать. Для создания живой изгороди из гортензии выкапывают такой же глубины траншею. Далее все просто: помещают корни в лунку, засыпают землей, утрамбовывают и обильно поливают. Сразу после осуществления посадки кусты обрезают, оставляя по 3-5 почек на каждой ветке.

Правила ухода за гортензией метельчатой в открытом грунте

Полив кустарника

Чтобы соцветия были пышными и яркими, гортензию нужно поливать часто. Лучше всего создать для кустарника такие условия, в которых земля никогда не будет пересыхать. Хорошую помощь в этом оказывает мульча из торфа или компоста.

Обработка садового грунта

Уход за гортензией будет некачественным, если не обеспечить регулярное рыхление грунта вокруг куста. Это нужно для сохранения влаги и проникновения воздуха к корням. При этом помните, что корневая система кустарника достаточно обширная. Естественно нельзя допускать разрастание сорняков возле гортензии.

Подкормка гортензии метельчатой

При недостатке питательных веществ в почве не стоит рассчитывать на красивое и обильное цветение гортензии метельчатой. Вот почему подкормке нужно уделять особенное внимание. Итак, весной, в начале вегетации, хороший результат дает полив куста ведром воды с добавлением 20 г мочевины. Многие садоводы также хвалят настой крапивы в качестве весеннего удобрения гортензии.

Очень нравится гортензии коровяк, разведенный водой

Его можно вносить под куст каждые две недели. При появлении бутонов для стимуляции цветения проводят две подкормки с применением минеральных удобрений, соблюдая перерыв между ними не менее 2 недель.

Обрезка гортензии метельчатой

Как уже было отмечено, первую обрезку куста следует проводить сразу после посадки. Когда же к этому следует приступать в следующий раз? В период цветения куст не следует трогать, поэтому для обрезки следует дождаться осени. В первую очередь нужно срезать все засохшие соцветия. Кроме этого, осенью можно проредить куст, если он сильно зарос.

Следующая обрезка проводится осенью перед распусканием почек. Теперь следует удалить все поврежденные морозом надломленные веточки. Преследуя эстетическую цель, можно срезать побеги, растущие неправильно. На треть стоит также укоротить однолетние побеги. Хороший способ омолодить старый куст гортензии - обрезать весной все побеги до основания.

Укрытие гортензии на зиму

Без укрытия почки на гортензии метельчатой могут вымерзнуть. В самых южных регионах достаточно просто высоко окучить куст. Но там, где зимы холодные, необходимы более радикальные меры. Лучше всего аккуратно пригнуть побеги, закрепить их скобами, а затем забросать торфом, накрыть лапником и покрыть пленкой.

Размножение гортензии

Самый популярный способ размножить гортензию в открытом грунте - черенкование . Черенки лучше всего заготовить в начале июня из нижних побегов на стволе. На каждом из них должно находиться как минимум 3 почки, оптимальная длина - 10 см. Срез должен находиться на расстоянии 2 см от нижней почки. Два дня их нужно вымачивать в стимуляторе роста. Затем их высаживают в емкости с торфом и песком, накрывают пластиковой или стеклянной тарой и следят, чтобы влага не испарялась полностью. Через месяц черенки начнут укореняться. В открытый грунт их можно будет пересадить в конце следующего лета.

Садоводы также нередко прибегают к размножению гортензии отводками . Для этого возле взрослого куста делают лунку глубиной 20 см. Далее следует пригнуть к ней, закрепить металлической скобой и присыпать землей один из нижних однолетних побегов. Верхушка должна стоять вертикально. В месте будущего появления корней побег необходимо надрезать или снять на этом участке кору. Нужно не забывать поливать отводок вместе со взрослым кустом. Если укоренение пройдет успешно, через год его можно будет отсадить.

Взрослые кусты с хорошей корневой системой можно размножать путем деления . Выкопать его для этого стоит ранней весной или в сентябре. По нескольку почек должно оставаться на каждой образовавшейся части.

Теперь вам известно, как выглядит гортензия метельчатая садовая, посадка и уход в открытом грунте были описаны в этой статье. Хотя этот декоративный кустарник требует определенного, достаточно немалого внимания, эти усилия всегда оказываются вознаграждающими. Эти шикарные кусты на приусадебном участке будут приводить вас в восхищение при одном только взгляде на них. Гортензия метельчатая садовая - представительница флоры, достойная появиться на вашем участке земли.

- растение удивительной красоты, насчитывающее множество видов, каждый из которых находит своих почитателей.

Гортензию выращивают в горшках на балконах, ею украшают домашние и городские клумбы.

Если у вас есть место у дома или на даче, которое вы хотите преобразить, обратите внимание на это прекрасное цветущее растение.

Гортензия метельчатая: особенности растения

Гортензию метельчатую сложно назвать цветком, это скорее кустарник или дерево, достигающее высоты до 10 м. Имеет необычные пирамидальные соцветия около 25-30 см в длину, похожие на пушистые метелочки.

Цветы гортензии стерильные, то есть не дающие плодов. Цветет растение с июня по октябрь, меняя окраску соцветий на протяжении всего сезона. В начале цветки кремово-белого цвета, потом чисто белого, постепенно переходящего в розовый. И к концу цветения, в октябре, гортензия метельчатая меняет свой цвет на красноватый с зелеными вкраплениями.

Растение насчитывает более 25 сортов, из которых наиболее распространенные – "Матильда", "Киушу", "Юник" и "Грандифлора". У этих сортов наиболее крупные, яркие и ароматные цветы.

Растение можно по праву назвать восточной красавицей, поскольку родина гортензии метельчатой - Китай, Япония и юг Сахалина. Хорошо приживается цветок и в умеренных климатических зонах, спокойно перенося зимние холода и летнюю жару.

Знаете ли вы? Соцветия гортензии можно использовать как сухоцвет в поделках, икебанах и домашних декоративных композициях. Для этого соцветия нужно просто срезать на том этапе цветения, когда вам нравится оттенок цветков, высушить их в подвешенном состоянии вниз конусом. После сушки соцветия можно использовать в зимних букетах.

Как посадить гортензию в открытый грунт

Любители гортензии метельчатой утверждают, что вырастить у себя на участке это растение довольно просто, его посадка и уход не требуют специальных навыков. Растение довольно быстро растет, соцветия рождаются на побегах уже в год посадки.

Освещение для метельчатой гортензии

Для посадки гортензии метельчатой нужно выбирать участки с хорошей освещенностью, однако цветет она лучше всего в полутени. Яркое солнце она тоже любит и хорошо растет под его лучами, но тогда цветки гортензии теряют свою уникальную «хамелеоновую» окраску, выгорают и бледнеют.

Почва для выращивания цветка

Для хорошего, пышного цвета рекомендуется посадка метельчатой гортензии на плодородные, суглинистые, красноземные почвы. Не любит песчаные, известковые почвы и плохо себя чувствует на нейтральных – окраска соцветий бледнеет, и в целом растение будет слабое.

На кислых почвах гортензия цветет ярче и лучше всего, поэтому, если грунт недостаточно кислый, нужно добавить бурый торф, опилки, хвойную землю (еловый или сосновый компост) при посадке растения. Возможен такой вариант, как посадка к гортензии в приствольные круги почвопокровных растений: камнеломки моховидной, различных очитков.

Важно! Зола, известь и мел противопоказаны для всех гортензий. Щелочная почва может вызвать у растения хлороз листьев.

Какой должна быть влажность для успешного роста

Гортензия метельчатая очень любит влагу, она даже может жить на заболоченной почве. Поэтому для хорошего роста, обильного цветения и нормальной жизнедеятельности растения ему нужно обеспечить увлажненную почву в радиусе около 1,5 метров.

Посадка гортензии метельчатой в открытый грунт: описание процесса

Время посадки определяет, на какой год зацветает гортензия метельчатая. Если позволяют климатические условия, можно высаживать ранней весной (март), тогда растение порадует своим пышным цветом уже в год посадки. В северных районах лучше сажать, когда почва уже достаточно прогрелась (апрель), чтобы она хорошо прижилась и укоренилась. Возможен и осенний вариант посадки гортензии, но тогда на зиму ее нужно будет утеплить, и зацветет она на следующий год.

На постоянное место саженцы гортензии метельчатой высаживают в четырех-пятилетнем возрасте. Корневая система растения разрастается вширь намного больше, чем крона, то есть место для высадки нужно подготовить исходя из размера корня и саженца.

Опытные садоводы, которые знают, как правильно посадить метельчатую гортензию, советуют делать ямы размерами 50×50 см. Но иногда, при сильно развитых корнях, глубина посадочной ямы может доходить и до 80 см. Расстояние между растениями оставляют около 2- 2,5 м.

Затем в яму наливают до 3 ведер воды и оставляют на ночь, чтобы влага впиталась в землю. Наутро нужно наполнить яму субстратом из плодородной почвы, торфа, перегноя и песка в соотношении: 2:2:1:1, а также добавить смесь минеральных и органических удобрений (65 г суперфосфата + 25 г мочевины + 25 г сернокислого калия).

Перед посадкой нужно чуть подрезать корни и однолетние побеги, оставляя только по 3-5 пар почек. Затем саженец помещают в яму, приминают почвой, мульчируют компостным слоем, торфом.

Советы по уходу за метельчатой гортензией в открытом грунте

Гортензия метельчатая совсем неприхотлива и может расти даже в суровых условиях, таких как загазованные места возле автомобильных дорог. Но, чтобы получить здоровую гортензию в саду с крупными цветущими пирамидками разных оттенков, необходимо все же обеспечить растению должный уход.

Особенности полива метельчатой гортензии

Растение очень любит обилие влаги, следовательно, грунт вокруг куста нужно постоянно увлажнять. Особенно во время жаркого засушливого лета нельзя допускать пересыхания почвы под гортензией.

Поливать растение нужно раз в неделю, очень обильно, расходуя до 30 л воды на квадратный метр почвы вокруг куста. В дождливые периоды полив сокращают. Рекомендуется добавлять в воду марганцовку (перманганат калия) при поливе. Также для сохранности влаги в почве нужно регулярно мульчировать грунт под кустарником.

Знаете ли вы? То, что гортензия очень влаголюбивое растение, говорит одно его название. Латинское название гортензии hydrangea переводится как «сосуд для воды»: hydor – вода и aggeion – сосуд.

Подкормка растения

Подкормку для гортензии метельчатой вносят достаточно часто. Такому быстроцветущему кустарнику требуется много питательных компонентов. Осенью - минеральные удобрения, весной - раствор мочевины (20 г на ведро воды, 2 ведра на одно растение).

В начале вегетации растению будет полезно зеленое удобрение (например, из молодой крапивы), разбавленное с водой 1:10. На двухметровую гортензию идет 1 ведро раствора.

Кроме того, раз в две недели при поливе вносят настой коровяка (3 л воды заливают в ведро навоза и настаивают трое суток). Перед использованием 1 л настоя нужно развести в ведре воды.

В период формирования соцветий дважды вносят минеральное удобрение полностью с промежутком 14- 15 дней.

Как обрезать куст гортензии

Уход за метельчатой гортензией предполагает обязательную регулярную обрезку растения. Сохранившиеся до поздней осени соцветия обрезают, чтобы ветки не поломались под снегом. Регулярная подрезка весной, до цветения, также оказывает благоприятное действие на пышный и продолжительный цвет гортензии.

Слабые побеги и те, что затрудняют рост растения в целом, удаляют полностью. Вымерзшие за зиму побеги подрезают до здоровой древесины, и они зацветают в тот же год. Выбирают однолетние побеги, около десяти самых сильных, срезают их до 3-5 пар почек, чтобы сформировать красивую форму куста. Если с обрезкой опоздать, растение плохо развивается и может не цвести.

Старые кусты также можно омолодить, проведя обрезку на пень. Это позволит уже на второй год восстановить декоративность куста и сохранить возможность дальнейшего размножения гортензии.

Как сохранить гортензию зимой

Хоть гортензия метельчатая обладает хорошей стойкостью к перепадам температур и холодам, о ее благополучной зимовке лучше позаботиться заблаговременно. Для этого корни – самую уязвимую часть растения – следует тщательно укрыть.

В рационе каждого из нас обязательно присутствует такой продукт как хлеб. Это важный источник питательных веществ, многих минералов и жизненно необходимых витаминов. Интересно, что медики рекомендуют употреблять не свежий, только что испеченный хлеб, а слегка подсушенный. Считается, что в таком виде хлебобулочные изделия лучше усваиваются нашим организмом и, соответственно, приносят больше пользы.

Наверное, именно поэтому издавна такой популярностью среди наших соотечественников пользуются сухари. Это ведь не что иное, как сильно подсушенный хлеб. Данный продукт традиционно добавляют в супы, используют как связующее во многих вторых блюдах, а также в качестве лакомства к чаю, для чего при изготовлении к ним добавляют мак, кунжут и прочие ингредиенты.

По этой причине диетологи давно занимаются изучением вопроса о пользе и вреде сухарей. Данная тема изучена довольно глубоко, хотя, к сожалению, далеко не все поклонники данного продукта знакомы с результатами научных исследований.

Положительные свойства

Сухари – это отличный источник жизненно важных микроэлементов. Так, в нем содержится фосфор, натрий, калий, железо и магний с кальцием. Кроме того, в них присутствуют витамины В, которые отличаются высокой устойчивостью к термической обработке поэтому не разрушаются при сушке. Также в сухарях обнаружен целый ряд аминокислот, например, метионин и лизин.

Для сухарей характерно высокое содержание углеводов. Причем в таком состоянии они хорошо перевариваются организмом – гораздо лучше, чем углеводы свежего хлеба. По этой причине вероятность возникновения метеоризма при употреблении сухарей гораздо ниже, что очень важно для пожилых людей.

Также сухари способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта, они отлично снимают интоксикацию при различных отравлениях и помогают организму быстро восстановить потерянные в результате болезни силы.

Обсуждая пользу и вред сухарей нельзя обойти стороной вопрос клетчатки, которую специалисты по здоровому питанию называют натуральным средством очистки организма от шлаков. Основным источником клетчатки являются злаки, поэтому не удивительно, что она присутствует во всех без исключения хлебопродуктах, в том числе, в сухарях.

Наиболее высокое содержание клетчатки характерно для ржаных хлебобулочных изделий, а также для хлеба с отрубями. Поэтому готовить сухари своими силами в домашних условиях рекомендуется именно из таких сортов хлебобулочных изделий. В пшеничном хлебе концентрация клетчатки минимальна. Для сравнения, если в стандартном хлебе с отрубями содержится около 21 г клетчатки, то в пшеничной булке этот показатель снижается до 8,1 г.

При этом сухари из ржаных разновидностей муки отличаются более низкой калорийностью, так что их вполне можно использовать как заменитель привычных хлебопродуктов при различных диетах, направленных на избавление от лишнего веса.

Вред сухарей

Однако не стоит забывать, что польза и вред сухарей, как и других продуктов питания, неизменно идут рядом, в одной упряжке. Прежде всего, это выражается в возможных осложнениях в работе кишечника. Вероятность возникновения подобных проблем особенно возрастает при чрезмерном увлечении подсушенным хлебом. Поэтому в этом вопросе крайне важно соблюдать умеренность и не перебарщивать с дозировкой.

Кроме того, сухари, особенно приготовленные из ржаного хлеба, прямо противопоказаны при хронической язвенной болезни , проблемах с желудком и двенадцатиперстной кишки. В таких случаях медики рекомендуют отдавать предпочтение пшеничным разновидностям хлеба, но даже их употреблять в очень ограниченных количествах.

Еще один отрицательный момент, связанный с сухарями, сводится в использовании при их изготовлении различных ароматизаторов, усилителей вкуса и прочих искусственных добавок. Подобным сегодня грешат практически все производители подобных продуктов. Между тем, они далеко небезопасны для здоровья человека и при регулярном употреблении могут стать причиной возникновения очень серьезных заболеваний желудка и кишечного тракта.

Поэтому, если есть такая возможность, то лучше отказаться от промышленной продукции с различными вкусами , которые так популярны среди молодежи. Тем более, что самостоятельное приготовление сухарей не представляет собой больших сложностей – при минимальных затратах труда и времени извлекается только польза, а вред сухарей полностью нивелируется.