Kırmızı havyar ve karidesli kraliyet salatası. Karides ve kırmızı havyarlı kraliyet salatası
Günlük yaşamda kırmızı havyar sofralarımızın ender konuklarındandır. Ancak tatilde kendinizi ve sevdiklerinizi böyle bir incelikle memnun etmek oldukça mümkün. Bu incelikten oluşan bir kavanozdan birkaç sandviç yapabilirsiniz. Ancak daha çekici bir çözüm, oldukça fazla alacağınız karidesli ve kırmızı havyarlı salata olacaktır. Deniz ürünleri içeren çıtır, doyurucu bir yemek, zengin ve özgün tadıyla sizi memnun edecek ve çekici tasarımı, mezenin tatil masası için etkileyici bir dekorasyona dönüşmesini sağlayacak.
Pişirme süresi –55 dakika + infüzyon için 6 saat.
Porsiyon sayısı – 9.
İçindekiler
Salatayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- dondurulmuş haşlanmış karides – 600 gr;
- kırmızı havyar – 140 g'lık 1 kavanoz;
- tavuk yumurtası – 4 adet;
- haşlanmış patates – 2-3 adet;
- defne yaprağı – 5 adet;
- yenibahar – 3-5 bezelye;
- öğütülmüş karabiber – 10 gr;
- mayonez – 240 gr;
- tuz - tatmak.
Kırmızı havyar ve karidesli salata nasıl hazırlanır
Havyar ve karidesli salatanın orijinal tarifinin yapımı oldukça basittir.
- Yumurtaları ve patatesleri kaynatmanız gerekiyor. Daha sonra ürünlerin oda sıcaklığına soğutulması, kabuk ve kabuklardan arındırılması gerekecektir.
Karides haşlanmalıdır. Bunu yapmak için küçük bir tencereye su dökün ve yüksek ateşe koyun. Sıvıya bezelye, tuz, defne yaprağı ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Daha sonra karidesler dikkatlice suya yerleştirilir. Deniz ürünlerini kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
Bir notta! Daha sonra yangın söner, ancak ikramın sudan derhal çıkarılmasına gerek yoktur. Yaklaşık 10 dakika kadar tavada bekletin.
Şimdi suyu boşaltmak için karidesleri bir kevgir içine koymanız gerekiyor.
Soğutulmuş karides soyulmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Kütlenin tamamı iki eşit parçaya bölünmelidir. Bunlardan biri mayonez ağına yerleştirildi.
Deniz ürünlerinin üstü de az miktarda mayonezle kaplanır.
Patatesler kaba bir rende üzerine rendelenmelidir.
Bu bileşen bir sonraki katmana yerleştirilir. Rendelenmiş patatesleri kaşığın arkasıyla biraz bastırmanız tavsiye edilir.
Ürün az miktarda pansuman ile yağlanır.
Haşlanmış yumurtalar daha sonra salataya konur. İnce bir rende üzerine rendelenmeleri veya bir bıçakla iyice doğranmaları gerekir. Ancak rendelemek daha iyidir; bu, ürünü daha yumuşak hale getirecektir.
Şimdi yine mayonezle kaplanmış bir yumurta tabakası seriliyor.
Artık karideslerden lezzetli bir katman oluşturur. Lezzetli bir yemeği daha da zengin ve keskin hale getirecekler.
Bu bileşen aynı zamanda mayonez ile de yağlanır.
Konu küçük kalıyor. Şimdi en keyifli kısmı yapmamız gerekiyor; salatayı kırmızı havyarla süslemek. Atıştırmalığın tüm yüzeyine küçük bir kaşıkla dağıtılmalıdır.
Geriye kalan tek şey kırmızı havyarlı salatayı yaklaşık 6 saat buzdolabına koymak. Bu süre zarfında hazırlanması oldukça kolay olan yemek iyice ıslatılacak ve gerçekten lezzetli hale gelecektir.
Gördüğünüz gibi fotoğraflı adım adım tarif, havyarlı meze hazırlama işlemini çok basit hale getiriyor.
Karides ve kırmızı havyarlı salata için video tarifi
Aşağıda sunulan karidesli ve kırmızı havyarlı salata video tarifleri, bu harika tatil yemeğinin hazırlanmasındaki çeşitliliği takdir etmenize yardımcı olacaktır.
Bu yazımızda modern salataların atası haline gelen efsane mezeden bahsedeceğiz.
Bu meze ile misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Pahalı ve en sık kullanılan ürünler olmasa da hazırlanması oldukça kolaydır. Bu kraliyet salatası şenlikli bir ziyafet için idealdir.
- Kalamarları kaynar suda en fazla 2 dakika haşlayın.
- Karidesleri hafif tuzlu suda defne yaprağı ilavesiyle haşlayın.
- Şeritler halinde kesilmiş kalamar ve yengeç çubukları
- Karidesleri iki parçaya bölün
- Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin
- Bir diş sarımsağı özel bir presten geçirin
- Hazırlanan malzemelere kırmızı havyar ve mayonez ekleyin
- Karışımı marul yapraklarının üzerine yayın ve dereotu dallarıyla süsleyin.
Bu salatanın en iyi tadı için, en yüksek oranda yağ içeren mayonezle tatlandırmak en iyisidir. Tatillerde diyetinizi unutabilirsiniz.
Somon ve kırmızı havyarlı Tsarsky salatası: tarif
Kraliyet salatasının bir başka versiyonu da en önemli malzemelerden biri olarak somonun kullanılmasını içerir. Bu salata Romanov hanedanlığının son günlerinde çok popülerdi. Ancak bugün bile bir tatil masasını dekore edebilirler.
- Tereyağını dondurucuya koyun
- Yumurtaları hafif tuzlu suda 10-12 dakika haşlayın (böylece kabuğunun çatlamamasını sağlayabilirsiniz)
- Soyulmuş sarımsak dişlerini sarımsak presinden geçirin ve mayonezle karıştırın.
- Haşlanmış yumurtaları öğütün ve elde edilen kütleden ilk atıştırmalık katmanını yerleştirin.
- Üzerine ince bir tabaka sarımsak sosu sürün
- Ayrıca peyniri rendeden geçirip ondan ikinci bir salata tabakası oluşturuyoruz.
- Sosla yağlayın ve hafif tuzlanmış somon filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
- Dondurucudan tereyağını rendeleyin ve somon parçalarıyla karıştırın
- Bir kat peynir üzerine yerleştirin ve sarımsak sosuyla fırçalayın
- Zeytinleri dilimler halinde kesin ve somonun üzerine yerleştirin.
- Yine ince bir tabaka sos yapıp mezeyi yumurta ve yeşil yapraklarla süslüyoruz.
- Salatayı birkaç saat buzdolabına koyun, böylece ıslanır.
Daha önce bu salata hem kırmızı hem de siyah havyarla hazırlanıyordu. Ancak ikincisinin yüksek maliyeti nedeniyle bugün neredeyse terk edildi. Ancak mali durumunuz siyah havyar satın almanıza izin veriyorsa, bu salatayı onunla yapmayı deneyebilirsiniz.
Kraliyet salatası: klasik tarif
Bugün klasik dediğimiz kraliyet salatasının tarifi ise hiç de öyle değil. Sadece malzemelere bakıp anlayabilirsiniz. Bugün bu salatanın temelini oluşturan patateslerin ülkemize Peter I tarafından getirildiği biliniyor. “Tsarsky” salatası ise Korkunç İvan'ın sarayındaki ziyafetlerde ortaya çıktı.
- Kalamarları suyla doldurup, su kaynadıktan sonra 2,5 dakika pişirin.
- Bitmiş kalamar filmden temizleyin ve şeritler halinde kesin
- Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğutun ve soyun
- Yumurtaları iyice kaynatın ve herhangi bir şekilde doğrayın
- Peyniri önceki tarifte olduğu gibi öğütün
- Salata tabağının altını mayonezle yağlayın ve kalamarın üçte birini yayın.
- Sonra bir kat patates ve ardından peynir
- Bu katmanları tekrarlayın ve bir kalamar katmanıyla bitirin
- Salatanın üzerine doğranmış yumurtaları serpin
Bu tarifin önemli bir özelliği, bu salatanın her katmanının mayonezle yağlanması ve üzerine havyar serpilmesi gerektiğidir. Ayrıca salatayı üstüne süslemesi gerekiyor.
Tsarsky salatası: tavuk ve petrol ile tarif
Tavuklu ve petrollü kraliyet salatası çok doyurucu. Bu bileşenler birbirini mükemmel şekilde tamamlar. Bugün yılın herhangi bir zamanında petrol satın alabilirsiniz. Yani bu salata hem yılbaşı sofrası için hem de yazın sevdiklerinizi memnun etmek için yapılabilir.
- Haşlanmış yumurta ve küp şeklinde kesilmiş tavuk filetosu
- Petrolleri ikiye bölüyoruz
- Soğanı bıçakla doğrayın ve havuç, peynir ve haşlanmış patatesleri kaba bir rendeden geçirin
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı soteleyin.
- Soğanları ve mantarları ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.
- Patatesleri salata kasesinin dibine yerleştirin ve mayonezle yağlayın.
- Daha sonra mantarlar, ince bir tabaka mayonez ve havuç
- Havuçların üzerine bir kat tavuk koyun ve tekrar mayonez sürün.
- Kıyılmış yumurta ve rendelenmiş peynir serpin
- Kırmızı havyar koyduğumuz hücrelere mayonezin üstüne bir ağ yapıyoruz
- İki saat boyunca serin bir yerde bekletin.
Bu salatada havyar dekorasyon olarak kullanılıyor. Havyarı içindekiler listesinden çıkararak bu atıştırmalık maliyetini azaltabilirsiniz. Daha sonra salatayı az miktarda kızarmış mantarla süsleyebilirsiniz.
Ananas ve tavuklu Tsarsky salatası
Ülkemizde monarşinin çöküşünden çok sonra icat edilen bir başka kraliyet salatası çeşidi. Günümüzde ananas her türlü salatanın popüler malzemelerinden biridir. Öyleyse neden Tsarsky salatasını hazırlamak için kullanmıyorsunuz?
- Jambonu şeritler halinde kesin ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin
- Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, yumurtaları haşlayın ve peynirle aynı şekilde doğrayın.
- Jambonu küçük şeritler halinde kesin
- Tavuk filetoyu zeytinyağında kızartın (tadına göre biber ve tuz ekleyebilirsiniz)
- Bir tabağa peçete koyun ve üzerine eti koyun.
- Tavuğu derin, şeffaf bir salata kasesine yerleştirin.
- Sonra bir kat soğan (mayonezle kaplayın) ve jambon
- Peynir serpin, mayonezle yağlayın ve doğranmış ananasları yayın
- Yumurta serpin ve mayonezle yağlayın
- Katmanları aynı sırayla tekrarlayın ve kalan peyniri serpin
Bu salata soğuk olarak servis edilmelidir. Havyar, nar taneleri veya şifalı bitkilerle süslenebilir.
Füme tavuklu Tsarsky salatası
Yumuşak tavuk eti birçok malzemeyle mükemmel uyum sağlar. Ancak füme tavuğun özel bir tadı vardır. Özellikle mantarlarla uyumlu bir şekilde gider. Bu tür kraliyet salatası belirli bir sebep olmaksızın hazırlanabilir.
- Petrolleri bir kağıt havluyla ovalayın, dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.
- Tavuğu küpler halinde kesin ve kızarmış petrolle karıştırın.
- Kore havuçlarını ve mayonezi ekleyin.
- Demlemek için karıştırın ve buzdolabına koyun.
Bu salata, taze doğranmış baharatlı otlarla süslenerek servis edilebilir.
Tavuk ve kuru erik ile Tsarsky salatası
Tavuklu ve kuru erikli salatalar için birçok tarif var. Ama bu gerçekten kraliyete ait.
- Tavuk göğsü ve patatesleri haşlayın
- Bu malzemeleri küpler halinde kesin ve kuru erik ile karıştırın
- Salatamızın ilk katmanını onlardan oluşturuyoruz
- Yeşillikleri doğrayın ve üzerine ilk katmanı ekleyin.
- Sonra yeşil bezelyeleri yayın ve mayonezle yağlayın
- Üzerine ince doğranmış domatesleri yerleştirin
- Mayonezle yağlayın ve başka bir patates tabakası koyun
- Üzerine otlar ve soğan serpin ve mayonezle yağlayın
- Üzerine ince bir havyar tabakası sürün, üzerine doğranmış otlar serpin
- Mayonez, tuz ve karabiber ile yağlayın (tatmak için)
- Biberleri şeritler halinde kesin ve ondan bir salata tabakası oluşturun
- Peyniri rendeleyin ve salataya ekleyin.
Mayonezle yağlayın ve birkaç yumurta, otlar ve domates dilimleri ile süsleyin.
Kalamar, kırmızı havyar ve yengeç çubuklarıyla Tsarsky salatası
Ayrıca yengeç çubuklarından kraliyet salatası da yapabilirsiniz. Kalamar ve havyar gibi deniz ürünlerinin lezzetini tamamlayacaklar. Elma bu atıştırmalıkların lezzetini ortaya çıkarıyor.
- Yukarıda açıklanan yöntemi kullanarak kalamar karkaslarını hazırlayın.
- Onları temizleyin ve eti şeritler halinde kesin
- Filmi yengeç çubuklarından çıkarın ve ayrıca şeritler halinde kesin
- Elmayı soyun, çekirdeğini çıkarın ve küpler halinde kesin
- Yumurtalar ince kıyılmış veya rendelenmiş olabilir
- Tüm malzemeleri karıştırın ve salatayı mayonezle baharatlayın
Servis yapmadan önce bu salatayı kırmızı ve yeşilliklerle süslüyoruz.
Domatesli Tsarsky salatası
Tsarsky salatasının bu çeşidi en iyi tartletlerde servis edilir. Bu sayede şenlikli bir büfe sırasında kullanılabilir.
- Kalamarların buzunu çözün ve akan su altında temizleyin
- Suyu tuzlayın ve içindeki kalamar etini kaynattıktan sonra en fazla 3 dakika kaynatın.
- Soğumaya bırakın ve kalamarları küpler halinde kesin
- Küçük parçalar halinde kesilmiş somon, alabalık veya somon filetosu
- Karidesleri çözdürün ve üzerine limon suyu serpin (eğer büyüklerse iki parçaya bölün)
- Rendelenmiş sarımsak ve karabiberle tatlandırın ve yaklaşık 15 dakika marine edin.
- Yumurtaları haşlayıp ince ince doğrayın
- Domateslerin suyunu ve çekirdeklerini çıkarın
- Domatesleri küçük küpler halinde kesin
- Mayonez ekleyin ve hazırlanan malzemeleri karıştırın
- Karışımı tartletlere yerleştirin ve üstüne kırmızı havyarla süsleyin.
Havyar, kraliyet salatalarının değişmez bir özelliğidir. Onsuz yapmak mümkün mü? Kesinlikle. Ama bu tamamen farklı bir salata olacak.
Et ve mantarlı Tsarsky salatası
Bazı insanlar böyle bir salatanın "kraliyet" malzemelerinin yalnızca havyar ve kırmızı balık olduğunu düşünüyor. Ancak dana kalbi ve domuz dili gibi lezzetler “kraliyet” malzemesi olarak değerlendirilemez mi? Çok miktarda et sayesinde bu salata çok doyurucu. Ana yemek olarak öğle yemeği yerine bile kullanılması daha iyi olabilir.
- Dil, kalp ve tavuk filetoyu haşlayın
- Bu malzemeleri eşit küpler halinde kesin
- Salamura mantarların suyunu boşaltın ve küçük dilimler halinde kesin.
- Malzemeleri karıştırın ve mayonezle tatlandırın
- Narı soyun ve tanelere ayırın
- Salatanın üzerine serpin ve otlar ile süsleyin.
Bu mükemmel ve ucuz salata günlük yemek olarak kullanılabilir.
Kırmızı havyar ve salatalık ile Tsarsky salatası
Salatalık sevenler için bu sulu sebzelerin yer aldığı bir çeşit kraliyet salatası var.
- Karidesleri herhangi bir şekilde kaynatın
- Yumurtaları iyice kaynatın ve beyazlarını sarılarından ayırın
- Sert peynirleri ve beyazları rendeden geçirin
- Aynısını salatalıkla da yapıyoruz.
- Salata kasesine önce peyniri, ardından karidesleri koyun.
- Sonraki katmanlar: salatalık ve yumurta akı
- Tuz, salata ile yağlayın ve kırmızı havyarla süsleyin
Böyle bir salatayı hazırladıktan bir süre sonra servis etmeyi planlıyorsanız, servis yapmadan hemen önce havyarı ekleyin. Aksi takdirde yıpranabilir ve tadı bozulabilir.
Tsarsky salata rulosu, fotoğraflı tarif
Tsarsky salatasını özgün bir şekilde süslemek istiyorsanız ona rulo şekli verin.
- Malzemelerde belirtilen tüm sebzeleri haşlayın
- Ayrı olarak yumurtaları iyice kaynatın ve balıkları küçük şeritler halinde kesin.
- Yumurtaları, patatesleri ve havuçları kaba bir rende üzerinde öğütün
- Yeşillikleri ince ince doğrayın
- Masanın üzerine bir parça folyo veya pide ekmeği koyun ve üzerine havuçları ince bir tabaka halinde yayın.
- Mayonezle yağlayın (bu sosla aşırıya kaçmamak için basitçe kafes yapabilirsiniz)
- Bir sonraki katman patates olacak (üstüne de mayonez kafesi yapıyoruz)
- Şimdi doğranmış yumurtaları koymanız ve ayrıca mayonezle yağlamanız gerekiyor.
- Balıkları yerleştirin ve üzerine otlar serpin
- Folyoyu sarın ve rulo haline getirin
- En az 4 saat buzdolabında bekletin
Bu salata parçalara ayrılarak servis edilmelidir. Dışa doğru büyük rulolara benziyor. Evinizi ve evinizin misafirlerini şaşırtmak için ideal çözüm.
Video. Kırmızı havyarlı salata “Tsarsky”
Günlük yaşamda kırmızı havyar sofralarımızın ender konuklarındandır. Ancak tatilde kendinizi ve sevdiklerinizi böyle bir incelikle memnun etmek oldukça mümkün. Bu incelikten oluşan bir kavanozdan birkaç sandviç yapabilirsiniz. Ancak daha çekici bir çözüm, oldukça fazla alacağınız karidesli ve kırmızı havyarlı salata olacaktır. Deniz ürünleri içeren çıtır, doyurucu bir yemek, zengin ve özgün tadıyla sizi memnun edecek ve çekici tasarımı, mezenin tatil masası için etkileyici bir dekorasyona dönüşmesini sağlayacak.
Pişirme süresi –55 dakika + infüzyon için 6 saat.
Porsiyon sayısı – 9.
İçindekiler
Salatayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- dondurulmuş haşlanmış karides – 600 gr;
- kırmızı havyar – 140 g'lık 1 kavanoz;
- tavuk yumurtası – 4 adet;
- haşlanmış patates – 2-3 adet;
- defne yaprağı – 5 adet;
- yenibahar – 3-5 bezelye;
- öğütülmüş karabiber – 10 gr;
- mayonez – 240 gr;
- tuz - tatmak.
Kırmızı havyar ve karidesli salata nasıl hazırlanır
Havyar ve karidesli salatanın orijinal tarifinin yapımı oldukça basittir.
- Yumurtaları ve patatesleri kaynatmanız gerekiyor. Daha sonra ürünlerin oda sıcaklığına soğutulması, kabuk ve kabuklardan arındırılması gerekecektir.
Karides haşlanmalıdır. Bunu yapmak için küçük bir tencereye su dökün ve yüksek ateşe koyun. Sıvıya bezelye, tuz, defne yaprağı ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Daha sonra karidesler dikkatlice suya yerleştirilir. Deniz ürünlerini kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
Bir notta! Daha sonra yangın söner, ancak ikramın sudan derhal çıkarılmasına gerek yoktur. Yaklaşık 10 dakika kadar tavada bekletin.
Şimdi suyu boşaltmak için karidesleri bir kevgir içine koymanız gerekiyor.
Soğutulmuş karides soyulmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Kütlenin tamamı iki eşit parçaya bölünmelidir. Bunlardan biri mayonez ağına yerleştirildi.
Deniz ürünlerinin üstü de az miktarda mayonezle kaplanır.
Patatesler kaba bir rende üzerine rendelenmelidir.
Bu bileşen bir sonraki katmana yerleştirilir. Rendelenmiş patatesleri kaşığın arkasıyla biraz bastırmanız tavsiye edilir.
Ürün az miktarda pansuman ile yağlanır.
Haşlanmış yumurtalar daha sonra salataya konur. İnce bir rende üzerine rendelenmeleri veya bir bıçakla iyice doğranmaları gerekir. Ancak rendelemek daha iyidir; bu, ürünü daha yumuşak hale getirecektir.
Şimdi yine mayonezle kaplanmış bir yumurta tabakası seriliyor.
Artık karideslerden lezzetli bir katman oluşturur. Lezzetli bir yemeği daha da zengin ve keskin hale getirecekler.
Bu bileşen aynı zamanda mayonez ile de yağlanır.
Konu küçük kalıyor. Şimdi en keyifli kısmı yapmamız gerekiyor; salatayı kırmızı havyarla süslemek. Atıştırmalığın tüm yüzeyine küçük bir kaşıkla dağıtılmalıdır.
Geriye kalan tek şey kırmızı havyarlı salatayı yaklaşık 6 saat buzdolabına koymak. Bu süre zarfında hazırlanması oldukça kolay olan yemek iyice ıslatılacak ve gerçekten lezzetli hale gelecektir.
Gördüğünüz gibi fotoğraflı adım adım tarif, havyarlı meze hazırlama işlemini çok basit hale getiriyor.
Karides ve kırmızı havyarlı salata için video tarifi
Aşağıda sunulan karidesli ve kırmızı havyarlı salata video tarifleri, bu harika tatil yemeğinin hazırlanmasındaki çeşitliliği takdir etmenize yardımcı olacaktır.
Karides ve kırmızı havyarla hemen enfes, güzel sunulmuş bir yemek hayal edersiniz. Doğal olarak bileşimi için en iyi ve en pahalı ürünlerin kullanılması gerekir. Karides ve somon havyarı gibi tercihlerin sebebi de tam olarak budur. Bu deniz ürünlerinde pek çok asalet ve mükemmellik vardır. Ve tadı inanılmaz derecede hassas ve rafine. Buna göre bu malzemelerle yapılan salata hem güzel hem de inanılmaz derecede iştah açıcı çıkıyor.
Deniz ürünleri sebzelerin yanına çok yakışıyor. Yemeğe özel tadını veren ise taze salatalıktır. Onun yardımıyla sadece harika bir aroma değil, aynı zamanda hafiflik ve hassasiyet de kazanır.
İhtiyacın olacak:
- 150 gr. kırmızı havyar;
- 1 salatalık;
- 4 yumurta;
- 200 gr. karides (zaten soyulmuş);
- 100 gr. peynir;
- 100 gr. mayonez.
Karides ve havyarlı kraliyet salatası tarifi:
- Yumurtalar kaynatılır, soğutulur, soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
- Yıkanan salatalık da küçük parçalar halinde kesilir.
- Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. İstenirse yumurta gibi küpler halinde kesebilirsiniz.
- Karideslerin buzları önce ılık suda çözülür, ardından hafif tuzlu suda kaynatılır. Pişirdikten sonra su boşaltılır ve soğutulur.
- Önceden hazırlanmış tüm ürünler bir kaseye konur, mayonezle dökülür ve karıştırılır.
- Artık salata porsiyonlar halinde seriliyor ve her porsiyonun üzerine havyar ekleniyor.
- Kraliyet yemeği bir saat buzdolabına konur.
İpucu: Karidese biraz baharatlı bir tat vermek için, pişirme sırasında suya küçük miktarlarda baharat ekleyebilirsiniz. Onlar sayesinde bu narin deniz ürünü lezzetini tam anlamıyla ortaya çıkarabilecek.
Havyar ve karidesli kraliyet salatası
En seçkin kraliyet mutfağı yaratımı bile yengeç çubukları olmadan yapamaz. Bu ürün uzun zamandır çeşitli salatalarda kolayca ve rahatça kullanılabilen lezzetli bir içerik olarak kendini kanıtlamıştır. Bu tarif aynı zamanda onların katılımını da ima ediyor. Diğer bileşenlerin tadını çok ince bir şekilde vurguluyorlar.
İhtiyacın olacak:
- 300 gr. karides;
- 250 gr. yengeç çubukları;
- 300 gr. kalamar;
- 50 gr. somon havyarı;
- 100 gr. peynir;
- 1 diş sarımsak;
- 200 gr. mayonez.
Karides ve yengeç çubuklu kraliyet salatası:
- Kalamarlar ön hazırlığa ilk girenlerdir. Deniz ürünleri temizlenir ve tamamen kaynar suya konur. Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika kaynatın. Daha sonra hızla kaldırılırlar.
- Karidesler de hafif tuzlu suda, biraz daha uzun süre, on dakika içinde kaynatılır.
- Kalamarlar çok ince şeritler halinde kesilir.
- Yengeç çubukları temizlenip kesilir.
- Karidesler büyükse biraz doğranır, ancak küçük olanların rahatsız edilmesine gerek yoktur.
- Peynir en büyük rende üzerine rendelenir.
- Sarımsak soyulur ve preslenir.
- Tüm ürünler salata kasesine konur, üzerine havyar ve mayonez eklenir.
- Salatayı iyice karıştırıp hemen servis yapın.
Önemli! Kalamar eti çok kaprislidir. Yemek pişirmeyi mümkün olduğunca ciddiye almanız gerekir. Sadece kaynar suya batırın ve üç dakikadan fazla kaynatmayın. Kalamarları suda bekletirseniz daha sonra çiğneyemezsiniz, çok sert olurlar.
Karidesli kraliyet salatası
Bu durumda iki çeşit peynirin aynı anda kullanılması gerekiyor. Bundan dolayı karidesler daha da yumuşak hale gelir ve havyar daha da karmaşık hale gelir.
İhtiyacın olacak:
- 200 gr. soyulmuş karides;
- 100 gr. lor peyniri;
- 80 gr. sert peynir;
- 50 gr. kırmızı havyar;
- 3 patates;
- 50 gr. mayonez.
Kraliyet karides salatasını hazırlayın:
- Karideslerin önce buzları çözülür, ardından bir tencereye konur, suyla doldurulur ve tuzlanır. Böyle bir "et suyu" içinde kaynatılır, ardından su boşaltılır ve deniz ürünlerinin kendisi soğumaya bırakılır.
- Lor peyniri dondurucuya konur, ardından rendelenir.
- Kaba bir rende üzerinde sert peynir eritin.
- Patates yumruları yıkanır, kaynatılır, soğutulur ve soyulur. Daha sonra küpler halinde kesin.
- Malzemeler bir salata kasesinde mayonez ile karıştırılır.
- Üst kısmı havyar ve bütün karides ile süslenmiştir.
İpucu: İsterseniz süzme peyniri daha uygun fiyatlı işlenmiş peynirle değiştirebilirsiniz. Tadı biraz değişecek ama buna rağmen yemek yumuşak ve havadar kalacak.
Deniz ürünleri ile kraliyet salatası
Bu özel ve orijinaldir. Şaşırtıcı ve aromatik deniz ürünlerinin yanı sıra egzotik avokado ve yumuşak Çin lahanası gibi malzemeler de burada yer alıyor. Sonuç mükemmel, sıradan değil ama bu onu daha da çekici kılıyor.
Kraliyet deniz ürünleri salatası için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr. karides;
- 350 gr. hafif tuzlu kırmızı balık;
- 200 gr. kırmızı havyar;
- 1 avokado;
- 1 tatlı biber;
- 200 gr. Çin lâhanası;
- 20 gr. limon suyu;
- 200 gr. mayonez;
- 20 gr. zeytin;
- 50 gr. peynir.
Kraliyet deniz ürünleri salatası:
- Karideslerin buzunun çözülmesi ve ardından tuzlu suda kaynatılması gerekir. Pişirmenin sonunda deniz ürünleri soğutulur ve gerekirse daha küçük parçalar halinde kesilir.
- Kırmızı balık filetosu ince dilimler veya şeritler halinde kesilir.
- Biber yıkanır, çekirdeklerin bulunduğu ortası çıkarılır ve ince şeritler halinde kesilir.
- Avokado ikiye bölünür, çekirdeği çıkarılır ve ardından önceki ürünlerden biraz farklı şekilde küpler halinde kesilir.
- Lahana durulanır ve doğranır.
- Ürünler bir salata tabağına konur, üzerine mayonez, limon suyu dökülür ve her şey karıştırılır.
- Üst kısmı ince rendelenmiş peynirle kaplıdır.
- Kraliyet yaratımı havyar, zeytin ve karidesle süslenmiştir.
Karides ve kalamar ile kraliyet salatası
Bu, deniz ürünlerinin gerçek uzmanları için gerçek bir keşif. En iyi malzemeler burada toplanır. Sadece karides değil, mükemmel tadı uzun zamandır herkes tarafından bilinen kalamar da eklenir.
İhtiyacın olacak:
- 80 gr. kırmızı havyar;
- 200 gr. kalamar;
- 150 gr. karides;
- 2 patates;
- 100 gr. peynir;
- 1 yumurta;
- 1 soğan;
- 150 gr. mayonez.
Karidesli kraliyet salatası:
- İlk olarak kalamar filmden soyulur ve hemen kaynayan hafif tuzlu suya batırılır. Maksimum beş dakika kaynatın. Deniz ürünlerinin hazır olup olmadığını belirlemek çok kolaydır. Karkasların beyaza döndüğü görsel olarak fark edilir hale gelirse, onları tencereden çıkarmanın ve hemen soğutmanın zamanı gelmiştir.
- Bir tabakta soğutulan kalamar bıçakla ince şeritler halinde doğranır.
- Karidesleri tuzlu suda, biber ve defne yaprağını ekleyerek haşlayın. Ayrıca kaynar suya konurlar, bir kapakla kapatılırlar ve tekrar kaynatıldıktan sonra tam anlamıyla bir dakika içinde tutulurlar.
- Bu kadar kısa ve basit bir pişirmenin ardından su boşaltılır ve karidesler soğutulur, soyulur ve ince ince kıyılır.
- Patatesler kabuklarıyla yıkanıp haşlanır.
- Soğutulan patatesler soyulur ve en ince rende üzerine rendelenir.
- Yumurtalar haşlanır, soğuk suda soğutulur ve kabukları soyulur. Daha sonra ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Peynir de aynı şekilde öğütülür.
- Soğan soyulur ve dilimler halinde doğranır.
- Yemeği sunmak için uygun bir tören tabağı alın ve önce kalamarları içine koyun.
- Üzerine rendelenmiş patates ve soğan dökülür.
- Daha sonra yumurta ve karides gelir.
- Geriye kalan tek şey her şeyi peynirle serpmek ve mayonezle ıslatmak.
- Üst kısım yumurtalardan oluşur.
- İstenirse tüm katmanları iki, hatta üç kez tekrarlayabilirsiniz.
- Servis yapmadan hemen önce salatayı ince doğranmış otlar ile süsleyin. Salata tasarımı açısından daha az orijinal olmayan ürünler de kullanılabilir: zeytin, mısır, bezelye.
- “Kraliyet” salatası kısa bir süre buzdolabına konur ve daha sonra servis edilir.
“Tsarsky” salatasına sadece en iyi ve eşsiz ürünler eklenir. Gerçekten eşsiz ve “zengin” bir atmosfer yaratmak istediğiniz özel günlerde yemek servisi yapıyorlar. Bu durumda tasarıma özel önem verilir, çünkü böyle asil bir mutfak yaratımı basit bir salata kasesinde servis edilemez. Çoğunlukla ikram, porsiyonlu bardaklarda veya tartletlerde sunulur. Zanaatkarlar salatayı rulo haline bile getiriyorlar.
Herkes kendine lezzetli bir yemek ikram etmeyi, diyetini çeşitlendirmeyi veya tatil masasında misafirleri yeni bir şeyle şaşırtmayı sever. Denemeye ve çok eğlenmeye hazırsanız havyarlı ve karidesli bu salata tarifi tam size göre.
İçindekiler:
- taze dondurulmuş karides - 300 g;
- taze dondurulmuş kalamar - 300 g;
- tavuk yumurtası - 4 adet;
- kırmızı havyar - 100 gr;
- kırmızı balık (somon veya somon) - 150 g;
- patates - 1 adet
- avokado - 1 adet;
- mayonez.
Bir mağazadaki balık sıralarının veya deniz ürünleri bölümünün yakınında yürürken direnmek her zaman zordur. Tüm bu inanılmaz lezzetli ürünler: kalamar, havyar, karides, somon, tek bir muhteşem yemekte birleştirilmek için yalvarıyor. Ancak yine de bunları doğru şekilde birleştirebilmeniz gerekiyor. Ve herkesin parmaklarını yalaması için bunu nasıl yapacağınızı bu tarifte okuyun. Peki, devam edin!
Salatayı hazırlamak
İlk önce karidesleri haşlayın. Enfes bir tada sahip olabilmeleri için pişirilecekleri et suyunun aromatik olması ve bir koku paletini birleştirmesi gerekir. Kaynayan tuzlu suya (yaklaşık 1,5 litre) bir tutam kurutulmuş Provence otu, bir dilim limon ve ezilmiş biber karışımı ekleyin. Ne kadar hoş kokulu olduğunu hissedebiliyor musun? Daha sonra karidesleri akan su altında durulayın, bir tencereye koyun ve en fazla 4 dakika pişirin. Bunları dikkatlice kabuğundan soyun, karidesin gövdesi boyunca eşit bir kesim yapın ve bağırsağı çıkarın. Salatadaki karidesler bütün olarak kullanılacaktır.
Kalamarlar ön işlem gerektirir; bunun için üzerlerine kaynar su dökmeniz ve buruşmuş filmi dikkatlice çıkarmanız gerekir. Bir tencereye su dökün ve kaynatın, tuz ekleyin. Kalamar karkaslarının 3-4 dakika kaynatılması gerekir, aksi takdirde daha uzun süre pişirildiğinde lastik gibi hale gelir ve lezzetini kaybeder. Yüzgeci kesin; yenilebilir değildir. Kalamarları eşit parçalara bölün.
Patateslere geçelim: Bir büyük veya iki orta boy patates almanız gerekiyor. Kirleri gidermek için iyice yıkayın ve kaynatın. Patateslerin ince bir rende üzerine rendelenmesi gerekir.
Yumurtaları iyice kaynatın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Bunları ayrı tabaklara rendeleyin.
Çoğu zaman vejetaryenler yemeklerinde yumurtaları avokadoyla değiştirirler. Ancak havyar ve karidesli salatamız vejetaryen olmasa da avokado kendine özel bir rol oynayacaktır. Bu konuda biraz sonra daha fazla bilgi vereceğiz.
Çanak dekorasyonu
Bu salatayı hazırlamak kürk mantolu salatayı birleştirmeye benziyor, şimdi nedenini anlayacaksınız. Düz, geniş bir tabak alın ve içine orta çaplı bir pişirme halkası yerleştirin.
- Bir kat rendelenmiş patates koyun ve üzerine mayonez sürün, ardından karidesleri eşit şekilde dağıtın (dekorasyon için 3 tane bırakın), üzerine rendelenmiş yumurta sarısı ve bir kat daha mayonez koyun.
- Bundan sonra kalamar ve rendelenmiş yumurta akı ekleyin, ardından mayonez ve kırmızı balık dilimleri ekleyin (daha yağlı olduğu için somon almak daha iyidir).
- Piramit, salata - kırmızı havyarın vurgulanmasıyla tamamlanır, onu yemeğin tüm yüzeyine eşit olarak dağıtmanız yeterlidir.
Salatanın üst kısmı kırmızı ve sulu olacak, ihtiyacımız olan da bu. Pişirme halkasını dikkatlice çıkarın.
Mucize meyve avokado
Şimdi sıra harika avokado meyvesinde. Neden harika? Her şey çok basit, avokado hepimizin alışık olduğu gibi tamamen şekersiz bir meyve ama tereyağına çok benzeyen kendine özgü, eşsiz bir tadı var. Avokadonun insan vücudu üzerinde çok çeşitli etkileri vardır: kan dolaşımını normalleştirir, kolesterolü giderir ve yeniden birikmesini önler, hücreleri gençleştirir ve yaşlanmaya karşı korur, birçok vitamin içerir.
Tek kelimeyle mucize bir meyve! Avokadoyu soyun (mutlaka olgunlaşmış) ve üç özdeş ince dilim kesin. İpucu: Meyvenin tabaktaki estetik görünümünü kaybetmemesi için önce üzerine limon suyu serpin.
Kalan karides ve avokado dilimlerini salatanın yanına havalandırın - bu, yemeğe renk katacak ve sunumu çeşitlendirecektir. Hazır!
Karidesli ve kırmızı havyarlı salata tarifinin bazı varyasyonları hakkında söylenmelidir. Örneğin, kırmızı balık, yukarıda belirtildiği gibi bir kat rendelenmiş yengeç çubukları ve yumurtalar ile avokado ile değiştirilebilir. İkinci seçeneğin tadı daha hassas olacaktır. Bunu yapmak için, bütün bir olgun avokadoyu almanız, bir blender kullanarak homojen bir püre haline getirmeniz, tadına tuz ve baharat eklemeniz gerekir. Bu püre yumurta sarısı ve beyazı katmanlarının yerini alır.
Çok yumuşak ve kremsi bir tada sahip olan yemek, öncekinden daha az lezzetli olmayacak. Bir kez denedikten sonra, sonsuza kadar masanızda bir mutfak başyapıtı olarak kalacak. Afiyet olsun!