Patissons für den Winter. Kürbissalat für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken. Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept für in Stücken marinierten Kürbis für den Winter ohne Sterilisation in Gläsern

Wenn Sie Ihre Familie im Winter gerne mit köstlichen Konfitüren verwöhnen möchten, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Für den Winter gekochter Kürbis in Tomatensauce (Saft) ist sehr lecker, süßlich und würzig. Die Schärfe in diesem Rezept können Sie ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Am besten verwenden Sie Kürbis, wenn er jung ist, ohne dicke Schale und große Kerne.

Und ein noch größerer Vorteil dieser Zubereitung ist, dass sie sehr einfach und leicht zuzubereiten ist. Schauen Sie sich das Rezept an und überzeugen Sie sich selbst.

Um Kürbis in Tomatensauce für den Winter zuzubereiten, bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

Waschen Sie die Tomaten und Paprika gut unter fließendem kaltem Wasser. Die Paprika von den Kernen schälen und zusammen mit den Tomaten durch einen Fleischwolf geben.

Gießen Sie die Tomate in eine Pfanne geeigneter Größe, fügen Sie Salz, Zucker, gemahlenen roten Pfeffer und Pflanzenöl hinzu. Alles vermischen und die Pfanne ans Feuer stellen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Den Kürbis waschen und in große Würfel schneiden.

Kürbis zur gekochten Tomatenbasis hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.

Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Dann in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen lassen.

Köstlicher Kürbis in Tomatensauce ist bereit für den Winter.

In sterile Gläser füllen und sofort aufrollen.

Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie warm ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Bewahren Sie die Gläser anschließend an einem dunklen, kühlen Ort auf.

Von der angegebenen Menge an Zutaten habe ich zum Testen drei 500-ml-Gläser und eine kleine Schüssel bekommen.

Guten Appetit und leckere Zubereitungen!

Kürbisse sind enge Verwandte der in unseren Gartenbeeten beliebten Zucchini und Kürbis. Es wird angenommen, dass die Kultur aus Amerika zu uns kam. Heute lassen sich aus Dosenkürbis viele köstliche Gerichte zubereiten. Und die Anzahl der Rezepte zur Zubereitung dieses Produkts für den Winter wird selbst den wählerischen Menschen zufriedenstellen. Und wenn Sie Zucchini mögen, werden Sie viele Ähnlichkeiten mit dem Kochen von Zucchini feststellen, aber deshalb sind sie verwandt.

Zucchini für den Winter vorbereiten

Also beginnen wir mit dem Marinieren. Nehmen Sie 1 kg jungen Kürbis, 5 scharfe Pfefferkörner und 3 Minzblätter. Das Gemüse waschen und die Stiele abschneiden. Einen Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Tauchen Sie nun das vorbereitete Gemüse in die Flüssigkeit und kochen Sie es 5 Minuten lang. Dann tauchen Sie die Früchte für etwa die gleiche Zeit in Eiswasser.

Marinieren von jungem Kürbis

Während das Gemüse abkühlt, legen Sie eine gehackte Knoblauchzehe, ein paar Pfoten Dill und Petersilie, Minzblätter (3 Stück) und 6 scharfe Pfefferkörner auf den Boden der Pfanne und legen Sie eine Schicht Obst darauf. Das Werkstück sollte mit kochender Marinade bestehend aus einem Liter Wasser, Essig (ca. 4 EL), Salz (2 EL) und Lorbeerblatt übergossen werden. Drücken Sie die Pfanne mit einer Presse nach unten, decken Sie das Gemüse ab und lassen Sie es 3 Tage lang stehen. Es empfiehlt sich, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da sie sonst sauer werden könnten.

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie 4 kg Kürbis, ein Kilogramm Zwiebeln und Karotten sowie Tomaten (ca. 1,5 kg). In diesem Rezept können Sie anstelle von Kürbis bedenkenlos Zucchinimark verwenden. Die geschälten Früchte in dünne Scheiben schneiden und leicht anbraten. Die Zwiebeln müssen geschält, gehackt und zusammen mit in Scheiben geschnittenen Karotten in Sonnenblumenöl blanchiert werden, bis sie eine goldene Farbe haben.

Zwiebeln und Karotten blanchieren

Vorbereitetes Gemüse muss in einem Fleischwolf zerkleinert werden, 50 ml Apfelessig, 100 g Zucker und Salz, gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen. Kochen Sie die resultierende Mischung 5 Minuten lang bei schwacher Hitze. Den fertigen Kaviar in bereits sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Jetzt müssen Sie die Kürbisrolle abkühlen lassen und im Keller aufbewahren.

Unter den Winterkürbiszubereitungen werden diese beiden Gerichte eine Freude sein. Die Rezepte ähneln sehr ähnlichen Zucchiniröllchen. Um eingeweichtes Gemüse zuzubereiten, bereiten Sie zunächst die Salzlake vor, indem Sie einen Liter kochendes Wasser mit Salz, Roggenmehl (je 1 EL) und Zucker (2 EL) vermischen. Legen Sie kleine Kürbisse und Äpfel schichtweise in ein Plastikfass. Legen Sie duftende Kirsch- oder Johannisbeerblätter auf die Früchte. Füllen Sie alles mit kalter Salzlösung, legen Sie ein Gewicht darauf und stellen Sie es an einen kalten Ort.

Eingeweichter Kürbis

Der eingeweichte Kürbis ist in etwa drei Wochen fertig. Damit die Delikatesse auf den Winter wartet, müssen Sie sie unter der Decke zusammenrollen.

Zur Zubereitung der Sole verwenden Sie 50 g grobes Speisesalz pro 1 Liter kochendes Wasser. Anschließend ganzes und gut gewaschenes Gemüse abwechselnd mit Gewürzen (Knoblauch, Koriander, Dill, Petersilie) in vorbereitete Gläser geben. Füllen Sie im nächsten Schritt das Werkstück mit Salzlösung und bewahren Sie es eine Woche lang in einem Raum auf. Bringen Sie den gesalzenen Kürbis dann an einen kühlen Ort ohne Zugang zur Sonne.

Welches Rezept fällt Ihnen für den Winter ein, damit alle Ihre Lieblingsgemüsesorten beisammen sind – junger Kürbis aus der Dose mit Tomaten und Gurken? Ein einfacher und köstlicher Eintopf wird Ihnen passen! Legen Sie dazu ein paar scharfe Pfefferkörner und 2 Lorbeerblätter auf den Boden eines Drei-Liter-Behälters und legen Sie 3 ganze Gurken darauf (großes Gemüse kann geschnitten werden). Als nächstes kommt der Kürbis an die Reihe. Füllen Sie die Schüssel nach den Gurken zu einem Drittel damit und legen Sie Dill-, Kirsch- und Johannisbeerblätter sowie geschälte Knoblauchzehen darauf. Füllen Sie den verbleibenden Raum mit kleinen braunen Tomaten. Die Gemüsebrühe mit kochender Marinade übergießen. Den Snack in gedämpfte Gläser verteilen und verschließen.

Köstlicher Gemüseeintopf

Ein weiteres nicht standardmäßiges Rezept zum Konservieren von Kürbis für den Winter ist ein Salat, aber kein gewöhnlicher, sondern in Gelee. Waschen Sie dazu den Kürbis, die Gurken und die Tomaten gründlich. Dann fest in Litergläser füllen, abwechselnd mit geschälten Zwiebeln. Geben Sie in jede Zubereitung 2 scharfe Pfefferkörner und Pflanzenöl (3 EL). Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor. Zucker (2 EL) und Salz (1 EL) in 1 Liter Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen. Vorgeweichte 3 EL mit heißer Marinade verdünnen. l. Gelatine, 250 ml Essig einfüllen. Jetzt müssen nur noch die Gläser damit gefüllt, die Deckel aufgesetzt und mindestens 20 Minuten lang sterilisiert werden.

Höchstwahrscheinlich wissen viele Hausfrauen, dass ein ähnliches Rezept für Zucchini sie nach Geschmack in Ananas verwandeln sollte. Versuchen wir diesen Trick mit unserem Gemüse. Für Kompott aus Kirschpflaumen und Kürbis nehmen Sie ein Kilogramm davon. Geben Sie fein gehackten Kürbis in Drei-Liter-Gläser, füllen Sie diese zur Hälfte, legen Sie Kirschpflaumen darauf, fügen Sie zwei Tassen Kristallzucker hinzu und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Der Behälter mit dem Inhalt sollte etwa 20 Minuten lang sterilisiert und anschließend aufgerollt werden.

Sterilisation von Kompottbehältern

Um Marmelade herzustellen, benötigen Sie ein Gewichtsverhältnis von Obst und Zucker im Verhältnis 1:1. Geschältes Gemüse in große Würfel schneiden, in kaltes Wasser legen, 5 Stunden ruhen lassen, in einem Sieb abtropfen lassen und dann trocknen. Mahlen Sie den Kürbis, indem Sie ihn in einem Fleischwolf drehen. Anschließend wird aus Wasser und Zucker ein Sirup (1:2) hergestellt. Gießen Sie es über die Früchte, stellen Sie es auf das Feuer und kochen Sie es, bis ein Tropfen Marmelade fest wird und sich nicht auf dem Teller verteilt. Wenn das Gericht fertig ist, gießen Sie es in einen sterilisierten Behälter und rollen Sie es auf.

Für den ersten Salat benötigen Sie ein Kilogramm Weißkohl und Kürbis. Das Gemüse gut abspülen. Kohl fein hacken, Kürbis in kleine Scheiben schneiden, 3 EL hinzufügen. l. Salz. Lassen Sie das Gericht mehrere Stunden stehen. Zu diesem Zeitpunkt machen wir die Marinade. 3 TL auf einen Liter Wasser geben. Zucker, Pflanzenöl und 1 EL. l. salzen, kochen, dann nach Geschmack Essig hinzufügen. Jetzt müssen Sie nur noch die Gemüsezubereitung in Gläser füllen, die Marinade einfüllen und etwa zehn Minuten lang sterilisieren.

Zubereitung der Marinade

Um ein Literglas mit Knoblauch konservierten Kürbis zuzubereiten, nehmen Sie 500 g mittelgroße Früchte, 5 geschälte Nelken, einen Bund Dill, rote Pfefferkörner und Gewürze. Die Früchte müssen gewaschen und 5 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht werden. Anschließend mit kaltem Wasser waschen und in längliche Stücke schneiden. Gemüse in Gläser füllen, mit Kräutern und Gewürzen bestreuen. Die Marinade über den Salat gießen und 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.

Für den dritten Salat 3 kg Kürbis und 500 g Karotten reiben, 500 g Zwiebelringe und ein paar gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Die Zutaten gut vermischen und 2 Stunden ruhen lassen. Anschließend muss das Gemüse noch einmal umgerührt und in saubere Gläser gefüllt werden. 40 Minuten Sterilisation und der Snack ist fertig! Es bleibt nur noch das Aufrollen des Geschirrs und das sorgfältige Einwickeln der Konserven.

Salatzutaten mischen

Wie sonst können Sie Kürbis für den Winter aufbewahren, um Ihre Gäste zu überraschen? Koreanischer Salat! Dazu 3 kg Kürbis auf einer Spezialreibe reiben (hier eignet sich auch die Verwendung von Zucchini) und 500 g Karotten, 5 Paprikakörner und ebenso viele Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, 6 Knoblauchzehen hacken, alles vermischen Die Zutaten verrühren, mit einem Glas Sonnenblumenöl, gehackten Kräutern, Zucker und Salz (je nach Geschmack) würzen. Gießen Sie ein Glas Essig hinein und fügen Sie eine Packung Gewürz zum Kochen koreanischer Karotten hinzu. Lassen Sie die Gemüsemischung 3 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen. Nun den Salat in eine trockene Schüssel geben, 10 Minuten sterilisieren und dann aufrollen.

Es gibt viele Ähnlichkeiten zwischen den Rezepten für die Zubereitung von Zucchini und Kürbis für den Winter. Dennoch hat das Gemüse, dem wir den Artikel gewidmet haben, seine eigenen Tricks.

Gemüse zum Ernten für den Winter

• Vor dem Einmachen empfiehlt es sich, die Früchte in kochendem Wasser zu blanchieren und in Eiswasser zu tauchen.
• Um Lethargie des Gemüses und den Verlust seiner wohltuenden Eigenschaften zu vermeiden, sollten Sie die Gläser nach dem Rollen nicht umdrehen.
• Versuchen Sie, ganze Früchte zum Einmachen zu verwenden, da diese beim Schneiden möglicherweise ihren Geschmack verlieren.
• Versuchen Sie, die heiße Zubereitung so schnell wie möglich abzukühlen, da das Gemüse beim langsamen Abkühlen weich und schlaff wird.

Das ungewöhnliche Aussehen dieses Gemüses hat es zu einem festen Bestandteil der meisten Gärten und Sommerhäuser gemacht. Dabei spielte auch die Tatsache, dass er sehr nützlich ist, eine wesentliche Rolle. Hinsichtlich des Gehalts an Vitaminen und Mikroelementen kann es vielen anderen Gemüsesorten in nichts nachstehen. Er wird auch wegen seines geringen Kaloriengehalts geschätzt; es ist nicht verwunderlich, dass eingelegter Kürbis bei Ernährungswissenschaftlern so beliebt ist.

5 Regeln für leckeren Kürbis

Das Einmachen dieses Gemüses unterscheidet sich nicht wesentlich vom Einmachen von Zucchini. Um jedoch ein hervorragendes Ergebnis und ein sehr schmackhaftes Gericht zu erzielen, müssen Sie einige Regeln kennen, die nur für Kürbis gelten:

1. Nach dem Kochen und Ausrollen sollten Kürbisgläser auf keinen Fall eingepackt werden, da sie sonst schlaff und geschmacklos werden.
2. Wenn Sie einen Salat nach dem Sortierprinzip zubereiten, nehmen Sie dafür besser kleines Gemüse, das nicht nur lecker ist, sondern auch unglaublich schön aussieht.
3. Es empfiehlt sich, den Kürbis vor dem Kochen einige Minuten zu blanchieren und ihn dann in sehr kaltes Wasser zu tauchen.
4. Kleine Gemüse werden nicht geschält, sondern mitgerollt. Wenn Sie jedoch große Kürbisse marinieren müssen, ist es besser, die Schale zu entfernen, da diese normalerweise recht zäh ist.

Um den eingelegten Kürbis knusprig zu machen, legen Sie ihn eine Stunde lang in sehr kaltes Wasser.

Eingelegter Kürbis (Video)

Eingelegter Kürbis: ein schnelles und leckeres Rezept für den Winter

Wenn Sie dieses Rezept als Grundlage nehmen, können Sie jedes Mal ein neues Gericht erhalten, indem Sie die Gewürze und Kräuter variieren. Wichtig ist auch, dass es keinen Zucker enthält; als Ersatz dient Pfefferminze. Interessant? Überraschen Sie sich selbst und Ihren Haushalt.

Produkte:

• kleiner Kürbis - bis zu 400 Gramm;
• etwa ein Liter Wasser;
• ein gestrichener Teelöffel Salz;
• großes Meerrettichblatt;
• ein kleiner Bund Minze, Dill, Sellerie;
• Lorbeerblätter - 3 Stk.;
• schwarzer Pfeffer - 3-5 Erbsen.

1. Das gewaschene Gemüse in einen tiefen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie sie 5-7 Minuten lang so stehen.
2. In einem Sieb abtropfen lassen und 2 Minuten in Eiswasser tauchen.
3. Bereiten Sie aus den restlichen Zutaten eine Salzlake zu, bis auf die Hälfte der Menge Grünzeug, die Sie benötigen, um den Boden der Gläser zu bedecken. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.
4. Den Kürbis in einen Behälter geben, Salzlake hinzufügen und 15–20 Minuten sterilisieren.

Aufrollen. Umdrehen, aber nicht einwickeln.

Einmachkürbis für den Winter: Rezept ohne Sterilisation

Trotz der Tatsache, dass man sich nur bei der Sterilisation keine Sorgen um die Werkstücke machen muss, riskieren viele Hausfrauen nicht, sich damit herumzuschlagen, da es unglaublich kompliziert ist. Sterilisieren und Einlegen sind nicht immer identisch, daher können Sie den ersten Schritt überspringen, um schnell und lecker Kürbis, auch mit Tomaten, für den Winter zuzubereiten. Dennoch lohnt es sich in Zukunft, die Sterilisation zu beherrschen, denn es gibt sehr leckere Rezepte für Zubereitungen, auf die man nicht verzichten kann.

Produkte für 1,5 Kilogramm jungen Kürbis:

• etwa 200 Gramm kleine, reife, aber feste Tomaten;
• ein Esslöffel Zucker und Salz, letzteres gehäuft, sowie Essigessenz 70 %;
• drei Blütenstände aus Sternanis;
• ein Dutzend Pimenterbsen;
• ein halber Teelöffel Kreuzkümmel;
• 5 Knoblauchzehen und Lorbeerblätter;
• etwas mehr als eineinhalb Liter Wasser.

So vorbereiten:

1. Das gewaschene Gemüse in ein Glas geben und mit Knoblauchzehen belegen.
2. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und decken Sie es mit einem Deckel ab. 15 Minuten einwirken lassen.
3. Das Wasser abgießen, erneut aufkochen lassen und erneut über das Gemüse gießen, noch eine Viertelstunde stehen lassen.
4. Aus dem abgetropften Wasser und den restlichen Zutaten, außer Essig, eine Salzlake herstellen und diese über das Gemüse in den Gläsern gießen. Fügen Sie Essig in einer Menge von einem Esslöffel pro Liter Volumen hinzu.
5. Aufrollen.

Marinierter Kürbis mit Tomaten: Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Diese Gemüsekombination wird von vielen als optimal angesehen, und das alles, weil es eine Ähnlichkeit mit Gurken gibt, die ein hervorragendes Tandem mit Tomaten ergeben. Diese Zubereitung für den Winter ist nicht nur eine hervorragende Vorspeise, sondern auch eine Beilage, die viele lieben werden. Es ist gut, eine solche Zubereitung zuzubereiten, wenn jeder in der Familie einen anderen Geschmack hat. Ein Glas kann die ganze Familie erfreuen.

Produkte für 0,5 Kilogramm Kürbis:

• drei große Paprika und ebenso viele Knoblauchzehen;
• ein halbes Dutzend Kirschtomaten oder nur kleine;
• ein Bund Dill und Petersilie;
• drei Blätter Johannisbeere und Kirsche sowie Lorbeer;
• Teelöffel Zitronensäure;
• ein paar Esslöffel Zucker und Salz;
• etwa 1,5 Liter Wasser;
• 5 Nelkenblüten und schwarze Pfefferkörner;
• ein Esslöffel Essig.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Waschen Sie alle Lebensmittel.
2. Geben Sie Gewürze, ein Drittel Kräuter, Salz und Zitrone auf den Boden des vorbereiteten Behälters.
3. Legen Sie den Kürbis aus und legen Sie ihn zusammen mit den restlichen Grün- und Pflanzenblättern.
4. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen. Eine Viertelstunde stehen lassen.

Platz zur Sterilisation. 1-Liter-Gläser – 40 Minuten Sterilisation.

Pilzrezept

Viele Leute mögen diesen Snack. Seine Vorteile: niedriger Preis, ausgezeichneter Geschmack, keine Angst vor Vergiftungen. Selbst erfahrene Pilzsammler bestätigen, dass ein solches Gericht eine hervorragende Alternative zu Pilzen ist.

Produkte für eineinhalb Kilogramm Kürbis:

• ein paar mittelgroße Karotten;
• große Knoblauchzehe;
• zwei Viertel eines Glases Zucker, Pflanzenöl, Essig;
• ein Esslöffel Salz;
• etwas Grün.

Vorbereitung:

1. Kürbis und Karotten waschen und in kleine Würfel schneiden. Es wäre besser, wenn sie etwas kleiner als der Durchschnitt wären, aber nicht groß.
2. Mahlen Sie das Grün mit Knoblauch.
3. Kombinieren Sie alles in einem tiefen Behälter und geben Sie die restlichen Zutaten, einschließlich Essig, hinzu.
4. 3-6 Stunden einwirken lassen, am besten über Nacht.
5. In vorbereitete 0,5-Liter-Gläser füllen, die nach dem Kochen des Wassers eine Viertelstunde lang sterilisiert werden müssen.

Kürbis in Tomatensauce

Mit dieser Kombination können Sie Abwechslung in Ihre Wintervorbereitungen bringen. Und höchstwahrscheinlich wird dieses Gericht zu einem Ihrer Lieblingsgerichte und seine Portionen müssen in der nächsten Saison erhöht werden. Die Tomatensauce, in der sie gekocht werden, ist ein hervorragender Ersatz für im Laden gekauften Ketchup. Und das ist ein weiterer Grund, ein solches Präparat vorzubereiten.

Für 3,5 Kilogramm Base benötigen Sie:

• Drei-Liter-Flasche Tomatensaft;
• ein Glas Pflanzenöl;
• ein halbes Glas Essig und Zucker;
• zwei Esslöffel Salz;
• Knoblauchzehe.

So vorbereiten:

1. Den geschälten Kürbis vierteln.
2. Aus allen restlichen Zutaten die Marinade kochen, zunächst den Knoblauch hacken.
3. Den Kürbis in die 10 Minuten kochende Marinade geben und eine Viertelstunde kochen lassen.
4. Das Gemüse in einen sterilisierten Behälter geben und aufrollen.

Wichtig! Dies ist das einzige Rezept, bei dem man die Dosen nach dem Rollen in eine Decke einwickelt und sie anschließend 12 Stunden abkühlen lässt.

Kürbis und Paprika in Marinade (Video)

Erfahrene Hausfrauen empfehlen unerfahrenen Köchen, ihre Bekanntschaft mit Zucchini und Kürbis mit letzterem zu beginnen. Und das alles, weil es nicht nur leckere, sondern auch schöne Gerichte sein werden. Diese Kombination erfreut das Auge und die Lust am Kochen steigt unwillkürlich. Und so können Sie Mängel, Schäden oder andere Probleme vermeiden, die Sie von der Lust an den Wintervorbereitungen abhalten.

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Die nächsten Verwandten von Zucchini und Kürbis sind Kürbisse. Frisch sind sie nicht sehr beliebt. Aber für den Winter in Dosen ist Kürbis eine echte Delikatesse.

Sie können Kürbis nach den gleichen Rezepten wie Zucchini zubereiten. Erfolg garantiert.
Rezepte für Winterzubereitungen aus Kürbis, weiter lesen.

Vorbereitungen für den Winter – Rezepte aus Kürbis

Kürbis wird gesalzen, eingelegt, eingeweicht und zu Salaten und Kaviar verarbeitet. Originalrezepte für Kürbis für den Winter werden sich auf jeden Fall für alle Hausfrauen als nützlich erweisen.

Kürbis mit Äpfeln, eingeweicht

Zutaten der Sole:

• 1 Liter Wasser
• 15 gr. Salz
• 30 gr. Sahara
• 10 gr. Roggenmehl
• Blätter von Johannisbeere, Kirsche, Zitronengras

Kochmethode:

1. Waschen Sie kleine Kürbisse und Äpfel und legen Sie sie schichtweise in ein Plastikfass oder einen Emailleeimer.
2. Schichten mit Zitronengras-, Kirsch- und Johannisbeerblättern anrichten. Gießen Sie kalte Salzlake nach oben, drücken Sie darauf und nehmen Sie es in die Kälte. Sie können es in 3 Wochen versuchen.

Eingelegter Kürbis

Zutaten:

• 1 kg kleiner Kürbis
• 4 Lorbeerblätter
• 10-15 schwarze Pfefferkörner
• 4 Dinge. Nelken
• 4-5 Knoblauchzehen
• Dillschirme
• Meerrettichblätter

• 1 Liter Wasser
• 3 EL. l. Salz
• 2 EL. l. Sahara
• 1 Teelöffel 70 % Essig

Kochmethode:

Kleinen Kürbis 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und in Eiswasser legen. Bereiten Sie eine kochende Marinade vor. Gewürze, Dill und Meerrettichblätter in sterilisierte Gläser füllen und den Kürbis fest verdichten. Heiße Marinade darübergießen und aufrollen.

Kürbis aus der Dose

• Petersilie Zweige
• Meerrettichblätter
• Kirschblätter
• Johannisbeerblätter
• 1 Knoblauchzehe
• Lorbeerblätter
• Piment
• schwarze Pfefferkörner

Für die Füllung:

• 3 EL. l. Salz
• 1 EL. l. Sahara
• 3 EL. l. 9 % Essig

Kochmethode:

1. Geben Sie Blätter, Pfeffer und Lorbeerblatt auf den Boden eines 3-Liter-Glases. Legen Sie den kleinen Kürbis fest in ein Glas, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen.
2. Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie eine neue Portion kochendes Wasser hinzu. Weitere 5 Minuten stehen lassen, das gesamte Wasser in die Pfanne gießen, Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen und über den Kürbis gießen. In jedes Glas 3 EL geben. Essig und aufrollen.

Videorezept „Im Ofen gefüllter Kürbis“

Verschiedener Salat mit Kürbis in Gelee

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• 1 EL. Pflanzenöl
• 1 l. Wasser
• kleiner Kürbis
• Kirschtomaten
• Zwiebelsätze
• Gurken oder kleine Gurken
• 3-5 schwarze Pfefferkörner
• 1 EL. Salz
• 2 EL. Sahara
• 3 EL. Gelatine
• 250 ml 9 % Essig

Kochmethode:

1. Kürbis, Tomaten und Gurken waschen. Abwechselnd mit geschälten Zwiebeln in sterilisierte Gläser füllen.
2. In jedes Glas Pfefferkörner geben und 3 EL hineingießen. Pflanzenöl.
3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
4. Bereiten Sie die Marinade vor: Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, 3 Minuten kochen lassen.
5. Die eingeweichte Gelatine mit der heißen Marinade verdünnen, umrühren und mit dem Essig aufgießen.
6. Füllen Sie die Gläser mit Marinade, decken Sie sie ab und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang. Aufrollen.

Kürbiskaviar

Zutaten:

• 4,5 kg Kürbis
• 1 kg Karotten
• 0,5 kg Zwiebeln
• 0,5 kg Tomaten
• 0,5 kg Paprika
• 3 EL. l. Tomatenmark
• 2 EL. l. Sahara
• 1,5 EL. l. Salz
• 3 EL. l. 9 % Essig
• Pflanzenfett

Kochmethode:

1. Den Kürbis waschen und in Streifen schneiden, in eine tiefe Pfanne geben und etwa eine Stunde köcheln lassen.
2. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten.
3. Den Braten auf den Kürbis geben, Paprika in Streifen und Tomaten in Scheiben hinzufügen. Mit Salz und Zucker würzen und etwa 45 Minuten köcheln lassen.
4. Essig einfüllen, umrühren und in Gläser füllen. Aufrollen und einwickeln.

Vorspeise aus Kürbis und Karotten

Zutaten:

• 3 kg Kürbis
• 0,5 kg Karotten
• 0,5 kg Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL. Sahara
• 1 EL. 7 % Essig
• 1 EL. Pflanzenöl
• 3 EL. l. Salz

Kochmethode:

1. Kürbis und Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Den Knoblauch durch eine Presse geben.
3. Alle Zutaten in einen großen Topf geben, umrühren und 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
4. Anschließend gründlich vermischen und in sterilisierte Gläser füllen.
5. 40 Minuten lang sterilisieren. Aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Kürbissalat mit Knoblauch

Zutaten:

• 4 kg kleiner Kürbis
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Pflanzenöl
• 100 gr. Salz
• 100 gr. 9 % Essig
• 100 gr. Sahara
• 1 Bund Petersilie

Kochmethode:

1. Kürbis und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
2. Gehackte Petersilie, Zucker, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen.
3. Mischen und in sterilisierte 0,5-Liter-Gläser verteilen.
4. 20 Minuten sterilisieren, dann aufrollen.

Je abwechslungsreicher Sie sich auf den Winter vorbereiten, desto schmackhafter und appetitlicher wird der triste Winter.

Tanken Sie im Sommer Vitamine, bereiten Sie Konserven für den Winter vor und wünschen Ihnen viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Videorezept „Kürbis auf Koreanisch“

Kürbis, der sehr ungewöhnlich aussieht, nimmt in den Gärten von Amateuren bei weitem nicht den letzten Platz unter den Gemüsesorten ein. Dieses Gemüse ist nicht weniger nützlich als andere. Sie enthalten Vitamine und Makroelemente wie A, C, B1, B2, PP, Eisen, Kalium, Natrium, Zink, Lutein usw. Die beliebteste wohltuende Eigenschaft von Kürbis ist jedoch sein geringer Kaloriengehalt. 100 gr. Das Produkt enthält nur 19 kcal. Aufgrund ihres hohen Ballaststoff- und Kohlenhydratgehalts sind sie jedoch sehr nahrhaft.

Aufgrund seiner ungewöhnlichen Form erregt der Kürbis seit jeher Aufmerksamkeit auf jedem Tisch, sodass köstlicher eingelegter Kürbis für den Winter sehr gesund und lecker ist. Schauen wir uns verschiedene Optionen für Kürbismarinade-Rezepte an.

Dies ist ein sehr einfaches Rezept zur Zubereitung der Zubereitung. Grünpflanzen gibt es in jedem Garten. Auch wenn keine Gewürze vorhanden sind, können diese problemlos durch andere ersetzt oder ganz entfernt werden. Es hängt alles von Ihrem Geschmack ab. Dem Rezept wird kein Zucker zugesetzt, sondern durch Pfefferminze ersetzt, die dem Gericht neben seinem süßlichen Geschmack Würze und Raffinesse verleiht. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden sich über das ungewöhnliche Salzen freuen.

Erforderliche Produkte:

• frischer, junger Kürbis – 300-400 gr.;
• Wasser – 1 Liter;
• Salz – 1 Löffel (Teelöffel);
• 1 Meerrettichblatt;
• ein Bund Sellerieblätter;
• ein Bund Minze;
• ein Bund Dill;
• 3 Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner – 5 Erbsen.

Marinieren von Kürbis für die Winterrezepte:

1. Den jungen Kürbis waschen und in eine separate Pfanne geben.
2. Sie müssen Wasser kochen und über das Gemüse gießen. Alles 6 Minuten ruhen lassen.
3. Nach 6 Minuten den Kürbis in kaltes Wasser tauchen und abkühlen lassen.
4. Bereiten Sie die Salzlake vor: Gießen Sie Wasser ein und fügen Sie alle Kräuter und Salz hinzu. Wir fangen an, die Marinade zu kochen. Sobald das Wasser kocht, Essig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen.
5. Nehmen Sie ein Literglas. Einen Teil des Grüns auf den Boden legen und Pfeffer hinzufügen.
6. Wir schneiden den Kürbis (wenn er groß ist) oder fügen ganze Kürbisse hinzu, wenn er sehr klein ist. Das restliche Grün darauf legen.
7. Lassen Sie das Glas sterilisieren. Dazu Wasser in einen Topf geben, das Glas hineinstellen und 20 Minuten kochen lassen. Um zu verhindern, dass das Glas platzt, können Sie eine kleine Serviette auf den Boden der Pfanne legen.
8. Anschließend das Glas mit einem Deckel fest verschließen und abkühlen lassen. Köstlicher und gesunder Kürbis ist bereit für den Winter.

Marinierter Kürbis mit Tomaten für den Winter

Tomaten und Paprika sorgen für etwas Abwechslung in der Farbe des Werkstücks. Mit diesem Rezept können Sie im Winter mehrere Sorten eingelegtes Gemüse genießen, indem Sie nur ein Glas öffnen. Aber wie schön wird alles auf dem Tisch aussehen.

Wir brauchen:

• junger kleiner Kürbis – 500 gr.;
• süße Paprika – 3 Stk.;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• 4 kleine Gurken (optional ohne);
• 4 kleine Tomaten;
• ein Bund Dill;
• ein Bund Petersilie;
• 3 Kirschen;
• 3 Blätter hausgemachte Johannisbeere;
• Zitronensäure – 1 TL;
• nicht gemahlene Nelken, Blüten – 5 Stk.;
• 4 Lorbeerblätter;
• schwarzer Pfeffer – 6 Erbsen;
• 1 l. Wasser;
• 2 EL. Löffel Salz;
• 2 EL. Löffel Zucker;
• Essigsäure 1 Löffel (Esslöffel, 70 %).

Sofort marinierter Kürbis:

1. Den Kürbis gut waschen. Für schmackhaftere Zubereitungen verwenden Sie jungen Kürbis. Ihre Schale ist noch weich und schmackhaft. Alte Früchte ähneln harten Kürbissen mit großen Kernen, die im Winter geschält werden müssen.
2. Geben Sie Salz, Pfeffer, Zitronensäure, Lorbeerblätter und Nelken auf den Boden des Glases. Dann den Kürbis schichtweise auslegen, zwischen jede Schicht Johannisbeerblätter, Kirschblätter, Petersilie und Dill legen.
3. Legen Sie das Gemüse hinein.
4. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und gießen Sie es über das Gemüse. Dann das Glas in einen Topf mit Wasser stellen und 30-40 Minuten kochen lassen, sterilisieren.
5. Die allerletzte Zutat ist Essig – gießen Sie einen Löffel Essig darüber und rollen Sie den Deckel fest auf.
6. Lass es abkühlen. Wir lagern alles an einem kühlen Ort. Fertig ist die Delikatesse für den Winter.

Marinierter Kürbis ist knusprig für den Winter

Ein ziemlich einfaches Rezept, das keine Hausfrau verkomplizieren wird. Alles geht recht schnell und zu minimalen Kosten. Scharfer Pfeffer verleiht dem Gericht Würze und für Liebhaber eine würzige Gurke. Dank der minimalen Menge an Zutaten kann es sowohl als Snack als auch als Ergänzung zu anderen Gerichten verwendet werden.

Für ein Literglas nehmen wir:

• junger Kürbis 500 Gramm;
• Wasser 0,5 Liter;
• 2-3 Blätter Meerrettich;
• ein Bund Petersilie;
• ein Bund Dill;
• ein Bund Sellerie (optional);
• scharfe Paprika – 1 kleine Schote;
• 2 Lorbeerblätter;
• 3 Knoblauchzehen.

Rezept für marinierten Kürbis für einen knusprigen Winter:

1. Den Kürbis waschen und in kochendes Wasser geben. Auf diese Weise 5 Minuten blanchieren. Anschließend in kaltes Wasser legen und abkühlen lassen.
2. Bereiten Sie die Sole vor. Kochen Sie dazu Wasser mit Salz und Zucker, bis diese sich vollständig aufgelöst haben (abhängig von der Größe des Salzes). Anschließend den Essig einfüllen und vom Herd nehmen.
3. Geben Sie zuerst alle Gewürze, den Kürbis und die Paprika in ein Glas, zwischen den Kürbis und den in Kreise geschnittenen Knoblauch und legen Sie das Gemüse darauf (das Sie für die Marinade ausgewählt haben).
4. Alles mit Salzlake übergießen.
5. Stellen Sie das Glas in einen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie es 15 Minuten lang.
6. Rollen Sie dann den Deckel fest auf das Glas. Drehen Sie es um und legen Sie es an einen kühlen Ort.
7. Um den Geschmack des Kürbisses zu verbessern bzw. zu verhindern, dass er sauer wird, kühlen Sie ihn ab, je schneller, desto besser.
8. Fertig ist der marinierte Kürbis.

Wie man Kürbis für den Winter einlegt

Ein sehr einfaches Rezept mit einem angenehm delikaten Geschmack. Eingelegte Paprika sind sehr nahrhaft und lecker. Und im Winter mangelt es an Vitaminen. Pfeffer macht den Geschmack viel angenehmer und zarter.

Wir benötigen folgende Produkte:

• 1 kg. junger Kürbis;
• 4 Lorbeerblätter;
• 1 Bund Dill mit Blütenständen;
• Paprika – 5 mittelgroße Früchte;
• schwarzer Pfeffer – 4 Erbsen;
• 1 Liter Wasser;
• 1/2 Tasse 6 % Essig;
• 2 EL Kristallzucker;
• 2 EL Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Das Gemüse waschen, schneiden (je nach Wunsch in Scheiben oder in Ringe) und in eine Schüssel geben. Kräuter und Gewürze darauf verteilen.
2. Die Salzlake in einem Topf aufkochen und Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Zuletzt wird Essigsäure eingefüllt, danach wird die Pfanne vom Herd genommen. Die Salzlake über das Gemüse gießen.
3. Die Gläser in einen Behälter mit Wasser stellen, auf den Herd stellen und 20 Minuten kochen lassen.
4. Nach der Sterilisation die Gläser fest aufrollen und an einem kühlen Ort abkühlen lassen. Fertig ist der Kürbis mit Paprika.

Marinieren von Kürbis ohne Sterilisation mit Tomaten

Für eine aromatischere Marinade sowie für Liebhaber würziger Snacks können Sie dieses Rezept ausprobieren. Eine ungewöhnliche Gewürzkombination wird Gäste und Haushaltsmitglieder begeistern, die sich fragen, womit sie serviert werden.
Rollen wir unseren Kürbis mit Tomaten in einem Zwei-Liter-Glas auf.

Dazu benötigen wir:

• frischer junger Kürbis 1,4 kg;
• Tomaten - 200 gr.;
• 1 EL. Löffel Zucker;
• 1 EL. ein Löffel Salz (mit einem Haufen);
• 3 getrocknete Sternanisblüten;
• Pfefferkörner – 8 Erbsen;
• Kümmel – 1/2 Teelöffel;
• 5 Lorbeerblätter;
• 5 Knoblauchzehen;
• Esslöffel 70 % Essigsäure;
• Wasser – 1,5 Liter.

So legen Sie Kürbis ohne Sterilisation ein:

1. Kürbis und Tomaten waschen, Knoblauch schälen und halbieren. Geben Sie alles in ein Glas. Alle Gemüse mit kochendem Wasser übergießen. Das Wasser sollte vorsichtig eingegossen werden, ohne die Glaswände zu berühren, um Risse im Geschirr zu vermeiden. Abkühlen lassen.
2. Nach dem Abkühlen das Wasser abgießen und erneut aufkochen. Nochmals in das Glas füllen und abkühlen lassen.
3. Während wir das Gemüse mit Wasser füllen und ziehen lassen, können wir den Deckel sterilisieren. Dazu in kochendes Wasser geben und 5-10 Minuten kochen lassen.
4. Der dritte Ansatz mit Wasser ist der letzte. Fügen Sie diesem Wasser Gewürze und Kräuter hinzu. Kochen Sie den warmen Kürbis und gießen Sie ihn hinein.
5. Zum Schluss wird Essig darüber gegossen und sofort mit einem Deckel fest verschlossen.
6. An einem kühlen Ort abkühlen lassen.
7. Für den Winter steht eine Auswahl an Kürbis- und Kirschtomaten bereit.

Marinierter Kürbis für den Winter mit Apfel und Karotten

Für eine raffiniertere und ungewöhnlichere Marinade können Sie das folgende Rezept verwenden. Eine weitere sehr gesunde und schmackhafte Zutat sind neben Gemüse auch Äpfel, die noch mehr Vitamine enthalten. Dieses ungewöhnliche Rezept ist ganz einfach zuzubereiten.

Es wird Folgendes benötigt:

• 5 mittelgroße frisch gepflückte Kürbisse;
• mittelgroße Karotten – 5 Stk.;
• Zwiebeln – 4 kleine Köpfe;
• 3-4 mittelgroße Äpfel;
• 3 l. Wasser;
• 4 Lorbeerblätter;
• ein Bund Dill;
• ein Bund Petersilie;
• Pfefferkörner – 8 Stk.;
• 4 Nelken;
• 6 Knoblauchzehen;
• 3 EL. Löffel Kristallzucker;
• 2 EL. Löffel Salz;
• 1 EL. Löffel Essigsäure (70 %).

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Frischen kleinen Kürbis waschen und in Scheiben schneiden.
2. Karotten und Äpfel ebenfalls waschen und schneiden. Äpfel in 4 Teile teilen (wenn die Früchte klein sind oder die Größe von Ranetki haben), Karotten – vielleicht in Streifen, vielleicht in Scheiben. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in Scheiben schneiden und Knoblauch halbieren.
3. Bereiten Sie die Salzlake vor: Gießen Sie alle Gewürze, Kräuter und Gewürze in kochendes Wasser. Die Salzlake 3-4 Minuten kochen lassen.
4. Geben Sie den Kürbis in eine separate Schüssel und füllen Sie diese mit kochender Salzlake. Zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen, dann Karotten und Knoblauch zum Kürbis geben. Drei Minuten kochen lassen, dann Äpfel hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
5. Während wir an Gemüse und Marinade arbeiteten, konnten die Gläser zum Sterilisieren hineingestellt werden. Es gibt viele Sterilisationsmethoden. Wir sterilisieren, um alle unnötigen Mikroben abzutöten, die später das Werkstück verderben. Am einfachsten ist es wahrscheinlich, es mit Essig zu behandeln. Dazu etwas Essig in ein Glas füllen, verschließen und gut schütteln. Damit der Essig alle Wände des Glases wäscht. Dann öffnen wir es, lassen den restlichen unnötigen Essig abtropfen und lassen es auslüften.
6. Das vorbereitete Gemüse mit Äpfeln und Marinade in Gläser füllen und mit Marinade auffüllen. Mit Deckeln fest verschließen und abkühlen lassen.
7. Fertig ist eine sehr leckere Vorbereitung für den Winter.

Wenn Sie in Ihrem Garten so wunderbares Gemüse wie Kürbis anbauen, bereiten Sie es unbedingt auf den Winter vor. Nicht nur leckeres und gesundes, sondern auch schönes Gemüse wird Sie auf dem Tisch bestimmt begeistern. Wenn Sie eines der Rezepte ganz nach Ihrem Geschmack ausgewählt haben, werden Sie es nicht bereuen, sich mit einer solchen Delikatesse eingedeckt zu haben.

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