Қуыруға арналған табада тартылған ет қосылған қуырылған картоп. Тартылған ет рецептері бар картоп. Қуыруға арналған табада картопты қалай қуыруға болады, пісіру процесі

Котлеттер, оның негізгі ингредиенттеріне қарамастан, қазірдің өзінде тұтас тағам. Біздің басты міндетіміз - тіпті нағыз гурмандарда да ұмытылмас әсер қалдыру үшін оны тәбетті және өте дәмді ету. Біздің отбасымыз бұл котлеттерді өте жақсы көрді, әжем етті ет тартқыштан картоппен өткізіп, «Ламба» деп аталатын жасыл және құрғақ дәмдеуіштердің қоспасымен дәмдеуіштерді қосу идеясын ұсынғанда, біз тек осы ащы дәмдеуіштерді жеуге келістік. , сәл шығыс котлеттері. Міне, бізге қытырлақ қыртыспен жабылған, жұмсақ және шырынды құрылымы бар, керемет хош иістердің жарылуын шығаратын тағам ұсынылады. Бұл котлеттер, әрине, олардың әсіресе жанкүйерлері емес адамдар үшін тәбетті ашады.

Құрамы:

• 1 кг кез келген тартылған ет;
• 4-5 ас қасық. л. өсімдік майы, бірақ еріген сары майға қарағанда жақсы;
• 1 үлкен пияз;
• 4 үлкен картоп;
• 1 ас қасық. Васаби немесе үгітілген зімбір қасық;
• 3/4 кесе құрғақ үгінділер немесе нан үгіндісі;
• 1 ас қасық. л. гарам масала;
• 1 ас қасық. л. үгітілген сарымсақ;
• 1 ас қасық. л. чили бұрышы (ұнтақ);
• 1/2 шай қасық. куркума;
• 1 ас қасық. л. зире;
• Тұз.

Дайындау әдісі:

Жақсылап шайыңыз, содан кейін картопты терең кастрюльге салыңыз да, картоптың үстінен 2 саусаққа дейін жету үшін жеткілікті су қосыңыз. Суға бір шай қасық тұз қосып, картопты орташа отқа қойып, картопты шанышқымен оңай тесіп алғанша пісіріңіз. Осыдан кейін суды төгіп тастаңыз, салқындатыңыз, картопты аршып, терең ыдыста жақсылап езіңіз.

Содан кейін тартылған етті дайындаңыз: ол үшін үлкен терең ыдыста етті жарты стакан сүтпен, мүмкін сумен араластырыңыз және ұсақталған етті қолыңызбен жақсылап шайқаңыз.

Шұңғыл табаға немесе жабыспайтын табаға май құйып, қыздырып, майдалап туралған пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз. Үгітілген зімбір мен сарымсақты қосып, бір минут қуырып, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз.

Содан кейін чили, куркума ұнтағы, гарам масала, зире қосып, 2-3 минут араластырыңыз. Қоспа күйіп қалмас үшін немесе табаның түбіне жабысып қалмас үшін бірнеше ас қасық су құйыңыз, су буланғанша араластыруды жалғастырыңыз, содан кейін фаршты салып, тұздап, жақсылап араластырыңыз. Табаны қақпақпен 2 минут жабыңыз, араластырыңыз да, қақпақты қайтадан жауып, барлық сұйықтық буланғанша оны баяу отта ұстаңыз. Содан кейін оттан алып, массаны салқындатыңыз.

Котлеттерді құрастыру үшін: Дайындалған фарш салқындаған соң, нан үгіндісін қосып, саусақтарыңызбен жақсылап араластырыңыз, сосын езбе қосып, қайтадан араластырыңыз. Диаметрі шамамен 3 см және қалыңдығы 1 см болатын пирожныйлар жасаңыз.

Қуыруға арналған табаға май құйыңыз, қыздырыңыз және котлеттерді әр жағынан шамамен 2 минут қуырыңыз, жақсырақ орташа отта, ашық қоңыр қыртысы алынғанша.

Артық майды сіңіру үшін котлеттерді қағаз майлыққа немесе сүлгіге салыңыз.

Бұл котлеттерді күрішпен немесе жаңа піскен көкөністерден немесе қызанақ пен пияздан жасалған салатпен нанмен ұсынған дұрыс.

Түскі асқа немесе кешкі асқа көп уақыт пен күш жұмсамай-ақ дәмді және дәмді не пісіру керектігі әлі де ойланып жүр. Бечамель сүті мен ірімшік соусы, прованс шөптері мен паприка қосылған ең нәзік ет кәстрөлін дайындасаңыз, өкінбейсіз. Бұл тағам балалық шақтың хош иісімен сәл итальяндық дәмге ие.

Құрамы:

• 1 кг картоп;
• 1 пияз;
• 0,6 кг кез келген тартылған ет;
• 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
• 20 грамм қатты ірімшік;
• Прованс шөптері;
• 3 түйір сарымсақ;
• паприка;
• Кайендік бұрыш;
• Тұз.
• Бехамель соусы:
• 1/2 таяқша сары май;
• 500-700 мл жылы сүт;
• 2 ас қасық. л. ұн;
• 1 жұмыртқа;
• 10 грамм ірімшік;
• Тұз және бұрыш.

Дайындау әдісі:

Картопты аршып, терең кастрюльге салып, оған су құйып, отқа қойыңыз. Су қайнағаннан кейін бір ас қасық тұз қосып, картопты жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, сарымсақ түйіршіктерін сарымсақ прессі арқылы тікелей пиязға сығыңыз. Шұңғыл табаны отқа қойып, аздап май құйып, оны қыздырып, туралған пиязды, сарымсақты салып, мөлдір болғанша қуырып, фаршты қосамыз. Тартылған ет пен пиязды жақсылап араластырыңыз, тұз, кайен және қара бұрыш, паприка, прованс шөптерін қосып, қуырыңыз.

Сары майды кәстрөлде немесе терең табада ерітіп, ұнды аз-аздан қосып, түйіршіктер болмауы үшін жақсырақ ағаш қасық немесе қалақшамен жақсылап араластырыңыз. Содан кейін жақсырақ жылы сүтті бір уақытта 200 мл бөліктерге құйыңыз, жақсылап араластырыңыз, содан кейін сүтті қайтадан құйыңыз, араластырыңыз, араластыруды тоқтатпай, сүттің соңғы бөлігін құйыңыз. Онда бұрыш пен тұз қосып, жақсылап араластырыңыз және қоспаны бір жаққа қойыңыз.

Сырды майда үккіштен өткізіп, оны әлі ыстық соусқа қосыңыз, жұмыртқаны шайқаңыз және тегіс болғанша араластырыңыз. Тұздық дайын.

Пісіру табағын өсімдік майымен майлаңыз, керамикалық табаны алған дұрыс.

Керамикалық ыдыстың түбіне дөңгелек етіп кесілген пісірілген картопты салып, картоптың үстіне қуырылған фарштың жартысын салып, үстіне тартылған етті тұздықпен майлаңыз және жарты порция ірімшік себіңіз. Содан кейін біз қабаттарды қайталаймыз: ірімшіктің үстіне, картоп кружкасы, содан кейін қалған тартылған ет, Бечамель соусымен мол майлап, ірімшік себіңіз. Кәстрөлді пешке салыңыз, 30 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырыңыз.

Бұл сіздің бюджетіңізге зиян келтірместен оңай және тез дайындалатын және дастарханыңызды айтарлықтай әртараптандыратын ұлттық поляк тағамы. Тимьян мен сарымсақ тағамға шығыс дәмін қосса, жасыл пияз түс береді. Сіздің талғамыңызға қарай толтырулар мен дәмдеуіштермен тәжірибе жасаудан тартынбаңыз.

Құрамы:

• 4-6 ірі картоп;
• 1/2 кг кез келген тартылған ет;
• 4 ас қасық. л. нан үгіндісі;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1/2 ас қасық. л. тимьян;
• 1 байлам жасыл пияз;
• 1 жұмыртқа;
• 1 үлкен пияз;
• Тұз және бұрыш.

Дайындау әдісі:

Алдымен өнімдерді дайындаңыз: пиязды өте майдалап тураңыз, сарымсақ түйірін ерітіндіге ұсақтаңыз, жасыл пиязды кесіңіз, картопты тазалаңыз, тартылған етті ерітіңіз.

Аршылған картоптан қайықтар жасау керек: картопты кесілген жері тегіс болатындай етіп кесіңіз, содан кейін қасықпен - шуутпен (целлюлозаны кетіруге арналған дөңгелек қасық) картоптың ішкі жағын алыңыз, шамамен 0,5 см жұқа жақтарын қалдырыңыз.

Содан кейін картоп қайықтарын суы бар терең кастрюльге салыңыз, картоп целлюлозасының шарларын салыңыз - бұл тартылған етдің құрамдас бөлігі болады - толтырыңыз және қайықтар жартылай піскенше қайнатыңыз, қайықтар пісіру үшін артық пісірмеу маңызды. пішінін жоғалтпайды.

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.

Біз картоп қайықтарын судан алып тастаймыз, ал қайнатылған, салқындатылған целлюлозаны шанышқымен езіп, тартылған етке қосамыз. Жұмыртқаны тартылған етке қосып, нан үгіндісін, туралған пиязды, сарымсақ, жасыл пиязды, тимьянды, тұзды және бұрышты қосыңыз. Қоспаны жақсылап араластырыңыз және онымен картоп қайықтарын толтырыңыз, толтырмас бұрын артық сұйықтықты кетіру үшін қайықтарды қағаз майлықпен сүртіңіз. Біз қайықтарды үйілген тартылған етпен толтырамыз, оларды көкөніс немесе сары маймен майланған пісіру парағына салып, пешке 20 минут қоямыз. Толтырмас бұрын қайықтарды қайнатудың қажеті жоқ, содан кейін пісіру уақытын екі есе арттыру керек.

Толтырылған қайықтарды табаққа салып, шөптер мен шие жартыларымен безендіріңіз.

Бұл ет қосылған бұқтырылған картопқа қарағанда қарапайым болуы мүмкін сияқты, бірақ бұл тағамда бәрі соншалықты қарапайым емес. Кілегейлі соустың, зімбір мен сарымсақ ноталарының арқасында тағам жарқын дәм мен ерекше хош иіске ие болады. Бұл тағамды кастрюльде де, баяу пеште де дайындауға болады, дәмі өзгермейді.

Құрамы:

• 600 гр. тауықтың немесе күркетауықтың төс еті;
• Бекон немесе шошқа майының 2 жұқа тілімдері;
• 3 орташа пияз;
• 8 орташа картоп, жақсырақ бірдей мөлшерде;
• 2 ұзын сәбіз;
• 1 ас қасық. л. сары май;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 см жаңа зімбір тамыры;
• 1 ас қасық. л. соя тұздығы.

Тұздық:

• 1/3 кесе сүт;
• 1 ас қасық. л. ұн үйіндісімен;
• 1 ас қасық. л. лимон шырыны.

Дайындау әдісі:

Ең алдымен тауықтың немесе күркетауықтың төс еттерін 2-3 см алмаз тәрізді кесектерге кесіңіз, гауһар тастарды турау тақтасына тікелей тұз және ұнтақталған бұрыш себіңіз, ет тұз бен бұрышты біркелкі сіңіретіндей етіп араластырыңыз да, шетке қойыңыз.

Екі тілім шошқа майын немесе беконды төртбұрыштап тураңыз, алдымен теріні алып тастаңыз.

Әрбір пиязды 4 бөлікке кесіп, шамамен бір минут бойы блендерде ұнтақтаңыз.

Тот баспайтын табаның түбіне бір қасық сары майды салыңыз, туралған шошқа майын қосыңыз, шамамен бір минут қуырыңыз және пияз қоспасын қосыңыз, араластырыңыз, 2 минут қуырыңыз. 2 минуттан кейін кеуде бөліктерін қосып, 5 минуттан артық емес, жақсырақ баяу отта қуырыңыз.

Ет қуырылып жатқанда, әрбір сәбізді екіге бөліп, ені 0,7 см болатын үлкен жарты шеңберлерге кесіңіз.

Ұзындығы шамамен 1,5 см зімбір тамырының бір бөлігін кесіңіз, қабығын кесіп тастаған кезде оның ұзындығы шамамен 1 см болып шығады.

Кәстрөлдегі етке туралған сарымсақ пен имбирьді қосып, соя соусын құйыңыз, сәбіздің жарты шеңберін қосыңыз, етпен араластырыңыз және үстіне тұтас, аршылған картоп түйнектерін салыңыз. Етке 250 мл су құйып, қатты шымшым тұз қосып, қақпағын жауып, 25-35 минут қайнатыңыз. Егер сіз баяу пеште пісірсеңіз, пісіру уақыты екі есе азаяды.

Сүттің үштен бір бөлігін кружкаға құйып, бір ас қасық ұнды қосып, араластырыңыз және бұқтырылған тағамға құйыңыз, араластырыңыз, бір қасық лимон шырынын қосыңыз, тағы бір минут қайнатыңыз және пешке қойыңыз.

Бұл тұшпара принципі бойынша дайындалған Литваның ұлттық тағамы. Мұнда тек ұнның орнына картоп қолданылады, соның нәтижесінде қамырдың өте нәзік құрылымы және шырынды салмасы болады.

16 дана үшін ингредиенттер:

• 1 пияз;
• 400 гр. кез келген тартылған ет, жақсырақ шошқа еті мен сиыр еті;
• 1,5 кг сусыз картоп;
• 3-4 түйір сарымсақ;
• Дәмдеуіштер;
• майоран;
• 1-2 ас қасық. л. жүгері ұны;
• Тұз және бұрыш.

Дайындау әдісі:

Жалпы картоптың 1/3 бөлігін қайнатыңыз және ет тартқышта сүртіңіз немесе ұнтақтаңыз.

Терең ыдыста пияз мен сарымсақ түйіршіктерін тартылған етке үккіштен өткізіп, дәмдеуіштерді, тұзды және бұрышты қосыңыз. Тартылған етті қолыңызбен жақсылап араластырыңыз.

Аршылған картопты майда үккіште сүртіңіз, қоспаны дәкеге құйыңыз және картопты сұйықтықтан жақсы сығыңыз.

Терең ыдыста сығылған шикі картопты пісірілген картоп пюресімен араластырыңыз, ұн, тұз қосып, қолыңызбен жақсылап илеңіз. Дайындалған қамырдан алақанға ені 1 см-ден сәл аспайтын жалпақ торт жасап аламыз да, туралған торттың ортасына фаршты саламыз да, шеттерін тұшпара тәрізді майыстырып, өз ортаңызға орап аламыз. қол шұжық сияқты. Пішін Киев котлетіне ұқсауы керек.

Кәстрөлге су құйыңыз, оны отқа қойыңыз, тұз қосыңыз, қайнатыңыз және цеппелиндерді бір уақытта 4 бөлікке батыру үшін тесікшелерді пайдаланыңыз. Қалқығаннан кейін 15 минут пісіріңіз, зеппелиндерді мұқият аударыңыз. Біздің литвалық тұшпара пісіріп жатқанда, шошқа майының бөліктерін қуырыңыз - қытырлақ.

Зеппелиндерді жалпақ табаққа салып, қуырылған қытырлақтарды себіңіз.

Кәстрөл - бұл негізгі және екінші тағам. Түскі асқа, серуендеуге немесе мерекеге дайындалуға болатын өте дәмді тағам. Бұл кастрюльде ингредиенттер олардың дәмдік сипаттамаларына сәйкес өте дұрыс таңдалған, әрбір ингредиент бір-бірінің дәмін толықтырады, тұздық тағамға жұмсақтық қосады, ал ірімшік - соңғы жанасу.

Құрамы:

• 800 гр. тартылған тауық;
• 200 гр. майлы қаймақ;
• 2-3 ас қасық. л. майонез;
• 2-3 пияз;
• 6-8 ас қасық. л. құрғақ ақ шарап;
• 150 гр. үгітілген ірімшік;
• 4 ас қасық. л. майлар;
• 2 түйір сарымсақ;
• 600 гр. шампиньондар;
• 1 байлам ақжелкен;
• 800 гр. қайнатылған картоп;
• Тұз және ұнтақталған қызыл бұрыш.

Дайындау әдісі:

Жібітілген тартылған етті қыздырылған, кең қуыруға арналған табаға салыңыз, ақ шарап құйыңыз, туралған ақжелкен, бұрыш, тұз қосыңыз, араластырыңыз және бірнеше минут қуырыңыз.

Картопты орташа қалыңдықтағы сақиналарға кесіңіз, пиязды жарты сақинаға кесіңіз, шампиньондарды жұқа етіп кесіңіз. Пиязды қуыруға арналған табада қуырыңыз, саңырауқұлақтар мен қуырылған тартылған етті қосып, дайын болғанша араластырыңыз.

Кәстрөлді толтыру үшін қаймақ, ұсақталған сарымсақ, майонез және дәмдеуіштерді алу керек, араластырыңыз, егер тұздық тым қалың болса, аздап су қосыңыз.

Бүйірлері көтерілген ыстыққа төзімді ыдыстың түбіне пісірілген картоптан жасалған саптыаяқтарды салып, үстіне тартылған етті салып, үстіне соусты құйыңыз. Содан кейін қабаттардың дәйектілігін қайталаңыз: картоп шеңберлері, тартылған ет және қалған тұздықты құйыңыз. Кәстрөлдің ең соңғы қабатын үгітілген ірімшікпен ұсақтап, оны алдын ала қыздырылған пешке 20 минут бойы 180-190 градусқа жіберіңіз, содан кейін оны 160 градусқа дейін төмендетіп, тағы 10 минут пісіріңіз.

Бұл сорпа оңай және тез дайындалады, оның қою консистенциясы мен жарқын көрінісі сізді көкөніс пен ет дәмімен қуантады. Сонымен қатар, бұл сорпа диеталық болып табылады, оны дайындауда бір грамм май пайдаланылмайды, ол өз денсаулығына қамқорлық жасайтын және фигурасын бақылайтындарды қуантады.

Құрамы:

• 1 литр тауық сорпасы;
• 50 гр. күріш;
• 4 орташа картоп;
• 250 гр. ұсақталған шошқа еті мен сиыр еті;
• 1/2 пияз;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 кесе жасыл бұршақ;
• 1/2 пияз;
• 1 шай қасық. Прованс шөптері;
• Тұз.

Дайындау әдісі:

Бастапқыда сорпаны дайындамаған болсаңыз, оны текшелерден жасауға немесе сорпаны суға пісіруге болады.

Сорпамен табаны жоғары отқа қойыңыз, қайнағаннан кейін отты азайтып, құрғақ, жуылмаған күрішті қосыңыз.

Орташа отта күрішті тұздалған сорпада 10 минут қайнатыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз.

Күріш піскен кезде картопты аршып, кішкене төртбұрыштап тураңыз, пияз бен сарымсақты өте майдалап тураңыз. Күріш 10 минут пісірілгенде, сорпаға картоп пен жасыл бұршақты (мүмкіндігінше мұздатылған) қосып, жақсылап араластырыңыз, қақпақты жабыңыз, тағы 5 минут пісіріңіз.

Тефлонмен қапталған қуырғыш табаны алып, үстіне фаршты салыңыз, оған бір қасық прованс шөптерін, туралған пиязды, сарымсақ қосып, тура 2 минут бойы май қоспай қуырыңыз.

Сорпаға тартылған етті қосып, баяу отта жұмсақ болғанша шамамен 10 минут қайнатыңыз, сорпа өте қалың болғандықтан, дайын болғанша мезгіл-мезгіл араластыру керек.

Тіпті мерекелік дастарханды да осындай орамамен әртараптандыруға болады, кесілген кезде өте тәбетті көрінеді, пісірілген жұмыртқалар жарқыраған дақ ретінде ет бөлшегі арқылы өтеді, олар тағамға ерекшелік қосады. Дайын орамның үстіне құйылған тұздық соусының арқасында тағам толықтық пен тамаша дәмге ие болады.

Құрамы:

• 1 кг тартылған шошқа еті;
• 5 жұмыртқа;
• 1 шай қасық. тұз;
• 1 шай қасық. құрғақ ақжелкен;
• 1 шай қасық. бұрыш;
• Бір шымшым майоран.

Тұздық:

• 200 мл табиғи йогурт;
• 1 түйір сарымсақ;
• 3 ас қасық жаңа аскөк;
• Тұз бұрыш.

Дайындау әдісі:

Кішкене кәстрөл суды отқа қойып, оған жұмыртқаны салып, су қайнағанша күтіңіз де, жұмыртқаны тура 4 минут қайнатыңыз. Жұмыртқаларды тура 4 минут қайнатқанда, оларды ыстық судан алып тастау керек, жарты минут бойы мұз немесе суық суға салып, қабығынан тазарту керек.

Жұмыртқалар қайнап жатқанда, тартылған етті алып, оны терең ыдысқа салыңыз, тартылған етке шамамен 1 шай қасық қосыңыз. тұз, бұрыш; бір шымшым маржорам, саусақтарыңызбен және ақжелкенмен сүртіңіз. Тартылған етті қолдарыңызбен жақсылап араластырыңыз, дәмдеуіштер етпен біркелкі араласады.

Тар, терең қалыптың түбі мен бүйірлерін пісіру қағазымен сызып, қолмен жақсылап нығыздап, пішіннің түбіне фарштың жартысын салыңыз. Піскен жұмыртқаны туралған еттің үстіне, ортасына салыңыз, оларды аздап тартылған етге басыңыз. Қалған фаршты шұжық пішініне келтіріп, жұмыртқаны қабырғаға төсеп жатқандай етіп, жұмыртқаның бүйірлеріне қойыңыз, содан кейін жұмыртқаны шатыр сияқты фаршпен жауып, оларды қатайтыңыз. Орамды пешке салыңыз, 40-50 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырыңыз, содан кейін температураны 200 градусқа дейін көтеріп, орам қызарғанша тағы 10 минут пісіріңіз.

Орам пеште тұрғанда, тұздық соусын дайындаңыз: сарымсақты йогурт қосылған ыдысқа үккіштен өткізіп, қара бұрыш, тұз және туралған аскөк қосыңыз, араластырыңыз және соус дайын.

Біз орамды пештен алып, оны кесектерге кесеміз, үстіне тұздықты құйып, барлығын үстелге шақырамыз.

Бұл құймақ картоп құймақтарын еске түсіреді, бірақ мерекелік нұсқада. Құймақ өте түрлі-түсті, ақжелкен мен жүгері дәндері араласады, ал қосылған тартылған ет тағамды қанағаттанарлық және қоректік етеді. Тартылған еттің орнына туралған қайнатылған тауықтың төс етін қолдануға болады, дәмін ажырата алмайсыз, бәрібір өте дәмді болады!

Құрамы:

• 200 гр. тартылған тауық;
• 1 жұмыртқа;
• 0,5 пияз;
• 0,5 кесе ұн;
• 3 үлкен картоп;
• 0,5 стакан сүт;
• 0,5 банка жүгері консервілері;
• Жаңа ақжелкен;
• Қаймақ, тұз, бұрыш.

Дайындау әдісі:

Тефлон қуырғыш табада ұсақталған тауық етін 2 минуттай май қоспай қуырып, суытыңыз.

Жұмыртқаны терең ыдысқа шайқаңыз, сүт, тұз және бұрыш құйыңыз, ингредиенттер біртекті болғанша шайқағышпен араластырыңыз және үстелдің шетіне қойыңыз.

Картопты аршып, жақсырақ дөрекі етіп үккіштен өткізіп, қамырға қосыңыз. Пияздың жартысын өте майдалап тураңыз, сонымен қатар оны қамырмен ыдысқа салыңыз, одан сұйықтықты ағызғаннан кейін тартылған ет пен жүгері қосыңыз. Барлық ингредиенттер біркелкі бөлінуі үшін қоспаны жақсылап араластырыңыз. Ақжелкенді немесе кез келген шөпті өз қалауыңыз бойынша турап, қамырға қосып, илейсіз, қамыр дайын, ол жеткілікті қою және тамшылатпайды, оны қасыққа салып, аударсаңыз, ол құлап кетеді. дана. Табаның түбіне май құйыңыз, ол түбін үздіксіз қабатта жапқанша. Қуыруға арналған табадағы май қызған кезде, қамырды қасықпен жинаңыз, оны қуырғыш табаға салыңыз, қамырды аздап тегістеп, басып, қалың құймақ емес, құймақ емес, қалыңдықта бір нәрсе қалыптастырыңыз. Ашық қоңыр түске дейін әр шетінде 2 минут қуырыңыз. Шанышқымен көмектесіп, шпательмен аударған дұрыс, ал дайын құймақтарды торға немесе қағаз майлыққа салып, артық май тамшылатып тастаған дұрыс. Үйдегі қаймақ немесе майонез қосылған картоп құймақтарына қызмет ету жақсы, сонымен қатар өзіңіз дайындап, тағамды шөптермен безендіріңіз.

Дөңгелек және нәзік консистенциясы шырынды фрикаделькалар мен соустары бар картоп тұшпаралары сізге сәл ащы чили бұрышы және қайталанбас нәзік қаймақ - қызанақ хош иісі мен сарымсақ иісі бар жеңіл дәм береді. Тұшпара өте тез піседі және найзағайдай қайнатылады, екі минут және олар дайын! Тефтели дайындауға біраз уақыт кетеді, бірақ тұшпара мен фрикадельниктердің тандемі ерекше!

Құрамы:

• 0,5 кг сиыр еті;
• 1 литр сорпа;
• 1 жұмыртқа;
• 3 ас қасық. л. шикі қаймақ;
• 1 чили бұрышы;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 пияз;
• Тереңдетуге арналған ұн;
• 1,5-2 ас қасық. л. қызанақ пастасы;
• Тұз бұрыш.

Тұшпара:

• 1 кг картоп;
• 1 жұмыртқа;
• 6 ас қасық. л. ұн;
• 1 шай қасық. зәйтүн немесе өсімдік майы;
• 1 шай қасық. тұз.

Дайындау әдісі:

Ең алдымен, картопты тазалап, кішкене тілімдерге кесіңіз және тұз қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Фаршқа жұмыртқа, тұз, бұрыш, туралған пияз, сарымсақты қосып, араластырып, шарлар жасап, ұнға орап, табаққа салып қойыңыз. Біздің котлеттерді екі жағынан екі минут бойы маймен майланған ыстық табада қуырыңыз. Біз фрикадельдерді қайнаған суға қайнатуға жібереміз, чили бұрышын майдалап турап, томат пастасын қосып, шамамен 15 минут қайнатамыз. Пісіруден бір минут бұрын қаймақ қосыңыз, оны сүтпен араластыруға болады, дәмі нәзік болады.

Қайнаған картопты судан ағызып, ет тартқыштан өткіземіз. Алынған пюрені терең ыдыстың немесе табаның түбіне салыңыз, оны аздап нығыздаңыз, басқа ингредиенттер үшін аз мөлшерде бос орын жасау үшін пюрені жылжытыңыз.

Пюре салынған табада бос жерге ұн мен жұмыртқаны қосып, қамырды серпімді ету үшін пюреге бір қасық сары майды құйып, қоспаны қолмен илеңіз. Қамыр пластик және серпімді болуы керек. Қамырдың үштен бірін кесіп алып, ұн себілген тақтайға қойып, ұзын шұжық етіп орап, ұзындығы шамамен 2 см кесектерге кесіңіз, әр бөлікті допқа айналдырып, саусақпен ойық жасаңыз.

Қайнаған суға 1 шай қасық қосыңыз. тұз және күнбағыс майы, бір тұшпараны суға түсіріп, қақпағын жауып, бетіне шыққанда шамамен 1-2 минут пісіріңіз. Тегіс табаққа судан шығарып, басқа жалпақ табақпен жабыңыз, қолыңызбен мықтап қысыңыз және артық суды ағызыңыз. Қамырдың қалған бөлігімен де солай жасаңыз. Тұшпара мен 3 фрикадельканы табаққа салып, үстіне фрикадельдік сорпаны құйыңыз.

4-5 порция

2 сағат

170 ккал

5 /5 (1 )

Тартылған ет пен картоптан не пісіруге болады деп ойлайсыз? Бірден ойға тартылған ет қосылған қуырылған картоп келеді. Бірақ бұл ингредиенттермен көптеген басқа нұсқалар бар. Мен сізді төрт қарапайым рецептпен танысуға шақырамын. Олармен пісіру тез және оңай. Ал тағамдар дәмді және қоректік болып шығады.

Баяу пеште тартылған ет қосылған картоп

Ас үй жабдықтары:мультипісіргіш, 4 тостаған, үккіш, тақтай, пышақ.

Ингредиенттер

Қадамдық рецепт

1. 1 килограмм аршылған картопты жұқа тілімдерге кесіңіз. Картопты жақсылап жуып, суда қалдырыңыз.
   
   
2. Дөрекі үккіште 1 сәбізді үккіштен өткізіңіз.
   
   
3. 150 грамм ірімшікті де дәл осылай үккіштен өткіземіз.
   
   
4. Пиязды және сарымсақтың екі түйірін майдалап тураңыз. Егер сіз фаршты өзіңіз жасасаңыз, онда етпен бірге пиязды ұсақтаңыз.
   
   
5. Жарты килограмм тартылған етке бір шай қасық тұз, пияз, сарымсақ, кез келген ұнтақталған бұрыштың 1/4 шай қасық, 100 миллилитр су қосыңыз.
   
   
6. Мұқият араластырыңыз.
   
   
7. Мультипісіргіш ыдыстың түбі мен бүйірлерін өсімдік майымен майлаңыз.
   
   
8. Картоптың 1/3 бөлігін ыдысқа салып, аздап тұз қосыңыз.
   
   
9. Картоптың үстіне 2 ас қасық майонезді жағыңыз.
   
   
10. Тартылған еттің жартысын біркелкі етіп таратыңыз.
    
    
11. Содан кейін үгітілген сәбіздің жартысын қосыңыз.
    
    
12. Содан кейін қалған картоптың жартысын салыңыз.
    
    
13. Аздап тұздап, 2 ас қасық майонез қосыңыз.
    
    
14. Содан кейін қалған тартылған ет пен сәбіз қабатын салыңыз.
    
    
15. Картоптың бір қабатын аздап қосып, бір қасық майонезбен майлаңыз.
    
    
16. Үгітілген ірімшікке себіңіз және 100 миллилитр кілегей құйыңыз.
    
    
17. «Пісіру» режимінде 1 сағат 10 минут пісіріңіз. Өшіргеннен кейін оны он минутқа суытыңыз. Картопты көкөністер мен шөптермен бірге ұсыныңыз.
    
    

Баяу пеште тартылған етпен картопты дайындауға арналған бейне рецепті

Бұл тағамды дайындау туралы бейнені қараңыз.

Тұмшапеште тартылған ет және саңырауқұлақ қосылған бұқтырылған картоп

Уақыты: 1 сағат.
Бөлімдері: 3-4.
100 граммдағы калория мөлшері: 133 ккал.
Ас үй жабдықтары:пеш, қақпағы бар пісірме табақ, 3 тостаған, корей сәбіз үккіші, тақтайша, пышақ.

Ингредиенттер

Қадамдық рецепт

1. Бір килограмм картопты жарты сақинаға кесіңіз.
   
   
2. 2 пиязды дәл осылай тураңыз.
   
   
3. Корей сәбіз үккіште үш 2-4 сәбіз.
   
   
4. Картоптың жартысын пісірме табаққа салыңыз.
   
   
5. Содан кейін 700 грамм тартылған етті саламыз.
   
   
6. Тұз және дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша қосыңыз. Қаласаңыз, аздап бұрыш қосыңыз.
   
   
7. Пиязды жайыңыз. Оны аздап сығу керек.
   
   
8. Сәбіз және тұз қосыңыз.
   
   
9. 300-500 грамм туралған саңырауқұлақтарды салыңыз.
   
   
10. Пиязды себіңіз де, картопты қосыңыз. Тұз және дәмдеуіштерге себіңіз.
    
    
11. 700 миллилитр суда 3-4 ас қасық майонезді сұйылтыңыз және картопты шамамен жартысына дейін немесе одан да аз толтырыңыз.
    
    
12. Қақпақпен жабыңыз және 220 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Картоп қайнаған кезде температураны 150 ° C дейін төмендетіңіз.
    
    
13. Картоп дайын болғанша қайнатыңыз. Аяқтауға бірнеше минут қалғанда, картоп қызаруы үшін қақпақты алыңыз.
    
    

Пеште тартылған ет және саңырауқұлақ қосылған картопты дайындауға арналған бейне рецепті

Төмендегі бейне бұл тағамды қалай дайындау керектігін түсінуге көмектеседі.

Кәстрөлдерде тартылған ет қосылған картоп, пеште пісірілген

Уақыты: 2 сағат.
Бөлімдері: 4-5.
100 граммдағы калория мөлшері: 136 ккал.
Ас үй жабдықтары:пеш, кастрюль, 4-5 саз балшық, тақтай, пышақ.

Ингредиенттер

Тұмшапеште тартылған етпен картопты қалай дайындау керек - қадамдық рецепт

1. 2 өңделген ірімшікті тілімдерге кесіңіз. Оларды салқындатылған түрде кесу жақсы.
   
   
2. Кәстрөлге бірнеше қасық картоп пюресін салыңыз.
   
   
3. Содан кейін жеңіл қуырылған тартылған ет қабаты.
   
   
4. Келесі - туралған тәтті бұрыш қабаты.
   
   
5. Үстіне өңделген ірімшіктің 2-3 тілімін салыңыз.
   
   
6. 2-3 ас қасық сүт құйып, қақпақпен жабыңыз.
   
   
7. Пеште орташа температурада 20-25 минут пісіріңіз.
   
   

Кәстрөлдерде тартылған ет қосылған картопты дайындауға арналған бейне рецепт

Пеште тартылған ет пен ірімшік қосылған картопты пісіру туралы бейнені міндетті түрде қараңыз.

Беларусь тұрғыны ретінде мен барлық картоп тағамдарын жақсы көремін. Бірақ қуырылған табада пісірілген тартылған ет қосылған картоп зразы мұнда ерекше орын алады. Бұл, шын мәнінде, салмасы бар кәдімгі пирогтар. Сіз кез-келген салманы дайындауға болады, бірақ ең шырынды картоп зразы тартылған шошқа етінен жасалған. Бұл қарапайым, тәбетті және қанағаттанарлық тағам мәзіріңізде өзінің лайықты орнын мәңгілікке алады.

Әдетте картоп зразы картоп пюресінен жасалады. Бірақ бүгін мен сізге классикалық рецепттен басқа, кішкене түпнұсқаны ұсынғым келеді. Біз үгітілген жаңа картоптан картоп зразиін дайындаймыз. Сіз өте ерекше дәмге ие боласыз.

Ал Ораза үшін картоп зразының бұл түрі сізге қолайлы -.

Классикалық.

Мен оны 6-7 адамға алдым (яғни кірістілік бір уақытта 14)
Картопты қайнатыңыз.
Қалған ингредиенттер:

Пиязды және қызанақты кішкене текшелерге кесіп, туралғандарды зәйтүн немесе күнбағыс майына қуырыңыз.

Сіз тұздықты дайындай аласыз: қалың қаймақ (шамамен 200-250 г), шөптер шоғыры, жарты қызанақ, 2 түйір сарымсақ, 1 шай қасық. дайын қыша (жақсырақ өте ащы емес). Барлығын блендермен араластырыңыз.

Дайын тартылған етті табаға қосыңыз. Онда кориандр қосуға болады.

Пісірілген картоппен табадан суды төгіп тастаңыз. Аздап сүт, сары май, 2 ұрған жұмыртқа қосыңыз. Кейбір жасыл (менде мұздатылған ақжелкен бар). Қаравай. Пюреге езіңіз.

Айтпақшы, пюре туралы ескертпе. Картоп кастрюльдерін жасауды ұнататындар үшін. Ешқашан картопты блендерде езбеңіз. Нәтиже тұтқыр какао болады. Бұл картоптың біртүрлі қасиеті. Тек ағаш ерітіндімен немесе тесіктері бар металл затпен басу керек.
Қолыңызды күйдірмеу үшін пюренің бірінші порциясын тезірек салқындату үшін табаққа салыңыз.

Пюрені алақанға салып, жалпақ торт жасап, ішіне салмасын саламыз.

Біз торттың ұштарын біріктіріп, оны қысамыз. Ұнтақталған жұмыртқаға (3 жұмыртқа) және нан үгіндісіне батырылғаннан кейін, өсімдік майымен қуырылған табада картоп zrazy қуырыңыз. Май жеткілікті болуы керек, ал жылу орташа болуы керек, сондықтан крекерлер бірден жанып кетпейді, бірақ алтын қоңыр қыртысы пайда болады.

Секциялық көрініс.

Бұл шын мәнінде өте дәмді және қанағаттанарлық. Бір уақытта екіден көп картоп ыдысын өңдеу қиын.

Түпнұсқа рецепт

Құрамы:

• ақтүйнек;
• сәбіз 1 дана;
• пияз 1 дана;
• тартылған ет;
• 1 жұмыртқа;
• тұз.

Дайындық.

Картопты жуып, тазалаңыз. Үлкен қызылша үккіште жартысын үккіштен өткізіңіз. Екіншісі - таязда (картоп құймақтары сияқты). Екі бөлікті біріктіріп, тұз қосып, мұқият араластырыңыз.

Кесілген шошқа етіне жұмыртқа, тұз, майдалап туралған пияз және сәбіз (ірі үккіште үгітілген) қосыңыз. Араластырыңыз.

Әрі қарайғы технология классикалық рецепттегідей дерлік. Үгітілген картопты қолымызға алып, жақсылап сығып аламыз, алақанымызға тегістейміз, ортасына фарш салып, сығымдалған картоптың қабатын жауып, қолымызбен картоп қамырын жасаймыз.

Картоптың қабаттары тым қалың болмауы керек, әйтпесе тартылған ет жақсы піспейді.

Тартылған ет қосылған картоп zrazy қуырылған табада екі жағынан баяу отта алтын қоңыр және қытырлақ болғанша қуырыңыз. Тұздықпен бірге қызмет етіңіз және дереу жеңіз.

Тұмшапеште тартылған ет пен қызанақ қосылған картоп - күнделікті мәзіріңізге әртүрлілік қосатын пайдалы және дәмді тағам. Бұл тағамды отбасыңызға түскі немесе кешкі асқа дайындауға болады. Бұл тағамға өз талғамыңызға қарай кез келген тартылған етті қолдануға болады. Мен күркетауық пен бұзауды жақсы көремін. Бұл тағамды өз талғамыңызға қарай дайындау үшін дәмдеуіштерді де қолдануға болады. Прованс шөптері өте қолайлы, сіз сондай-ақ насыбайгүл, орегано немесе майоран алуға болады.

Тұмшапеште тартылған ет пен қызанақ қосылған картопты дайындау үшін тізімге сәйкес барлық қажетті өнімдерді дайындаңыз.

Тартылған етті терең ыдысқа салып, тұз бен бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Сондай-ақ туралған сарымсақты қосыңыз. Сарымсақты турауға немесе сарымсақ прессінен өткізуге болады.

Картопты аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Картопқа тұз бен бұрыш қосыңыз, сондай-ақ дәміне қарай прованс шөптерін немесе басқаларды қосыңыз. Картопқа 2 ас қасық қосыңыз. шикі қаймақ. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз.

Картопты пісірме табаққа салып, тегістеңіз.

Тартылған етті картоптың үстіне біркелкі қабатқа салыңыз.

Томаттарды тілімдерге кесіңіз.

Томат тілімдерін тартылған етдің үстіне қойыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Сондай-ақ, Прованс шөптеріне себіңіз.

Қайнаған сумен тағы бірнеше ас қасық қаймақ сұйылтыңыз және қызанақтың үстіне біркелкі таратыңыз.

Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, ыдысты 45 минут пісіріңіз. Содан кейін табаны алып тастап, кастрюльге үгітілген қатты ірімшік себіңіз.

Тұмшапеште тартылған ет пен қызанақ қосылған картопты тағы 10-12 минут пісіріңіз, үстіне қуырылған қыртысты қаласаңыз, сәл ұзағырақ. Дайын кастрюльді туралған шөптермен себіңіз.

Шпательді пайдаланып, кәстрөлді табақтарға бөліп, үстелге қызмет етіңіз. Өте дәмді!

Ас болсын!

Тартылған ет қосылған картоп, балалар мен ересектерге арналған дәмді жылдам тағамға арналған осы рецепттен қарапайым не болуы мүмкін! Фарш қосылған бұқтырылған картоптың рецепті мен фотосуреті үшін Павлина Титоваға рахмет.

ӨЗІҢДІ КҮТ!

Қазанда бұқтырылған ет тартылған картоп

"Мен картоп пен тартылған еттен жасалған бұл тағамды үйде кішкентай балалар пайда болған кезде пісіре бастадым. Біріншіден, бұл дәмді және қоректік, екіншіден, бұл жағдайда ет оңай шайналады, ал тәжірибем бойынша, кішкентай балаларға ұнамайды. ет кесек болса, мұны ұзақ уақыт жасаңыз.Ал бұл жағдайда олардың сүйікті картоптарына аузын ашуға уақыттары бар :) Сондай-ақ, осы рецепт бойынша тағамды тартылған тауық еті немесе кез келген ет бөліктерімен дайындауға болады. сияқты».

Тартылған ет қосылған картоп рецепті үшін ингредиенттер:

• Аралас тартылған ет (шошқа + сиыр еті),
• Ақтүйнек,
• Сәбіз,
• Жаңа піскен қызанақ немесе өз шырынындағы қызанақ,
• Жасылдандыру,
• Тұз,

Лавр жапырағы,

• 1 стакан су.

Тартылған етпен дәмді бұқтырылған картопты қалай дайындау керек

Пиязды өсімдік майына аздап қуырыңыз, үгітілген сәбізді және майдалап туралған қабықсыз қызанақты қосыңыз.

Майланған қазанға немесе қалың қабырғасы бар терең табаға фаршты салып, қуырылған көкөністерді, тұзды салып, 5-10 минут қайнатыңыз.

Осы уақыт ішінде картопты аршып, текшелерге кесіңіз. Көкөністермен тартылған ет қосылған қазанға қосыңыз.

Су құйыңыз, лавр жапырағын қосыңыз, 30 минут қайнатыңыз. Тартылған ет пен көкөніс қосылған картоп дайын болғанға дейін 5 минут бұрын майдалап туралған көк қосыңыз.

Сондай-ақ, бұрышты дәмдеуіш ретінде пайдалануға болады. Томаттың орнына - томат пастасы және аздап сірке суы немесе Heinz кетчуп (оның құрамында консерванттар немесе көптеген қоспалар жоқ). Ал тартылған ет қосылған картопты дайындап жатқанда, тағамның ортасына сарымсақтың басын (аршылған) қоюға болады.

YouTube арнасының видеосынан өте қызықты және дәмді рецепт

Пеште тартылған ет қосылған картоп