Kızılcık ve fındıklı tereyağlı kurabiye. Kızılcık ve fındıklı tatil kurabiyeleri Kızılcıklı kurabiyeler

Kurutulmuş kızılcık ile yulaf ezmeli kurabiye. Yulaf ezmesi markası “S” paketindeki tarife göre yulaflı kurabiye pişirmeye karar verdim. Pudov". Okuduktan sonra şüphe ettim çünkü bence bu kadar un için belirtilen miktarda tereyağı yeterli değil ve yumurta da yok... Ancak üreticilerin denenmemiş bir tarif basamayacağını düşünüyorum. Ben de tarife göre kurabiye yapmaya karar verdim ama biraz kurutulmuş kızılcık ve susam, keten ve ayçiçeği çekirdeği ekledim. Faydalı takviyelerle zenginleştirmeye karar verdim. Ve hamuru hazırlama sürecinde tarifte gerçekten bir şeyleri gözden kaçırdıkları gerçeğiyle karşı karşıya kaldım. Malzemeleri karıştırdıktan sonra hamur haline gelmek istemeyen bir kırıntı elde ettim, bunun açılması ve kurabiyelerin kesilmesi gerekiyordu. Takviyelerimin bu kadar önemli bir fark yaratabileceğini düşünmüyorum. Sonunda süt ve bitkisel yağ eklemek zorunda kaldım. Diyelim ki “pankek-topaklı” bir durum olmadı, hamuru atmak zorunda kalmadık, kurabiyeler orta kıvamda ve tadı hoş oldu.

Benim düzeltmelerimle kurabiye için malzemeler:

• 100 gr yulaf unu
• 200 gr premium buğday unu
• 100 gr şeker
• 50 gram sıvı bal
• 50 gr tereyağı veya margarin
• 75ml. süt
• 1 yemek kaşığı. sebze yağı
• 3 gr kabartma tozu
• bir tutam tuz
• 50 gr kurutulmuş kızılcık (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı keten tohumu (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı susam tohumları (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı. ayçiçeği çekirdeği (isteğe bağlı)

Kızılcık ile yulaf ezmeli kurabiye yapma yöntemi:

Kurutulmuş kızılcıkları daha küçük parçalar halinde kesin.

Yumuşatılmış tereyağını şeker ve balla çırpın.

Buğday unu, yulaf unu ve kabartma tozunu karıştırın

Tereyağı karışımına un, kızılcık ve tohum ekleyin.

Karıştırmak

Sütü ekleyip karıştırın. Hamur biraz ele yapışan bir hamur olacak. Daha sonra bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve hamuru yoğurun. Oldukça elastik olduğu ortaya çıktı.

Fırını 180° açın

Hamuru unlanmış bir kesme tahtası veya masa üzerinde 1 cm kalınlığında açın ve kurabiye kalıpları veya bardak kullanarak kurabiyeler kesin.

Kesimden kalan kalıntıları bir top haline getiriyoruz ve 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz ve ancak bundan sonra kurabiyeleri kesme prosedürünü tekrarlıyoruz.

Kurabiyeleri pişirme kağıdıyla kaplı veya tereyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

Kurabiyeleri sütle yağladım ve susam serptim.

Tatlı ve Ekşi Kızılcık Kurabiyeleri muhteşem bir ikramdır: kar beyazı hindistan cevizi kenarlı ve kırmızı meyve desenli hafif kremsi.

Kolayca çatlar ve ufalanır. Öğütülmüş kızılcıklar hamurun ana bileşenidir; unlu mamullerin tadını belirlerler. Un, hindistancevizi pullarıyla karıştırılarak alışılmadık bir doku oluşturulur. Tarife göre kızılcık kurabiyeleri sert kahve ile servis ediliyor.

Tarif malzemeleri:

• kızılcık – 200 gr.
• yumurta – 3 adet.
• un – 200gr.
• şeker - 100 gr.
• Hindistan cevizi gevreği - 5 yemek kaşığı
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı
• pudra şekeri – 1 yemek kaşığı.

Kızılcık Kurabiye Tarifi. Hazırlık fotoğrafı:

Kızılcık suyunun varlığı, unlu mamullere harika bir tat verir. Ekşi notalar baskındır ancak "yumuşak" ve "karamel benzeridirler." Herhangi bir kızılcık uygundur: taze, dondurulmuş.



Çilekleri yıkayın ve suyunun süzülmesine izin verin.



Meyvelerin dörtte biri dekorasyon için bırakılır, geri kalanı bir karıştırıcıda ezilir. Meyve kütlesinin bir miktar nem kaybetmesi ve homojen hale gelmesi için tavayı 1-2 dakika kısık ateşte tutun. Kızılcıklar yanabileceğinden daha uzun süre kaynatmanıza gerek yoktur. Ayrıca lezzetli bir kızılcık çöreği yapmayı da deneyin.



Yumurta sarısını şekerle çırpın. Bu tarifte kristallerin çözünmesini sağlamanız gerekiyor ancak kar beyazı bir kütle elde etmeye çalışmayın.



Çırpılmış sarılar, soğutulmuş kızılcıklarla birlikte bir tencereye dökülür. 3 yemek kaşığı hindistan cevizini ekleyin, kalan talaşı kurabiyeleri süslemek için kullanın. Hamurun üzerine un ve kabartma tozu eklenir.



Hamur kalınlaşana kadar karıştırın.



Yumurta aklarını kalın köpük oluşana kadar çırpın. Tarife sarıların ve beyazların dönüşümlü olarak eklenmesi, özel bir tür pişmiş ürün elde etmenizi sağlar; kurabiyeler aynı anda hem pandispanya hem de beze gibi görünecektir. Şekerli kızılcıklar başka bir lezzetli tariftir.



Beyazlar meyve hamurunun içine dökülür, hemen hafifler. Pişirdikten sonra ihtiyaç duyulacak iki yemek kaşığı beyaz bırakın; Bu proteinler bir bardağa dökülüp buzdolabına konur.



Hamur karıştırılır. Bitmiş kurabiyelerin metale yapışmaması için fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün. Pembe kekleri 1-2 santimetre yüksekliğinde bir fırın tepsisine yerleştirin. Her gözleme üzerine birkaç tane çilek koyun ve bunları yumuşak hamurun içine bastırın.

Genellikle çocukluktan kalma hoş anıları geri getirir. Günümüzde her damak tadına uygun tatlı satın alabilirsiniz ancak annenizin veya büyükannenizin yaptığı tatlılardan daha iyisi yoktur. Pişirme geleneğini yetişkinliğe taşıyoruz ve şimdiden ailemiz için ikramlar hazırlıyor, ailede nesilden nesile aktarılan tarifleri kullanarak yeni tarifler buluyoruz. Bugün size kızılcık kurabiyelerinin nasıl yapıldığını yemek kitabınıza yazmanızı ve tabii ki pişirmenizi tavsiye etmek istiyoruz. Meyve, başka hiçbir şeye benzemeyen eşsiz bir tat verir ve insan ancak ne kadar fayda içerdiğine şaşırabilir.

Kızılcık kurabiyeleri - aileniz için tariflerimiz

Bu ilginç! Kızılcık, E. coli'yi vücuttan atmak da dahil olmak üzere sağlık açısından oldukça faydalıdır. Ayrıca eski zamanlarda et meyvelerle ovulurdu ve daha uzun süre çürümezdi. Kızılcık çalıları yüz yıldan fazla yaşayabilir. Kültür esas olarak soğuk bölgelerde yetişir.

Yulaf ezmesi-vanilya

Vanilin, unlu mamulleri çok daha aromatik ve çekici kılan eşsiz bir katkı maddesidir. Çocuklar bundan her zaman hoşlanırlar ve sahip oldukları güçleri çekerler. Tatlınız büyük bir hızla satılacak.

İhtiyacımız olacak:

• kızılcık - kurutulmuş meyvelere ihtiyacımız var - 200 gram;
• Yumurta;
• şeker – 200 gram;
• vanilin - tatmak;
• un - slaytsız bir bardak;
• yulaf gevreği – 120 gram;
• tuz - bıçağın ucunda;
• soda - bir çay kaşığının ucunda;
• tereyağı - yaklaşık 50 grama ihtiyacımız var.

Tatlı pişiriyoruz.

Tereyağının hafifçe eritilmesi veya oda sıcaklığında bekletilmesi, ardından bir kaba aktarılıp toz şekerle birlikte çırpılması gerekiyor. Yumurtayı dökün, tekrar çırpın, vanilin veya vanilya özü ekleyin. Kuru bileşenlerin, yani bir elekten elenmesi gereken tuz, pul, un gibi bir araya getirilmesi gerekir. Ucuna sodayı buraya dökün, karıştırın ve ekleyin.

Tavsiye! Meyveleri dondurucudan alıp fırında kurutabilirsiniz; kuru malzemelerin içine biraz vanilyalı çikolata da rendelerseniz bu kurabiyeler de çok lezzetli olacaktır.

Şimdi kuru malzemeleri çırpılmış yumurtayla birleştirip hamuru yoğuruyorsunuz. Hamurdan bir rulo yapın, eşit parçalara bölün, hafifçe açın. Yaklaşık 23-25 ​​adet düz kurabiye elde edeceksiniz. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın veya üzerine parşömen koyun, fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve tatlıyı 10 dakika pişirin. Vanilyalı yulaf ezmeli kızılcık kurabiyelerimiz var.

Narenciye

Bu incelik sadece hoş kokulu kokmakla kalmayacak, aynı zamanda bağışıklık sistemi için de faydalı olacaktır çünkü yalnızca kendi içinde doğal bir mineral ve vitamin deposu olan kızılcıkları değil, aynı zamanda portakalı da içerir. Acele edin ve tarifi yazın.

İhtiyacımız olacak:

• meyveler - bu tarifte taze olanlara ihtiyacımız var - 50 gram;
• tereyağı - 100 gram;
• vanilin - tatmak;
• vanilya şekeri – ½ çay kaşığı;
• un - bir bardak;
• Yumurta;
• pudra şekeri - yaklaşık 50-70 gram;
• bir paket kabartma tozu;
• şeker kamışı – sade şeker kullanabilirsiniz – 200 gram;
• soda ve tuz - her bileşen için bıçağın ucunda;
• orta boy portakal.

Tatlı pişiriyoruz.

Tereyağının oda sıcaklığında ısıtılması ve daha fazla pişirilebileceği bir kaba konulması gerekir. Toz şekerle öğütün, ardından bir karıştırıcı kullanarak homojen bir kıvama getirin, vanilya şekeri ve bir tutam vanilin ve biraz tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Şimdi turunçgilleri hazırlamanın zamanı geldi - onu yıkamanız, kabuğunu çıkarmanız gerekiyor, bu da beyaz damarlardan çıkarılması gerekiyor. Suyu yarıdan sıkın, 2 yemek kaşığına ihtiyacınız var. Tatlı olarak da lezzete ihtiyacımız olacak. Bir blender ile öğütüyoruz, önceden çırpılmış tereyağına aktarıyoruz, suyumuzu buraya döküyoruz, tüm bileşenleri homojen bir kütleye kadar iyice karıştırıyoruz.

Yumurtayı bir karıştırıcı ile çırpın, kuru malzemeleri birleştirin - ince bir elek ile elenmesi gereken un, soda, bir tutam tuz ve bir torba kabartma tozu. Tereyağı karışımını yumurta ile karıştırıp bir hamur yapın. Meyveleri yıkayın, dondurulmuş olanları ve hatta tazeleriniz yoksa kurutulmuş olanları bile alabilirsiniz. Şimdi hamurumuza ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz. Yine de kızılcık kurabiyesi yapabilirsiniz.
Hamuru merdaneyle açın ve küçük parçalara bölün; yaklaşık bir kurabiye için küçük bir yumurta büyüklüğünde bir top yapmanız gerekir. Daha sonra topları iyice toza batırın, şekli mağazadaki tatlıya yakın olacak şekilde hafifçe bastırın ve 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Her şeyin pişip pişmediğini görmeye çalıştığınızdan emin olun.

Tavsiye! Bu tarife bir tutam tarçın ve öğütülmüş fındık ekleyebilirsiniz. İstediğiniz ölçü ve şekillerde kurabiye yapılabilir. Bunun için birçok cihaz var.

Çikolata

Bu sadece bir tatlı değil, kızılcık ve beyaz çikolatalı kurabiyeler yapacağız. Çok yumuşak ve hoş bir lezzet.

İhtiyacımız olacak:

• kızılcık - bu sefer kurutulmuş meyveler almak daha iyidir - 50 gram;
• yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi - her bileşenden 50 gram;
• un - 170 gram;
• Yumurta;
• kabartma tozu poşeti – 10 gram;
• tereyağı – 100-110 gram;
• tuz - bıçağın ucunda;
• beyaz çikolata – 70 gram;
• toz şeker - cam;
• baharatlar - bıçağın ucunda tatmak (tarçın, zencefil).

Tatlı pişiriyoruz.

İlk iki tarifte olduğu gibi yağı plastik olması için evde ısıtmanız gerekiyor. Daha sonra bir bardak toz şekerle birlikte mikserle krema renginde kabarık bir kütle oluşana kadar öğütülür. Ayrıca yumurtayı bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpıyoruz, üzerine kabartma tozu ve bir tutam tuz ekliyoruz - adımlar oldukça geleneksel ve yukarıdaki tariflere benzer.

Yulaf ezmesini ve mısır gevreğimizi karıştırıp, tadını biraz daha öne çıkarmak için en sevdiğimiz baharatları ekliyoruz. Çikolata bir ezici ile parçalanabilir, bir blender ile ezilebilir veya rendelenebilir. Kurabiyelerin tadı ve kıvamı, çikolatanın parçalanmış veya toz haline getirilmiş olmasına bağlı olarak biraz değişecektir. Seninkini seç.

Kızılcıkların tozdan yıkanması ve kurutulması, ardından kuru malzemelerle (yulaf ezmesi, un, çikolata) birleştirilmesi gerekir. Her şeyi birlikte karıştırın ve kızılcık kurabiye hamuru yapın. Fırını 190 dereceye ısıtın, parşömen kağıdını yayın ve tatlıyı en sevdiğiniz şekilde şekillendirin. 15 ila 20 dakika pişirin.

Tavsiye! Beyaz çikolata türü çok çabuk erir, bu nedenle rahatlık sağlamak için çubuğu yarım saat dondurucuya koyun. Tatlının birbirine yapışmaması için kurabiyeler birbirine yakın değil, birbirinden uzak bir yere yerleştirilmelidir.

Hindistan cevizi

Meyveleri öğüteceğimiz için inceliğin bu versiyonu hoş kokulu, mükemmel derecede yumuşak ve yumuşak olacaktır.

İhtiyacımız olacak:

• meyve - cam;
• un - bir bardaktan biraz daha az;
• üç yumurta;
• bir paket kabartma tozu;
• hindistancevizi gevreği - 6 yemek kaşığı;
• toz – 1,5 yemek kaşığı;
• toz şeker – 150 gram, belki biraz daha fazla.

Tatlı pişiriyoruz.

Taze veya dondurulmuş kızılcıkları alıp iyice yıkayıp kurumaya bırakmanız gerekir. Daha sonra bir kısmını pişirme dekorasyonu için bırakın ve tüm kütleyi bir blender ile püre haline getirin. Daha sonra öğütülmüş gaganın kaynamasına ve yanmasına izin vermeden birkaç dakika kısık ateşte kaynatılması gerekir. Fazla suyun uzaklaştırılması ve kurabiyelerin ufalanan bir kıvama sahip olması için bu gereklidir.

Yumurtaları sarısı ve beyazına bölün, ilkini toz şekerle mikserle eriyene kadar çırpın, rengi sarı kalmalıdır. Karışımımızı ılık meyvelerin içine dökün, unu kabartma tozuyla birlikte eleyin ve hindistancevizi talaşını ekleyin. Sonuç olarak ince bir hamur elde ediyoruz ve yine çırpılması gereken yumurta aklarımızı da buraya ekleyeceğiz. Sadece çırpılmış kütleden iki yemek kaşığı alıp soğuğa koymamız gerekiyor.

Hamur, önceki tüm tariflerde olduğu kadar kalın değil, hoş bir pembe ton elde edecek. Kızılcık kurabiyeleri havadar bir pandispanyaya benzeyecek. Hamurumuzu parşömen üzerine yayıyoruz, dekorasyon için üstüne bir meyve koyuyoruz. Ayrıca fındıkları da ekleyip 180 derecede 25 dakika pişirebilirsiniz. Beyazları buzdolabından çıkarıp içine toz döküp tekrar yapışkan bir kıvam alana kadar çırpıyoruz, piştikten sonra kurabiyelerin üzerine sürüp üzerine hindistan cevizi serpiyoruz, rendelenmiş çikolata da ekleyebilirsiniz.

elma ile

Kızılcıklar elmalarla çok iyi gider, tatlı yumuşak olur ve küçük çocuklar bundan hoşlanır. Bu ev yapımı kurabiyeler, mağazadan satın alınan “Viyana” versiyonunun yerini alacak ve favorileriniz arasında yer alacak. Bu incelik, daha ufalanan önceki üçüne benzemeyecek ama yine de bu unlu mamulleri denemelisiniz.

İhtiyacımız olacak:

• elma veya hazır püre ve kızılcık - her bileşenden 200 gram;
• tuz - bıçağın ucunda;
• soda - seviye çay kaşığı;
• tereyağı – 200 gram;
• Yumurta;
• un - 500 gram;
• şeker kamışı – elma ve kızılcıkların asitliğine bağlı olarak 300-350 gram;
• lezzet - portakal veya limon alabilirsiniz - bir çay kaşığı.

Kurabiye pişiriyoruz.

Kızılcıkları temizleyip yıkayıp kurutuyoruz. Elmaları soyun, rendeleyin veya hazır püre kullanın, her şeyi tek bir kapta karıştırın. Tatlıya lezzet ve aroma katacak lezzetimizi de buraya döküyoruz, ayrıca dolguya 50 gram toz şeker ekliyoruz. Ama deneyin, ekşi bulabilirsiniz. Şimdi her şeyi bir blender ile püre haline getirin.

Hamuru yapmaya başlıyoruz - ılık tereyağını kalan şekerle birleştirin, öğütün, yumurtayı dökün ve her şeyi tekrar çırpın. Daha sonra ucuna tuz serpin, söndürün ve sodaya dökün. Elek ile elediğimiz unu dökmenin zamanı geldi. Hamur plastik olmalı, daha sonra iki parçaya kesilmeli, her şey filme ve dondurucuya konulmalıdır. Yaklaşık yarım saat sonra bir parçasını çıkarıp fırın tepsisine göre yuvarlamaya başlıyoruz. Parşömen üzerinde pişirmeniz gerekiyor, hamur tamamen üzerini örtmeli ve kenarlara doğru hafifçe uzanmalı, tatlının güzel ve iştah açıcı olması için mümkün olduğunca eşit hale getirmelisiniz.

Öncelikle kızılcık kurabiyelerinin temelini - en yaygın klasik tarife göre kurabiye hamuru - hazırlamanız gerekir. Bu hamur genellikle "1-2-3" adı verilen tariflerde bulunur, yani bunun için 1 ölçü şeker, 2 ölçü tereyağı ve 3 ölçü un ve bağlama için bir yumurta almanız gerekir.

Soğuk tereyağını şeker ve unla kırıntılara öğütün.

Yumurtayı ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.

Tereyağının erimesini önlemek için (mümkünse) her şeyi bir top halinde toplayarak çok hızlı bir şekilde karıştırın.
Ortaya çıkan hamur düzensiz görünebilir, sorun değil. Hamuru filme sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.

Doldurmak için taze kızılcıklara ihtiyacınız var, ancak dondurulmuş olanları da kullanabilirsiniz, ancak bunların tamamen çözülmesi ve tüm meyve suyunun boşaltılması gerekecek, aksi takdirde dolgu çok sıvı olacaktır.

Artık her şey tamamen basit - sadece kızılcıkları, fındıkları ve şekeri bir karıştırıcıda birlikte öğütmeniz gerekiyor.

Geriye kalan tek şey “hepsini bir araya getirmek”. Hamuru iki parçaya ayırmanızı tavsiye ederim.

Hamuru 3-5 mm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Kolaylık sağlamak için bunu streç film (veya kağıt) kullanarak yapabilirsiniz.

Fındık ve meyve dolgusunu hamurun tüm yüzeyine eşit şekilde yayın.

Topla.

Elde edilen ruloları tekrar streç filme sarın ve en az 4 saat dondurucuya koyun.
"Ham" rulo dondurucuda üç aya kadar saklanabilir. Kurabiye pişirmeye karar verdiğinizde, dondurulmuş yarı mamul ürünü çıkarıp bir süre bekletmeniz ve fırın 180 dereceye kadar ısınırken biraz ısınmanız (bu, kesmeyi kolaylaştıracaktır) gerekir.

Bu kurabiyenin tarifi oldukça ilgi çekicidir çünkü hazırlanması kesinlikle kolaydır ve sonuç çok memnun edici olacaktır, hatta sizi şaşırtabilir. Unlu mamuller yumuşak ve tadı inanılmaz derecede zengin çıkıyor, kurabiyeler çok aromatik! Portakal, sulu lezzete sahip tatlı mandalina ile değiştirilebilir. İhtiyacınız olan tek şey lezzet ve 1 yemek kaşığı. l. Meyve suyu

Kurabiyeler, doğrudan hamurun içinde bulunan şeker ve üzerine pudra şekeri serpildiği için oldukça tatlıdır. Çok tatlı yemeklerden hoşlanmayanlar için bu dikkate değer. Bu durumda, ya şeker miktarını azaltmanız ya da toz haline getirmekten kaçınmanız gerekir - kurabiyeler "kartopunu" kaybedecek, ancak daha az lezzetli olmayacaktır.

Orijinal tarifte belirtilen pişirme süresi 10 dakikadır; kurabiyelerin yumuşak kalması için yumuşak kalması gerekir. Yaklaşık 25 dakika boyunca kendim için pişirdim. Kurabiyeler kızardı ama yumuşaklığını kaybetmedi. Kurabiyelerin piştikten sonra daha fazla kurumasını önlemek için fırın tepsisinden hemen çıkarılmalıdır.