Lahana dolması ruloları fırında tembeldir. Tembel lahana, ekşi krema ve domates soslu bir tepsi üzerinde fırında (katmanlar halinde) yuvarlanır. Fırında domates ekşi krema soslu tembel lahana ruloları nasıl pişirilir

Bir tarifin başlığında “tembel” kelimesini gördüğümde hemen şunu düşünüyorum: ah, bu kesinlikle tembeller için değil, tam tersi, kocasını çok seven çok enerjik kadınlar için. Aksi takdirde, bir ev hanımının ocakta bir saat geçirmeye, sürekli bir şeyler kaynatmaya, doğramaya, karıştırmaya, yuvarlamaya, kızartmaya vb. Hayatımda ilk defa fırında tembel lahana ruloları pişirdim. Buna karşı bir şey söyleyemem çünkü lezzet gerçek dışı, ayrıca büyük bir aileye en az iki gün yetecek kadar yiyecek var. Ayrıca tüm bu bir buçuk fırın tepsisinin sadece yarım kilo etten yapılmış olmasına da şaşırdım. Genel olarak bu emeklerin deneyimi buna değdi. Gerçi eserlerimin yine de en az ikiye bölünmesi gerekiyor. Sonuçta fırında sadece tembel lahana ruloları pişirmedim, aynı zamanda fotoğraflı tarifi de adım adım aldım.

İçindekiler:

• 500 gr kıyma,
• 1 büyük soğan,
• 2 havuç,
• 2 yumurta,
• ½ su bardağı pirinç,
• 300 gr lahana (1 kg ağırlığında lahana başının üçte biri),
• Bir çay kaşığı tuz,
• zevkinize biber
• Kızartmak için bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar

• 2 büyük domates (300 gr),
• 2 yemek kaşığı ekşi krema

Fırında tembel lahana ruloları tarifi (adım adım fotoğraf)

1. Kıyma ürünlerinin hazırlanması.

1) Tembel sevgililer için dolma altı ana malzemeden oluşur. Pirinçle başlayalım. O pişerken diğer her şeyi toplayalım. Pirinci bir tencereye dökün. Duruyoruz. Bu genellikle üç suda yapılır. Ama benim pirincim 10-15 suda yıkanıyor. Daha sonra pirincin üzerine bir bardak su ekleyip ocağa alın ve kaynatın.

Isıyı azaltın ve tüm su buharlaşana kadar kapaksız pişirin. Sonunda tam olarak istediğiniz şeyi elde edeceksiniz: az pişmiş pirinç.

2) Sırada soğan ve havuç var. Kızartmayı ihmal etmeyin. Bununla birlikte, fırında tembel lahana ruloları abartmadan lezzetli çıkıyor. Yani soğanları ve havuçları yıkayıp soyun ve ardından soğanları daha küçük küpler halinde doğrayın, havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bir tavaya koyuyoruz, bitkisel yağ döküyoruz, eksik bırakmıyoruz.

Ve her şeyi yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın. Yanmayacak şekilde karıştırıyoruz. Bu işlem tam olarak 12 dakikamı aldı.

3) Lahanaya geçelim. Hazırlanması zaten alıştığımız standart parçalama prosedüründen uzak olduğu için üzerinde daha ayrıntılı olarak duracağız. Bu yüzden önce ihtiyacımız olan parçayı kesiyoruz. Lahana başınız benimkiyle aynıysa, bir kilogram ağırlığındaysa, üçte birini ayırın ve sapa kadar derin yarıklar yapın.

Daha sonra küçük küpler oluşturacak şekilde parçalayıcıyı kesiyoruz.

Tembel lahana rulolarının fırında pişirilmesi sırasında lahananızın yumuşayacağından emin değilseniz aşağıdakileri yapın: Lahanayı bir tencereye veya kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün.

Beş dakika sonra suyu boşaltın, lahanayı bir kevgir içine koyun ve bir kaşıkla ve ardından elinizle biraz daha sıkın.

2. Tembel lahana ruloları için kıyma hazırlayın.

Bu, malzemelerin ön hazırlığını tamamlar. Lahana ruloları yapmaya başlayalım. Bu amaçlar için daha büyük bir tencere alın. Ürünleri listeye göre içine koyuyoruz:
- yarısı pişene kadar haşlanmış pirinç,
- kıyılmış et,
- doğranmış ve buharda pişirilmiş lahana,
- havuçlu kızarmış soğan.

Daha sonra iki yumurtayı çırpın. 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Biberleyelim.

Kuvvetli bir şekilde karıştırın. Görevimiz tüm malzemelerin eşit şekilde karıştırılmasını sağlamaktır.

3. Lahana rulolarının modellenmesi ve kızartılması.

Kızartma tavasını ateşe yerleştirin. Bitkisel yağı dökün. Ve lahana ruloları yapmaya başlıyoruz, sonra bunları bir tavaya koyuyoruz. Onları şekillendirmek kolaydır. Ben onları küçük boyutta yaptım. Kıymayı bir çorba kaşığıyla küçük bir yığın olacak şekilde kepçeyle topladım. Daha sonra avucunun üzerine koydu. Ve pürüzsüz bir pirzola elde edene kadar onu avuç içinden avuç içine yuvarlamaya başladı. Burada nasıl ortaya çıktıklarını görebilirsiniz. Ve buna benzer iki buçuk tava vardı.

Bir tarafta ve diğer tarafta 5 dakika kızartın. Lahana rulolarını kızarana kadar kızartmaya çalışmayın. Sadece açık altın rengini hedefleyin.

Kızartılmış tembel lahana rulolarını bir fırın tepsisine yerleştirin. Yapışmaz bir kaplamaya sahibim, bu yüzden ona hiçbir şey yapışmaz.

4. Sosu hazırlayın.

Fırında tembel lahana ruloları için sosun hazırlanması çok kolaydır. Bu tarifimizin en kolay adımıdır. Domatesleri alın ve ikiye bölün. Daha sonra kasenin üzerinde rende üzerinde üç kesim yapın. Tüm kabuğu avucunuzun içinde kalır ve kasenin içinde güzel bir taze domates püresi elde edersiniz.

Üzerine ekşi krema ekleyin. Karışım.

9. Her lahana rulosunun üzerine bir çorba kaşığı pembe sos koyun. Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yarım saat kadar yerleştirin.

Tüm. İşte buradalar, bu yakışıklı adamlar çoktan pişmiş.

Tembel lahana rulolarını tabaklara koyuyoruz ve aroma için gelen erkekleri, çocukları ve herkesi besliyoruz.

Afiyet olsun!

Bir tarifin başlığında "tembel" kelimesini gördüğümde hemen şunu düşünüyorum: ah, bu kesinlikle tembeller için değil, tam tersi - kocalarını çok seven çok enerjik kadınlar için. Aksi takdirde, bir ev hanımının ocakta bir saat geçirmeye, sürekli bir şeyler kaynatmaya, doğramaya, karıştırmaya, yuvarlamaya, kızartmaya vb. Hayatımda ilk defa fırında tembel lahana ruloları pişirdim. Buna karşı bir şey söyleyemem çünkü lezzet gerçek dışı, ayrıca büyük bir aileye en az iki gün yetecek kadar yiyecek var. Ayrıca tüm bu bir buçuk fırın tepsisinin sadece yarım kilo etten yapılmış olmasına da şaşırdım. Genel olarak bu emeklerin deneyimi buna değdi. Gerçi eserlerimin yine de en az ikiye bölünmesi gerekiyor. Sonuçta fırında sadece tembel lahana ruloları pişirmedim, aynı zamanda fotoğraflı tarifi de adım adım aldım.

• 500 gr kıyma,
• 1 büyük soğan,
• 2 havuç,
• 2 yumurta,
• ½ su bardağı pirinç,
• 300 gr lahana (1 kg ağırlığında lahana başının üçte biri),
• Bir çay kaşığı tuz,
• zevkinize biber
• Kızartma için bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar

• 2 büyük domates (300 gr),
• 2 yemek kaşığı ekşi krema

Fırında tembel lahana ruloları tarifi (adım adım fotoğraf)

1. Kıyma ürünlerinin hazırlanması.

1) Tembel sevgililer için dolma altı ana malzemeden oluşur. Pirinçle başlayalım. O pişerken diğer her şeyi toplayalım. Pirinci bir tencereye dökün. Duruyoruz. Bu genellikle üç suda yapılır. Ama benim pirincim 10-15 suda yıkanıyor. Daha sonra pirincin üzerine bir bardak su ekleyip ocağa alın ve kaynatın.

Isıyı azaltın ve tüm su buharlaşana kadar kapaksız pişirin. Sonunda tam olarak istediğiniz şeyi elde edeceksiniz: az pişmiş pirinç.

2) Sırada soğan ve havuç var. Kızartmayı ihmal etmeyin. Bununla birlikte, fırında tembel lahana ruloları abartmadan lezzetli çıkıyor. Yani soğanları ve havuçları yıkayıp soyun ve ardından soğanları daha küçük küpler halinde doğrayın, havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bir tavaya koyuyoruz, bitkisel yağ döküyoruz, eksik bırakmıyoruz.

Ve her şeyi yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın. Yanmayacak şekilde karıştırıyoruz. Bu işlem tam olarak 12 dakikamı aldı.

3) Lahanaya geçelim. Hazırlanması zaten alıştığımız standart parçalama prosedüründen uzak olduğu için üzerinde daha ayrıntılı olarak duracağız. Bu yüzden önce ihtiyacımız olan parçayı kesiyoruz. Lahana başınız benimkiyle aynıysa, bir kilogram ağırlığındaysa, üçte birini ayırın ve sapa kadar derin yarıklar yapın.

Daha sonra küçük küpler oluşturacak şekilde parçalayıcıyı kesiyoruz.

Tembel lahana rulolarının fırında pişirilmesi sırasında lahananızın yumuşayacağından emin değilseniz aşağıdakileri yapın: Lahanayı bir tencereye veya kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün.

Beş dakika sonra suyu boşaltın, lahanayı bir kevgir içine koyun ve bir kaşıkla ve ardından elinizle biraz daha sıkın.

2. Tembel lahana ruloları için kıyma hazırlayın.

Bu, malzemelerin ön hazırlığını tamamlar. Lahana ruloları yapmaya başlayalım. Bu amaçlar için daha büyük bir tencere alın. Ürünleri listeye göre içine koyuyoruz:
- yarısı pişene kadar haşlanmış pirinç,
- kıyılmış et,
- doğranmış ve buharda pişirilmiş lahana,
- havuçlu kızarmış soğan.

Daha sonra iki yumurtayı çırpın. 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Biberleyelim.

Kuvvetli bir şekilde karıştırın. Görevimiz tüm malzemelerin eşit şekilde karıştırılmasını sağlamaktır.

3. Lahana rulolarının modellenmesi ve kızartılması.

Kızartma tavasını ateşe yerleştirin. Bitkisel yağı dökün. Ve lahana ruloları yapmaya başlıyoruz, sonra bunları bir tavaya koyuyoruz. Onları şekillendirmek kolaydır. Ben onları küçük boyutta yaptım. Kıymayı bir çorba kaşığıyla küçük bir yığın olacak şekilde kepçeyle topladım. Daha sonra avucunun üzerine koydu. Ve pürüzsüz bir pirzola elde edene kadar onu avuç içinden avuç içine yuvarlamaya başladı. Burada nasıl ortaya çıktıklarını görebilirsiniz. Ve buna benzer iki buçuk tava vardı.

Bir tarafta ve diğer tarafta 5 dakika kızartın. Lahana rulolarını kızarana kadar kızartmaya çalışmayın. Sadece açık altın rengini hedefleyin.

Kızartılmış tembel lahana rulolarını bir fırın tepsisine yerleştirin. Yapışmaz bir kaplamaya sahibim, bu yüzden ona hiçbir şey yapışmaz.

4. Sosu hazırlayın.

Fırında tembel lahana ruloları için sosun hazırlanması çok kolaydır. Bu tarifimizin en kolay adımıdır. Domatesleri alın ve ikiye bölün. Daha sonra kasenin üzerinde rende üzerinde üç kesim yapın. Tüm kabuğu avucunuzun içinde kalır ve kasenin içinde güzel bir taze domates püresi elde edersiniz.

Üzerine ekşi krema ekleyin. Karışım.

9. Her lahana rulosunun üzerine bir çorba kaşığı pembe sos koyun. Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yarım saat kadar yerleştirin.

Tüm. İşte buradalar, bu yakışıklı adamlar çoktan pişmiş.

Tembel lahana rulolarını tabaklara koyuyoruz ve aroma için gelen erkekleri, çocukları ve herkesi besliyoruz.

Fırında tembel lahana ruloları, geleneksel yemeğe harika bir alternatiftir. Özellikle ürünleri lahana yapraklarına hazırlayıp sarmak için boş zamanınız veya isteğiniz yoksa. Oldukça basit ve şaşırtıcı derecede hızlı hazırlanırlar. Ailenizi bu yemekle doyurabilir, aromatik köfteleri sofraya servis ederek misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Ve bugün fırında tembel lahana rulolarının pişirilmesinin ne kadar sürdüğünü ve sürecin nasıl gerçekleştirildiğini öğreneceksiniz.

Tembel lahana ruloları, geleneksel bir tarif kullanılarak yapılabileceklerden çok daha yumuşak ve daha sulu çıkıyor. Herkesin en sevdiği yemeğin bu çeşidinin sırrı, lahananın parçalanması ve sosun hazırlanmasındaki ayrıntılarda yatmaktadır.

Fırında tembel lahana rulolarının nasıl yapılacağına dair net bir teknoloji yoktur. Gerekli ürünlerin oranları bireysel tercihlere göre birleştirilebilir. Tek önemli şey sadece taze ürünler kullanmaktır. Dahası, aşağıda sunulan tariflerin her biri evrenseldir ve minimum miktardaki hükümlerden alışılmadık derecede lezzetli bir yemek oluşturmanıza olanak tanır.

“Tembel” dediğimiz lahana dolması Polonya mutfağında “bigos” olarak adlandırılıyor. Geleneksel seçenek olan karabuğday, bunun için mükemmel bir garnitür olarak kabul edilir. Ancak yumuşak ve lezzetli kıyma ve lahana toplarını mükemmel şekilde tamamlayacak patates püresi de sunabilirsiniz.

Öğle veya akşam yemeği için fırında tembel lahana rulolarının nasıl hızlı bir şekilde hazırlanacağı konusunda çeşitli seçenekler sunuyoruz.

Seçenek 1

Bu tarif geleneksel olarak kabul edilir. Bigos'u kullanarak hazırlamak oldukça kolay ve basittir. Arkadaşlarınızı ve sevdiklerinizi bu yemekle memnun etmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 500-700 gr. kıyma (tercihen domuz eti);
• 2 orta boy soğan;
• 1 orta boy havuç;
• 60 gr. yuvarlak pirinç;
• 600-800 gr. lahana (beyaz);
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları;
• tuz, karabiber (tatmak için).

Pişirme işleminin başında sebzeleri hazırlamaya değer. Öncelikle havuçları yıkayıp rendeleyin, soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Önce lahanayı 2 yarıya bölün, ardından şeritler halinde doğrayın. Daha sonra pipeti küp şeklinde doğrayın. Pirinci hazırlamaya başlayalım. Gerekli miktarda tahıl iyice durulanmalıdır. Bundan sonra pirinci bir tencereye koyun ve gerçekten pişene kadar ılık suda kaynatın.

Bir sonraki aşama kıymanın hazırlanmasıdır. Ezilmiş tüm ürünleri haşlanmış mısır gevreği ile karıştırın. Daha sonra yumurtaları çırpın ve elde edilen karışımı iyice karıştırın. Bundan sonra tadına göre tuzlayıp karabiber ekleyip tekrar yoğurabilirsiniz. Şimdi kıyma küçük köfteler haline getirilmeli ve daha sonra bitkisel yağda yarıya kadar bir tavada kızartılmalıdır. Altın kahverengi olana kadar kızarttıktan sonra özel bir pişirme kabına koyun ve sos hazırlama işlemine başlayın.

Tembel lahana rulolarını fırında pişirmek için özel bir sos hazırlamanız gerekir. 400 ml domates suyundan (tercihen ev yapımı) ve 100 gr'dan hazırlanır. Ekşi krema.

Lahana rulolarımıza sos hazırlamak için domates suyunu ekşi krema ile karıştırmanız, tuz ve karabiber (tadına göre) ekleyip iyice karıştırmanız gerekir. Ortaya çıkan karışım, pişirme kabına yerleştirilen ürünlerin üzerine dökülmeli ve her şey fırına gönderilmelidir. Tembel lahana rulolarını çok sulu ve lezzetli yapmak için fırında yaklaşık 45 dakika pişirmeniz gerekir. Gördüğünüz gibi bu tarif oldukça basit. İçinde açıklanan teknolojiyi takip ederek öğle veya akşam yemeği için hızlı bir şekilde hoş kokulu ve yumuşak bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Seçenek No.2

Polonya yemeği "bigos"u hazırlamanın bu versiyonunda açıklanan teknolojiye göre, aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• 500 gr. domuz kıyması;
• 400-500 gr. lahana;
• 1 orta boy soğan;
• 2 küçük havuç;
• 200 gr. yuvarlak pirinç;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 50 gr. domates salçası (veya 300-450 ml meyve suyu);
• tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Bu tarifte yer alan talimatlara göre fırında tembel lahana rulolarını pişirmek de kolaydır. Öncelikle havuçları yıkayıp rendelemelisiniz. Daha sonra soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Bundan sonra lahanayı parçalamaya başlayabilirsiniz.

Lahana rulolarının hazırlanmasına yönelik bu seçenek için, bir beyaz lahana başını birkaç parçaya ayırmanız yeterlidir. Daha sonra bu parçaların bir tencereye konulması ve yumuşayana kadar kaynatılması gerekir. Lahanayı çıkarıp soğuttuktan sonra kıyma makinesinden geçirilmesi gerekir. Mutfakta blenderı olanlar kullanabilir. Lahana parçalarını onunla doğrayarak alışılmadık derecede yumuşak tembel lahana ruloları elde edebilirsiniz.

Sebzeleri hazırladıktan sonra pilav yemeye başlayabilirsiniz. Önceki tarifte olduğu gibi neredeyse hazır olana kadar kaynatılmalıdır.

Daha sonra soğutun ve doğranmış lahana ile karıştırın. Kıymaya ayrıca yumurtayı ve tuzu da eklemeniz ve karışımı biberledikten sonra her şeyi iyice karıştırmanız gerekir.

Ortaya çıkan kütleden toplar veya küçük pirzolalar oluşturun ve bunları bir fırın kabına koyun. Büyük bir kabınız yoksa daha derin bir kap alıp içine yarı mamulleri kat kat yerleştirebilirsiniz.

Bu tarifin anlattığı teknolojiye göre kıymayı önceden kızartmaya gerek yok. Bunları bir kalıba yerleştirdikten sonra sosu et ürünlerinin üzerine dökmeniz gerekir. Aşağıdaki gibi hazırlanır:

• doğranmış sebzeleri (havuç, soğan) alıp 2 yemek kaşığı içinde kızartmalısınız. l. sebze yağı;
• sebzeler altın rengi aldığında, 300 ml su veya saf domates suyu ile karıştırılmış tuz ve salça ekleyin;
• Karışımı tadına göre tuzladıktan sonra kaynatmanız gerekir.

Domatesteki sebzeler kaynadığı anda bitmiş karışımı tembel lahana rulolarının üzerine döküp fırına gönderebilirsiniz.

Yaklaşık 35-45 dakika önceden 180 dereceye ısıtılan fırında pişirilmeleri gerekir. Bu sürenin sonunda yemek hazır olacak. Tembel lahana rulolarını hemen servis edebilirsiniz.

Seçenek #3

Bu tarifin içerdiği adım adım talimatlara göre, ekşi krema ve sarımsak sosuyla yumuşak ve lezzetli tembel lahana ruloları hazırlayabilirsiniz. Bu yemeği hazırlamak için önceden hazırlanmanız gerekir:

• 500 gr. domuz kıyması;
• 400-500 gr. lahana;
• 3 orta boy soğan;
• 2 büyük havuç;
• 1 yumurta;
• tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Pişirme işlemi lahananın hazırlanmasıyla başlar. Çok küçük parçalar halinde doğranıp derin bir kaba dökülmeli, sebzenin daha yumuşak olması için kaynar su dökülerek 7-10 dakika bekletilmelidir. Daha sonra suyu boşalttıktan sonra ince kıyılmış lahanaya kıyma ve yumurta eklemeniz gerekir. Her şeyi karıştırdıktan sonra, karışımın tadına tuz ve karabiber ekleyin. Bundan sonra elde edilen kütleden köfteler oluşturup her birini bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartıyoruz.

Fırında tembel lahana ruloları yapmak için sosu hazırlamanız gerekir. Aşağıdakilerden hazırlanır:

• 500 mililitre ekşi krema;
• 150 ml ılık su;
• 1 çay kaşığı. un;
• 0,5 çay kaşığı. kurutulmuş sarımsak.

Öncelikle sebzeleri doğramanız gerekir: soğanı küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Bundan sonra kızartılıp su, un, sarımsak ve bir tutam tuzla karıştırılmış ekşi krema ile doldurulmaları gerekir. Soslu sebzeleri kaynattıktan sonra bu karışımı fırın tepsisine yerleştirdiğiniz lahana rulolarının üzerine dökmeniz gerekiyor. Yaklaşık 35-40 dakika pişene kadar fırında pişirilmeleri gerekir.

Lahana dolması Doğu Avrupa, Orta Doğu ve Asya mutfaklarında popüler bir yemektir. Almanya'da lahana sosisi, İspanya'da lahana dolması, Fransa'da lahana purosu denir. Rus adı "lahana ruloları" 19. yüzyılın ortalarında ortaya çıktı. O zamanlar, "sahte güvercinlere", yani lahana yaprağında basit kıymaya dönüştürülen Fransız usulü kızarmış güvercinler modaydı. Başka bir versiyon, ismin "golubets" kelimesinin "hamur tatlısı" anlamına geldiği Sırbistan'dan geldiğini söylüyor. Lahana rulolarının sadece lahanadaki et olmadığı ortaya çıktı. Lahana dolması, kıyma veya lahana, üzüm veya yaban turpu yapraklarına sarılmış sebzelerden yapılan bir yemektir ve katkı maddesi olarak pirinç, karabuğday veya arpa kullanılır. Ama hepsi bu değil. Lahana dolması tembel olabilir (evet, bu lezzetli yemek yemeyi seven ama tembel olanlar içindir). Bu, lahana rulolarını basit ve hızlı bir şekilde hazırlamanın bir yoludur: dolguyu bir lahana yaprağına sarmak yerine, aynı lahana kıymaya eklenir. Çatalları yapraklara ayırmaya, işlemeye ve dolguyla sarmaya gerek yok - tam bir zaman tasarrufu. Sonuç, kızartılabilen, haşlanabilen, fırınlanabilen ve hatta yavaş bir tencerede pişirilebilen lahana ve et pirzolalarıdır. Tembel lahana rulolarının tadı geleneksel olanlardan daha kötü değildir. "Klasiklerin" hayranları, normal lahana rulolarının adım adım tarifini fotoğraflarla birlikte bağlantıda görebilirler. Şimdi tembel insanlar için fotoğraflı lahana rulolarının adım adım tarifine geçelim!

İçindekiler:

• 500 gr kıyma (domuz eti + sığır eti 1:1);
• 400 gr beyaz lahana;
• 100 gr yuvarlak pirinç;
• 150 gr soğan;
• 250 gr orta yağlı ekşi krema (%10-20);
• 3 yemek kaşığı. kalın domates salçası;
• 2-3 diş sarımsak;
• yaklaşık bir bardak un;
• 2 yemek kaşığı. kaynamış su;
• tatmak için tuz, karabiber;
• kızartmak için biraz bitkisel yağ.

Verim: 24 küçük lahana rulosu.

Fırında tembel lahana ruloları nasıl pişirilir, adım adım fotoğraflı tarif

1. Soğanı kesin, ne kadar küçük olursa o kadar iyi. Hatta rende kullanarak öğütebilirsiniz. Ve dilimlerken ağlamamak için bıçağı veya rendeyi soğuk suya batırın.

2. Lahanayı da ince ince kesiyoruz. Ne kadar küçük olursa o kadar iyidir, çünkü kıyma ve lahanadan oluşan lahana ruloları birbirine kolayca yapışmalı ve şeklini korumalıdır.

3. Lahanayı ayrı bir kaseye aktarın.

4. Lahananın üzerine kaynar su dökün, üzerini bir tabakla örtün ve 5-10 dakika buharda bekletin. Bu, lahananın acısını giderecek ve daha yumuşak hale getirecektir.

5. Tembel lahana ruloları için pirinç nasıl düzgün şekilde pişirilir? Su berraklaşana kadar durulayın. Tipik olarak tahıllar 5 yıkamada temizlenir. Pirinci bir tencereye koyun ve 1:2 oranında su ekleyin. Biraz tuz ekleyelim ama soğuk tuzlu su daha yavaş ısındığı için bunu kaynama anında yapmak daha iyidir.

6. Pirinç kaynayınca hemen tavayı bir kapakla kapatın, ocağı kapatın ve pirinci 15 dakika buharda bırakın. Tahılları yulaf lapası olmayacak şekilde karıştırmayın. Pirinç yarı pişmiş olmalıdır. Neden yarı pişmiş pirinç alıyoruz? Çiğ tahıl kullanırsanız, pişirme işlemi sırasında tüm et suyunu emecek ve bu da lahana rulolarının biraz kuru olmasına neden olacaktır. Ve tam tersi, pişmiş pirinç nemi emmeyecek, köfteler gevşeyecek ve parçalanacak.

7. Bu arada lahana yumuşamıştır. Suyu bir kevgir içinden boşaltın. Ayrıca lahanayı elinizle sıkabilirsiniz.

8. Pirinç buharda pişirilir. Tavayı ocaktan alın ve pirinci hafifçe soğutun.

9. Soğanı, lahanayı, kıymayı ve pirinci bir kaseye koyun. Soğanlar lahana rulolarını daha sulu hale getirecek. Daha yağlı et almak daha iyidir, böylece lahana ruloları şeklini daha sıkı tutacaktır. Sığır eti ve domuz etini sevmeyenler, kıyılmış tavukla lahana böreği yapmayı deneyin. Bu arada pirinç miktarı damak zevkinize göre artırılabilir; et ve pirinç oranı 1:3'tür.

10. Tuz ve karabiber.

11. Karıştırın, deneyebilirsiniz. Kıyma biraz kuru ise içine bir adet yumurta ekleyebilirsiniz. Lahana ruloları için kıymanın sahip olması gereken kıvam budur (yumurtasız kullandım).

12. Tembel lahana ruloları oluşturmaya başlıyoruz. Islak ellerle bir çorba kaşığı kıyma alın. Köftelerin yuvarlanmasını kolaylaştırmak için her seferinde elimizi ıslatıyoruz.

13. Dikdörtgen bir lahana rulosunu yuvarlayın. Lahana rulolarını dondurucuya koyarak pişirmeyi bir süre erteleyebilirsiniz. Ancak dondurucudan çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın ve ardından pişirin.

14. Tembel lahana rulolarını iyice una bulayın ve fazlalığını silkeleyin.

15. Isıtılmış bitkisel yağa (3-5 yemek kaşığı) koyun ve iştah açıcı bir altın kabuk oluşana kadar orta-yüksek ateşte kızartmaya başlayın.

16. Ters çevirin ve diğer tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Lahana rulolarının içi çiğ kalır, tamamen pişene kadar pişirilmelidir.

17. Bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin.

18. 2 kalıbı doldurmaya yetecek kadar lahana rulom var.

19. Domates sosu, tembel lahana rulolarına geleneksel bir katkıdır. Lahana ruloları sosu için basit bir tarif: ekşi krema, tuz, karabiber ve salçayı karıştırın. Eğer macun çok ekşi ise biraz şeker ekleyebilirsiniz.

20. Ekşi kremanın daha kolay çözünmesi için ılık veya sıcak kaynamış suya dökün. Küçük bir numara: Lahananın buharda pişirildiği su yeterli olacaktır. Ayrıca sosa biraz tuz ekliyoruz.

21. Karıştırın ve tadın. Çok yumuşaksa daha fazla tuz ekleyin veya en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kişniş, kırmızı biber, biberiye ve fesleğen işe yarar. Baharatları evde karıştırabileceğiniz gibi hazır baharat da satın alabilirsiniz. Buna lahana ruloları için baharat denir. Gereksiz baharatlar olmadan, sadece karabiber ve tuzla tembel lahana rulolarının tadı muhteşem olsa da.

22. Çoğunu 5-6 yemek kaşığı lahana rulolarının üzerine dökün. bırak. Lahana rulolarının bütün kalması için pirzolaları yarıya kadar sosla kaplayın. Üstlerine kadar doldurursanız şekillerini kaybedebilirler.

23. Lahana rulolarını fırına koyun ve 180 derecede 40 dakika pişirin. Güzel bir kızarmış üst ortaya çıkıyor.

24. Yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın.

25. Neredeyse bitmiş lahana rulolarını çıkarın, üzerine otlar ve sarımsak serpin, kalan karışımı üzerine dökün ve 3-5 dakika fırına geri dönün. Aromalar ortaya çıkıyor, parlak kalıyor ve aşırı güçlü değil.

26. Tembel güvercinler, kendi kendine doyan, yüksek kalorili bir yemektir. Lahana ruloları pirinç, lahana ve kıyma ile hazırlandığı için garnitür olmadan da yapabilirsiniz. Ancak daha doyurucu bir öğle veya akşam yemeği istiyorsanız, tembel et güvercinlerini karabuğday, pirinç veya patates püresi ile lezzetli bir sosla servis edebilirsiniz. Taze sebzeler de vazgeçilmeziniz olacak. Katkı maddesi olarak rendelenmiş sarımsakla tatlandırılabilen ekşi krema kullanıyoruz.

Lezzetli fotoğraflarla adım adım tarifimiz sona erdi, tembel lahana ruloları hazır. Afiyet olsun!

Lahana ruloları, lahana yapraklarına sarılmış pirinç veya karabuğday ile kıymadan yapılan bir yemektir. Tembel lahana ruloları neredeyse aynıdır, ancak en yoğun emek gerektiren süreç - yapraklara sarma - kaldırıldı.

Tembel lahana ruloları tabiri caizse daha az lahanaya benzer. Herkes lahanayı sevmez ve bazen çocuklara onu yediremezsiniz. Bazen yetişkinler de aynı şekilde davranır. Lahana rulosu yaparsınız, tabaklara koyarsınız, servis edersiniz ama onlar lahanayı açarlar, kıymayı yerler ve lahana aynı kalır. Tembel lahana rulolarının yardımımıza geldiği yer burasıdır.

Peki neden hâlâ tembel olarak adlandırılıyorlar? Tabii ki, çünkü onları yapmak çok daha kolay. Tembel lahana rulolarında kıyma olabilir. Buna et, kümes hayvanları, hatta balık ve deniz ürünleri dahildir. Hayal gücünüzü kullanın, çeşitli otlar ve baharatlar ekleyin; her zaman lezzetli ve farklı tembel lahana rulolarınız olacak.

Tembel lahana ruloları genellikle bir tencerede, kazanda veya fırında hazırlanır. Bugün fırında pişireceğiz.

Tembel lahana ruloları nasıl pişirilir. Adım adım fotoğraflarla fırında tembel lahana ruloları tarifi

Bugün çok basit olmayan ama karmaşık olmayan ama çok lezzetli tembel lahana rulolarının bir versiyonuna bakacağız.

Menü:

1. Fırında tembel lahana ruloları

İçindekiler:

• Kıyma - 500 gr (250 gr domuz eti ve 250 gr sığır eti)
• Lahana - 250 gr.
• Pirinç - 100 gr.
• Havuç - 2 adet. ortalama
• Soğan - 2 büyük kafa
• Domates - 3-4 adet. veya 1 bardak haddelenmiş
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 1 yemek kaşığı. l.
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
• Su - 2-3 bardak
• Sarımsak - 1-2 diş
• Tuz, şeker, karabiber

Hazırlık:

1. Lahanayı ince ince doğrayın. Daha büyük kesebilir veya kıyıyabilirsiniz, o zaman lahananın tadı neredeyse algılanamaz olacaktır. Genellikle kıyılmış lahananın yarısını alırız. Onlar. 500 gr kıyma, 250 gr lahana.

2. Kıyılmış lahanayı bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün ve üzerini örtün. Lahananın yarısı pişene kadar 15-20 dakika bekletin.

Savoy veya Pekin lahanası gibi genç veya yumuşak lahananız varsa, üzerine kaynar su dökmenize gerek yoktur, sadece tuzlayıp biraz yoğurmanız yeterlidir. Lahana daha yoğunsa örneğin kış lahanası üzerine kaynar su döküp 2-3 dakika pişirebilirsiniz. Lahanayı tamamen pişene kadar kaynatmayın. Çok yumuşak olacak ve lahana ruloları lezzetli olmayacak.

3. Pirinci yıkayın, yaklaşık 1/2 litre soğuk su ekleyin, kaynatın ve yarı pişene kadar 1-2 dakika pişirin. Lahana ruloları için genellikle kısa taneli pirinç kullanırım, ancak uzun taneli pirinç de mümkündür. Pirinci ocaktan alıp, suyunu süzmeden 10-15 dakika tavada bekletin.

4. Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Damak tadınıza göre dilediğiniz malzemenin miktarını arttırıp azaltabilirsiniz.

5. Sarımsakları ince ince doğrayın. Elbette sarımsak eklemenize gerek yok. Bir daha bak nasıl seviyorsun.

Sebzeleri kavurmaya başlayalım

6. Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın ve soğanları oraya koyun. Soğanı şeffaflaşana kadar 1-2 dakika kızartın. Ayrı bir kaba 2-3 yemek kaşığı kızarmış soğanı koyun. Kıymaya ekleyeceğiz.

7. Tavadaki soğanın üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin. 2-3 dakika daha kızartın. Kızaran sebzelerin yaklaşık 1/3'ünü ayrı bir kaba koyun. Lahana rulolarının yanmaması için kalıbın dibine yerleştireceğiz.

8. Tavada kalan sebzelere bir yemek kaşığı un ekleyin. Sosu kalınlaştırmak için un ekleyin. Unsuz da yapabilirsiniz. Karıştıralım.

9. Domates salçasını ekleyin. Domates salçası sosa güzel bir renk verir ve lezzet katar. Her şeyi tekrar karıştırın.

10. Taze domatesiniz varsa kıyma makinesinden geçirip sosa ekleyin. Karışım.

11. Tadına göre tuz ekleyin ve tadına göre şeker eklediğinizden emin olun. Domates ve salça ekşidir, bu nedenle biraz şekere ihtiyacınız vardır.

12. 2-3 bardak suyu dökün, önce az koyup sonra ekleyebilirsiniz. 2-3 dakika daha kaynamaya bırakın.

13. Sosa karabiber ekleyin, isterseniz kırmızı biber ekleyin. Bu noktada ekşi krema ekleyebilirsiniz ama biz ekşi krema olmadan sadece salça ekleyerek pişiriyoruz. Ekşi kremayı hazır lahana rulolarıyla ayrı ayrı servis etmenin daha iyi olduğu gerçeğinden yola çıkıyorum. Seven kendine katacaktır.

14. Ekşi krema ekledikten sonra sosa ekledikten sonra 2-3 dakika kaynatıp ocaktan alın.

15. Sosu tadın, eksik varsa ekleyin. İstenirse sosa ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Sos hazır. Ateşten alın ve bir süre kenara koyun.

Tembel lahana ruloları yapmak

16. Lahanamız çoktan yumuşadı. Delikli bir kaşıkla doğrudan içine sıkarak tavadan çıkarın. Lahananın kuruması için çok sıkmaya gerek yok. Ne çok ıslak ne de tamamen kuru olmayacak şekilde sıkın.

17. Pilavımız da hazır, yarı pişene kadar pişirilir. Suyun neredeyse tamamını emmesi gerekir. Emilmezse fazlasını boşaltın. Pirinci ayrı bir kaba koyun ve soğumaya bırakın.

18. Kıymayı lahanaya ekleyin, kızarmış soğanları bir kenara koyun, bir yumurtayla çırpın. Tuz ve karabiberi ekleyelim.

19. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

20. Son olarak yarısı pişene kadar haşlanmış pirinci ekleyin. Pirinç sıcak olmamalı, sıcak olmalı. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Kıyma kuru olmamalıdır. Lahana ruloları birbirine iyice yapışmalıdır. Biraz kuruysa biraz lahana suyu veya sadece kaynamış su ekleyin.

21. Lahana rulolarını pişireceğimiz formun altına ayrılmış, kızartılmış sebzeleri yerleştirin.

22. Ellerinizi suyla ıslatın, eğer yemek eldiveni takıyorsanız, lahana rulolarının ellerinize yapışmaması için suyla ıslatın. Onları oldukça büyük şekillendiriyoruz.

23. Lahana rulolarını kalıba yerleştirin. Birbirlerine yapışmalarına izin vermemeye çalışın. Hala çok sıkılarsa bıçakla dikkatlice ayırın. Bunları önceden 200°'ye ısıtılmış fırına 20-25 dakika kadar koyun.

24. Süre geçtikten sonra lahana rulolarını fırından çıkarın. Bir kabuk kaptılar.

25. Sıra onları sosla doldurmaya geldi. Lahana dolması ruloları tamamen doldurulmalıdır

26. Sos biraz eksikse ya da çok koyu ise biraz kaynar su ekleyebilirsiniz. Çok fazla su eklemeyin. Lahana rulolarının sadece üzeri kapatılmalıdır.

27. Fırın sıcaklığını 170°-180°'ye düşürün ve lahana rulolarını 15 dakika boyunca orada bekletin. 15 dakika sonra fırından çıkarın ve tavayı folyo ile örtün. Böylece lahana ruloları iyice haşlanır.

28. Tavayı tekrar 30-40 dakika daha fırına yerleştirin. Lahana rulolarınız küçükse daha az bekleyebilirsiniz - 20-30 dakika.

29. Kesip bir bakalım. Lahana rulolarımız hazır.

Ne güzellikler çıktılar. Otlar, sebzeler ve ekşi krema ile servis yapın. İsterseniz onlara bir garnitür hazırlayabilirsiniz. Genellikle ayrı bir yemek olarak servis ediyorum.

Afiyet olsun!

1. Video - Bir tavada kıyılmış etli tembel lahana ruloları

Afiyet olsun!