Pide ekmeğinde ev yapımı shawarma tarifi. Pide ekmeğinde tavuklu ev yapımı shawarma tarifi. Hangi kabuk daha iyi
Doğu yemekleri mutfağımızda o kadar sağlam bir yer edinmiş ki, bu lezzetli lezzetler olmadan hayatımızı hayal etmek artık mümkün değil. Popüler oryantal yemeklerden biri, pide ekmeğinde tavuklu ev yapımı shawarma, evde kendi ellerinizle kolayca hazırlanabilen çok sıra dışı bir ikramdır. Lezzetli bir shawarma dolgusunun nasıl yapılacağını ve daha sonra gözleme içine nasıl düzgün şekilde sarılacağını bilmeyenler için, pişirmeyi kolaylaştıracak ipuçları sunuyoruz.
Doğuya özgü bir yemek hazırlamak için adım adım tarife bakmadan önce, şunu öğrenelim: Shawarma nedir ve Shawarma ile ortak noktaları nelerdir? Elbette her biriniz her iki ismi de duymuşsunuzdur, ancak birçoğunuz bunun bir yemek mi yoksa tamamen farklı iki yemek mi olduğunu hala bilmiyor.
Peki, shawarma ne anlama geliyor? Shawarma, lavaş/pideden (pide, yarım yuvarlak pide ekmeğidir) yapılan, baharatlarla, taze sebzelerle, ince kıyılmış kızarmış etle ve tabii ki sosla doldurulmuş bir yemekten başka bir şey değildir.
Shawarma nedir? Bu shawarma ile aynıdır, tek fark bu 2 kelimenin diyalektik olarak farklı telaffuz edilmesidir. Shawarma ve shawarma, hazırlanmalarında kullanılan pide ekmeği ile ayırt edilir: gözleme bütünse, o zaman shawarma, eğer pide kullanılmışsa, o zaman shawarma'dır.
Aynı yemeğin isimlerindeki farklılıklar, aslında lezzetli bir yemeğin tarifini bölgemize getiren doğulu aşçıların farklı lehçeleriyle ilişkilendirilmektedir. Ve bugüne kadar, oryantal aşçıların bir zamanlar ziyaret ettiği farklı ülkelerde, en sevdiğimiz atıştırmalıkların telaffuzunun tamamen farklı versiyonları var, bazen bizim için tamamen tanınmıyor (örneğin, İsrail'de shawarma'ya shuarma veya shwarma denir; Kazakistan'da - donner kebap). , vesaire. ).
Lavaşta tavuklu ev yapımı shawarma tarifi
İçindekiler
- Ermeni ince lavaş - 2 adet.
- Tavuk eti - 400 gr
- Taze salatalık - 2 adet.
- Favori yeşillikler - tatmak
- Mayonez - 6 yemek kaşığı.
- Soğan - 1/2 adet.
- Kore havuçları - 200 gr
- Domates - 2 adet.
- Baharatlar - tatmak
- Ketçap - 6 yemek kaşığı.
Ev yapımı shawarma yapımı
Bu kadar hızlı bir atıştırmalık herkes için kolaydır, hatta acemi ev hanımları bile, sadece ne yapacağınızı ve nedenini ve en önemlisi, shawarma'yı pide ekmeğine nasıl düzgün şekilde saracağınızı bilmeniz gerekir.
- Tavuk filetoyu yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanın yarısını yarım halkalar halinde kesin, dilimleri az miktarda bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Kıyılmış filetoyu kızartılmış soğana ekleyin ve yemeği bitene kadar kızartın.
- Tavaya baharatları ekleyin. Baharat türlerini kendi takdirinize göre seçin.
- Domatesleri, salatalıkları ve taze otları ince ince doğrayın.
- Ketçabı mayonezle eşit oranlarda karıştırın (yani her ikisinden de 6 yemek kaşığı ekleyin). Baharatlı yemekleri seviyorsanız sosun içine biraz sarımsak doğrayabilirsiniz.
Pide ekmeğine tavuk shawarma nasıl sarılır
Dolguyu bitmiş pide ekmeğine sarma işlemi, kendisini hazırlama sürecinden daha az önemli değildir. Ürünleri hangi sıraya koyacağınıza - her ev hanımı kendisi için karar verir, bu önemli değil, asıl mesele, başlangıçta pide ekmeğini kuru olmayacak şekilde yağlamak ve ardından onu uygun şekilde shawarma'ya yuvarlamaktır.
Shawarma pide ekmeğine nasıl sarılır
- Her Ermeni lavaşını çapraz olarak 2 eşit parçaya böldük.
- Tüm parçaları masanın üzerine yerleştirin, her gözleme kenarını ketçap ve mayonez karışımıyla yağlayın.
- Daha önce doğranmış ürünleri sos karışımının üzerine yerleştirin. Sıra farklı olabilir, ancak katmanları şu sırayla yapmanızı öneririz: tavuk, salatalık, domates, Kore havuçları, ince doğranmış yeşillikler.
- Pide ekmeğinin kenarlarını 3 taraftan birkaç santimetre bükmeye başlıyoruz: önce alttan, sonra üstten, sonra sağdan.
- Şimdi dolguyu pide ekmeğinin içine bir duvar kağıdı rulosu gibi bir taraftan diğerine yuvarlıyoruz.
- Hepsi bu kadar - pide ekmeğinde tavuklu ev yapımı shawarma hazır. Yemek pişirmek için bir saatten fazla zaman harcamayacaksınız ve alıştığınızda, en sevdiğiniz tavuk shawarma'yı sadece 20-30 dakikada daha da hızlı yapabileceksiniz.
Lavaşta lezzetli ev yapımı shawarma'nın sırları
- Pide ekmeğinde tavuklu shawarma tarifi çok çeşitli olabilir. Doğuya özgü bir yemeğin içerik bileşimi, en sıra dışı ürün kombinasyonlarını içerir; sadece salatalık, Kore havuçları ve domatesler, yumuşak tavuk filetosunun tadını tamamlayabilir. Tavuklu Shawarma, beyaz lahana ve yeşil salata yapraklarıyla kolayca süslenebilir.
- Ayrıca otlar ile herhangi bir baharat kullanabilirsiniz. Bir kez kırmızı biber, soğan, kekik ekleyin, bir dahaki sefere Provençal otları kullanın, üçüncü kez öğütülmüş biber, fesleğen ve biraz kırmızı biber ekleyin. Her zaman shawarma'yı denemelisiniz; en çok sevdiğiniz şey, aileniz için daha sık pişireceğiniz şeydir.
- Lavaşın yağlanması için kullanılan sos da tamamen sizin kontrolünüz altında: İsterseniz ekşi krema ve sarımsak alın, isterseniz Gürcü tkemali, sadece bir mayonez veya ketçap kullanabilirsiniz, kısacası sadece zevkinize göre yönlendirin.
- Tavuk filetoya keskin bir tat vermek için dilimlemeden önce biraz marine edin. Turşuyu hazırlamak için karıştırmanız gerekecek: 3 yemek kaşığı. l. rafine ayçiçek yağı, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın, 2 tutam tuz ve 1 tutam karabiber. Fileto en az 2 saat bu turşunun içinde kalmalı, ardından kızartmaya ve doğramaya başlayabilirsiniz.
Pide ekmeğinde tavuklu ev yapımı shawarma, hızlı ve çok lezzetli bir mezedir. Öğle/akşam yemeği için servis edecek bir şeyiniz yoksa ya da beklenmedik misafirler geldiğinde işte hazırlıklara çok fazla para harcamadan kendinizi ve ailenizi nasıl şımartabileceğinize dair bir fikir. Biraz zaman alacak ama yemeğinizin aroması eviniz ve misafirleriniz tarafından uzun süre hatırlanacak. Deney yapın - hazırlığınız başarılı olsun.
Evde lavaş yapmak için birçok tarif var. Peki lavaşın yumuşak, elastik hale getirilmesi ve ondan shawarma yapmak istiyorsanız sosun sızmaması için nasıl yapılır? Bu pide ekmeği tarifi ev yapımı shawarma yapmak için idealdir.
Yani evde shawarma için pide ekmeği hazırlamak için listeye göre ürünlere ihtiyacımız olacak - görebileceğiniz gibi bunlar en basitleri ve her zaman el altında. Pişirme için gerekli malzemeleri mutfak terazisinde tartmayı tercih ediyorum, o zaman sonuç mükemmel.
Çaydanlığı kaynatın. Unu eleyin, bitkisel yağ ve tuzu ekleyin. Sıcak suya dökün. Hamuru önce çatal veya kaşıkla yoğurun.
Un ve su tamamen karıştığında çatalı çıkarın ve elinizle hamuru yoğurmaya başlayın; hamur hala çok sıcak olacak ama sıcak olmayacak.
Hamur çok yumuşak ve elastik olacak, elinize yapışmayacak.
Hamurun üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika bekletin.
30 dakika sonra filmi çıkarın ve hamurla çalışabilirsiniz.
Hamuru tavanın çapına göre 6-7 veya 8 parçaya bölün. Tekrar ediyorum, hamur elastik olacak ve hamuru gibi işlenmesi çok keyifli olacak.
Hamuru açmak kolaydır; yuvarlarken un eklemenize bile gerek yoktur. Mutfağın çalışma yüzeyine açtım. Hamurun kalınlığı 1,5 mm olmalıdır.
Kızartma tavasını ısıtın. Hamuru sıcak bir tavaya koyun ve pide ekmeğinin her iki tarafını da birkaç dakika pişirin. Hamurun yüzeyinde kabarcıklar belirdiğinde pide ekmeği ters çevrilebilir.
Bitmiş pide ekmeğini ahşap bir tahtaya yerleştirin ve üzerine sprey şişesinden su serpin. Temiz bir keten havluyla örtün. Aynısını tüm tortillalarla yapın. Tamamen soğuyuncaya kadar havlunun altında bırakın.
Bitmiş soğutulmuş pide ekmeğini bayatlamaması için plastik bir torbada saklayın.
Shawarma için ev yapımı pide ekmeği başarılıydı. Eğlence!
Lezzetli, baştan çıkarıcı, ağzınızda eriyen shawarma, onu evde pişirmek istiyorsunuz. Ancak bu atıştırmalıkların her takipçisi, shawarma için pide ekmeğinin nasıl yapılacağını bilmiyor. Aslında karmaşık bir şey yok; tüm manipülasyonlar evde mevcut bileşenler kullanılarak gerçekleştiriliyor. Bugün size peynir, hardal, Ermeni, domates, maya, mayasız ve diğer lavaş çeşitleri için tarifler sunacağız. Deneyin ve tadını çıkarın!
Shawarma için lavaş: “klasik”
- maya - 7 gr.
- un - 720 gr.
- toz şeker, tuz - her biri 8 gr.
- su - 240 ml.
- bitkisel yağ - 50 ml.
Önce tabanın (hamurun) nasıl hazırlandığını anlatacağız, aşağıda pide ekmeğinin tam olarak nasıl pişirileceğini göstereceğiz.
1. Böylece ılık filtrelenmiş suyu toz şeker ve tuzla birleştirin, mayayı ekleyin.
2. Unu bir kaba eleyin, önceden hazırlanmış su karışımını ve yağı dökün ve aynı anda karıştırın.
3. Kütle kalın ve homojen olduğunda ve ellerinize yapışmadığında pamuklu bir havluyla örtülmeli ve bir saatin üçte biri kadar "kaynamaya" bırakılmalıdır. Daha sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Mayasız shawarma için lavaş
- un - 720 gr.
- su (peynir altı suyu ile değiştirilebilir) - 240 ml.
- tuz - 8 gr.
1. Su kullanılacaksa 35 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır. Peynir altı suyunu oda sıcaklığına getirin.
2. Sıvıyı tuzla karıştırın, birkaç kez elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Karıştırmak.
3. Son hamur yırtılmamalıdır çünkü pişirmeden önce çok fazla gerilmesi gerekecektir. Elastik bir taban elde edilene kadar yoğurma yapılır.
4. Klasik şemaya göre shawarma için pide yapmak gibi, mayasız gözleme hazırlamak da kolaydır. Yoğurduktan sonra iş parçasını yaklaşık yarım saat evde bekletin.
Mayalı lavaş
- un (elenmiş) - 480 gr.
- maya - 7 gr.
- peynir altı suyu - 230 ml.
1. Mayayı unla birleştirin, bir tutam tuz ekleyin. Peynir altı suyunu önceden ısıtın ve toplu malzemelere dökün.
2. Yoğurun, ardından tüm hacmi yaklaşık 6 cm çapında toplara bölün, birbirinden ayrı olarak yerleştirin, bir havluyla örtün ve 45 dakika bekletin.
Shawarma için peynirli pide ekmeği
- sert peynir (rendeleyin) - 90 gr.
- un - 240 gr.
- toz şeker - 15 gr.
- tereyağı - 60 gr.
- su - 130 ml.
- maya - 9-10 gr.
- tuz - 7 gr.
1. Öncelikle tarife göre ısıtılmış suyu toz şeker ve maya ile birleştirin. Tuz, peynir talaşı, elenmiş unu 2-3 kez ekleyin. Tereyağını eritip buraya ekleyin.
2. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından birkaç eşit parçaya bölün. Hemen 5 cm çapındaki toplara dağıtmak daha iyidir.
3. 10-15 dakika süreyle zamanlayın. Daha sonra tekrar yoğurun, bazlamaları açmaya ve daha fazla pişirmeye başlayın (teknolojiyi aşağıda anlatacağız).
Votkalı Ermeni lavaş
- yumurtalar - 1 adet.
- un - 950 gr.
- ayçiçek yağı - 50 ml.
- tuz - 10 gr.
- su - 300-320 ml.
- votka - 25 ml.
Bu tarif, shawarma için gerçek Ermeni lavaşının nasıl yapılacağını bilmeyenler için uygundur. Profesyonel fırınlarda ve evde geleneksel olarak votkalı hamurdan pişirilir.
1. Yağı ve tuzu karıştırın, bu karışımı suya dökün. Tencereyi ocağa alıp ilk kabarcıklar oluşana kadar pişirin.
2. Ayrı olarak un karışımını birkaç kez eleyin, karışımda bir havuz açın ve yumurtayı içine kırın. Votkayı dökün, topaklanma olmadan pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Şimdi karışımı yavaş yavaş tencereden un tabanına dökün. Aynı anda karıştırın. Karışım kısmen soğuduğunda elinizle yoğurun.
4. Bir top haline getirin, filme sarın ve 1,5 saat bekletin. Bu süre zarfında hamurun bir kez yoğrulması gerekir.
5. Belirtilen süre dolduğunda hacmin tamamını tavuk yumurtası büyüklüğünde toplara bölün. Yuvarlayın ve pişirmeye hazırlanın.
Domates suyuyla lavaş
- maya - 8 gr.
- un - 450 gr.
- domates suyu - 200 ml.
- baharatlar - tatmak
1. Meyve suyu tuzlu değilse damak tadınıza göre tuz ve baharatlarla tatlandırın. Mayayı girin, erimesini bekleyin ve unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
2. İçeriği yoğurun, sıcak bir yerde yarım saat bekletin. Daha sonra unla yoğurun ve tenis topu büyüklüğünde birkaç parçaya bölün. Örtün, çeyrek saat daha bekletin ve açın.
Shawarma için hardallı pide ekmeği
- hardal - 30 gr.
- un - 250 gr.
- bitkisel yağ - 50 ml.
- su - 240 ml.
- tuz, kurutulmuş otlar - sizin takdirinize göre
Shawarma için pide yapmak oldukça kolay olduğundan evde basit talimatları izleyin.
1. Hardalı, bir tutam tuzu ve yağı suda eritin. Homojen kütleyi ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin. Kabarcıklar ilk ortaya çıktığında sıvıyı un kasesine dökün.
2. Malzemeleri iyice karıştırın ve soğumasını bekleyin. Bundan sonra hamuru olabildiğince ince açmaktan çekinmeyin. Sonuç olarak, sadece pişirilmesi gereken düz bir kek elde edeceksiniz.
Shawarma için pide ekmeği pişirme teknolojisi
1. Bitmiş hamuru porsiyonlara bölün. Hamuru ince yassı kekler halinde açın. Bu manipülasyon sırasında hamurun üzerine cömertçe un serpmeyi unutmayın. Pastanın kalınlığı yaklaşık 2 mm olmalıdır.
3. Bitmiş pide ekmeğine bir sprey şişesinden su püskürttüğünüzden veya üzerini nemli gazlı bezle kapattığınızdan emin olun. Bu sayede kekler yumuşak kalacaktır. Pide ekmeği soğuduktan sonra kurumaması için bir poşete aktarın.
Tüm tarifleri inceledikten ve pişirme teknolojisine aşina olduktan sonra pide ekmeğinin nasıl yapılacağını anlamak zor değil. Bu gözleme, shawarma ve evde diğer ruloları hazırlamak için idealdir.
Basit bir atıştırmalık veya doyurucu bir kahvaltı - pide ekmeğinde tavuk shawarma. Sadece pişirin!
Lezzetli bir şeyler istiyorsanız ama sağduyunuz sizi catering yerlerinde shawarma satın almaktan alıkoyuyorsa ne yapmalısınız? Tüm hayatınız boyunca bu baharatlı aromalardan tükürükte boğularak mı dolaşacaksınız? Ben yapmıyorum! Evde pide ekmeğinde shawarma yapmak armut kabuğunu soymak kadar kolaydır, o yüzden pide ekmeğini elinize alın ve yola çıkın!
- İnce pide ekmeği 4 adet.
- Tavuk filetosu 2 adet.
- Salatalık turşusu 100 gr
- Domates 1 adet.
- Sert peynir 150 gr
- Pekin lahanası 200 gr
- Hardal 100 gr
- Mayonez 100 gr
- Bitkisel yağ 50 gr
- Tatmak için tuz
- Zevkinize biber
- Tatmak için baharatlar
Tavuk filetoyu tuzlayın ve karabiber ekleyin, en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın ve sıcak bir tavaya koyun ve her iki tarafı da bitkisel yağda kısık ateşte kızartın.
Tavuk kızarırken diğer tüm malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Pekin lahanası çok küçük şeritler halinde kesilmelidir,
salatalık turşusu - aynı
domates - ince yarım halkalar halinde.
Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ardından sosu hazırlamaya başlayın. Sos için küçük bir kapta hardal, mayonez ve ketçapı birleştirip iyice karıştırın.
Bitmiş tavuk filetoyu biraz soğutun ve ince dilimler halinde kesin.
Ve şimdi işin eğlenceli kısmı - shawarma'nın montajı! Pide ekmeğini çalışma yüzeyine yayın, önce lahanayı kenarlardan birine yaklaştırın, üstüne tavuk, salatalık, domates dilimleri koyun, bunların hepsini cömertçe sosla dökün ve üzerine peynir serpin.
Shawarma'yı sarın
ve önceden 220°C'ye ısıtılmış fırına 5 dakika kadar koyun.
Hepsi bu, harika shawarma'nız hazır!
Tarif 2: Pide ekmeğinde tavuklu ev yapımı shawarma
Çoğu zaman, shawarma tezgahlarının yanından geçerken orada pişirip sattıkları şeylerin kokusu ağzınızı sulandırıyor, değil mi?
Sık sık tavuklu ev yapımı shawarma pişiriyorum: Bu yemeğin özel bir sevgilimiz var - daha güçlü yarımız. Hatta bana öyle geliyor ki onu her gün yemeye hazır. Bu nedenle ev yapımı shawarma'nın tadının kesinlikle bu yemeğin sokak muadilinden daha aşağı olmadığını rahatlıkla söyleyebilirim.
Bu arada, ev yapımı shawarma için çok çeşitli dolgu seçenekleriyle karşılaşabilirsiniz, ancak bugün onu bu şekilde hazırlayacağız. Kore havuçları, salamura veya salatalık turşusu, soğan... pek çok şey shawarma'ya konur. Elinizde büyük ince bir pide (nasıl pişirileceğini biraz sonra öğreteceğim) ve içi için gerekli malzemeler varsa haydi başlayalım!
- tavuk fileto – 400 gr
- ince lavaş - 2 adet
- Çin lahanası – 150 gr
- domates - 2 adet.
- salatalık - 1 adet
- mayonez - 3 yemek kaşığı.
- ketçap - 3 yemek kaşığı.
Tavuklu ev yapımı shawarma hazırlamak için şu ürünlere ihtiyacımız olacak: tavuk göğsü (önceden haşladım), ince pide, taze salatalık ve domates, Çin lahanası (beyaz lahana ile değiştirilebilir), ketçap ve mayonez.
Öncelikle tavuk etini kaynatalım - kaynama anından itibaren 20 dakika sonra göğüs hazır olacaktır. Tüm malzemeleri şeritler halinde doğrayacağız. Öncelikle Çin lahanasını uzun ince şeritler halinde kesin.
Daha sonra salatalığı yıkayıp kurulayın. Ayrıca ince küpler halinde doğruyoruz.
Çok sulu, sulu domatesleriniz varsa içini çekirdekleriyle birlikte çıkarmanızı öneririm. Benzer şekilde ince dikdörtgen dilimler halinde kesin.
Tavuk eti hazır. Liflere ayrılabilir veya keyfi küçük parçalara kesilebilir.
Şimdi ev yapımı shawarma'yı tavukla birleştirelim. Pide ekmeğini açın, çalışma yüzeyine koyun ve mayonezin ve ketçapın yarısını fırçayla sürün.
Daha sonra dolgunun yarısını bir kenara koyun: tavuk, Çin lahanası, salatalık ve domates.
Pide ekmeğini dolguyla sararak karşıt taraflara katlıyoruz.
Aynısını ikinci pide ve dolgunun yarısı için de yapıyoruz.
Ev yapımı tavuk shawarma'yı hemen servis edin veya bir günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklayabilirsiniz. Shawarma bir süre dinlendikten sonra pide yumuşar ve sebzelerin suyuna batırılır.
Tarif 3: pide ekmeğinde tavuklu shawarma nasıl yapılır
Ev yapımı shawarma için en kolay tariflerden biri tavuk, aromatik soslar, taze ve çıtır sebzeler, örneğin Ermeni gibi mağazadan satın alınan ince pide ekmeğine sarılmış. Mayasız gözlemenin nötr tadı her türlü dolguyla uyumludur ve bu, "çok yüzlü" sandviç sevenler için alan açar. Önceden pişirilmiş veya kızartılmış, ancak tercihen sulu, yumuşak lifli kümes hayvanlarını kullanın, soğutun ve çeşitli sebzeleri el altında tutarak lezzetli bir "paket" hazırlamaya güvenle başlayın. Böyle bir atıştırmalıkla öğle yemeğini tamamen atlayabilirsiniz!
- İnce lavaş - 1 adet.
- Fırında tavuk göğsü - ½ adet.
- Havuç - ½ adet.
- Tkemali tipi sos - 3 yemek kaşığı. l.
- Mayonez - 2 yemek kaşığı. l.
- Beyaz lahana - 70 gr
- Yeşiller - 2-3 dal
- Soğan - 1/3 adet.
İnce Ermeni lavaş, mayonez ve sos, soğan, bir parça beyaz lahana, tatlı havuç, otlar, soğutulmuş tavuk fileto hazırlayalım.
Pide ekmeğini kenardan yaklaşık 7-10 cm geriye çekilerek tek kat halinde açın, sıcak baharatlı tkemali veya başka bir sosla kaplayın, üzerini küçük parçalara bölünmüş bir tavuk göğsü yığınıyla örtün. Tavuk iyi baharatlanmışsa baharatları atlayın. Ayrıca seçilen sos lezzet ve aroma katacaktır.
Orta boy bir soğanın yarısını neredeyse şeffaf yarım halkalar veya tüyler halinde doğrayın - fileto üzerine serpin, baharatlı, iştah açıcı notayı artırın.
Daha sonra lahana dilimlerini eşit şekilde dağıtın.
Yumuşak havuç dilimleriyle kaplayın.
Mayonez veya tartarın üzerine dökün, ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve yeşil soğanı ekleyin.
Ekmek katmanını dikkatlice yuvarlayın ve dolguyu saklayın - pide ekmeğinde tavuklu shawarma'yı kızartma tavasının kuru ve sıcak yüzeyine aktarın, her iki tarafını bir buçuk dakika ısıtın. Bundan sonra gözleme kırılgan hale gelecek, dolgu aromatik ve daha lezzetli hale gelecektir.
Fotoğraflarla basit ve kazan-kazan tarifine göre hazırlanan pide ekmeğinde tavuklu shawarma'yı kesip servis edin.
Tarif 4: Pide ekmeğinde tavuk ve otlar ile Shawarma
- Ermeni lavaş
- 200 gram tavuk göğsü
- 300 gram tavuk budu
- iki salatalık
- 3-4 domates
- kırmızı soğan
- bir demet dereotu
- çay kaşığı kekik
- 3 diş sarımsak
- 50 gram zeytinyağı
- yarım bardak mayonez
- yarım bardak barbekü sosu
- tuz biber
Tavukları zeytinyağıyla yağlayın.
Tavuk butlarını ve göğüslerini tuzlayıp karabiberleyin.
Sarımsakları doğruyorum. Kekikle birlikte fırın tepsisinin dibine yerleştiriyorum.
Baharatların üzerine tavuk parçalarını koyup önceden 190 dereceye kadar ısınmış fırında pişiriyorum. Tavuk için pişirme süresi 30 dakikadır. Bu, yemeğin geri kalan bileşenlerini hazırlamak için yeterlidir.
Soğanı ince halkalar halinde kestim.
Salatalıkları orta boy şeritler halinde kestim. Domatesler 3-4 mililitre kalınlığında yuvarlak dilimler halinde.
Fırında tavuk filetoyu çapraz olarak dilimler halinde kestim.
Pide ekmeğini ince bir tabaka mayonezle yağlıyorum.
Pidenin üzerine doğranmış dereotu, domates ve tavuğu koyuyorum.
Üzerini barbekü sosuyla kaplıyorum.
Soğan halkası koydum.
Doldurduğum pideyi puro şeklinde sarıyorum.
Ortaya çıkan ruloyu ikiye böldüm. Yapışmaz bir tavayı yağ eklemeden ısıtıyorum. Shawarma'nın her iki tarafını da tavukla ısıtıyorum, bir tavaya koyuyorum ve bir spatula ile bastırıyorum.
Bitmiş yemeğe meze denemez. Oldukça eksiksiz bir yemek ve her iki yarının da etkileyici boyutta olduğunu düşünürseniz, yakın zamanda bir sonraki "atıştırmalığa" ihtiyacınız olmayacak.
Tavuklu Shawarma parşömene sarılı olarak servis ediliyor, ancak bu prosedürün kendim için gereksiz olduğunu düşündüm. Sonuçta ev yapımı!
Tarif 5: Ermeni lavaşında tavuk shawarma (adım adım)
Lavaştaki Shawarma, piknik yapmak, hızlı ve doyurucu bir atıştırmalık veya bir yolculukta iştahınızı gidermek için ideal olan harika bir yemektir. Shawarma'yı önceden hazırlayabilir ve parka doğru yürüyüşe çıkarken yanınıza alabilir, bu lezzetli yemeği çocuklara sunabilirsiniz - yemek konusunda en kaprisli çocuğun bile böyle bir ikramı reddetmesi pek mümkün değildir.
Lavaştaki Shawarma hızla hazırlanır. Ana maddeler: ince doğranmış ve kızartılmış et, taze sebzeler, mayonez ve ketçap. Buraya hafif tuzlu salatalık veya peynir de ekleyebilirsiniz. Her zaman sadece ev yapımı mayonez kullanmanızı öneririm - tadı daha güzeldir ve zararlı değildir.
- Lavaş 3 adet.
- Tuz 3 tutam
- mayonez 3 yemek kaşığı. kaşık
- ketçap 3 yemek kaşığı. kaşık
- Yeşiller 1 demet
- Beyaz lahana 300 gr
- Salatalık 2-3 adet.
- Domates 2 adet.
- Et 0,6 kg
- Karabiber 3 tutam
Taze lahanayı yıkayın, kurutun ve ince şeritler halinde kesin. Lahana genç değilse, parçalandıktan sonra tuzla biraz ezilmeli, böylece daha yumuşak ve sulu hale gelecektir. Taze salatalığı yıkayın, domatesi yıkayın. Hem domatesi hem de salatalığı ince şeritler halinde kesin. Taze dereotunu yıkayıp ince ince doğrayın.
Pide ekmeğinde shawarma hazırlamak için taze tavuk fileto alıyorum. Eti yıkayıp peçeteyle kurutuyorum ve küçük şeritler halinde kesiyorum. Kıyılmış eti bitkisel yağda kızartıyorum. Kızartmanın sonunda tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
Lavaş kağıdını açın. Ortasına biraz ev yapımı mayonez ve ketçap koyun (kağıt başına yaklaşık 1 yemek kaşığı).
Mayonez ve ketçapı kaşıkla karıştırıp pidenin üzerine (kenarlara kadar değil) ince bir tabaka halinde yayın.
Soğutulmuş kızarmış tavuk etini ketçap ve mayonez karışımının üzerine koyun.
Kıyılmış lahanayı ve doğranmış yeşillikleri etin üzerine koyun.
Dikkatlice pide ekmeğinin bütünlüğünü bozmamaya çalışarak shawarma'yı bir zarfa sarın. Daha sonra mikrodalgada ısıtabilir veya ızgarada (pikniğe gidiyorsanız) kızartabilir veya kuru bir tavada her iki tarafını da kızartabilirsiniz. Veya ısıtmadan bu şekilde yiyebilirsiniz. Her iki durumda da çok lezzetli!
Tarif 6, adım adım: ev yapımı tavuk shawarma
Tavuklu ev yapımı shawarma, fast food sevenler için gerçek bir cennettir! Büyük olasılıkla, bu sadece erkeklerin değil, istisnasız herkesin en sevdiği yemektir. Hazırlanması çok basit ve kolaydır. Önemli olan tüm sebzeleri hızlı bir şekilde doğrayıp doğramak, eti kızartmak ve işte - her şey hazır. Eğlence!
- Kemiksiz tavuk budu 800 gram
- Beyaz lahana (genç) 300 gram
- 1 büyük domates
- 1 orta boy tatlı biber
- 1 büyük salatalık
- Orta boy Kırım soğanı 1 adet
- Orta boy sarımsak 2-3 diş
- Lavaş ince yuvarlak 6 yaprak
- Ketçap 6 yemek kaşığı
- Mayonez 6 yemek kaşığı
- Tatmak için tuz
- Tatmak için öğütülmüş karabiber
- Kızartmak için bitkisel yağ
Bir bıçak kullanarak soğanı soyun ve akan su altında iyice durulayın. Bileşeni bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve dört parçaya bölün. Her parçayı ince şeritler halinde doğrayın ve boş bir tabağa koyun.
Tatlı biberleri akan su altında yıkayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Bir bıçak kullanarak kuyruğu ve tohumları çıkarın. Daha sonra bileşeni iki yarıya bölün ve her birini şeritler halinde doğrayın. İnce doğranmış sebzeyi temiz bir tabağa dökün. Dikkat: Biberleri istediğiniz büyüklükte parçalara ayırabilirsiniz.
Salatalığı akan su altında iyice yıkayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Bir bıçak kullanarak kenarları çıkarın ve ardından bileşeni parçalara ayırın. İnce doğranmış sebzeyi boş bir tabağa aktarın.
Lahanayı akan su altında yıkayıp kesme tahtasına yerleştiriyoruz. Gerekirse pürüzlü üst yaprakları temiz ellerle çıkarın. Şimdi bileşeni bir bıçak kullanarak doğrayın ve talaşları temiz bir tabağa dökün.
Domatesleri akan su altında durulayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Bir bıçak kullanarak bileşeni iki parçaya bölün. Her iki yarıdan da kuyruğun bağlandığı yeri kaldırıyoruz. Şimdi domatesi parçalara ayırın ve dikkatlice boş bir tabağa aktarın.
Sarımsakları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve bıçağın ucuyla hafifçe bastırın. Artık kabukları kolayca çıkarabilir ve akan su altında biraz durulayabiliriz. Daha sonra karanfilleri ince ince doğrayın ve temiz bir tabağa dökün.
Bir çorba kaşığı kullanarak mayonezi ve ketçabı derin bir kaseye dökün. Tadına göre doğranmış sarımsak ve tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi mevcut ekipmanlarla iyice karıştırın. İşte bu, benzin istasyonu hazır!
Tavuk butlarını akan su altında iyice yıkayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Bileşeni kağıt mutfak havlusu kullanarak kurulayın. Şimdi bir bıçak kullanarak damarları, yağları ve filmi çıkarıyoruz. Dikkat: İstenirse derisi de kesilebilir. Etin daha iyi kızarması için genellikle çıkarırım. Daha sonra butları birkaç parçaya bölün ve her birini dikkatlice tuz ve karabiberle ovalayın. Hazırlanan eti küçük bir kaseye aktarın.
Tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün ve yüksek ateşte yerleştirin. İçeriğin bulunduğu kap iyice ısındığında tavuk parçalarını içine yerleştirin. Yüzeyde altın bir kabuk oluşana kadar bileşeni her iki taraftan kızartın. Bundan hemen sonra ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve eti tamamen pişene kadar 12-15 dakika daha kızartın, ara sıra tahta bir spatula kullanarak çevirin. Belirlenen süre geçtikten sonra brülörü kapatın ve tavayı bir kenara koyun.
Hala sıcak olan tavuk parçalarını bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve çatalla tutarak bıçakla birkaç parçaya daha kesin.
Şimdi lavaş yapraklarını tek tek mutfak masasına yerleştirip şavurma oluşturmaya başlıyoruz. İlk kat olarak ortasına biraz kızartılmış et koyun. Dikkat: görsel olarak tüm malzemeleri 6 parçaya bölmeniz gerekir. Daha sonra bileşenin üzerine az miktarda sos dökün (2 yemek kaşığı yeterli olacaktır). Şimdi doğranmış tüm sebzeleri buraya ekleyin ve tavuğu tamamen kaplayacak bir tümseğe koyun. Sonunda yemeğin dolgusunu lavaş zarfına sarıyoruz.
Bu arada tavuk butlarını kızarttıktan sonra tavayı orta ateşte kalan bitkisel yağla ısıtın. İçeriğin bulunduğu kap sıcak olduğunda ısıyı kısın. Lavaş zarflarını tek tek tavaya yerleştirin ve her iki tarafı da 1-2 dakika altın rengi oluncaya kadar kızartın. Bundan hemen sonra brülörü kapatın ve shawarma'yı tahta bir spatula kullanarak özel bir servis tabağına aktarın.
Pişirdikten hemen sonra hala sıcak olan shawarma'yı yemek masasına servis edin. Bu muhteşem fast food'un tadını meyve suyu, sıcak çay ve hatta bir şişe birayla çıkarabilirsiniz.
Tarif 7: Pide ekmeğinde tavuk budu ile Shawarma
İlk bakışta zor görünse de, pide ekmeğinde lezzetli, sulu ve en önemlisi taze shawarma'yı kendiniz hazırlayabilirsiniz. Shawarma'nın doldurulması çok çeşitli olabilir. Buna salatalık turşusu ile domuz eti veya tavuklu mantar dahildir, ancak bugün füme tavuk ve taze sebzelerle ev yapımı shawarma'nın nasıl yapılacağı hakkında konuşacağız. Tüm süreç 30 dakikadan fazla sürmeyecek ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Ev yapımı shawarma tarifi aslında oldukça basit!
Tabanı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2 Ermeni lavaş.
Doldurmayı hazırlamak için:
- 2 füme tavuk budu;
- 4 taze domates;
- 4 taze salatalık;
- bacaklar için baharat veya tavuk için baharat ve aynı zamanda tadı başka herhangi bir baharat da olabilir.
Sosu için:
- 350 gram ekşi krema;
- 150 gram mayonez;
- 1 çay kaşığı acıka.
Eti bacaklardan elimizle ayırıp, hafifçe bitkisel yağ serpilmiş ısıtılmış bir tavaya koyuyoruz. Baharatları ekleyip 10 dakika kadar kavurun. Böylece tavuk eti daha hoş kokulu ve dinç olur.
Domatesleri ve salatalıkları küçük parçalara ayırıyoruz ve hemen karıştırabilirsiniz.
Sos için mevcut tüm ekşi krema, mayonez ve Acıka'yı karıştırın.
Acıka sosa baharat katar, böylece daha az veya daha fazla çay kaşığı ekleyebilirsiniz, hepsi damak zevkinize bağlıdır.
Temel bilgilere geçelim. Her pide ekmeğini ortada 2 parçaya bölüyoruz. Bitmiş parçayı bir fırın tepsisine yerleştirin ve doldurmaya başlayın.
Daha sonra sarmayı kolaylaştırmak için dolgu pide ekmeğinin sağ kenarına daha yakın yerleştirilir. İlk önce tuzlanması gereken sebze kısmı geliyor.
Daha sonra dolguya tavuk ekleyin ve sosu ekleyin.
Geriye kalan tek şey pide ekmeğini sarmak ve fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına tam anlamıyla 3-5 dakika yerleştirmek.
Sonuç, aromatik ve baharatlı ev yapımı tavuklu shawarmadır - hızlı, basit ve pahalı değil!
Tarif 8: Pide ekmeğinde salata ve tavuk göğsü ile Shawarma
- ince pide ekmeği - 2 adet;
- ketçap - 30 gr;
- mayonez - 50 gr;
- domates - 1 adet;
- salatalık - 1 adet;
- füme tavuk göğsü - 1 adet;
- Kore havuçları – 250 gr
Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın.
Salatalıkları şeritler halinde, domatesleri küpler halinde veya küçük dilimler halinde kesin.
Tavuk, salatalık, domates ve havuçları bir kasede birleştirin. Daha sonra mayonez ve ketçapı ekleyin. İyice karıştırın.
Pide ekmeğini yuvarlamayı kolaylaştırmak için hazırlayın, üzerine su serpin, bir torbaya koyun ve birkaç dakika mikrodalgada pişirin. Pide ekmeğini masanın üzerine koyun, salatayı eşit şekilde dağıtın, düzleştirin ve yuvarlayın veya bir zarfa katlayın, hangisini tercih ederseniz. Porsiyonlara kesip servis yapın. Et yemeklerinin yanında garnitür olarak da uygundur. Afiyet olsun!
Pide ekmeğinde shawarma hazırlamak için malzemeler:
İnce lavaş (Ermeni, mayasız, iri)
tavuk eti (yarım kilo)
lahana (beyaz veya kırmızı, 200 gram)
1 havuç
sos için – mayonez, ketçap, hardal sosu (isteğe bağlı)
baharatlar (bitkisel yağ, limon suyu, tuz, karabiber, diğer baharatlar)
Tavuğu tamamen pişene kadar kaynatın, küçük parçalar halinde kesin. Pide ekmeğini bıçakla porsiyonlara bölün (4-6 porsiyon). Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Havuçların Kore havuç rendesi kullanılarak rendelenmesi tavsiye edilir. Havuçlara baharatlı baharatlar, biber, bitkisel yağ veya doğranmış sarımsak ekleyin ve bu turşunun içinde bırakın. Lahana, bitkisel yağın yanı sıra limon suyu (veya sofra sirkesi, ancak biraz serpin) ile tatlandırılmalıdır.
Bir porsiyon lavaş alıp masanın üzerine koyun. Ketçap ve mayonez karışımıyla yağlayın. Lahana, tavuk, havuç ekleyin (üstünü mayonezle hafifçe yağlayın). Bu aşamada, ev hanımının arzusu ve hayal gücünün harekete geçirdiği diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz - örneğin kızarmış mantarlar, rendelenmiş peynir, dilimlenmiş domates, tahıllar ve diğerleri. Pide ekmeğinin iç malzemesinin bir zarfa sarılması gerekiyor.
Daha sonra shawarma mikrodalgada ısıtılır. İster bitkisel yağda her iki tarafını tavada, ister kuru seramik tavada yağ eklemeden her iki tarafını da kızartabilirsiniz. Derhal servis yapın.
Bu yemek ileride kullanılmak üzere hazırlanmamalıdır. Hemen yemek daha iyi. Aksi halde zamanla pide “ıslanır” ve kırılır. Ancak böyle bir ruloyu pikniğe götürmek istiyorsanız, her porsiyonu ayrı folyoya sarabilirsiniz. Bu şekilde yemek sıcak kalacak ve meyve suyu dışarı sızmayacak, yiyecek içeren piknik çantanızda ellerinizi veya diğer malzemelerinizi kirletmeyecektir.