Rezept für hausgemachtes Döner im Fladenbrot. Rezept für hausgemachtes Shawarma mit Hühnchen im Fladenbrot. Welche Schale ist besser?
Orientalische Gerichte haben sich in unserer Küche so fest etabliert, dass diese herzhaften Köstlichkeiten aus unserem Leben nicht mehr wegzudenken sind. Eines der beliebtesten orientalischen Gerichte ist hausgemachtes Döner mit Hühnchen im Fladenbrot; ein sehr ungewöhnlicher Leckerbissen, den Sie ganz einfach zu Hause mit Ihren eigenen Händen zubereiten können. Für diejenigen, die nicht wissen, wie man eine köstliche Dönerfüllung zubereitet und wie man sie anschließend richtig in ein Fladenbrot einwickelt, geben wir Tipps, die das Kochen erleichtern können.
Bevor wir uns das Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung eines orientalischen Gerichts ansehen, wollen wir herausfinden: Was ist Döner und was hat es mit Döner gemeinsam? Sicherlich hat jeder von euch beide Namen gehört, aber viele wissen immer noch nicht, ob es sich dabei um ein Gericht handelt oder um zwei völlig unterschiedliche.
Was bedeutet Döner? Shawarma ist nichts anderes als ein Gericht aus Lavash/Pita (Pita ist ein halbrundes Fladenbrot), gefüllt mit Gewürzen, frischem Gemüse, fein gehacktem gebratenem Fleisch und natürlich Soße.
Was ist Döner? Dies ist dasselbe wie Shawarma, der einzige Unterschied besteht darin, dass diese beiden Wörter dialektisch unterschiedlich ausgesprochen werden. Es kommt vor, dass sich Döner und Döner durch das bei ihrer Zubereitung verwendete Fladenbrot unterscheiden: Wenn das Fladenbrot ganz ist, dann ist es Döner, wenn Pita verwendet wurde, dann ist es Döner.
Unterschiede in den Namen desselben Gerichts werden mit unterschiedlichen Dialekten orientalischer Köche in Verbindung gebracht, die tatsächlich das Rezept für ein köstliches Gericht in unsere Region gebracht haben. Und bis heute gibt es in verschiedenen Ländern, die einst orientalische Köche besuchten, völlig unterschiedliche Versionen der Aussprache unseres Lieblingssnacks, die für uns manchmal völlig unkenntlich sind (zum Beispiel heißt Döner in Israel Shuarma oder Shwarma; in Kasachstan - Donner-Kebab). , usw. ).
Rezept für hausgemachtes Döner mit Hühnchen in Lavash
Zutaten
- Armenisches dünnes Lavash - 2 Stk.
- Hühnerfleisch - 400 g
- Frische Gurken - 2 Stk.
- Lieblingsgemüse - nach Geschmack
- Mayonnaise - 6 EL.
- Zwiebeln - 1/2 Stk.
- Koreanische Karotten - 200 g
- Tomaten - 2 Stk.
- Gewürze - nach Geschmack
- Ketchup – 6 EL.
Selbstgemachtes Döner zubereiten
Solch ein schneller Snack ist für jeden einfach, auch für unerfahrene Hausfrauen. Sie müssen nur wissen, was und warum zu tun ist und vor allem, wie man Döner richtig in Fladenbrot einwickelt.
- Das Hähnchenfilet waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Hälfte der Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Scheiben in etwas Pflanzenöl goldbraun braten.
- Fügen Sie das gehackte Filet zu den Röstzwiebeln hinzu und braten Sie das Essen an, bis es gar ist.
- Gewürze in die Pfanne geben. Wählen Sie die Gewürzarten nach Ihrem Ermessen.
- Tomaten, Gurken und frische Kräuter fein hacken.
- Mischen Sie Ketchup und Mayonnaise zu gleichen Teilen (d. h. fügen Sie 6 Esslöffel von beiden hinzu). Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, können Sie etwas Knoblauch in die Soße hacken.
Wie man Hühnchen-Shawarma in Fladenbrot einwickelt
Der Prozess des Einwickelns der Füllung in das fertige Fladenbrot ist nicht weniger wichtig als der Prozess der Zubereitung selbst. In welcher Reihenfolge die Produkte platziert werden – jede Hausfrau entscheidet selbst, das ist nicht wichtig, die Hauptsache ist, das Fladenbrot zunächst einzufetten, damit es nicht trocken wird, und es dann richtig in den Döner zu rollen.
Wie man Döner in Fladenbrot einwickelt
- Wir schneiden jedes armenische Lavash quer in zwei gleiche Teile.
- Legen Sie alle Teile auf den Tisch und fetten Sie den Rand jedes Fladenbrots mit einer Mischung aus Ketchup und Mayonnaise ein.
- Legen Sie die zuvor gehackten Produkte auf die Saucenmischung. Die Reihenfolge kann unterschiedlich sein, wir empfehlen jedoch, die Schichten in der folgenden Reihenfolge zuzubereiten: Hühnchen, Gurken, Tomaten, koreanische Karotten, fein gehacktes Gemüse.
- Wir beginnen, die Ränder des Fladenbrotes an drei Seiten einige Zentimeter zu biegen: zuerst von unten, dann von oben, dann von rechts.
- Jetzt rollen wir die Füllung wie eine Tapetenrolle von einer Seite zur anderen in das Fladenbrot.
- Das ist alles – hausgemachtes Döner mit Hühnchen im Fladenbrot ist fertig. Sie werden nicht mehr als eine Stunde mit dem Kochen verbringen, und wenn Sie den Dreh raus haben, können Sie Ihr Lieblings-Hühnchen-Döner sogar noch schneller zubereiten, und zwar in nur 20 bis 30 Minuten.
Geheimnisse köstlichen hausgemachten Shawarma in Lavash
- Das Rezept für Döner mit Hühnchen im Fladenbrot kann sehr vielfältig sein. Die Zutatenkomposition eines orientalischen Gerichts enthält die ungewöhnlichsten Produktkombinationen; nicht nur Gurken, koreanische Karotten und Tomaten können den Geschmack von zartem Hähnchenfilet ergänzen. Shawarma mit Hühnchen lässt sich ganz einfach mit Weißkohl und grünen Salatblättern dekorieren.
- Sie können auch beliebige Gewürze mit Kräutern verwenden. Geben Sie einmal Paprika, Zwiebeln und Oregano hinzu, verwenden Sie beim nächsten Mal provenzalische Kräuter und beim dritten Mal gemahlenen Pfeffer, Basilikum und etwas Chili. Mit Döner sollte man immer experimentieren; das, was einem am besten schmeckt, kocht man öfter für die Familie.
- Auch die Soße zum Einfetten des Lavash haben Sie ganz unter Ihrer Kontrolle: Wenn Sie möchten, nehmen Sie Sauerrahm und Knoblauch, wenn Sie möchten, georgisches Tkemali, Sie können nur eine Mayonnaise oder Ketchup verwenden, kurz gesagt, lassen Sie sich allein von Ihrem Geschmack leiten.
- Um dem Hähnchenfilet einen pikanten Geschmack zu verleihen, marinieren Sie es vor dem Schneiden etwas. Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes mischen: 3 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenöl, 0,5 TL. gemahlener Zimt, 2 Prisen Salz und 1 Prise gemahlener Pfeffer. Das Filet sollte mindestens 2 Stunden in dieser Marinade liegen, dann kann mit dem Braten und Zerkleinern begonnen werden.
Hausgemachtes Döner mit Hühnchen im Fladenbrot ist eine schnelle und sehr leckere Vorspeise. Wenn Sie zum Mittag-/Abendessen oder bei der Ankunft unerwarteter Gäste nichts zu servieren haben, finden Sie hier eine Idee, wie Sie sich und Ihre Familie verwöhnen können, ohne viel für die Vorbereitung aufzuwenden. Es wird auch ein wenig Zeit in Anspruch nehmen, aber der Duft Ihres Gerichts wird Ihrem Haushalt und Ihren Gästen noch lange in Erinnerung bleiben. Experimentieren Sie – und möge Ihre Vorbereitung erfolgreich sein.
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Lavash zu Hause. Aber wie macht man Lavash weich und elastisch, damit die Soße nicht ausläuft, wenn man daraus Döner machen möchte? Dieses Fladenbrot-Rezept ist ideal für die Zubereitung von hausgemachtem Döner.
Um also zu Hause Fladenbrot für Döner zuzubereiten, benötigen wir die Produkte gemäß der Liste – wie Sie sehen, sind die einfachsten immer zur Hand. Am liebsten wiege ich die Zutaten zum Backen auf einer Küchenwaage ab, dann ist das Ergebnis perfekt.
Den Wasserkocher zum Kochen bringen. Das Mehl sieben, eventuelles Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Heißes Wasser einfüllen. Den Teig zunächst mit einer Gabel oder einem Löffel kneten.
Wenn Mehl und Wasser vollständig vermischt sind, nehmen Sie die Gabel heraus und beginnen Sie, den Teig mit der Hand zu kneten; er wird immer noch sehr warm, aber nicht heiß sein.
Der Teig wird sehr weich und elastisch und klebt nicht an den Händen.
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Nach 30 Minuten entfernen Sie die Folie und Sie können mit dem Teig arbeiten.
Teilen Sie den Teig je nach Durchmesser der Pfanne in 6-7 oder 8 Teile. Ich wiederhole, der Teig wird elastisch und sehr angenehm zu verarbeiten sein, wie Plastilin.
Das Ausrollen des Teigs ist einfach, Sie müssen beim Ausrollen nicht einmal Mehl hinzufügen. Ich habe es auf der Küchenarbeitsfläche ausgerollt. Die Teigdicke sollte 1,5 mm betragen.
Die Bratpfanne erhitzen. Legen Sie den Teig auf eine heiße Bratpfanne und backen Sie das Fladenbrot auf jeder Seite einige Minuten lang. Sobald sich auf der Teigoberfläche Blasen bilden, kann das Fladenbrot gewendet werden.
Das fertige Fladenbrot auf ein Holzbrett legen und mit Wasser aus einer Sprühflasche besprühen. Mit einem sauberen Leinentuch abdecken. Machen Sie dasselbe mit allen Tortillas. Unter einem Handtuch ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Bewahren Sie das fertige, abgekühlte Fladenbrot in einer Plastiktüte auf, damit es nicht altbacken wird.
Das selbstgemachte Fladenbrot für Döner war ein Erfolg. Genießen!
Köstliches, verlockendes, auf der Zunge zergehendes Döner, das möchte man einfach zu Hause zubereiten. Aber nicht jeder Anhänger dieses Snacks weiß, wie man Fladenbrot für Döner macht. Tatsächlich gibt es nichts Kompliziertes; alle Manipulationen werden zu Hause mit verfügbaren Komponenten durchgeführt. Heute präsentieren wir Ihnen Rezepte für Käse, Senf, Armenisch, Tomate, Hefe, hefefrei und andere Lavash-Variationen. Probieren Sie es aus und genießen Sie es!
Lavash für Döner: „klassisch“
- Hefe - 7 gr.
- Mehl - 720 gr.
- Kristallzucker, Salz - je 8 g.
- Wasser - 240 ml.
- Pflanzenöl - 50 ml.
Wir beschreiben zunächst, wie die Basis (Teig) zubereitet wird, und zeigen im Folgenden genau, wie man Fladenbrot backt.
1. Kombinieren Sie also warmes gefiltertes Wasser mit Kristallzucker und Salz und fügen Sie Hefe hinzu.
2. Das Mehl in einen Behälter sieben, die zuvor zubereitete Wasser-Öl-Mischung hineingießen und gleichzeitig umrühren.
3. Wenn die Masse dick und homogen ist und nicht an den Händen klebt, muss sie mit einem Baumwolltuch abgedeckt und eine Drittelstunde lang „köcheln“ gelassen werden. Dann können Sie mit dem Backen beginnen.
Lavash für Döner ohne Hefe
- Mehl - 720 gr.
- Wasser (kann durch Molke ersetzt werden) - 240 ml.
- Salz - 8 gr.
1. Bei Verwendung von Wasser muss dieses auf 35 Grad vorgewärmt werden. Bringen Sie die Molke auf Raumtemperatur.
2. Mischen Sie die Flüssigkeit mit Salz und fügen Sie das mehrmals gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzu. Aufsehen.
3. Der fertige Teig sollte nicht reißen, da er vor dem Backen stark gedehnt werden muss. Es wird geknetet, bis eine elastische Basis entsteht.
4. Es ist einfach, ein Fladenbrot ohne Hefe zuzubereiten, genau wie das Fladenbrot für Döner nach dem klassischen Schema. Lassen Sie das Werkstück nach dem Kneten etwa eine halbe Stunde zu Hause stehen.
Lavash mit Hefe
- Mehl (gesiebt) - 480 gr.
- Hefe - 7 gr.
- Molke - 230 ml.
1. Hefe mit Mehl vermischen und eine Prise Salz hinzufügen. Erwärmen Sie die Molke vorab und gießen Sie sie zu den Hauptzutaten.
2. Kneten, dann das gesamte Volumen in Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 6 cm teilen, getrennt voneinander platzieren, mit einem Handtuch abdecken und 45 Minuten ruhen lassen.
Käse-Fladenbrot für Döner
- Hartkäse (gerieben) - 90 gr.
- Mehl - 240 gr.
- Kristallzucker - 15 gr.
- Butter - 60 gr.
- Wasser - 130 ml.
- Hefe - 9-10 gr.
- Salz - 7 gr.
1. Zuerst das erhitzte Wasser nach Rezept mit Kristallzucker und Hefe vermischen. Salz, Käsespäne und gesiebtes Mehl 2-3 Mal hinzufügen. Die Butter schmelzen und hier hinzufügen.
2. Die Zutaten glatt rühren und dann in mehrere gleiche Teile teilen. Es ist besser, es sofort in Kugeln mit einem Durchmesser von 5 cm zu verteilen.
3. Lassen Sie es 10–15 Minuten einwirken. Dann noch einmal kneten, die Fladen ausrollen und weiter backen (die Technik beschreiben wir weiter unten).
Armenisches Lavash mit Wodka
- Eier - 1 Stk.
- Mehl - 950 gr.
- Sonnenblumenöl - 50 ml.
- Salz - 10 gr.
- Wasser - 300-320 ml.
- Wodka - 25 ml.
Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die nicht wissen, wie man echtes armenisches Lavash für Döner zubereitet. In professionellen Bäckereien und zu Hause wird es traditionell aus Teig mit Wodka gebacken.
1. Öl und Salz mischen, diese Mischung in Wasser gießen. Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie die ersten Blasen entstehen.
2. Separat die Mehlmischung mehrmals sieben, eine Mulde in die Mischung drücken und das Ei hineinschlagen. Wodka dazugeben und glatt rühren, ohne Klümpchen.
3. Gießen Sie nun die Mischung langsam aus dem Topf in die Mehlbasis. Dabei umrühren. Wenn die Mischung teilweise abgekühlt ist, kneten Sie sie mit den Händen.
4. Zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und 1,5 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit muss der Teig einmal geknetet werden.
5. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, teilen Sie das gesamte Volumen in Kugeln von der Größe eines Hühnereies auf. Ausrollen und fertig zum Backen.
Lavash mit Tomatensaft
- Hefe - 8 gr.
- Mehl - 450 gr.
- Tomatensaft - 200 ml.
- Gewürze - nach Geschmack
1. Wenn der Saft nicht gesalzen ist, würzen Sie ihn mit Salz und Gewürzen nach Ihrem Geschmack. Geben Sie die Hefe hinzu, warten Sie, bis sie sich aufgelöst hat, und fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu.
2. Den Inhalt kneten und eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. Dann Mehl unterkneten und in mehrere Stücke von der Größe eines Tennisballs teilen. Abdecken, noch eine Viertelstunde gehen lassen und ausrollen.
Senf-Fladenbrot für Döner
- Senf - 30 gr.
- Mehl - 250 gr.
- Pflanzenöl - 50 ml.
- Wasser - 240 ml.
- Salz, getrocknete Kräuter – nach Ihrem Ermessen
Da die Zubereitung von Fladenbrot für Döner recht einfach ist, befolgen Sie zu Hause die einfachen Anweisungen.
1. Senf, eine Prise Salz und Öl in Wasser auflösen. Legen Sie die homogene Masse auf das Feuer und warten Sie, bis sie kocht. Wenn sich zum ersten Mal Blasen bilden, gießen Sie die Flüssigkeit in die Mehlschüssel.
2. Mischen Sie die Zutaten gründlich und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Danach können Sie den Teig gerne so dünn wie möglich ausrollen. Das Ergebnis ist ein Fladenbrot, das nur noch gebacken werden muss.
Technologie zum Backen von Fladenbrot für Döner
1. Den fertigen Teig in Portionen teilen. Den Teig zu dünnen Fladen ausrollen. Vergessen Sie bei dieser Manipulation nicht, den Teig großzügig mit Mehl zu bestäuben. Die Dicke des Kuchens sollte etwa 2 mm betragen.
3. Besprühen Sie das fertige Fladenbrot unbedingt mit Wasser aus einer Sprühflasche oder bedecken Sie es mit feuchter Gaze. So bleiben die Kuchen weich. Sobald das Fladenbrot abgekühlt ist, geben Sie es in einen Beutel, damit es nicht austrocknet.
Nachdem Sie alle Rezepte studiert und sich mit der Backtechnik vertraut gemacht haben, ist es nicht schwer zu verstehen, wie man Fladenbrot backt. Dieses Fladenbrot ist ideal für Döner und die Zubereitung anderer Brötchen zu Hause.
Ein einfacher Snack oder ein herzhaftes Frühstück – Hühnchen-Döner im Fladenbrot. Einfach kochen!
Was tun, wenn Sie etwas Leckeres möchten, der gesunde Menschenverstand Sie aber davon abhält, Döner in Gastronomiebetrieben zu kaufen? Ihr ganzes Leben lang herumlaufen und am Speichel dieser würzigen Aromen ersticken? Nun, Ich nicht! Döner in Fladenbrot zu Hause zuzubereiten ist so einfach wie das Schälen von Birnen, also nehmen Sie das Fladenbrot in die Hand und legen Sie los!
- Dünnes Fladenbrot 4 Stk.
- Hähnchenfilet 2 Stk.
- Eingelegte Gurken 100 g
- Tomate 1 Stck.
- Hartkäse 150 g
- Pekingkohl 200 g
- Senf 100 g
- Mayonnaise 100 g
- Pflanzenöl 50 g
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer Nach Geschmack
- Gewürze nach Geschmack
Das Hähnchenfilet salzen und pfeffern, mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen und in einer heißen Pfanne bei schwacher Hitze auf beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten.
Während das Hähnchen brät, können Sie alle anderen Zutaten vorbereiten. Pekingkohl sollte in sehr kleine Streifen geschnitten werden,
eingelegte Gurken - das gleiche
Tomate - in dünnen Halbringen.
Reiben Sie den Hartkäse auf einer groben Reibe und beginnen Sie dann mit der Zubereitung der Sauce. Für die Soße Senf, Mayonnaise und Ketchup in einer kleinen Schüssel vermischen und alles gut verrühren.
Das fertige Hähnchenfilet etwas abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Und jetzt kommt der spaßige Teil – das Zusammenstellen des Döners! Das Fladenbrot auf der Arbeitsfläche verteilen, zuerst den Kohl näher an einen der Ränder legen, darauf Hühnchen, Gurken, Tomatenscheiben, alles großzügig mit Soße übergießen und mit Käse bestreuen.
Wickeln Sie das Döner ein
und für 5 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen geben.
Das ist alles, Ihr wundervolles Döner ist fertig!
Rezept 2: hausgemachtes Döner mit Hühnchen im Fladenbrot
Wenn man an Schawarma-Ständen vorbeigeht, läuft einem beim Duft dessen, was dort gekocht und verkauft wird, oft das Wasser im Mund zusammen, nicht wahr?
Ich koche ziemlich oft hausgemachtes Döner mit Hühnchen: Wir haben einen besonderen Liebhaber dieses Gerichts – unsere stärkere Hälfte. Es scheint mir sogar, dass er bereit ist, es jeden Tag zu essen. Deshalb kann ich mit Sicherheit sagen, dass der Geschmack von hausgemachtem Döner dem Straßengegenstück dieses Gerichts in nichts nachsteht.
Für hausgemachtes Döner gibt es übrigens eine riesige Auswahl an Füllmöglichkeiten, aber heute bereiten wir es auf diese Weise zu. Karotten nach koreanischer Art, eingelegte oder eingelegte Gurken, Zwiebeln ... vieles wird in Döner gegeben. Wenn Sie ein großes, dünnes Fladenbrot (ich werde Ihnen später beibringen, wie man es zubereitet) und die Zutaten für die Füllung haben, können wir loslegen!
- Hähnchenfilet – 400 gr
- dünnes Lavash - 2 Stk
- Chinakohl – 150 gr
- Tomate - 2 Stk
- Gurke - 1 Stück
- Mayonnaise - 3 EL.
- Ketchup - 3 EL.
Um hausgemachtes Döner mit Hühnchen zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte: Hähnchenbrust (ich habe sie bereits vorher gekocht), dünnes Fladenbrot, frische Gurken und Tomaten, Chinakohl (kann durch Weißkohl ersetzt werden), Ketchup und Mayonnaise.
Lassen Sie uns zunächst das Hühnerfleisch zum Kochen bringen – die Brust ist 20 Minuten nach dem Kochen fertig. Wir werden alle Zutaten in Streifen schneiden. Schneiden Sie zunächst den Chinakohl in lange, dünne Streifen.
Anschließend die Gurke waschen und trocknen. Wir schneiden es auch in dünne Würfel.
Wenn Sie sehr saftige, wässrige Tomaten haben, empfehle ich, das Innere mit den Kernen zu entfernen. Ebenso in dünne, längliche Scheiben schneiden.
Hühnerfleisch ist fertig. Es kann in Fasern zerlegt oder in beliebige kleine Stücke geschnitten werden.
Jetzt bereiten wir hausgemachtes Döner mit Hühnchen zu. Das Fladenbrot auspacken, auf eine Arbeitsfläche legen und mit der Hälfte der Mayonnaise und dem Ketchup bestreichen.
Dann auf eine Kante die Hälfte der Füllung geben: Hähnchen, Chinakohl, Gurken und Tomaten.
Wir wickeln das Fladenbrot mit der Füllung ein und falten es auf gegenüberliegenden Seiten.
Dasselbe machen wir mit dem zweiten Fladenbrot und der Hälfte der Füllung.
Servieren Sie hausgemachtes Hühnchen-Shawarma sofort oder bewahren Sie es nicht länger als einen Tag im Kühlschrank auf. Nachdem das Döner eine Weile geruht hat, wird das Fladenbrot weich und mit dem Saft des Gemüses getränkt.
Rezept 3: Wie man Döner mit Hühnchen in Fladenbrot zubereitet
Eines der einfachsten Rezepte für hausgemachtes Döner ist mit Hühnchen, aromatischen Saucen, frischem und knusprigem Gemüse, eingewickelt in im Laden gekauftes dünnes Fladenbrot, zum Beispiel armenisch. Der neutrale Geschmack des ungesäuerten Fladenbrots passt zu jeder Füllung und eröffnet den Liebhabern eines „vielseitigen“ Sandwichs Spielraum. Verwenden Sie vorgebackenes oder frittiertes, vorzugsweise aber saftiges, zartfaseriges Geflügel, kühlen Sie es ab und beginnen Sie getrost mit der Zusammenstellung verschiedener Gemüsesorten, ein köstliches „Paket“ zusammenzustellen. Mit einem solchen Snack können Sie das Mittagessen ganz auslassen!
- Dünnes Lavash - 1 Stk.
- Gebackene Hähnchenbrust - ½ Stck.
- Karotten - ½ Stk.
- Tkemali-Sauce – 3 EL. l.
- Mayonnaise - 2 EL. l.
- Weißkohl - 70 g
- Grüns - 2-3 Zweige
- Zwiebel - 1/3 Stk.
Bereiten wir dünnes armenisches Lavash, Mayonnaise und Soße, Zwiebeln, ein Stück Weißkohl, süße Karotten, Kräuter und gekühltes Hähnchenfilet zu.
Rollen Sie das Fladenbrot in einer Schicht aus, lassen Sie dabei etwa 7–10 cm vom Rand zurück, bestreichen Sie es mit scharf-würziger Tkemali-Sauce oder einer anderen Soße und bedecken Sie es mit einem Hügel aus in kleine Stücke gerissener Hähnchenbrust. Wenn das Huhn gut gewürzt ist, lassen Sie die Gewürze weg. Darüber hinaus verleiht die gewählte Soße Geschmack und Aroma.
Die Hälfte einer mittelgroßen Zwiebel in fast durchsichtige Halbringe oder Federn schneiden – auf das Filet streuen und so die würzige, appetitanregende Note verstärken.
Als nächstes verteilen Sie die Kohlscheiben gleichmäßig.
Mit weichen Karottenscheiben bedecken.
Mayonnaise oder Tatar darübergießen, fein gehackte Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Rollen Sie die Brotschicht vorsichtig auf und verstecken Sie die Füllung. Übertragen Sie das Döner mit Hühnchen im Fladenbrot auf eine trockene und heiße Oberfläche der Bratpfanne und erhitzen Sie es auf jeder Seite eineinhalb Minuten lang. Danach wird das Fladenbrot spröde, die Füllung wird aromatischer und schmackhafter.
Schneiden Sie Döner mit Hühnchen in Fladenbrot auf und servieren Sie ihn, zubereitet nach einem einfachen und Win-Win-Rezept mit Fotos.
Rezept 4: Shawarma im Fladenbrot mit Hühnchen und Kräutern
- Armenisches Lavash
- 200 Gramm Hähnchenbrust
- 300 Gramm Hähnchenschenkel
- zwei Gurken
- 3-4 Tomaten
- rote Zwiebel
- Bund Dill
- Teelöffel Thymian
- 3 Knoblauchzehen
- 50 Gramm Olivenöl
- ein halbes Glas Mayonnaise
- eine halbe Tasse Barbecuesauce
- Salz Pfeffer
Das Hähnchen mit Olivenöl beträufeln.
Hähnchenschenkel und -brüste salzen und pfeffern.
Ich hacke den Knoblauch. Ich lege es zusammen mit dem Thymian auf den Boden des Backblechs.
Ich lege Hähnchenstücke auf die Gewürze und backe sie im Ofen, der bereits auf 190 Grad vorgeheizt ist. Die Garzeit für Hühnchen beträgt 30 Minuten. Dies reicht aus, um die restlichen Bestandteile des Gerichts zuzubereiten.
Ich schneide die Zwiebel in dünne Ringe.
Die Gurken schneide ich in mittelgroße Streifen. Tomaten in runden Scheiben mit einer Dicke von 3-4 Millilitern.
Das gebackene Hähnchenfilet schneide ich quer in Scheiben.
Ich fette das Fladenbrot mit einer dünnen Schicht Mayonnaise ein.
Ich habe gehackten Dill, Tomaten und Hühnchen auf das Fladenbrot gelegt.
Ich bedecke es mit Barbecue-Sauce.
Ich habe Zwiebelringe gelegt.
Ich wickle das gefüllte Fladenbrot in die Form einer Zigarre.
Die resultierende Rolle schneide ich in zwei Hälften. Ich erhitze eine beschichtete Bratpfanne, ohne Öl hinzuzufügen. Ich erhitze jede Hälfte des Shawarma mit Hühnchen auf beiden Seiten, lege sie in eine Bratpfanne und drücke sie mit einem Spatel fest.
Das fertige Gericht kann kaum als Vorspeise bezeichnet werden. Eine ziemlich vollständige Mahlzeit, und wenn man bedenkt, dass jede Hälfte eine beeindruckende Größe hat, wird man den nächsten „Snack“ so schnell nicht brauchen.
Shawarma mit Hühnchen wird in Pergament eingewickelt serviert, aber ich hielt diese Prozedur für unnötig. Schließlich ist es hausgemacht!
Rezept 5: Hühnchen-Shawarma in armenischem Lavash (Schritt für Schritt)
Shawarma in Lavash ist ein wunderbares Gericht, ideal für ein Picknick, für einen schnellen und sättigenden Snack oder um Ihren Appetit auf einer Reise zu stillen. Sie können Döner im Voraus zubereiten und ihn auf einen Spaziergang in den Park mitnehmen und Kindern dieses köstliche Gericht anbieten – selbst das launischste Kind in Sachen Essen wird einen solchen Leckerbissen wahrscheinlich nicht ablehnen.
Shawarma in Lavash ist schnell zubereitet. Hauptzutaten: fein gehacktes und gebratenes Fleisch, frisches Gemüse, Mayonnaise und Ketchup. Hier können Sie auch leicht gesalzene Gurken oder Käse hinzufügen. Ich empfehle immer, nur hausgemachte Mayonnaise zu verwenden – sie schmeckt besser und ist nicht schädlich.
- Lavash 3 Stk.
- 3 Prisen salzen
- Mayonnaise 3 EL. Löffel
- Ketchup 3 EL. Löffel
- Grüns 1 Bund
- Weißkohl 300 g
- Gurken 2-3 Stk.
- Tomate 2 Stk.
- Fleisch 0,6 kg
- Gemahlener schwarzer Pfeffer 3 Prisen
Den frischen Kohl waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden. Wenn der Kohl nicht jung ist, sollte er nach dem Zerkleinern etwas mit Salz zerkleinert werden, damit er weicher und saftiger wird. Frische Gurke waschen, Tomate waschen. Sowohl die Tomate als auch die Gurke in dünne Streifen schneiden. Frischen Dill waschen und fein hacken.
Um Döner im Fladenbrot zuzubereiten, kaufe ich frisches Hähnchenfilet. Ich wasche das Fleisch, trockne es mit Servietten ab und schneide es in kleine Streifen. Ich brate das gehackte Fleisch in Pflanzenöl. Am Ende des Bratens Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Rollen Sie das Lavash-Blatt aus. Geben Sie etwas hausgemachte Mayonnaise und Ketchup in die Mitte (ca. 1 Esslöffel pro Blatt).
Mayonnaise und Ketchup mit einem Löffel vermischen und in einer dünnen Schicht auf dem Fladenbrot verteilen (nicht bis zum Rand).
Das abgekühlte gebratene Hühnerfleisch auf eine Mischung aus Ketchup und Mayonnaise legen.
Den zerkleinerten Kohl und das gehackte Gemüse auf das Fleisch legen.
Wickeln Sie das Döner vorsichtig in einen Umschlag und versuchen Sie dabei, die Unversehrtheit des Fladenbrots nicht zu zerstören. Dann können Sie es in der Mikrowelle erhitzen oder auf dem Grill braten (wenn Sie ein Picknick machen) oder in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten braten. Oder Sie essen es so – ohne Erhitzen. So oder so ist es köstlich!
Rezept 6, Schritt für Schritt: hausgemachtes Hühnchen-Döner
Hausgemachtes Döner mit Hühnchen ist ein wahres Paradies für Fast-Food-Liebhaber! Höchstwahrscheinlich ist dies das beliebteste Gericht nicht nur der Männer, sondern ausnahmslos aller. Es ist sehr einfach und leicht zuzubereiten. Die Hauptsache ist, schnell das gesamte Gemüse zu hacken und zu hacken, das Fleisch zu braten und voilà – alles ist fertig. Genießen!
- Hähnchenschenkel ohne Knochen 800 Gramm
- Weißkohl (jung) 300 Gramm
- 1 große Tomate
- 1 mittelgroße Paprika
- 1 große Gurke
- Mittelgroße Krimzwiebel 1 Stück
- Mittelgroßer Knoblauch, 2-3 Zehen
- Lavash dünne runde 6 Blätter
- Ketchup 6 Esslöffel
- Mayonnaise 6 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Die Zwiebel mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in vier Teile. Jedes Stück fein in Streifen schneiden und auf einen freien Teller legen.
Die Paprika unter fließendem Wasser waschen und auf ein Schneidebrett legen. Entfernen Sie mit einem Messer den Schwanz und die Kerne. Anschließend das Bauteil in zwei Hälften schneiden und jeweils in Streifen schneiden. Gießen Sie das fein gehackte Gemüse auf einen sauberen Teller. Achtung: Sie können die Paprika in beliebig große Stücke schneiden.
Die Gurke gründlich unter fließendem Wasser waschen und auf ein Schneidebrett legen. Entfernen Sie mit einem Messer die Kanten und schneiden Sie das Bauteil anschließend in Stücke. Das fein gehackte Gemüse auf einen freien Teller geben.
Wir waschen den Kohl unter fließendem Wasser und legen ihn auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie bei Bedarf die aufgerauten oberen Blätter mit sauberen Händen. Zerkleinern Sie nun das Bauteil mit einem Messer und geben Sie die Späne auf einen sauberen Teller.
Spülen Sie die Tomate unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie das Bauteil mit einem Messer in zwei Teile. Von jeder Hälfte entfernen wir die Stelle, an der der Schwanz befestigt war. Nun die Tomate in Stücke schneiden und vorsichtig auf einen freien Teller geben.
Den Knoblauch auf ein Schneidebrett legen und mit der Messerspitze leicht andrücken. Jetzt können wir die Schalen ganz einfach entfernen und unter fließendem Wasser etwas abspülen. Dann die Nelken fein hacken und in eine saubere Untertasse gießen.
Gießen Sie Mayonnaise und Ketchup mit einem Esslöffel in eine tiefe Schüssel. Nach Belieben gehackten Knoblauch, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles mit vorhandenen Geräten gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Das war’s, die Tankstelle ist fertig!
Die Hähnchenschenkel gründlich unter fließendem Wasser waschen und auf ein Schneidebrett legen. Trocknen Sie das Bauteil mit Küchenpapier. Nun entfernen wir mit einem Messer die Adern, das Fett und den Film. Achtung: Auf Wunsch kann die Haut auch abgeschnitten werden. Normalerweise entferne ich es, damit das Fleisch selbst besser gegart werden kann. Dann schneiden Sie die Schenkel in mehrere Teile und reiben Sie diese sorgfältig mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer ein. Übertragen Sie das vorbereitete Fleisch in eine kleine Schüssel.
Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Bratpfanne und erhitzen Sie es stark. Wenn der Behälter mit dem Inhalt gut aufgewärmt ist, legen Sie die Hähnchenteile hinein. Die Komponente von beiden Seiten anbraten, bis sich auf der Oberfläche eine goldene Kruste bildet. Reduzieren Sie unmittelbar danach die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie das Fleisch weitere 12–15 Minuten lang an, bis es vollständig gegart ist, wobei Sie es von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel wenden. Schalten Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Herd aus und stellen Sie die Pfanne beiseite.
Legen Sie die noch heißen Hähnchenstücke auf ein Schneidebrett, halten Sie sie mit einer Gabel fest und schneiden Sie sie mit einem Messer in mehrere weitere Stücke.
Nun legen wir die Lavash-Blätter einzeln auf den Küchentisch und beginnen mit der Formung des Döners. Als erste Schicht etwas gebratenes Fleisch in die Mitte legen. Achtung: Optisch müssen Sie alle Zutaten in 6 Teile teilen. Anschließend eine kleine Menge Dressing über die Komponente gießen (2 Esslöffel reichen aus). Fügen Sie nun das gesamte gehackte Gemüse hinzu und legen Sie es in einem Hügel aus, der das Huhn vollständig bedeckt. Zum Schluss wickeln wir die Füllung der Schüssel in einen Lavash-Umschlag.
In der Zwischenzeit eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze mit dem restlichen Pflanzenöl erhitzen, nachdem die Hähnchenschenkelstücke gebraten wurden. Wenn der Behälter mit dem Inhalt heiß ist, reduzieren Sie die Hitze. Legen Sie die Lavash-Umschläge einzeln in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite 1–2 Minuten lang goldbraun. Schalten Sie unmittelbar danach den Brenner aus und geben Sie das Döner mit einem Holzspatel in eine spezielle Servierschüssel.
Servieren Sie das noch heiße Döner sofort nach dem Garen auf dem Esstisch. Sie können dieses fantastische Fastfood mit Saft, heißem Tee oder sogar einer Flasche Bier genießen.
Rezept 7: Shawarma mit Hähnchenschenkeln im Fladenbrot
Sie können selbst leckeres, saftiges und vor allem frisches Döner im Fladenbrot zubereiten, auch wenn es auf den ersten Blick schwierig erscheint. Die Füllung für Döner kann sehr vielfältig sein. Dazu gehören Schweinefleisch mit eingelegter Gurke oder Pilze mit Hühnchen, aber heute sprechen wir darüber, wie man hausgemachtes Döner mit geräuchertem Hühnchen und frischem Gemüse zubereitet. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 30 Minuten und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Das Rezept für hausgemachtes Döner ist eigentlich ganz einfach!
Um die Basis vorzubereiten, benötigen Sie:
- 2 armenisches Lavash.
So bereiten Sie die Füllung vor:
- 2 geräucherte Hähnchenschenkel;
- 4 frische Tomaten;
- 4 frische Gurken;
- Würzmittel für Keulen oder Hähnchengewürz, es kann aber auch jedes andere Gewürz nach Geschmack sein.
Für die Soße:
- 350 Gramm Sauerrahm;
- 150 Gramm Mayonnaise;
- 1 Teelöffel Adjika.
Wir trennen das Fleisch mit unseren Händen von den Beinen und legen es in eine erhitzte Bratpfanne, die leicht mit Pflanzenöl bestreut ist. Gewürze hinzufügen und 10 Minuten braten. Dadurch wird das Hühnerfleisch aromatischer und kräftiger.
Wir schneiden die Tomaten und Gurken in kleine Stücke und Sie können sie sofort miteinander vermischen.
Für die Sauce alle verfügbaren Sauerrahm, Mayonnaise und Adjika vermischen.
Adjika verleiht der Sauce Würze, Sie können also weniger oder mehr Teelöffel hinzufügen, je nach Ihren Geschmacksvorlieben.
Kommen wir zu den Grundlagen. Wir teilen jedes Fladenbrot in der Mitte in 2 Teile. Den fertigen Teil auf ein Backblech legen und mit dem Füllen beginnen.
Die Füllung wird näher am rechten Rand des Fladenbrots angeordnet, damit es später bequem eingewickelt werden kann. Zuerst kommt der Gemüseteil, der gesalzen werden muss.
Dann Hühnchen zur Füllung geben und Soße hinzufügen.
Es bleibt nur noch, das Fladenbrot einzuwickeln und das Backblech für buchstäblich 3-5 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen zu legen.
Das Ergebnis ist aromatisch-würziges hausgemachtes Döner mit Hühnchen – schnell, einfach und nicht teuer!
Rezept 8: Shawarma im Fladenbrot mit Salat und Hähnchenbrust
- dünnes Fladenbrot - 2 Stück;
- Ketchup - 30 g;
- Mayonnaise - 50 g;
- Tomaten - 1 Stück;
- Gurken - 1 Stück;
- geräucherte Hähnchenbrust - 1 Stück;
- Koreanische Karotten – 250 gr
Hähnchenbrust in Würfel schneiden.
Gurke in Streifen schneiden, Tomate in Würfel oder kleine Scheiben schneiden.
Hähnchen, Gurken, Tomaten und Karotten in einer Schüssel vermischen. Dann Mayonnaise und Ketchup hinzufügen. Gründlich mischen.
Bereiten Sie das Fladenbrot vor, damit es sich leichter ausrollen lässt, beträufeln Sie es mit Wasser, geben Sie es in einen Beutel und stellen Sie es für ein paar Minuten in die Mikrowelle. Legen Sie das Fladenbrot auf den Tisch, verteilen Sie den Salat gleichmäßig, streichen Sie ihn glatt und rollen Sie ihn auf oder falten Sie ihn nach Belieben in einen Umschlag. In Portionen schneiden und servieren. Auch als Beilage zu Fleischgerichten geeignet. Guten Appetit!
Zutaten für die Zubereitung von Döner im Fladenbrot:
Dünnes Lavash (armenisch, ungesäuert, groß)
Hühnerfleisch (ein halbes Kilo)
Kohl (weiß oder rot, 200 Gramm)
1 Karotte
für die Soße – Mayonnaise, Ketchup, Senfsoße (optional)
Gewürze (Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, andere Gewürze)
Kochen Sie das Huhn, bis es vollständig gar ist, und schneiden Sie es in kleine Stücke. Das Fladenbrot mit einem Messer in Portionen schneiden (4-6 Portionen). Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Es empfiehlt sich, die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe zu reiben. Den Karotten würzige Gewürze, Pfeffer, Pflanzenöl oder gehackten Knoblauch hinzufügen und in dieser Marinade belassen. Der Kohl sollte mit Zitronensaft (oder Tafelessig, aber nur ein wenig, einfach bestreuen) sowie Pflanzenöl gewürzt werden.
Nehmen Sie ein portioniertes Stück Lavash und legen Sie es auf den Tisch. Schmieren Sie es mit einer Mischung aus Ketchup und Mayonnaise. Kohl, Hühnchen und Karotten hinzufügen (die Oberseite leicht mit Mayonnaise einfetten). In dieser Phase können Sie weitere Zutaten hinzufügen, die dem Wunsch und der Fantasie der Hausfrau entsprechen – zum Beispiel gebratene Pilze, geriebener Käse, Tomatenscheiben, Getreide und andere. Die Füllung im Fladenbrot sollte in einen Umschlag gewickelt werden.
Als nächstes wird das Döner in der Mikrowelle erhitzt. Entweder können Sie es in Pflanzenöl auf beiden Seiten und in einer Bratpfanne braten, oder in einer trockenen Keramikpfanne auf beiden Seiten, ohne Zugabe von Öl. Sofort servieren.
Dieses Gericht sollte nicht für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Es ist besser, sofort zu essen. Andernfalls wird das Fladenbrot mit der Zeit „nass“ und zerbricht. Wenn Sie eine solche Rolle aber zum Picknick mitnehmen möchten, können Sie jede Portion in separate Folie einwickeln. Auf diese Weise bleibt das Gericht warm und der Saft läuft nicht aus und verschmutzt Ihre Hände oder andere Vorräte in Ihrer Picknicktasche mit Lebensmitteln.