Mantarlı bezelye çorbası tarifi. Kurutulmuş porcini mantarlı bezelye çorbası Bezelye mantarı çorbası

İçerik: Petrollü bezelye çorbası Kurutulmuş mantarlı bezelye çorbası Dondurulmuş mantarlı bezelye çorbası Sıradan ürünlerden olağanüstü bir çorba pişirme fırsatıyla hala ilgileniyor musunuz? Daha sonra bezelye ve mantar çorbası yapmayı deneyin. Veya mantarlı bezelye çorbası veya bezelyeli mantar çorbası. Adına ne ad verirseniz verin, özü aynı kalacaktır. İnanılmaz...

İlgili Kategorize Edilmiş Gönderiler

İnsanlık mercimeğin faydalarını uzun zamandır biliyor. Bu baklagil çok besleyicidir ancak aynı zamanda az miktarda yağ içerir, bu da onu diyet ve sağlıklı beslenme için ideal bir ürün yapar...

1. Bezelyeleri ayırın, tüm kalıntıları temizleyin, yıkayın ve bir kaseye koyun.

Bitmiş çorbayı kruton veya krakerle sıcak olarak servis edin ve dilerseniz tabağa bir kaşık ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Mantarlı bezelye çorbası, yalnızca bu ürünlerin hem günlük tüketimde hem de kraliyet sofra yemeklerinde uzun süredir sunulduğu Rus mutfağı için geleneksel bir yemektir. Bezelye ve mantar kombinasyonu, İtalya, İngiltere, Almanya, Çin ve diğer Güneydoğu Asya ülkelerinin kuzey bölgelerinin yemeklerinde oldukça yaygındır. Bu çorbaların tarifleri aşağıda verilmiştir.

Bu tür çorbaların popülaritesinin sırrı sadece mükemmel tatları, tokluk sağlamaları değil aynı zamanda sağlığa faydalı etkileridir. Hem bezelye hem de mantarlar birçok faydalı madde ve antioksidan içerir.

Bezelyenin mideyi olumsuz etkilemesini önlemek için ıslatılmadan önce bulanıklık oluşuncaya kadar yıkanır. Islattıktan sonra yıkayın.

Beslenme uzmanları bu tür çorbaları haftada en az bir kez diyetinize dahil etmenizi tavsiye ediyor. Sadece normal kilonun korunmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda vücudun kalp hastalıklarıyla savaşmasına da yardımcı olur ve cilt tonunun korunmasında faydalıdır.

Mantarlı bezelye çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Minimum miktarda malzeme içeren mantarlı bezelye çorbası için en basit tariflerden biri, ancak yine de taze mantarlardan hazırlanan bu yemeğin lezzet aralığı hakkında tam bir fikir veriyor.

İçindekiler:

• 200 gram kuru bezelye,
• İki litre su
• Üç patates
• Bir soğan
• 100 gram taze petrol,
• Bir havuç
• İki yemek kaşığı bitkisel yağ,
• Bir avuç yeşillik
• Öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz.

Hazırlık:

Bezelyeleri bir gece önceden ıslatın, ardından bulanıklık giderilene kadar iyice yıkayın.

Bezelyelerin üzerine su dökün ve oluşan köpükleri gidererek en az 1 saat pişirin.

Patatesleri küpler halinde, soğanları ince yarım halkalar halinde, mantarları dilimler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, yeşillikleri doğrayın.

Soğanları ve havuçları bitkisel yağda soteleyin. Ayrı bir tavada mantarları suyu çıkana kadar kavurun.

Bezelye neredeyse hazır olduğunda patatesleri tavaya ekleyin ve on dakika kaynatın. Daha sonra mantarları, otları, baharatları, tuzu ekleyin, kızartın, ısıyı azaltın ve beş dakika daha pişirin.

Servis yaparken üzerine otlar ve kruton serpebilirsiniz.

Lent sırasında yenebilecek ve düşük kalorili diyetleri tercih edenler için lezzetli, düşük kalorili bir çorba.

İçindekiler:

• Bir bardak bezelye,
• 50 gram kurutulmuş mantar,
• Bir havuç
• Bir soğan
• 300 gram patates,
• Tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Hazırlık:

Mantarları dört saat bekletin.

Önceden ıslatılmış ve yıkanmış bezelyeleri pişirmeye koyun.

Mantarları süzün, doğrayın ve bitkisel yağda ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuçla soteleyin.

Bezelye hazır olmadan on beş dakika önce kızartılmış ve doğranmış patatesleri tavaya ekleyin.

Tuz ve baharatları ekleyin.

Tamamlanana kadar pişirin.

Servis yapmadan önce otlar serpin.

Kesinlikle yemeklerde baharatlılık bilenlere hitap edecek çok lezzetli ve özgün bir çorba.

İçindekiler:

• Bir yemek kaşığı bitkisel yağ,
• Bir soğan
• 400 gram taze mantar,
• Bir bardak bölünmüş kuru yeşil bezelye,
• Bir büyük havuç
• Bir kerevizin doğranmış yeşillikleri,
• Beş su bardağı tavuk suyu
• Yarım bardak köri
• 100 gram tereyağı,
• Bir defne yaprağı
• Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık:

Bezelyeyi ıslatın.

Soğanı ince yarım halkalar halinde, havuçları büyük parçalar halinde, kereviz saplarını halkalar halinde kesin ve mantarları doğrayın.

Kalın tabanlı bir tencerede tereyağını eritip doğranmış sebzeleri ve mantarları içinde pişirin (5-10 dakika). Daha sonra bezelyeleri ekleyip et suyunu ekleyin, tuzu, defne yaprağını ve köriyi ekleyip orta ateşte kırk dakika pişirin.

Defne yaprağını çıkarıp servis yapın.

Çorba, rendelenmiş peynir ipuçlarıyla birlikte lezzetli ve tatlıdır.

İçindekiler:

• 1 su bardağı kuru yeşil bezelye,
• İki yemek kaşığı zeytinyağı,
• Bir soğan
• 1 diş sarımsak,
• Iki havuç
• 2 sap kereviz,
• ½ çay kaşığı kurutulmuş kırmızı pul biber
• 3 bardak su
• 2 su bardağı sebze suyu,
• 1 defne yaprağı,
• ¼ çay kaşığı kurutulmuş tarhun,
• ½ limonun suyu,
• 200 gram taze mantar,
• ¼ bardak iri rendelenmiş parmesan
• Bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi,
• Deniz tuzu - tatmak.

Hazırlık:

Bezelyeyi üç saat bekletin.

Soğanı, havucu, kerevizi, sarımsağı doğrayıp zeytinyağında soğan yumuşayana kadar soteleyin. Biber ekleyin ve bir dakika ısıtın.

Bir tencerede kavrulmuş bezelye, tarhun, limon kabuğu rendesini birleştirin, defne yaprağını ekleyin, su ve sebze suyunu ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve bezelyeler yumuşayana kadar pişirin.

Çorba pişerken mantarları doğrayın ve yumuşayana kadar soteleyin.

Pişen çorbanın içinden defne yaprağını çıkarın, mantarları ekleyin, limon suyunu dökün, karıştırın ve servis yapın.

Servis yaparken Parmesan ile baharatlayın.

Köri bu çorbaya tavuk suyu ve mantar aromasını veriyor.

İçindekiler:

• 100 gram mantar,
• 1 su bardağı bezelye,
• Bir havuç
• Bir soğan
• kereviz sapı,
• 1,25 litre tavuk suyu,
• Bir yemek kaşığı ayçiçek yağı,
• 1 ½ yemek kaşığı köri çayı,
• Bir defne yaprağı
• Öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak.

Hazırlık:

Mantarları dilimler halinde, havuçları küpler halinde kesin, soğanı, kerevizleri halkalar halinde doğrayın.

Yağı bir tencerede ısıtın ve mantarları, soğanları, havuçları, kerevizleri ekleyin, köriyi ekleyip beş dakika kızartın.

Et suyunu dökün, defne yaprağını ve bezelyeyi ekleyin, üzerini örtün ve bir saat pişirin.

Portobello mantarları normal porcini mantarlarıyla hemen hemen aynıdır. Dolayısıyla tanıdık mantarlarla böyle bir çorba hazırlayarak bu İtalyan yemeğinin tam bir resmini elde edebilirsiniz.

İçindekiler:

• Dört yemek kaşığı zeytinyağı,
• Iki havuç
• İki kereviz sapı,
• İki soğan
• Üç diş sarımsak
• Bir buçuk su bardağı kuru bezelye,
• 400 gram portobello mantarı (taze beyaz olanlar da olabilir)
• Üç yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,
• 9 bardak su
• ½ çay kaşığı kurutulmuş kekik,
• 6 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan,
• Çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş karabiber,
• Tatmak için tuz.

Hazırlık:

Havuç, soğan, kereviz, mantar kapakları, sarımsakları doğrayın.

Kalın dipli bir tencerede yağın yarısını ısıtın ve doğranmış sebzeleri yaklaşık beş dakika soteleyin.

Tavaya bezelye, kekik, maydanoz, defne yaprağı, bezelye ekleyin, su ekleyin, kaynatın ve ısıyı azaltın. Nohutlar pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Bölünmüş yeşil bezelye için pişirme süresi çeşide bağlıdır. Bunlar yumuşak bezelye çeşitleri ise, pişirme süresi yaklaşık yarım saat, sert çeşitler ise bir saate kadar olacaktır.

Mantarları soyun, saplarını çıkarın ve kapaklarını doğrayın. Kalan yağı bir tavada ısıtın ve kapakları nem çıkana kadar kızartın - tuz ekleyin ve kahverengileşinceye kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin.

Bezelyeleri yarım saat pişirdikten sonra yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin. Bezelye yumuşamışsa mantarları ekleyin ve çorbayı kısık ateşte on dakika pişirin.

Hizmet edebilirsin.

Servis yaparken üzerine parmesan peyniri serpin.

Bu yemek geleneksel olarak cevizli notalara sahip Greco di Tufo şarabıyla servis edilir.

Yemek, klasik bezelye çorbasına aşina olan füme tatlar ve mantar aroması notalarının birleşimi nedeniyle ilginçtir.

İçindekiler:

• 300 gram bezelye,
• 400 gram füme et,
• Üç patates
• Bir soğan
• Bir havuç
• 400 gram taze mantar,
• 70 gram tereyağı
• Tuz, baharatlar, krutonlar - tatmak.

Hazırlık:

Önceden ıslatılmış ve yıkanmış bezelyeleri, doğranmış patatesleri ve porsiyonlar halinde kesilmiş füme etleri suyla dökün ve pişirin.

Mantarları doğrayın ve ince rendelenmiş havuç ve ince dilimlenmiş domuz yağıyla birlikte tereyağında soteleyin.

Bezelye pişince füme etleri çıkarın, suyunu süzün ve bezelye ile patatesleri harmanlayın.

Et suyunu dökün, mantarları ekleyin ve kızartın, iyice karıştırın ve üç dakika kaynamaya bırakın.

Krutonla servis yapın.

Bu yemekte, Avrupa'da yaygınlaşan mantar seralarında yetişen kremalı petrol kullanılıyor. Sıradan petrollerden yalnızca kapağın yüzeyinin renginde farklılık gösterirler, ancak tadı alıştığımız mantarlarla aynıdır. Çorba glutensizdir.

İçindekiler:

• 400 gram bölünmüş sarı bezelye,
• Bir soğan
• 400 gram havuç,
• Bir demet kereviz sapı,
• Iki patates
• Sekiz su bardağı kaynar su
• 400 gram mantar,
• İki yemek kaşığı zeytinyağı,
• 8 diş sarımsak,
• İki yemek kaşığı kurutulmuş maydanoz,
• Bir çay kaşığı kuru fesleğen,
• Bir çay kaşığı kurutulmuş biberiye,
• Bir çay kaşığı kurutulmuş kekik
• Bir çay kaşığı kereviz tohumu,
• Alt çay kaşığı füme kırmızı biber,
• 1 defne yaprağı,
• Tuz - tatmak.

Hazırlık:

Kremalı bir çorba elde etmek istiyorsanız bezelyeleri önceden ıslatın.

Patatesleri, mantarları, havuçları, kereviz saplarını, sarımsakları, soğanları doğrayın ve çok pişirici bir kaseye koyun. Zeytinyağını ve kalan malzemeleri ekleyin, kaynar su dökün, kapağı kapatın ve "Güveç" modunda elli dakika pişirin.

Servis yaparken otlar ile süsleyin.

Parlak mantar aromasına sahip lezzetli, hassas kremalı çorba.

İçindekiler:

• 200 gram küçük porçini mantarı,
• 50 gram petrol,
• Bir yemek kaşığı tereyağı,
• Bir küçük soğan
• Bir kaşık bitkisel yağ,
• Bir diş sarımsak,
• Yarım su bardağı krema %20,
• 3 yemek kaşığı şeri,
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik,
• 5 su bardağı dondurulmuş veya taze yeşil bezelye
• 3 su bardağı tuzsuz güçlü tavuk suyu,
• 2 yemek kaşığı limon suyu,
• Yarım çay kaşığı kıyılmış taze fesleğen
• Tuz - tatmak.

Hazırlık:

Hazırlanan porcini mantarlarını ince ince doğrayın. Kapakları petrolden ayırın.

Bir tavada tereyağını bitkisel yağda eritin ve doğranmış mantarları yumuşayana kadar kızartın. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip soğan yumuşayana kadar pişirin.

Ayrı olarak, mantar kapaklarını hafifçe kızartın.

Bir tencerede kremayı, şeri ve kekiği karıştırın, tuz ekleyin ve yavaş yavaş kaynatın, ısıyı azaltın ve iki dakika ısıtın.

Ayrı bir tencerede bezelye ve tavuk suyunu birleştirip bezelyeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.

Hazırlanan tüm ürünleri bir blender kabında birleştirin, limon suyunu ekleyin ve krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.

Bir tencereye dökün. Isıtıp tabaklara dökün.

Şampanya kapaklarıyla süsleyin.

Yemek, minimum miktarda malzeme ve hızlı hazırlık ile ayırt edilir. Dondurulmuş değil, taze yeşil bezelye ile özellikle lezzetli çıkıyor. İşte iki porsiyon için bir tarif.

İçindekiler:

• Bir adet küçük kırmızı soğan,
• Yarım yemek kaşığı tereyağı,
• 100 gram petrol,
• 75 gram yeşil bezelye (taze veya dondurulmuş),
• Bir bardak süt,
• 3 yemek kaşığı ağır krema (az yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir),
• Tatmak için tuz.

Hazırlık:

Bir tencerede soğanı tereyağında soteleyin. İnce doğranmış petrolleri, sütü ekleyin ve mantarları kısık ateşte on beş dakika pişirin.

Krema ekleyin, tuz ekleyin ve malzemeleri bir daldırma blenderiyle karıştırın.

Çorba servis edilebilir.

Mantar ve bezelyenin klasik lezzetine pırasanın hafif lezzetinin katıldığı bir çorba.

İçindekiler:

• Bir havuç
• Üç büyük petrol
• Üç pırasa
• Üç patates
• 2 litre su,
• Tuz - tatmak.

Hazırlık:

Yağı bir tavaya dökün, doğranmış pırasa ve yarım halkalar halinde kesilmiş havuçları dilimlenmiş mantarlarla birlikte ısıtın ve soteleyin (beş dakika).

Bir tencereye su dökün, tuz ekleyin, kaynatın, bezelye ekleyin ve pişene kadar pişirin.

Hazırlanan sebzeleri ve mantarları hazırlanan bezelyelerin içine koyun, beş dakika pişirin ve çorba hazır.

Yemek, sebze, bezelye ve mantar çorbalarının lezzetlerinin birleşimi nedeniyle ilgi çekicidir.

İçindekiler:

• 250 gram kuru bölünmüş yeşil bezelye,
• 50 gram kurutulmuş shiitake,
• 1 ½ su bardağı rendelenmiş karnabahar,
• 2 su bardağı doğranmış kereviz,
• 2 su bardağı doğranmış havuç
• 255 gram doğranmış enginar
• Bir yemek kaşığı sarımsak tozu,
• Bir buçuk yemek kaşığı soğan tozu,
• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber,
• O bir yemek kaşığı susam yağı,
• Bir yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,
• Yarım yemek kaşığı rendelenmiş zencefil kökü,
• Yarım çay kaşığı esmer pirinç sirkesi
• Tuz - tatmak.

Hazırlık:

Bezelye ve mantarları üç saat önceden ıslatın.

Yağı bir tavaya dökün, yüksek ateşte ısıtın ve sürekli karıştırarak tüm sebzeleri bir dakika kızartın.

Bezelyeleri ekleyip bir buçuk litre kaynar su dökün, doğranmış şitakileri ekleyin, üzerini örtün ve bezelye hazır olana kadar kırk dakika pişirin.

Tuzla tatlandırın, sirke ekleyin ve kabak ekmeği ile servis yapın.

İçindekiler:

• 300 gram petrol,
• Bir bardak bezelye,
• 2 litre su,
• Iki patates
• Ampul,
• Bir havuç
• Bir defne yaprağı
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ,
• Biber, tuz, otlar - tatmak.

Hazırlık:

Bezelyeyi bir gece önceden ıslatın, yıkayın ve pişirin.

Tavadaki su kaynayınca soğanın tamamını ekleyin ve yarım saat kadar pişirmeye devam edin.

Küp küp doğradığınız patatesleri tavaya ekleyip 10 dakika pişirin, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin.

Mantarları dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve bitkisel yağda kızartın (7 dakika).

Mantarları ve defne yapraklarını bir tencereye koyun ve kaynatın.

Hazırlanmadan bir dakika önce doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Servis yapmadan önce soğanı çorbadan çıkarın.

Çorba, ekşi tadı ve çeşitli aromalarıyla unutulmaz.

İçindekiler:

• 2,5 litre su,
• 500 gram füme et,
• 200 gram bezelye,
• 200 gram boletus mantarı,
• Bir soğan
• Bir havuç
• Iki patates
• Bir limonun suyu
• Tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Hazırlık:

Bezelyeyi önceden ıslatın.

Hazırlanan bezelyeleri ve füme etleri bir tencereye alıp üzerine kaynar su ekleyip bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Çorbaya doğranmış mantarları, doğranmış patatesleri, bütün soğanları, doğranmış havuçları ekleyin, tuz ve baharatları ekleyip patatesler hazır olana kadar pişirin. Limon suyunu dökün.

Çorba hazır.

Yemeğin baharatlı olması tercih edilirse kırmızı biber veya kırmızı biber, orta baharatlılık ve aroma tercih edilirse karabiber ekleyin.

Tahılın tarife dahil edilmesi, yemeğin sadece lezzetli değil aynı zamanda doyurucu olmasını da sağlar.

İçindekiler:

• Yarım su bardağı inci arpa,
• 200 gram taze mantar,
• Bir adet doğranmış soğan
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
• 8 su bardağı tavuk suyu,
• 200 gram doğranmış jambon,
• Bir buçuk su bardağı yeşil bezelye,
• Bir büyük havuç
• ½ çay kaşığı kurutulmuş kekik,
• 2 adet defne yaprağı,
• Tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:

İnci arpanın üzerine kaynar su dökün ve altı saat bekletin.

Bezelyeyi ıslatın.

Mantarları, soğanları, havuçları, patatesleri doğrayın ve yarıya kadar bir tavada pişirin.

Arpa ve bezelyeyi kaynayan tavuk suyuna koyun ve mısır gevreği ve bezelye yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra haşlanmış sebzeleri ve mantarları, jambonu, kekiği, tuzu, defne yaprağını ekleyip sebzeler hazır olana kadar pişirin.

Çorbayı demleyip servis edelim.

Kalın, zengin, aromatik ve çok doyurucu mantarlı bezelye çorbası, soğuk bir kış öğle yemeği için kesinlikle ihtiyacınız olan şeydir. Haşlanmış bezelye ve lezzetli yabani mantarlardan oluşan sıcak et suyu sizi hoş bir şekilde ısıtır, hızla doyurur ve damak tadınız çok sevinecek!

Tarifimiz vejetaryen, bu bezelye çorbası füme et ve et suyu olmadan olacak. Et suyunun tamamı kurutulmuş orman mantarlarının bir karışımından yapılır: beyaz mantarlar, chanterelles, boletus mantarları, genel olarak ormanın bizimle cömertçe paylaştığı her şey. Orman hediyelerinin yokluğunda, tercihinize göre petrol veya istiridye mantarına dayalı bir çorba hazırlayabilirsiniz.

Çorba, ocakta bir tencerede veya uygun mod seçilerek yavaş pişiricide pişirilebilir ancak en lezzetli yolu ateşte pişirmektir. Bu elbette çok basit değil ancak planlarınız arasında arkadaşlarınızla piknik yapmak veya ormanda veya dağlarda yürüyüş yapmak varsa bezelye çorbasının ideal bir seçenek olacağını unutmayın. Bir torba kuru baklagil, büyük bir turist grubunu birkaç kez beslemek için yeterlidir ve kurutulmuş mantarlar tamamen ağırlıksızdır.

8 porsiyon için malzemeler:

• su – 2,5 l;
• bezelye - 1 yemek kaşığı;
• kuru mantarlar – 50 gr;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• patates – 300 gram;
• tuz;
• Defne yaprağı;
• sebze yağı

Vejetaryen Bezelye Çorbası Nasıl Yapılır

Bezelyeyi 4 saat soğuk suda bekletin. Daha sonra suyu boşaltın, yıkanmış bezelyeleri suyla (2,5 l) bir tencereye koyun, 1 saat pişirin ve ancak bundan sonra geri kalan malzemeleri ekleyebilirsiniz.

Mantarları soğuk suya batırın. 2 saat bekletin.

Mantarlar ıslandığında suyunu boşaltın, mantarları biraz sıkın ve ince ince doğrayın.

Bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve kızartın.

Doğranmış soğanı ekleyin. Rendelenmiş havuç.

Kızartmak için sebzeleri yabani mantarlarla kızartın.

Patatesleri soyun, istediğiniz şekilde kesin ve bir tencereye koyun.

Soğanlı ve mantarlı havuçlar hazır olduğunda karışımı bezelye suyuna aktarın. Artık tuz ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Çorbanın içindeki patatesler pişince ocaktan alabilirsiniz.

Mantarlı bezelye çorbası hazır.

Yeşillikleri ekleyip servis yapın. Afiyet olsun!