Olxo'rini chuqurchalar bilan muzlatish mumkinmi? Qish uchun olxo'rini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak? Muzlatilgan olxo'ridan nima pishirish kerak

Har bir olxo'ri yarmini kesib, chuqurlarni olib tashlang. O'tkir pichoqni ishlatib, olxo'rining yarmini kesib oling, kesilgan chuqurga tegishiga ishonch hosil qiling. Yarimlarni turli yo'nalishlarda torting, so'ngra chuqurni olib tashlang va tashlang. Barcha urug'lar olib tashlanmaguncha olxo'rini qayta ishlashni davom eting.

• Agar xohlasangiz, olxo'rini mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Agar olxo'ri yarmini muzlatib qo'ysangiz, mevalarning tuzilishi ancha yaxshi saqlanadi.
• Agar muzlatilgan olxo'rining jigarrang rangga aylanishidan xavotirda bo'lsangiz, sharbat mevaning butun yuzasini qoplashi uchun ularga limon sharbati sepishingiz mumkin. Limon kislotasi olxo'ri rangini saqlab qoladi. Xuddi shu ta'sirga erishish uchun siz limon kislotasini sotib olishingiz va mevalarga sepishingiz mumkin.
• Agar siz olxo'rini kesishni xohlamasangiz, siz hali ham ularni chuqurchaga tashlashingiz kerak bo'ladi. Olxo'ri va shaftolidan urug'larni olib tashlash uchun maxsus vositani sotib oling, bu sizga meva pulpasiga zarar bermasdan, mevalardan urug'larni osongina siqib chiqarish imkonini beradi.

Olxo'rini shakar eritmasi bilan aralashtiring. Agar siz olxo'rini shakar siropida saqlasangiz, bu ularning ta'mini yaxshilaydi va mevaning saqlash muddati 12 oygacha oshadi. Olxo'rini idishga soling va butun olxo'rini qoplash uchun etarli miqdorda shakar eritmasini quying. Shakar eritmasi sifatida foydalanishingiz mumkin bo'lgan bir nechta variant:

Olxo'rini muzlatgich sumkasiga joylashtiring. Olxo'ri va shakar siropini muzlatgich qoplariga joylashtiring. Xaltani deyarli tepaga to'ldiring, tepada taxminan bir dyuym bo'sh joy qoldiring. Xaltadan havo olib tashlash uchun somon yoki vakuum nasosidan foydalaning, so'ngra sumkani mahkam yoping. Xaltaga etiket qo'ying va olxo'rini muzlatgichda muzlatib qo'ying. Oson saqlash uchun sumkalarni muzlatgichga mahkam o'rashingiz mumkin.

Olxo'rini eritib oling. Sizga olxo'ri kerak bo'lganda, ularni muzlatgichdan olib tashlang va muzlatgichda yoki oshxona peshtaxtasida muzdan tushirish uchun qoldiring. Siz olxo'rini to'g'ridan-to'g'ri sumkadan eyishingiz mumkin. Siropda muzlatilgan olxo'ri vanilli muzqaymoqqa qo'shilishi yoki ko'pirtirilgan qaymoq bilan xizmat qilishi mumkin.

Olxo'ri - mazali, xushbo'y meva. Hosil yoz oxirida yig'ib olinadi. Ular saqlanadi va qish uchun uy qurilishi tayyorlanadi. Xushbo'y, suvli mevalarni uzoq vaqt saqlab qolish uchun ehtiyotkorlik bilan ishlov berish kerak. Noto'g'ri saqlash nozik mevalarning yomonlasha boshlaganiga olib keladi.

Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz hosilni uzoq vaqt saqlab qolishga yordam beradigan muayyan qoidalarga amal qilishingiz kerak. Qish uchun olxo'rini qanday yangi saqlash kerak? Olxo'ri terilgandan keyin qo'shiq aytadimi? Savollar ko'plab bog'bonlarga tegishli. Keling, buni batafsil ko'rib chiqaylik.

Qish uchun meva tayyorlashdan oldin uni daraxtdan to'g'ri yig'ish kerak. Quyidagi qoidalarga rioya qilish kerak:

1. O'rim-yig'im faqat quruq havoda amalga oshirilishi kerak. Namlik mevaning tezda chirishiga olib keladi. Shuning uchun quruq mevalar uzoqroq saqlanishi mumkin.
2. Pishishiga e'tibor bering. O'rim-yig'im bir necha bosqichda sodir bo'ladi, chunki pishib etish asta-sekin. Shoxlardan pishgan olxo'rini tanlang, tushishini kutmang.
3. Agar siz hosilni uzoq vaqt saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni qaychi bilan kesib, darhol saqlash idishlariga joylashtirish tavsiya etiladi. Mumli qoplamani saqlang, u salbiy atrof-muhit ta'siridan himoya qiladi.
4. O'rim-yig'im paytida mevalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Pastki tashqi shoxlardan yig'ishni boshlang, so'ngra asta-sekin magistral tomon harakatlanib, yuqori shoxlarga o'ting. Daraxtda mo'rt yog'och bor, shuning uchun shoxlarini egmang. Agar siz hosilni tashish yoki saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, daraxtni silkita olmasligingizni unutmang, aks holda barcha mevalar buziladi. Bu usul faqat mevalar darhol iste'mol qilinadigan bo'lsa, mos keladi.
5. Pishib etish bir vaqtning o'zida emas, shuning uchun o'rim-yig'im bir necha bosqichda amalga oshiriladi. Pishgan mevalar yangi iste'mol qilish, murabbo va murabbo uchun javob beradi.
6. Saqlash uchun mexanik shikastlanmasdan tanlang.

Yashil mevalarni yig'ish mumkinmi?

Ko'ramiz, terilgan yashil olxo'ri pishadimi? O'rim-yig'im bir necha bosqichda amalga oshiriladi, ammo butun hosilni yig'ib olish kerak bo'ladi. Keyin butun hosilni yig'ib olishingiz kerak. Pishmagan olxo'ri uyda pishadi, lekin faqat xona haroratida.

Hech qachon pishmagan mevalarni muzlatgichda saqlamang, chunki pishish jarayoni to'xtaydi. Vaqt o'tishi bilan mevalar o'z ta'mini yo'qotadi.

Mevalar terilgandan keyin pishadimi va ularning pishishiga qanday yordam berishim mumkin?

Yig'ilgan pishmagan olxo'ri pishishi mumkin. Hosilni tekshiring. Dog'lar va tishlarsiz sog'lomlarni tanlang. Siz uni bir necha usul bilan etuk holatga keltirishingiz mumkin:

1. Mevalarni muzlatgichda bir necha kun davomida ular pishguncha saqlang. Lekin siz hosilni qog'oz qoplarga joylashtirishingiz mumkin, bu jarayonni tezlashtiradi. Pishib etish vaqtida mevalar etilen gazini chiqaradi. Shuning uchun, rezavorlarni qog'oz sumkaga solib, siz ularni bu gaz bilan o'rab olasiz, bu esa tez pishishiga olib keladi.
2. Pishmagan olxo'rini muzlatgichda saqlamang. Pishish to'xtaydi va mevalar ta'msiz bo'ladi.
3. Agar pishib etish uchun shoshilmasa, mevalarni stol ustidagi idishga soling. Ularning pishishi uchun qo'shimcha kun kerak bo'ladi.
4. Xona haroratida mevalar tezroq pishadi. To'liq pishguncha ularni muzlatgichga qo'ymang.
5. Mevalarni tez pishishi uchun derazaga qo'ymaslik kerak. Quyosh nurlari rezavorlarni haddan tashqari qizdiradi va ular chiriy boshlaydi.
6. Pishgan mevalar shirin va yangi hidga ega va teginish uchun yumshoq. Ular pishganlikni ko'rsatadigan chang bo'lib ko'rinishi mumkin. Buni sezganingizdan so'ng, ularni uzoq muddatli saqlash uchun qo'yishingiz mumkin.
7. Meva juda pishishiga yo'l qo'ymang, aks holda u sharbat chiqara boshlaydi, teri yumshoq bo'ladi va go'sht qora rangga aylanadi.

Qish uchun uyda mevalarni qanday saqlash kerak?

Agar olxo'ri xona haroratida saqlangan bo'lsa va yomonlasha boshlamagan bo'lsa, unda siz muzlatgichda ularning ishlash muddatini uzaytirishingiz mumkin.

Yangi olxo'rini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?

• Plastik qoplarda saqlash taqiqlanadi, bu chirishga olib keladi.
• Katta mevalar muzlatgichdagi tuxum qutilarida eng yaxshi saqlanadi. Ushbu saqlash usuli mevani uch hafta davomida saqlashga yordam beradi.
• Muzlatgichda saqlash uchun harorat kamida 5 daraja bo'lishi kerak. Past haroratlarda pulpa qorayadi, ta'mi va aromati yo'qoladi.
• Mevani saqlashni xohlayotganingizga qaramay, uni imkon qadar erta iste'mol qilish yaxshiroqdir. Buning sababi, vaqt o'tishi bilan ta'mi, tashqi ko'rinishi, xushbo'yligi va pulpasi kamroq qizg'in bo'ladi.
• Siz mevani muzlatib qo'yishingiz mumkin, lekin birinchi navbatda urug'ni olib tashlashingiz kerak.
• Uni balkonda qorong'i joyda yog'och qutilarda saqlashingiz mumkin. Qutidagi qatlamlar soni minimal bo'lishi kerak.

Olxo'rini qancha uzoq saqlasangiz, uning ta'mi yomonlashadi, bog 'hosilining ta'mi va xushbo'yligi pasayadi.

1. To'g'ri quritilgan olxo'ri nafaqat mazali, balki sog'lom. Keling, olxo'ri tayyorlaylik. "Renklod Karbysheva", "Anna Shpet", "Blue-free", "D'Ente" kabi navlarni ishlatish yaxshiroqdir. Quritish bir necha usul bilan amalga oshiriladi. Quritish uchun elektr quritgichlar ishlatiladi, ammo oddiy pechda siz yaxshi ta'mga ega mahsulotni ham olishingiz mumkin. Boshlanishi:

• Eng katta mevalarni tanlang, jarohatlaydi va urug'larni olib tashlang va yaxshilab yuving.
• Olxo'rini pishirish soda eritmasida bir necha daqiqa davomida oqartirish kerak. Teri ustida kichik yoriqlar paydo bo'lishi kerak, bu esa namlikning bug'lanishiga yordam beradi.
• Pechni 50 daraja haroratgacha qizdiring;
• Biz qog'oz bilan qoplangan bo'lishi kerak bo'lgan pishirish varag'ida quritamiz. Quritilgan olxo'rini yuzaga qo'ying.
• Kamida besh soat quriting. Keyin ularni xona haroratida sovutib qo'ying.
• Mevalarni aylantiring va yana besh soat davomida 70 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
• Quritilgan mevalarni shamollatiladigan joyda qutilarda yoki yog'och qutilarda saqlang.

1. Ko'pchilik muzlatilgan va quritilgan mevalarni yoqtirmaydi, shuning uchun muqobil mavjud. Qish uchun tuzlangan olxo'ri tayyorlang. Mahsulot olti oy davomida saqlanishi mumkin. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: olxo'ri, 500 ml suv, 300 gramm shakar, yarim choy qoshiq doljin, bir choy qoshiq tuz, xushbo'y qalampir va qora qalampir. Olxo'rilarni yuving va bankalarga soling. Marinadni barcha ingredientlardan tayyorlang, qaynatilgandan keyin 100 ml sirka qo'shing. Marinadni mevalarga to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun idishlarni qoldiring.

Olxo'ri - go'shtli, xushbo'y va mazali yoz mevasi, shuningdek, vitaminlar va mikroelementlar ombori. To'g'ri yig'ish olxo'ri xavfsizligiga ta'sir qiladi. Mevalarni uyda saqlash oson, mevani saqlashning oddiy usulini tanlang.

Yozda har bir uy bekasi sabzavot va mevalardan qish uchun imkon qadar ko'proq turli xil tayyorgarlik ko'rishga intiladi. Bularga kompotlar, murabbolar va tuzlangan bodringlar kiradi. Ammo mahsulotni saqlashning keng tarqalgan usullaridan biri muzlatishdir. Ushbu shaklda sabzavot yoki meva vitaminlarning maksimal miqdorini saqlaydi.
Siz har qanday mevani, jumladan, olxo'rini muzlatishingiz mumkin. Keyin ulardan kompotlar tayyorlashingiz, pirog, pirog va keklarni to'ldirishingiz mumkin. Shuning uchun, muzlatgichda olxo'rini qanday muzlatish kerakligini va bu jarayon uchun sizga nima kerakligini aytib beramiz.

Ingredientlar

• Olxo'ri (pishgan, lekin haddan tashqari pishmagan);
• Selofan paketlar yoki muzlatgich idishlari.

Tayyorgarlik

Mevalarni bir necha suvda yuving va yaxshilab saralang.


Keyin o'tkir pichoqni ishlatib, har bir berryani ikki qismga bo'ling, so'ngra urug'ni olib tashlang. Nima uchun pichoqni ishlatish kerak, chunki siz qo'llaringiz bilan rezavorlarni yirtib tashlashingiz mumkin? Lekin yo'q, pichoq ehtiyotkor bo'ladi va berry o'z ko'rinishini yo'qotmaydi, keyin siz hech bo'lmaganda pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun foydalanishingiz mumkin.


Barcha yarmini go'sht tomoni yuqoriga qarab tekis plastinka ustiga qo'ying. Va 5-8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.


Bu vaqt ichida olxo'ri qattiqlashadi va chiroyli sovuq bilan qoplanadi.


Endi siz berry bo'laklarini plastik qoplarga joylashtirishingiz mumkin, ularni bog'lash, uchlarini bir-biriga yig'ish yoki qisqich bilan mahkamlash kerak bo'ladi.

Olxo'rini chuqurchalar bilan muzlatish qoidalari

1. Tuxumli olxo'rini muzlatish juda oson. Jarayonning o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi. Ammo bu holda, tayyor muzlatilgan mahsulot faqat kompotlar uchun ishlatilishi mumkin.
2. Barcha ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlash uchun mevalarni bir necha marta sovuq suv bilan yuvish kerak. Keyin ularni qog'oz sochiq ustiga quriting. Mevalarda suv tomchilari qolmasligi juda muhimdir.
3. Endi olxo'rini muzlatgich qoplariga o'tkazing va ulardagi havoni olib tashlang. Buni somon bilan qilish yoki agar mavjud bo'lsa, vakuum nasosidan foydalanish mumkin. Ushbu shaklda biz ularni muzlatgichga yuboramiz.

Olxo'ri pyuresini qanday muzlatish mumkin

• Olxo'ri pyuresini uyda tayyorlash juda oson. Buning uchun sizga maxsus oshpazlik mahorati kerak emas. Ingredientlarni to'g'ri tayyorlash va ishni bosqichma-bosqich bajarish kifoya.
• Agar sizda ko'p miqdorda portlash yoki biroz pishgan rezavorlar qolgan bo'lsa, ularni tashlamaslik kerak. Bunday xom ashyolardan juda mazali pyuresi tayyorlashingiz mumkin.
• Olxo'rini yaxshilab yuvib tashlang va chuqurlarni olib tashlang. Keyin ularni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang. Agar meva juda shirin bo'lsa, unda shakar qo'shishning hojati yo'q. Nordon ta'mi bo'lsa, ozgina shakar qo'shish tavsiya etiladi.
• Tayyor pyuresi silikon qoliplarga quyilishi va bir kechada muzlatgichga qo'yilishi kerak. Ertalab olxo'ri pyuresini qoliplardan olib tashlang va sumkalarga soling.
• Ko'rib turganingizdek, olxo'ri universal mahsulot bo'lib, har qanday usulda muzlatilishi mumkin. Endi siz muzlatgichda qish uchun olxo'rini qanday muzlatish kerakligini bilasiz va bu jarayonni osongina engishingiz mumkin.

Olxo'ri va olxo'ri pyuresi faqat tabiiy ravishda muzdan tushirilishi kerak. Ya'ni, ularni olib tashlash va xona haroratida saqlash kifoya. Mikroto'lqinli pechda olxo'rini muzdan tushirish yoki ularni isitish tavsiya etilmaydi. Tayyorgarliklaringiz nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lsin!

Bugun men sizga uyda qish uchun olxo'rini qanday muzlatish kerakligini aytmoqchiman. Ma'lum bo'lishicha, olxo'ri muzlatilishi mumkinligini hamma ham bilmaydi va men ijobiy javob beraman. Axir, qishki tayyorgarliklaringiz qanchalik xilma-xil bo'lsa, sovuq mavsumda ulardan qancha turli shirinliklar, ichimliklar va pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin. Men siz haqingizda bilmayman, lekin men muzlatgichda juda ko'p turli xil narsalarni muzlatib qo'yganimda va qishda menda ajoyib assortimentga ega bo'lganimda juda yaxshi ko'raman. Chunki tashqarida -10 daraja sovuq bo'ladi, lekin siz buni yoki shunga o'xshash narsalarni xohlaysiz. Lekin siz uni hech qayerdan topa olmaysiz, lekin men buni har qanday vaziyat uchun albatta borligini bilaman. Shuning uchun men bunday tayyorgarliklarga jiddiy qarayman va vaqti kelganda mavsumni o'tkazib yubormaslikka harakat qilaman.

Quyida men sizga olxo'rini tashqi ko'rinishini o'zgartirmasligi uchun urug'siz yarmida qanday muzlatish kerakligini batafsil aytib beraman. Saqlash uchun siz fermuarli maxsus muzlatgich sumkasini olishingiz mumkin, bu juda qulay, chunki siz sumkalarni yechishingiz va bog'lashingiz shart emas. Bundan tashqari, bu sumkalar juda zich va uzatilganda va ishlatilganda yirtilmaydi. Ammo bunday sumkalar bo'lmasa, siz plastik saqlash idishlarini olishingiz mumkin, bu men tanlagan narsadir. Lekin unutmangki, agar siz ikkinchi usulni tanlasangiz, ular ko'proq joy egallaydi. Buni ham sinab ko'ring, sizga yoqadi deb o'ylayman. Yana qarang, men ham yarmida saqlayman.

Kerakli:

Olxo'ri - har qanday miqdorda

Oziq-ovqat uchun plastik idish

Muzlatgichda qish uchun olxo'rini qanday muzlatish mumkin

Boshlash uchun men chiroyli, zich va buzilmagan mevalarni tanlayman. Agar sizda yumshoq yoki haddan tashqari pishgan bo'lsa, ularni murabbo uchun qoldirgan ma'qul. Keyin ularni suv ostida yuvaman. Qancha kerak bo'lsa, o'zingizning xohishingizga ko'ra olxo'ri sonini ishlating. Bu holatda men taxminan 2 kg olaman. Agar siz tez-tez kompot tayyorlasangiz, sizga ko'proq kerak bo'lishi mumkin. Ularni yuvgandan so'ng, men har birini qog'oz sochiq bilan quritaman. Agar ular bilan o'ynashga vaqtingiz bo'lmasa, ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va qurib ketguncha kuting.

Keyinchalik, men ularni yarmiga ajrataman, urug'larni olib tashlayman va ichkarida shikastlangan qismlar yoki qurtlar yo'qligini tekshiraman. Men yomon tomonlarini tashlab, faqat chiroylilarini qoldiraman.

Endi men yarmini ehtiyotkorlik bilan quruq idishga joylashtiraman, bir-birining yonida mahkam joylashtiraman. Yoki men uni maxsus sumkaga solib qo'ydim. Men ularni ikki qatorga qo'ydim. Shundan so'ng, men idishni qopqoq bilan yopaman, u juda mahkam joylashishi va muzlatgichga qo'yilishi kerak. Ko'rib turganingizdek, olxo'rini muzlatish umuman murakkab jarayon emas.

Vaqt o'tib, ular bir necha soat ichida butunlay muzlashadi. Va eng muhimi, har bir tilim alohida muzlaydi, muz bilan qoplanmaydi va boshqalardan osongina ajratiladi. Bu qish uchun olxo'rining muzlashi menga eng yoqadigan turi.

Menimcha, uyda qish uchun olxo'rini muzlatishning ideal usuli - bu muzlatilgan holatda meva deyarli o'z ko'rinishini o'zgartirmasa, ya'ni muzdan tushirilganda ta'mi ko'p bo'lmaydi. Ushbu usuldan foydalanishni tavsiya qilaman, natijadan mamnun bo'lasiz deb o'ylayman.