Мөөгтэй вандуйн шөл хийх жор. Хатаасан шаазан мөөгтэй вандуйн шөл Вандуй мөөгний шөл

29.02.2024

Вандуйг бүхэлд нь эсвэл хуваасан эсэхээс үл хамааран урьдчилан усанд дэвтээнэ. Шөнийн турш вандуйгаа дэвтээнэ.

Вандуйгаа дэвтээсний дараа саванд хийж зөөлөн болтол нь буцалгана. Мөөгийг урьдчилан дэвтээнэ.

Вандуй зөөлөн болж эхэлмэгц ирээдүйн шөлөнд төмс нэмнэ. Нэг лууваныг нарийн grater дээр үрж, шөл нэмнэ.

Хоол хийх явцад шөл дээр давс нэмэхгүй байх нь чухал юм. Вандуйг чанаж дуустал хүлээнэ үү, эс тэгвээс буурцагт ургамал давстай усанд хатуу хэвээр үлдэнэ. Мөн анхны вандуйны таваг бэлтгэхдээ хайруулын тавган дээр хүйтэн ус нэмж болохгүй, та зөвхөн буцалж буй ус асгаж болно. Шарсан махыг тусад нь бэлтгэ. Сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисны хумсыг тусад нь буцалгана.

Вандуйны шөл дээр селөдерей үндэс нэмнэ. Хэрэв та өөрөө ургуулж чадахгүй бол дэлгүүрээс худалдаж аваарай. Дашрамд хэлэхэд, зарим гар урчууд энэ өвсийг амтлахын тулд өөрсдөө хатаадаг. Хувцаслалт бэлэн болсны дараа үүнийг манай гайхамшигтай вандуй шөл рүү нэмнэ. Гучин минутын турш буцалгаад байлгана.

Хэрэв хүсвэл бид ногоон нэмнэ. Халуун ногоо нь вандуйны шөлөнд онцгой үнэр өгөх болно, та өөрөө килантро эсвэл cumin гэх мэт амтлагч, дэлгүүрт худалдаж авсан тусгай халуун ногоо хэрэглэж болно. Хоол хийж дууссаны дараа шөл рүү цөцгийн тос халбагаар нэмж, дараа нь шөл нь ялангуяа зөөлөн болно.

Шөл чанах тусам ногоо илүү зөөлөн болдог. Та бүр бүтээгдэхүүнийг нухаж болно, дараа нь эхнийх нь нухаш хэлбэрээр байх болно. Нэг таваг вандуйтай шөлийг шинэ ургамалаар чимэглээд үйлчил. Зөөлөн улаан буудайн талх нь өдрийн хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно.

Сайхан хооллоорой!

Шампиньонтой вандуйтай шөл

Та ердийн найрлагаас ер бусын шөл хийх боломжийг сонирхож байна уу? Дараа нь вандуй, мөөгний шөл хийж үзээрэй. Эсвэл мөөгтэй вандуйтай шөл, эсвэл вандуйтай мөөгний шөл. Юу гэж нэрлэсэн ч мөн чанар нь хэвээрээ байх болно. Тохиромжгүй мэт санагдах бүтээгдэхүүний гайхалтай хослол нь гайхалтай амттай үр дүнг өгдөг. Энэхүү цагаан хоолтон хоол нь маш эрүүл, ялангуяа махан бүтээгдэхүүнээр өөрийгөө хязгаарладаг бол (жишээлбэл, мацаг барих үед).

Вандуй, мөөг хоёулаа ургамлын уургаар баялаг. Тиймээс шөл нь тэжээллэг, баялаг боловч тослог биш, харин хөнгөн болж хувирдаг. Та үүнийг бараг ямар ч мөөгтэй хамт хоол хийж болно: хэрэв хүсвэл шинэхэн шампиньон эсвэл хясаа мөөг, хэрэв хүсвэл шинэ хөлдөөсөн мөөгийг шөлөнд хийнэ, эсвэл хүсвэл хатаасан ойн мөөгөөр чанаж болно. Дашрамд хэлэхэд, мөөгтэй вандуйн шөл нь туранхай эсвэл махаар чанаж, аль нь ч дуртай байж болно. Тиймээс, бид танд мөөгтэй вандуйтай шөл хийх жорын сонголтыг санал болгож байна.

Шампиньонтой вандуйтай шөл

Эдгээр шинэ мөөгийг жилийн аль ч үед зах дээр эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Тиймээс энэ вандуйн шөлийг зун, өвлийн улиралд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Санал болгож буй жорыг хоолны дэглэм гэж нэрлэх боломжгүй бөгөөд Лентийн үеэр та энэ шөлийг идэж болохгүй. Гэхдээ үлдсэн хугацаанд ... Надад итгээрэй, энэ нь маш амттай!

Найрлага:

Хуурай вандуй - 1 овоолгын шил;
Champignons - 100 гр (ойролцоогоор хоёр, гурван том мөөг);
Үндэс селөдерей - 50 гр;
Лууван - 1 ширхэг;
Сонгино - 1 дунд толгой;
Төмс - 2-3 ширхэг;
Утсан хавирга - 500 гр;
Халуун ногоо (давс, чинжүү, булан навч) - таны үзэмжээр.

Бэлтгэл ажил:

Нэгдүгээрт, тамхи татдаг хавиргаас шөлийг хооллоорой. Бид сонгиноо маш ер бусын байдлаар бэлтгэх болно. Сонгиноыг хальсалж, хоёр хэсэг болгон хувааж, хуурай, халуун хайруулын тавган дээр бага зэрэг хүрэн болго. Гурван литрийн саванд ус буцалгаж, хагас сонгино, утсан хавиргыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой. Гучин минутын дараа шөлнөөс сонгино авч, хайруулын тавган дээр сайн угаасан вандуй хийж, дахин буцалгаад, галыг багасгаж, вандуй зөөлөн болтол (нэг цаг орчим) хооллоорой.

Вандуйг чанаж байхад хүнсний ногоо, мөөгийг хийцгээе. Үндэс ногоог угааж, хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана. Сайтар угааж, хатаасан мөөгийг нимгэн зүсмэлүүд (хавтгай мөөг) болгон хайчилж ав. Дараа нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халааж, эхлээд хүнсний ногоо, дараа нь мөөг (тус тусад нь) хуурна. Бид хүнсний ногоо, мөөгийг хуурч байхад вандуй бараг л чанаж болгосон байх ёстой. Одоо бид түүнд хэрчсэн төмс нэмж, шөлөө арван минут буцалгаж, шарсан мөөг, лууван, селөдерей нэмнэ. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд шөлийг давсалж, халуун ногоо нэмнэ. Мөөгтэй вандуйтай шөл нь (дор хаяж хагас цаг) исгэж байвал илүү амттай болно.

Хатаасан мөөгтэй вандуй шөл

Энэ жор нь зогсолтын гал тогооны хувьд ялангуяа тохиромжтой. Хатаасан мөөг нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй үнэртэй байдаг. Тэдэнтэй хамт мөөгний ердийн шөл нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд хатаасан мөөгтэй вандуйн шөл нь магтаалаас давж гардаг. Мөөг, вандуйтай туранхай шөл бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Хатаасан мөөг - 50 гр;
Хуурай хальстай вандуй - 1 аяга;
Яншуй үндэс - 1 үндэс;
сонгино - 1 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
ургамлын тос (үнэргүй);
Амтлагч нь таны үзэмжээр байна.

Бэлтгэл ажил:

Энэ шөлний хувьд вандуйг урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой. Үүнийг оройн цагаар хийх нь хамгийн сайн арга бөгөөд вандуйг шөнийн турш усанд үлдээх явдал юм. Мөн мөөгийг дэвтээнэ, гэхдээ шөл бэлтгэхээс хоёр цагийн өмнө үүнийг хийх ёстой. Дашрамд хэлэхэд хатаасан мөөгийг шинэхэн шиг эхлээд угаах хэрэгтэй. Тиймээс бид хоёр цагийн турш дэвтээсэн мөөгийг уснаас аваад гурван литрийн саванд хийнэ. Усны эзэлхүүнийг хоёр ба хагас литр болгож (цэвэр ус нэмээд) вандуй, нилээд жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Шөлийг бага дулаанаар буцалгана.

Вандуй, мөөгийг чанаж байх үед хүнсний ногоог угааж, хальсалж, жижиг шоо эсвэл шоо болгон хуваана. Дараа нь ургамлын тос дээр сонгинотой үндсийг нь хуурч ав. Вандуй бараг бэлэн болмогц шарсан махаа шөлөндөө нэмээд вандуй зөөлөн болтол нь шөл хийнэ. Хоол хийх төгсгөлд (ойролцоогоор таван минут) шөлийг халуун ногоо, давсаар амтлана. Жигнэмэг болон шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Жич:

Хэрэв та энэ вандуйтай шөлийг Лентийн үеэр ямар ч тос хэрэглэх боломжгүй үед бэлтгэж байгаа бол бэлэн болохоос хорин минутын өмнө шөлөндөө сонгино, лууван, яншуй нэмнэ (хайруулгүйгээр).

Хөлдөөсөн мөөгтэй вандуй шөл

Шинэхэн худалдаж авах нь бараг боломжгүй зэрлэг мөөгтэй шөл хийж үзээрэй. Гэхдээ манай дэлгүүрүүдэд хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг. Энэ шөлний хувьд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

1 багц шинэ хөлдөөсөн мөөг;
1 аяга вандуй;
1 сонгино;
Хайруулын тос;
Таны амтанд давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Бид гурван цагийн турш хуурай хуваагдсан вандуйг ангилж, угааж, дэвтээнэ. Дараа нь вандуйнаас усыг зайлуулж, хоёр литр цэвэр усаар дүүргэж, түүнд мөөг нэмнэ (бүр гэсгээхгүйгээр). Вандуй болон мөөгийг вандуй бүрэн, бүрэн болгосон хүртэл чанаж болго. Үүний зэрэгцээ, сонгино нилээд цавчих, цөцгийн тосонд хуурч ав (үнэр нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй болно!). Вандуй болон мөөгийг чанаж дуусаад шөлийг шигшүүрээр шүүж эсвэл хутгагчаар нухаш хийнэ. Шөлийг дахин буцалгаж, цөцгийн тос, давс, халуун ногоо (амт нь) дээр шарсан сонгинооор амтлана.

Дашрамд хэлэхэд, амтлагчаар хэтрүүлж болохгүй: шарсан сонгины үнэр, амт нь ямар ч амтлагчаас илүү байх болно. Гэхдээ хар чинжүү, жижиг булан навч нь шөлөнд саад болохгүй. Галыг унтраахаас нэг минутын өмнө зүгээр л булангийн навчийг шөл рүү нэмнэ. Дилл эсвэл яншуй нь мөөгтэй энэ вандуйны шөлний амт, үнэрийг алдагдуулахгүй.

Дашрамд хэлэхэд, мөөгтэй вандуйн шөлийг төмсгүйгээр чанаж болно. Төмс нь хоолны дэглэмээс хол байдаг тул ийм шөлийг гоолиг байлгахыг хүсдэг хүмүүсийн цэсэнд оруулж болно. Энэхүү ид шидтэй шөлийг амссаны дараа та илүүдэл жингээ нэг ч удаа нэмэхгүй, харин цатгалан, сэтгэл хангалуун байх болно. Үүний зэрэгцээ - харамсах хэрэггүй! Тиймээс, туршиж үзээрэй, туршиж үзээрэй, амттай хоол хийж үзээрэй.

2016-01-28T04:00:04+00:00 админанхны хоол

Агуулга: Шампиньонтой вандуйтай шөл Хатаасан мөөгтэй вандуйтай шөл Хөлдөөсөн мөөгтэй вандуйн шөл Та энгийн бүтээгдэхүүнээс ер бусын шөл хийх боломжийг сонирхож байна уу? Дараа нь вандуй, мөөгний шөл хийж үзээрэй. Эсвэл мөөгтэй вандуйтай шөл, эсвэл вандуйтай мөөгний шөл. Юу гэж нэрлэсэн ч мөн чанар нь хэвээрээ байх болно. Гайхалтай...

[имэйлээр хамгаалагдсан]Администраторын баяр-онлайн

Холбоотой ангилсан нийтлэлүүд

Хүн төрөлхтөн сэвэг зарамны ашиг тусын талаар эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Энэхүү буурцагт ургамал нь маш тэжээллэг боловч үүнтэй зэрэгцэн бага хэмжээний өөх тос агуулдаг тул хоолны дэглэм, эрүүл мэндэд нэн тохиромжтой...

1. Вандуйгаа ангилж, хог хаягдлыг нь зайлуулж, угааж, саванд хийнэ.

2. 1-ээс 3-ийн харьцаатай усаар дүүргэж, дор хаяж 3 цаг байлгана. Та шөнөжингөө үлдээж болно. Энэ хугацаанд вандуй 2-3 дахин нэмэгдэх болно. Тиймээс, дэвтээнэ аяга таваг сонгохдоо буурцагт ургамлын энэ онцлогийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

3. Дэвтээсэн вандуйг шигшүүрээр хийж, урсгал усаар зайлна.

4. Вандуйг хоол хийх саванд шилжүүлнэ. Хальсалсан сонгино, булан навч, чинжүү болон бусад амтлагчийг амтанд нэмнэ.

5. Вандуй дээр ус хийнэ, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Хоол хийх явцад хөөс үүсвэл нүхтэй халбагаар арилгана.

6. 30 минутын дараа луувангаа хайруулын тавган дээр хийж, хальсыг нь цэвэрлэж, нилээд цавчих эсвэл сараалжтай болгоно.

7. Үүний зэрэгцээ шөл дээр мөөг нэмнэ. Тэдний дээр буцалж буй ус асгаж, хагас цаг байлгана. Тэдний эзлэхүүнийг 2 дахин нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

8. Мөөгийг давсны уусмалаас гаргаж ав, гэхдээ дэвтээсэн шингэнээ асгаж болохгүй.

9. Мөөгийг шөлтэй саванд хийж, шигшүүрээр дэвтээсэн давсны уусмалыг сайтар хийнэ. Шөл рүү тунадас орохоос болгоомжил.

10. Шөлийг давс, газрын перцээр амтлана. Хэрвээ хүсвэл амтлагчаа нэмж амтлаарай. Шөлийг вандуй, лууван зөөлөн болтол нь чанана. Шөлийг удаан чанах тусам вандуй зөөлөрч, нухаштай тууштай болно. Тиймээс, хэрэв та тавган дээрээ бүхэл бүтэн вандуй харахыг хүсч байвал буурцагт ургамлыг хэт чанаж болохгүй. Вандуй зөөлөн болвол зуухнаас хайруулын тавган дээрээс ав.

Бэлэн болсон шөлийг croutons эсвэл жигнэмэгээр халуунаар үйлчилж, хэрэв хүсвэл тавган дээр нэг халбага цөцгий нэмж болно.

Мөөгтэй вандуйн шөл нь зөвхөн Оросын хоолны уламжлалт хоол биш бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүнийг өдөр тутмын хэрэглээ болон хааны ширээний аяганд аль алинд нь үйлчилсээр ирсэн. Вандуй, мөөгний хослол нь Итали, Англи, Герман, Хятад болон Зүүн өмнөд Азийн бусад орнуудын хойд бүс нутагт хоол хийхэд нэлээд түгээмэл байдаг. Эдгээр шөлний жорыг доор өгөв.

Ийм шөлний алдартай болсон нууц нь тэдний маш сайн амт, зөвхөн ханасан байдал төдийгүй эрүүл мэндэд тустай нөлөө юм. Вандуй, мөөг хоёулаа олон ашигтай бодис, антиоксидант агуулдаг.

Вандуйг ходоодонд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүйн тулд дэвтээхээсээ өмнө үүлэрхэг байдал үүсэхээ болих хүртэл угаана. Үүнийг дэвтээсний дараа угаана.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд долоо хоногт ядаж нэг удаа ийм шөлийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Эдгээр нь зөвхөн жингээ хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг төдийгүй зүрхний өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг бөгөөд арьсны өнгийг хадгалахад тустай.

Мөөгтэй вандуйн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 15 сорт

Хамгийн бага найрлагатай мөөгтэй вандуйтай шөл хийх хамгийн энгийн жоруудын нэг боловч шинэ мөөгөөр бэлтгэсэн энэхүү хоолны амтны талаар бүрэн ойлголт өгдөг.

Найрлага:

200 грамм хуурай вандуй,
Хоёр литр ус
Гурван төмс
Нэг сонгино
100 грамм шинэхэн шампиньон,
Нэг лууван
Хоёр халбага ургамлын тос,
Нэг баглаа ногоон
Нунтагласан хар чинжүү, амт нь давс.

Бэлтгэл ажил:

Шөнийн турш вандуйг урьдчилан дэвтээнэ, дараа нь булингарыг арилгах хүртэл сайтар угаана.

Вандуй дээр ус асгаж, үүссэн хөөсийг зайлуулж, дор хаяж 1 цагийн турш хооллоорой.

Төмсийг шоо болгон, сонгино нимгэн хагас цагираг болгон, мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, ногоон цавчих.

Ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав. Тусдаа хайруулын тавган дээр ус гарах хүртэл мөөгийг хуурч ав.

Вандуй бараг бэлэн болсон үед хайруулын тавган дээр төмс нэмээд арван минут буцалгана. Дараа нь мөөг, ургамал, халуун ногоо, давс, хайруулын тавган дээр нэмээд галыг багасгаж, дахин таван минут буцалгана.

Үйлчилж байхдаа та ургамал, croutons нь цацаж болно.

Лентийн үеэр идэж болох бага илчлэг амттай шөл, мөн илчлэг багатай хоолны дэглэмийг илүүд үздэг хүмүүст зориулсан.

Найрлага:

Нэг шил вандуй,
50 грамм хатаасан мөөг,
Нэг лууван
Нэг сонгино
300 грамм төмс,
Давс, халуун ногоо, ургамал - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг дөрвөн цагийн турш дэвтээнэ.

Урьдчилан дэвтээсэн, угаасан вандуйгаа хоол хийхдээ тавь.

Мөөгийг шүүж, цавчих, нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай луувантай ургамлын тосонд хуурна.

Вандуй бэлэн болохоос арван таван минутын өмнө хайруулын тавган дээр шарсан төмс нэмнэ.

Давс, халуун ногоо нэмнэ.

Дуустал хоол хийх.

Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.

Маш амттай, анхны шөл нь аяга тавагны хурц амтыг мэддэг хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.

Найрлага:

Нэг халбага ургамлын тос,
Нэг сонгино
400 грамм шинэ мөөг,
Нэг аяга хуурай ногоон вандуй,
Нэг том лууван
Нэг селөдерей жижиглэсэн ногоон,
Таван аяга тахианы шөл
Хагас шил карри
100 грамм шар тос,
Нэг булан навч
Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Вандуйг дэвтээнэ.

Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг том хэсэг болгон, селөдерей ишийг цагираг болгон хайчилж, мөөгийг цавчих.

Зузаан ёроолтой саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, жижиглэсэн ногоо, мөөгийг буцалгана (5-10 минут). Дараа нь вандуй нэмээд шөл нэмээд давс, булан навч, карри нэмээд дунд зэргийн халуунд дөчин минутын турш хооллоорой.

Лаврын навчийг аваад үйлчил.

Шөл нь жижиглэсэн бяслагтай амтлаг, амттай байдаг.

Найрлага:

1 аяга хуурай ногоон вандуй,
Хоёр хоолны халбага оливын тос,
Нэг сонгино
1 хумс сармис,
Хоёр лууван
2 иш селөдерей,
½ халбага хатаасан улаан чинжүүний хальс
3 аяга ус
2 аяга ногооны шөл,
1 булан навч,
¼ халбага хатаасан эстрагон,
½ нимбэгний шүүс,
200 грамм шинэ мөөг,
¼ аяга том ширхэгтэй сараалжтай пармезан
Нэг халбага нимбэгний хальс,
Далайн давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Вандуйг гурван цагийн турш дэвтээнэ.

Сонгино, лууван, селөдерей, сармисыг хэрчиж, сонгино зөөлөн болтол оливын тосонд хуурна. Чили нэмээд минутын турш халаана.

Хайруулын тавган дээр шарсан вандуй, эстрагон, нимбэгний хальс зэргийг хольж, лаврын навч, ус, ногооны шөл нэмээд буцалгаад, дулааныг багасгаж, вандуй зөөлөн болтол нь буцалгана.

Шөл чанаж байх үед мөөгийг хэрчиж, зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Бэлтгэсэн шөлөөсөө булангийн навчийг авч, мөөг нэмээд нимбэгний шүүс асгаж, хутгаж, үйлчилнэ.

Үйлчилж байхдаа Пармезанаар амтлана.

Карри нь энэ шөлийг тахианы шөл, мөөгний амтыг өгдөг.

Найрлага:

100 грамм мөөг,
1 аяга хуваасан вандуй,
Нэг лууван
Нэг сонгино
селөдерей иш,
1.25 литр тахианы шөл,
Нэг халбага наранцэцгийн тос,
1 ½ халбага карри цай,
Нэг булан навч
Нунтагласан хар чинжүү, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг зүсмэлүүд, лууваныг шоо болгон хайчилж, сонгино, селөдерейг цагираг болгон хайчилж ав.

Саванд тосоо халаагаад мөөг, сонгино, лууван, селөдерей нэмээд карри нэмээд таван минут хуурна.

Шөлийг асгаж, булан навч, вандуй нэмээд таглаад нэг цагийн турш хооллоорой.

Портобелло мөөг нь ердийн порчини мөөгтэй бараг ижил байдаг. Тиймээс, танил мөөгтэй ийм шөл бэлтгэснээр та энэ Италийн хоолны бүрэн дүр зургийг авч болно.

Найрлага:

Чидун жимсний тос дөрвөн халбага,
Хоёр лууван
Селөдерей хоёр иш,
Хоёр сонгино
Гурван хумс сармис
Нэг ба хагас аяга хуурай хуваагдсан ногоон вандуй,
400 грамм портобелло мөөг (шинэхэн цагаан мөөгийг сольж болно)
Гурван халбага жижиглэсэн яншуй,
9 аяга ус
½ халбага хатаасан ганга,
6 халбага сараалжтай пармезан,
Дөрөвний нэг халбага шинэхэн нунтагласан хар чинжүү,
Амтлахын тулд давс.

Бэлтгэл ажил:

Лууван, сонгино, селөдерей, мөөгний таг, сармисыг цавчих.

Хагас тосыг зузаан ёроолтой саванд халааж, жижиглэсэн ногоог таван минутын турш хуурна.

Хайруулын тавган дээр вандуй, ганга, яншуй, булан навч, вандуй нэмээд ус нэмээд буцалгаад галыг багасгана. Вандуй бэлэн болтол бага дулаанаар хооллоорой.

Ногоон вандуй хуваах хоол хийх хугацаа нь төрөл зүйлээс хамаарна. Хэрэв эдгээр нь зөөлөн вандуйн сорт юм бол хоол хийх хугацаа хагас цаг орчим, хэрэв хатуу сортууд илүү бол нэг цаг хүртэл байх болно.

Мөөгийг хальсалж, ишийг нь авч, тагийг нь цавчих. Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, чийг гарах хүртэл таглааг нь хуурч, давс нэмээд хүрэн өнгөтэй болтол нь буцалгана (ойролцоогоор 10 минут).

Вандуйг хагас цагийн дараа чанаж, зөөлрүүлсэн эсэхийг шалгана уу. Хэрэв вандуй зөөлөн болсон бол мөөг нэмээд шөлийг бага дулаанаар арван минут буцалгана.

Та үйлчилж болно.

Үйлчилж байхдаа Пармезанаар цацна.

Энэхүү хоолыг самартай Греко ди Туфо дарсаар үйлчилдэг.

Энэхүү хоол нь сонгодог вандуйн шөлөнд танил болсон тамхи татдаг амт, мөөгний үнэрийг хослуулсан тул сонирхолтой юм.

Найрлага:

вандуй 300 грамм,
400 грамм утсан мах,
Гурван төмс
Нэг сонгино
Нэг лууван
400 грамм шинэ мөөг,
70 грамм цөцгийн тос
Давс, халуун ногоо, croutons - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Урьдчилан дэвтээсэн, угаасан вандуй, жижиглэсэн төмс, утсан махыг хэсэг хэсгээр нь усаар асгаж, чанаж болгоно.

Мөөгийг хэрчиж, нилээд сараалжтай лууван, цөцгийн тосоор нимгэн хэрчсэн лаазаар хуурна.

Вандуйг чанаж дуусмагц утсан махыг зайлуулж, шөлийг зайлуулж, вандуй, төмс холино.

Шөл рүү хийнэ, мөөг, хайруулын тавган дээр нэмээд сайтар хутгаад гурван минутын турш буцалгана.

Крутоноор үйлчил.

Энэхүү хоол нь Европт өргөн тархсан мөөгний хүлэмжинд ургуулсан цөцгийн шампиньоныг ашигладаг. Тэд ердийн шампиньоноос зөвхөн малгайны гадаргуугийн өнгөөр ялгаатай боловч амт нь бидний дассан мөөгнийхтэй адил юм. Шөл нь цавуулаггүй байдаг.

Найрлага:

400 грамм шар вандуй,
Нэг сонгино
400 грамм лууван,
Цөөн хэдэн селөдерей иш,
Хоёр төмс
Найман аяга буцалж буй ус
400 грамм мөөг,
Хоёр хоолны халбага оливын тос,
8 хумс сармис,
Хоёр халбага хатаасан яншуй,
Нэг халбага хатаасан лаврын,
Нэг халбага хатаасан розмарин,
Нэг халбага хатаасан орегано
Нэг халбага селөдерей үр,
Доод халбага тамхи татдаг паприка,
1 булан навч,
Давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Хэрэв та өтгөн шөл авахыг хүсвэл вандуйг урьдчилан дэвтээнэ.

Төмс, мөөг, лууван, селөдерей иш, сармис, сонгино хайчилж, олон тогоочийн саванд хийнэ. Чидун жимсний тос, үлдсэн орцуудаа нэмээд буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад "Шөл" горимд тавин минутын турш хооллоорой.

Үйлчлэхдээ ургамлаар чимэглээрэй.

Мөөгний тод үнэртэй амттай нарийн цөцгийтэй шөл.

Найрлага:

200 грамм жижиг шаазан мөөг,
50 грамм шампиньон,
Нэг халбага цөцгийн тос,
Нэг жижиг сонгино
Нэг халбага ургамлын тос,
Нэг хумс сармис,
Хагас аяга цөцгий 20%,
3 халбага Шерри,
1 халбага жижиглэсэн шинэхэн ганга,
5 аяга хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн ногоон вандуй
3 аяга давсгүй хүчтэй тахианы шөл,
2 халбага нимбэгний шүүс,
Хагас халбага жижиглэсэн шинэ лаврын
Давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Бэлтгэсэн порчини мөөгийг нилээд цавчих. Тагийг нь шампиньоноос тусгаарла.

Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг ургамлын тосоор хайлуулж, жижиглэсэн мөөгийг зөөлөн болтол нь хуурч ав. Жижиглэсэн сонгино, сармис нэмээд сонгино зөөлөн болтол буцалгана.

Тус тусад нь шампиньоны тагийг бага зэрэг хуурч ав.

Саванд цөцгий, шерри, ганга хольж, давс нэмээд аажмаар буцалгаад дулааныг багасгаж, хоёр минутын турш халаана.

Тусдаа саванд вандуй, тахианы шөлийг хольж, вандуйг бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл хооллоорой.

Бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг хутгагч саванд хийж, нимбэгний шүүс нэмээд цөцгий болтол нь холино.

Нэг саванд хийнэ. Халаах ба ялтсууд руу хийнэ.

Champignon малгайгаар чимэглээрэй.

Энэхүү хоол нь хамгийн бага найрлагатай, хурдан бэлтгэх замаар ялгагдана. Энэ нь ялангуяа хөлдөөсөн биш, харин шинэхэн ногоон вандуйтай амттай болж хувирдаг. Энд хоёр порц хийх жор байна.

Найрлага:

Нэг жижиг улаан сонгино,
Хагас халбага цөцгийн тос,
100 грамм шампиньон,
75 грамм ногоон вандуй (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн),
Аяга сүү,
3 халбага өтгөн тос (өөх тос багатай цөцгийгээр сольж болно),
Амтлахын тулд давс.

Бэлтгэл ажил:

Саванд цөцгийн тосонд сонгино хуурна. Нилээд жижиглэсэн champignons, сүү нэмээд мөөгийг бага дулаанаар арван таван минутын турш хооллоорой.

Цөцгий нэмээд давс нэмээд найрлагыг нь хутгагчаар холино.

Шөлөөр үйлчилж болно.

Мөөг, вандуйны сонгодог амтыг таанагийн зөөлөн амттай хослуулсан шөл.

Найрлага:

Нэг лууван
Гурван том шампиньон
Гурван таана
Гурван төмс
2 литр ус,
Давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Хайруулын тавган дээр тос асгаж, халааж, жижиглэсэн таана, лууваныг хэрчсэн мөөгтэй хагас цагираг болгон хуурч ав (таван минут).

Саванд ус хийнэ, давс нэмээд буцалгаад, вандуй нэмээд бэлэн болтол нь буцалгана.

Бэлтгэсэн ногоо, мөөгийг бэлтгэсэн вандуйндаа хийж, таван минутын турш чанаж, шөл бэлэн болно.

Хоол нь хүнсний ногоо, вандуй, мөөгний шөлний амтыг хослуулсан тул сонирхолтой байдаг.

Найрлага:

250 грамм хуурай хуваасан ногоон вандуй,
50 грамм хатаасан шитаке,
1 ½ аяга жижиглэсэн цэцэгт байцаа,
2 аяга жижиглэсэн селөдерей,
2 аяга жижиглэсэн лууван
255 грамм жижиглэсэн артишок
Нэг халбага нунтаг сармис,
Нэг ба хагас халбага сонгино нунтаг,
Хагас халбага шинэхэн нунтагласан хар чинжүү,
Тэр нэг халбага гүнжидийн тос,
Нэг халбага жижиглэсэн яншуй,
Хагас халбага үрж жижиглэсэн цагаан гааны үндэс,
Хагас халбага бор будааны цуу
Давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Гурван цагийн турш вандуй, мөөгийг урьдчилан дэвтээнэ.

Хайруулын тавган дээр тос асгаж, халааж, байнга хутгаж, бүх ногоог нэг минутын турш хуурч ав.

Вандуй нэмээд нэг хагас литр буцалж буй ус хийнэ, жижиглэсэн шиитак нэмж, тагийг нь таглаад вандуй бэлэн болтол дөчин минутын турш хооллоорой.

Давс амталж, цуу нэмээд хулуу талхаар үйлчил.

Найрлага:

300 грамм шампиньон,
Нэг шил вандуй,
2 литр ус,
Хоёр төмс
чийдэн,
Нэг лууван
Нэг булан навч
3 халбага ургамлын тос,
Давс, чинжүү, ургамал - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Шөнийн турш вандуйгаа дэвтээнэ, угааж, чанаж болгоно.

Хайруулын тавган дээрх ус буцалгахад бүхэл бүтэн сонгино нэмээд хагас цагийн турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн төмс нэмээд 10 минутын турш чанаж, дараа нь сараалжтай лууван нэмнэ.

Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, давс нэмээд ургамлын тос (7 минут) дээр хуурч ав.

Мөөг, булангийн навчийг саванд хийж, буцалгана.

Бэлэн болохоос нэг минутын өмнө жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө сонгиноыг шөлнөөс нь салга.

Шөл нь исгэлэн амт, олон төрлийн үнэртэй тул мартагдашгүй.

Найрлага:

2.5 литр ус,
500 грамм утсан мах,
вандуй 200 грамм,
200 грамм boletus мөөг,
Нэг сонгино
Нэг лууван
Хоёр төмс
Нэг нимбэгний шүүс
Давс, чинжүү, ургамал - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Вандуйг урьдчилан дэвтээнэ.

Бэлтгэсэн вандуй, утсан махыг саванд хийж, буцалж буй ус нэмээд вандуйгаа зөөлрүүлэх хүртэл хооллоорой.

Шөл дээрээ жижиглэсэн мөөг, жижиглэсэн төмс, бүхэл бүтэн сонгино, жижиглэсэн лууван нэмээд давс, халуун ногоо нэмээд төмс бэлэн болтол жигнэнэ. Нимбэгний шүүс хийнэ.

Шөл бэлэн боллоо.

Хэрэв таваг нь халуун ногоотой байвал улаан чинжүү эсвэл чинжүү нэмнэ, дунд зэргийн халуун ногоотой, үнэртэй бол хар перец нэмнэ.

Үр тарианы жороор оруулах нь хоолыг зөвхөн амттай төдийгүй сэтгэл хангалуун болгодог.

Найрлага:

Хагас аяга сувдан арвай,
200 грамм шинэ мөөг,
Нэг жижиглэсэн сонгино
2 халбага ургамлын тос,
8 аяга тахианы шөл,
200 грамм жижиглэсэн хиам,
Нэг хагас аяга ногоон хуваасан вандуй,
Нэг том лууван
½ халбага хатаасан ганга,
2 лаврын навч,
Давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Сувдан арвай дээр буцалж буй ус хийнэ, зургаан цагийн турш дэвтээнэ.

Вандуйг дэвтээнэ.

Мөөг, сонгино, лууван, төмсийг хэрчиж, хайруулын тавган дээр хагас болтол нь буцалгана.

Сувдан арвай, вандуйг буцалж буй тахианы шөлөнд хийж, үр тариа, вандуй зөөлрөх хүртэл хооллоорой. Дараа нь чанасан ногоо, мөөг, хиам, ганга, давс, булан навч нэмээд хүнсний ногоо бэлэн болтол хооллоорой.

Шөлийг исгэж, үйлчил.

Өвлийн хүйтэн үдийн хоолонд зайлшгүй хэрэгтэй зүйл бол өтгөн, баялаг, анхилуун үнэртэй, мөөгтэй вандуйн шөл юм. Чанасан вандуй, амттай зэрлэг мөөгний халуун шөл нь таныг дулаацуулж, хурдан дүүргэж, таны амтанд маш их баярлах болно!

Манай жор нь цагаан хоолтон, вандуйтай шөл нь тамхи татдаг махгүй, махан шөлгүй байх болно. Шөлийг бүхэлд нь хуурай ойн мөөгний холимогоор хийсэн: цагаан мөөг, chanterelles, boletus мөөг, ерөнхийдөө ойн бидэнтэй өгөөмөр хуваалцсан бүх зүйл. Хэдийгээр ойн бэлэг байхгүй бол та өөрийн сонголтоор шампиньон эсвэл хясаа мөөг дээр үндэслэн шөл бэлтгэж болно.

Шөлийг тавган дээр тавган дээр эсвэл удаан агшаагчаар тохирох горимыг сонгож болно, гэхдээ хамгийн амттай арга бол гал дээр хоол хийх явдал юм. Энэ нь мэдээжийн хэрэг тийм ч энгийн зүйл биш боловч хэрэв таны төлөвлөгөөнд найз нөхөдтэйгээ зугаалах эсвэл ой, ууланд явган аялал багтсан бол вандуйн шөл нь хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно гэдгийг санаарай. Нэг уут хатаасан буурцагт ургамлууд нь олон тооны жуулчдыг хэд хэдэн удаа хооллоход хангалттай бөгөөд хатаасан мөөг нь жингүй юм.

8 нэгжийн найрлага:

ус - 2.5 л;
вандуй - 1 халбага;
хуурай мөөг - 50 гр;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
төмс - 300 гр;
давс;
Лаврын навч;
ургамлын тос

Цагаан хоолтон вандуйтай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Вандуйг 4 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, угаасан вандуйг устай (2.5 л) саванд хийж, 1 цагийн турш хооллоорой, зөвхөн үүний дараа та үлдсэн найрлагыг нэмж болно.